茶业生产安全制度内容

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茶叶安全生产种植技术规范

茶业生产安全制度内容

范围

本标准规定了茶叶安全生产种植的基本要求，包括记录的保留、质量安全要求、基地选择和管理、生产技术管理和劳动保护等。

本标准适用于浙江省茶叶的种植生产。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

农药安全使用标准

(所有部分) 农药合理使用准则

农药安全使用规范总则

无公害食品茶叶生产技术规程

无公害食品茶叶产地环境条件

无公害食品茶叶

安全要求

应符合GB 2762、GB 2763和NY 5244-2004中表2的规定。

出口日本茶叶的安全要求同时参见附录A。

出口欧盟茶叶的安全要求同时参见附录B。

出口美国茶叶的安全要求同时参见附录C。

出口韩国茶叶的安全要求同时参见附录D。

基地选择和管理

基地选择

茶叶产地

茶叶产地应选择在生态条件良好，远离污染源(包括交通主干道)，并具有可持续生产能力的农业生产区域。

茶园环境

茶园环境应符合NY 5020的要求。

基地和茶园

工作室

基地应建有工作室，用于生产办公。室内桌椅、资料橱配备齐全，存放有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。有条件的生产基地，应配备配套水、电及通讯设备。

仓库

基地应建有专用仓库，分别存放农药、化肥和施药器械等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求;内设货架，配备必要的农药配置量具、防护服、急救箱等。

废物与污染物收集设施

基地应设有收集垃圾和农药包装等废物与污染物的设施。

灌溉系统

茶叶生产应有专用水源，如专用水井、储水池等，严防污染。专用水井井口应高出地面30cm，并配有防护设施，防止雨水倒灌、弃入污染物等。

有条件的茶叶生产基地，应建立水源管理系统，如供水管道、再利用体系、灌溉设备维护等，以保证水源供应，减少浪费。

植保员与肥料员

根据基地面积大小，应配备一定数量的植保员，负责有害生物发生情况的调查、预报、防治指导等。有条件的基地，可配备肥料技术人员，负责肥料施用技术指导等。

环境条件监测

新建基地应进行环境条件监测。以后每2年～3年，或在环境条件发生重大变化而有可能影响产品质量安全时，应由有资质的监测单位及时进行相关指标的检测，以确定是否继续使用该基地。

档案

基地每个地块(片)应建立独立的、完整的档案和生产记录档案。如：平面分布图、茶叶生产基地基本情况记载表、茶叶种植基地茶园地块组成清单、茶叶种植基地农事活动记录、茶叶种植基地农药使用记录、农药购进和领用记录、化肥采购和领用记录、茶叶种植基地化肥使用记录、茶叶种植基地鲜叶流向记录、茶叶农药残留监控检测登记表、茶叶种植基地茶树栽培履历和农产品生产基地人员登记表等。

隔离防护

基地周围应建立隔离网、隔离带等，以保护基地，防止外源污染。

标志标示

基地有关的位置、场所，应设置醒目的标志、标示。

生产技术管理

茶树种植

茶树种植应符合NY/T 5018-2001中的规定。

土壤管理和施肥

土壤管理和施肥应符合NY/T 5018-2001中的规定。

有害生物综合防治

综合防治原则

遵循“预防为主，综合防治”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用和协调各种防治措施，创造不利于病虫草有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将各类病虫草害控制在允许的经济阈值内，将农药残留降低到规定标准的范围以内。

防治对象与防治指标

应按制定的防治指标，掌握防治适期施药。

茶园主要有害生物的防治指标和防治适期参见附录E。

农业防治

选用品种

换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫害抗性较强的品种。

合理修剪

修剪既可培育树冠，又可改变病虫的生存环境，起到良好的防治作用。需合理控制茶树高度，春茶后宜进行树冠改造，秋末宜轻修剪可明显地压低叶螨类的越冬基数等。

茶园翻耕

秋末结合施基肥，进行茶园翻耕，可减轻次年象甲类害虫发生，对在土壤越冬的鳞翅目害虫也有较好的防治效果。

及时清园

秋末将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，可有效防治叶病类和减轻在土壤中越冬的害虫的发生。

