餐饮员工管理制度合同

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餐饮员工管理制度合同

一、基本要求

餐饮员工管理制度合同

适用范围凡在任职满30天以上者，正式任用员工皆适用以下制度。

二、工资结构

基本工资+绩效工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资+餐损

A、基本工资：

根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。

B、绩效工资：

当月该楼层超标营业额中的纯利润的 40% 由楼层员工（包括厨房）平均分配。

C、加班工资：

员工有效完成十小时的工作时间（不含吃饭、培训时间）以外的工作时间，按每小时1.5元算加班工资。

备注：

1、上班时间按季节变化而定

冬季一楼上午 9：30——14：30 下午 16：30——21：30

三楼上午 10：00——14：30 下午 16：30——22：00

夏季一楼上午 9：00——14：30 下午 17：00——21：30

三楼上午 9：30——14：30 下午 17：00——22：00

2、早餐：厨房开饭时间为8：30，餐厅开饭时间为9：00，9：30早餐结束。

3、半小时以内不计加班或补钟。

4、可按生意状况给员工补钟。

5、员工不得拒绝加班。

6、包房加班按1桌/1小时 2桌/1.5小时计算。

D、额外奖惩金

1、奖金：员工在当月工作表现中可起到积极带头作用（典型事例）酒店给予员工的鼓励现金奖叫奖金。

2、罚款：员工在当月工作表现中，工作态度恶劣，破坏环境设施或集体形象，酒店给予员工的罚款。（罚款视事情轻重而定）。

3、全勤奖：凡员工按每月例休两天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷工记录者，酒店给予10元全勤鼓励奖。

4、工龄工资：凡满半年的员工，酒店为其设定30元工龄工资，依次类推。

5、餐损：各部门餐具无原因消失、破损，酒店采取公共赔偿叫当月餐损。包括所有管理人员。

三、福利结构

1、模范员工奖

2、微笑明星奖

3、介绍奖

4、奖学金

5、礼金及慰问金

6、节日奖金

7、年终奖

A、模范员工奖

每月由部门负责依工作敬业且态度考核成绩中挑选两名工作表现优异者，再由该部门员工投票在其中选取最佳模范员工，于每月月初在例会中表扬并颁发50元餐券一张，以激励员工士气。

B、微笑明星奖

为加强顾客对本酒店有良好的印象并培养同事之间默契，增加各部门之间配合度，原则上每月由各部门负责人挑选两到三名最礼貌、微笑服务做的最优秀者，再由部门员工投票在其中选取最佳微笑明星，于每月月初在例会中表扬并颁发20元餐券一张，以兹鼓励。

C、介绍奖

酒店所属各部门人员介绍他人到本酒店工作，并经总经理面试考核任用满六个月以上且无严重违反酒店制度者，则给予介绍人奖50元奖券一张，但未满六个月即离职者，则不给予发放核发奖券，应于被介绍人满六个月后的次月初奖励给该员工。

D、奖学金

为鼓励在任职人员发挥所长，每年由经理从各部门挑选一名表现优异员工送往外地带薪学习，且学费可由酒店报销，但在学前员工要与酒店签定相关劳动合同。

E、礼金及慰问

酒店经营方式以大家不变为原则，对于员工婚丧喜庆及伤残住院时，可按员工服务年限，酒店可从财务提拨现金，支付标准如下：

（1）结婚礼金

凡在工作满半年以上，结婚之时可享受礼金200元。

（2）住院慰问

凡在职员工因工作上或非工作上之伤残疾病而住院者，可由本部门负责人安排人员在酒店做饭菜送到病房。根据情况买慰问品。

（3）丧亡慰问金

凡在工作满半年以上者，直系亲属（包括父母及子女）配偶之丧亡者，可享受慰问金。

（4）生产慰问金

任职一年以上之已孕妇女，酒店给予留职停薪，并有一定数量慰问金。

F、节日奖金

酒店为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳，于生日当天和三八妇女节及中秋节分别给与酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下：

（1）员工生日当天可收到酒店礼品一份或红包一个。

（2）女员工满三个月以上者，上班当天可享受双份工资，并由酒店送小礼物一份。

（3）所有满三个月以上之人员，在中秋节可收到月饼一份。

G、年终奖金

酒店视当年经营状况及各人对酒店贡献程度、出勤率、考试成绩等多项评核后，依成绩比例发放；其规定如下：

（1）服务满一年以上之正式员工，则发放红包一个，礼品一份，往返车船费。

（2）服务满半年以上者，礼品一份，单程车费。

（3）服务未满半年以上者，视情况而定。

（4）年底辞职者，则不予以发放。

四、考勤制度

A、签到

员工必须按所在的部门、编排的班次工作，按时上下班，必须在规定地方由本人签到，由部门负责人点到，不得委托别人代签或点到。

（1）凡是上班时间或到点时间，如果员工签到后，没有按规定的时间到指定的工作岗位或点到的地方，同样视为迟到，凡下班时间未经部门负责人同意提前离岗者即为早退。

（2）迟到早退5分钟以内（含5分钟）者，扣钟1小时，5分钟以外、10分钟以内（含10分钟）者一律扣钟3小时，10分钟以外，30分钟以内（含30分钟）者，扣例休半天。

