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厨房安全用火管理制度
厨房防火安全管理制度
1. 厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。
2． 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。
3． 油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使这缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关才炉火。
4． 工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。
5． 烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。
6． 易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。
7． 马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。
8． 用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。
9． 插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。
10． 使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检验合格者，不可采用。
11． 使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制度龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气汇溢室内，引起火灾或中毒等事故。
12． 煤气火灾灭火的方法：
（1） 用泡沫灭火器械灭火；
（2） 断绝煤气之源；
（3） 降低周围温度；
（4） 继绝空气供给。
13． 每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
14． 如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消-防-队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。
15． 平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。
六年级厨房安全管理制度
1、严禁在厨房内奔跑、追逐、打闹。
2、注意用火安全，不得拿柴火乱舞.
3、小心被火灼伤，小心灼伤他人。
4、饭煮熟后要及时用水或灰熄灭柴火，不得将燃过的柴带回寝室。
5、早、晚饭后及时将火具交到班主任处保管，煮饭时再领取。
6、注意用水安全，不提不安全的水来使用。
7、小心被热水烫伤。
8、小心被烟熏。
9、小心被高空的落物击中。
10、不得触摸厨房的电线、电器。
11、厨房能见度很低时要让电灯亮起来。
12、不得食用未熟、过期的食物，小心食物中毒。
13、有什么突发事件要及时向班主任报告。
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