物理防治

灯光诱杀

利用害虫的趋光性，在其成虫发生期，于田间点灯诱杀，减轻田间的发生量。

人工捕杀

对发生较轻、为害中心明显及有假死性的害虫，采用人工捕杀，减轻危害。

除草

宜采用机械或人工方法清除杂草。

色板诱杀

运用色板诱杀茶蚜等，可在田间悬挂黄色粘虫板或黄色板条(25cm×40cm)，每667m2放置40块～60块。

生物防治

保护和利用当地主要的有益生物及其优势种群，控制使用杀虫谱广的农药、减少茶园喷药次数及农药用量。

性诱剂诱杀

性诱剂诱杀害虫针对性强、效果好，宜大面积推广应用。用户可因地制宜的选择使用。

茶树主要病虫害化学防治

茶树病虫害化学防治的原则

加强茶树病虫的测报，及时掌握病虫害的发生动态。按制订的主要害虫防治指标防治，应掌握防治适期施药、安全间隔期和施药次数，降低农药用量。改进施药技术，提倡低容量喷雾，对一般蓬面害虫，实行蓬面扫喷;对茶丛中下部害虫，提倡侧位低容量喷雾。

农药品种的选择和施用

农药品种的选择

农药品种不应选择国家农业部公告明令禁止在茶园中使用的农药。

应根据进口国的要求，合理选择低毒、低残留的农药品种。

茶园的病虫害防治用药方案遵照附录F的规定。部分国家或组织禁止或停止使用的药剂参见附录G。

农药的施用

应按照GB 4285、GB/T 8321(所有部分)的要求控制施药量与安全间隔期。

采摘和贮存运输

应根据茶树生长特性和各类茶对茶叶鲜叶的要求，按照标准，适时采摘。

机采茶园，采茶机应使用无铅汽油和无铅机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。

采用清洁、通风性好的竹编、网眼茶篮或者篓筐盛装鲜叶。采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。

贮存运输过程中，不应对鲜叶造成污染。

投入品管理

肥料

肥料采购

肥料应从正规渠道采购合格肥料。不应采购下列肥料：非法销售点销售的肥料、超过保质期的肥料和进口国禁止使用的肥料。

肥料的储存

肥料应妥善储存。将其存放于清洁、干燥且无水源污染的地方。

农药

农药的采购

应从正规渠道采购合格的农药。不应采购下列农药：非法销售点销售的农药、无农药登记证或农药临时登记证的农药、无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药、无产品质量标准及合格证明的农药、无标签或标签内容不完整的农药、超过保质期的农药和进口国禁止使用的农药。

农药的储藏

农药应储藏于专用仓库。仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求，并配有农药配制量具、急救药箱，入口处应贴有警示标志。

农药包装物处理

农药包装物不应重复使用、乱扔，应及时收回。应符合NY/T 1276-2015的规定。

劳动保护

培训

凡使用、处理农业化学品的人员，以及所有操作危险或者复杂设备的人员都应经过正式培训。

施药保护

施药时，操作者应穿着防护服。

警示标志

施药后，现场应立即设立警示标志。其他工作现场和危险场所附近亦应设立警示标志。潜在危险区的警示标志应设于入口处。

记录的保留和内容要求

记录的建立

种植者应建立茶叶种植生产过程中各个环节的有效记录，以证实所有的农事操作符合相应的安全卫生要求，从而完善整个溯源体系。

记录的内容

记录的格式及内容要求按照附录G的规定。

记录的保留

必要的记录应至少保留两年。

茶叶生产经营质量安全检查在越城区开展2015-09-22 8:41 | #2楼

越城区茶叶生产经营质量安全检查组到皋埠镇勾山茶业专业合作社和鉴湖镇大云绿芯茶专业合作社进行检查。检查组一行踏看了茶叶种植场和生产车间，认真听取了生产经营单位的情况汇报，并提出了要求和建议。

此次检查主要以粗制茶厂和无公害、茶叶精品园为重点对象，检查初制茶厂基本情况、生产设施、卫生条件，以及是否存在非法添加非食用添加剂行为，是否有原辅料把关不严行为。检查茶园生产记录是否健全，是否存在违规使用违禁农药等违法行为；获证产品标志使用是否规范，严厉打击标志与实物不符、标志与证书不符、擅自转让或买卖标志、伪造或冒用标志等违法行为。

检查组在检查后对合作社提出了三点要求：要进一步规范合作社生产记录、农业投入品记录等资料；要进一步完善茶叶进货索票、台账管理和落实制度上墙等机制；要加强农药和肥料使用管理，坚决杜绝茶叶加工中违法添加非茶类物质或使用回收原料等违法行为。

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