（3）迟到、早退累计一个月达到三次者，扣休两天。

B、例休

酒店为了员工有更好的工作心情为客人服务的同时，能善解个人私事，然而提倡员工每月例休两天，由部门负责人编排例休表，员工可在每月七八-九日三天内向部门负责人递交书面例休具体日期申请单，由部门负责人以尽量在不损害酒店利益的同时满足员工申请，且列入当日当月排休表，由李经理签字方可生效。

注：连休3天或3天以上者由李经理审批。

C、事假

（1）请假提前写书面申请，由部门负责人递交李经理签字，方可生效

（2）任何口头、他人转达、电话、越级或事后请假，均视为无效，若未经正常手续而擅自离岗者，一律从离岗之时按旷工处理（特殊突发事件例外）

（3）特殊情况：婚假提前一个月申请，由该酒店核实情况，经批准有效，只限直系亲属。

（4）当月事假一天者，扣除当天工资，当月无全勤，一天以上（不含1天）休一天扣两天工资。

D、病假

（1）请假人必须出示医院三证（病历、病休单、电脑药费单）否则按事假论。

a、病假一天者，可享受当天基本工资50%。当月无全勤。

b、病假超15天者，酒店有权将其停薪留职。

（2）所请假人无须住院，病休一天者，可出示小诊所证明，经调查无误者，当天无工资，当月无全勤。

E、旷工

（1）旷工一天者，扣3天工资，扣1天休，当月无全勤。

（2）旷工两次或累计达到两天者，按自动离职处理，酒店不退还工资，且给酒店造成损失者，将追究其责任。

F、离职

所有在职人员如需辞职，要提前十五天书面申请、部门负责人其转交给李经理签字同意后方可生效，在此期间酒店有权提前让员工离职。未经酒店批准之前离职，一律按自动离职处理。

餐饮员工管理制度合同2015-09-17 9:35 | #2楼

餐厅制定员工考勤管理制度，一方面是为了规范和督促员工的行为，另一方面是为了建立良好的工作秩序，提升工作效率和品质，下面是中国吃网小编分享给大家的一份餐厅月供月考勤管理制度，供参考。

为了提高花园饭店餐厅的服务质量和工作效益，贯彻“各尽所能”，也为贯彻“按劳分配”原则提供重要依据。特制定考勤管理制度，暂订以下条款：

一、总则：

1.餐厅楼面部长胡瑜是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。

2.各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。

3.各位员工必须严格按照餐厅规定的时间上下班.

4.各部门员工不得私自倒班，换休，如有特殊情况需向负责考勤的管理人员提出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重大过失者视情况予以严肃处理。

二、点名及考勤统计规定：

所有员工出勤均须点名，忘记点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚 50 元处罚，未履行相应手续者按旷工处罚；

1.餐厅考勤管-理-员，每月25日须将次月排班表交餐厅总经理，因特殊原因需要临时更换班次的，须向总经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资。

2.考勤记录统计时间为每月1日至5日，每月4日前需将前月员工考勤表核对后连同《请假单》一并交总经理审核。

3.考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的最终依据，一经交到总经理办公室，各部门无权更改或补充。

4.如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能点名，应向餐厅经理和考勤负责人说明情况。

三、考勤的计算：

1.全勤：正常工休外没有请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖100元，工休没休的加发当天基本工资。

2.休班：本店员工每月有4天休班，遇国家法定假期当月补一天公休。

3.迟到：工作时间开始30分钟内未签到；

4.早退：工作时间结束前30分钟内擅自离开工作岗位；

5.旷工：

a迟到、早退超过30分钟（含30分钟）；

b请假未经批准或不服从工作分配，擅自不到岗；

c不按规定办理请假手续或无正当理由擅自离开工作岗位；

d凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续；

e上班时间擅自离开工作岗位60分钟以上；

f弄虚作假出具假证明，请假事由与休假事实不相符；

g利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务；

四、请假规定：

1.月度工休假：

a员工每月享受带薪公休假为４天，由部门负责人按工作需要于每月28日前做好员工排班表报至餐厅总经理审核.

b工休不得累计至下月，公休不得连续使用。申请连续公休手续同请假。

c新入职员工工作未满月,当月没有公休(当月五日前入职,可适当根据餐厅员工编制情况给予2天公休)。

2.病假：

员工病假一般须经镇级以上医院开具证明,可向考勤管-理-员请假,但不可电话或委托他人请假或代他人请假（特殊情况除外）。无医院的病假无效.员工请病假在2天以内则经理批准，2天以上须经总经理批准；员工如患急病立即通知部门经理请假，并尽快补办有关手续，以便部门统筹安排工作，非工伤的病假需按餐厅规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。

3.事假：

员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在2天以内由考勤负责管-理-员批准, 2天以上须经总经理批准；未经批准的事假按旷工处理,假期内按餐厅规定扣除相应的工资。

4.特别休假：

a法定假日：全年法定假期为9天.

元旦（公历一月一日）1天；

春节（农历正月初一、初二、初三）3天；

清明节1天；

国际劳动节（公历五月一日）1天；

端午节（农历五月初五）1天；

中秋节（农历八月十五）1天；

国庆节（公历十月一日）1天。

假日服务行业不允许休假，但可在节前和节后进行补假。