服务区员工管理制度（通用10篇）

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服务区员工管理制度（通用10篇）

　　在现实社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家整理的服务区员工管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

服务区员工管理制度（通用10篇）

　　服务区员工管理制度 1

　　为充分调动员工的工作积极性，进一步提高服务区管理水平，增加服务区经济效益，根据河南省交通运输厅高速公路管理局《河南省高速公路服务区管理办法（试行）》（豫交高管[20xx]025号）精神，实现多劳多得，消除干好好坏一个样工作模式，特制定员工激励管理办法如下：

　　对一线岗位员工实行岗位服务明星评定，按评定要求发放明星工资和绩效奖励。

　　一、服务明星评定范围及评定办法

　　（一）服务明星评定范围

　　明星评定范围限于本服务区餐厅服务员及收银员、超市服务员及收银员、交通安全疏导员、保洁员、客房服务员、后厨人员。

　　（二）服务明星评定办法

　　1、参与服务明星评定的员工分为以下部门：餐饮、超市、客房三个部门，后勤人员不参与评定。

　　2、服务明星评定范围：按照星级标准及部门人员比例进行评定，五星级服务区按部门员工的30%（取整数）评定，如部门人员少于10人按最低比例评定（如部门有8、9人按10%评定）。

　　3、服务明星评定时效：按季度进行，一季度将再次评选。

　　4、各个部门服务明星首月评定按《服务区服务明星评定标准》及服务区百分考核标准进行评定打分，组成服务区评定小组由服务区经理任组长，各部门负责人为成员，从操作技能、服务规范、服务礼仪、文明服务四方面进行评定，分为优（90分以上）、良（9080分）、中（8070分）、差（70分以下）四个等级标准，根据评定等级按部门岗位进行排名产生明星员工。

　　5、对符合明星标准的员工进行公示，并授予服务明星称号并将佩戴标示上岗，接受服务区考核办监督和考核。

　　6、对在服务区服务明星评定中连续两次被评定为差，将取消该员工绩效工资，待到评定升级后再调整绩效（如餐厅服务员连续两次评定为差该员工当前评定周期绩效工资将扣除），如全年三次评定均为差，将自动辞退；如连续四次评为服务明星的，将做为服务区后备人才，在选拔人才时优先录用。

　　7、对于部门人员少于5人（不含5人）的，如果该部门人员为4人，不设明星岗位，该部门不参评。

　　8、实习期的员工不纳入服务明星评定序列，实习期满后定岗的'员工当月即可进行考核评定。

　　9、服务区内岗位调整的员工，当月按岗位调整前的所在部门进行考核评定。

　　10、服务区之间相互调动的员工，因工作需要统一调动的享受原服务明星待遇，其他原因调动的直接作为普通员工进行考核评定。

　　二、服务明星工资和年度绩效

　　（一）服务明星工资标准和发放

　　1、服务明星工资标准

　　纳入服务明星评定范围的一线人员，按照该员工所在服务区的星级标准进行发放，如连续被评定为服务明星第二个季度明星岗位工资将上浮10%，依次类推，一年为一个评定周期，不再连续评定。

　　2、服务明星工资的发放

　　（1）服务明星工资的发放金额

　　五星级服务区服务明星岗位工资300元／季；

　　（2）服务明星工资的发放时间

　　各服务区根据评定办法评选出各区服务明星员工，经考核通过后，服务明星岗位工资随工资一起报待批准后按季度发放。

　　（二）服务明星年度绩效奖标准和发放

　　1、服务明星年度绩效奖标准

　　服务明星年度绩效按照管理人员标准分等级发放，即年度绩效奖的发放按照年度四次评定结果进行综合评定排名，确定发放标准，该员工在全年评定中四次均为优秀按100%发放，三次评定为优秀按75%发放，两次评定为优秀按50%发放，一次将按员工待遇发放；如全年连续两次被评定为差，将扣除全额年度绩效奖。

　　2、发放时间

　　每年12份为汇总上报时间，各区综合办公室汇总后上报经营办公室，年度发放。

　　三、本办法自发布之日起执行。

　　每季度第一个月为服务区内部评选产生候选人，第二、三个月正式上岗。

　　服务区员工管理制度 2

　　一、服务区服务公约

　　1、遵守国家法律法规、高速公路行业管理和管理处规章制度，自觉维护服务区品牌形象。

　　2、开展优质文明服务，树立行业窗口形象，争创星级服务区和文明窗口。

　　3、文明诚信，守法经营，不短斤缺两、不掺假使杂、不坑蒙欺诈，坚决杜绝“黄、赌、毒”现象。

　　4、保持服务区卫生整洁，实行卫生责任区包干制度，严格做好卫生防疫工作。

　　5、加强安全生产管理，加强重点区域的治安和防火、防爆、防盗等管理，实行24小时值班巡逻制度。

　　6、爱护公共财物和设施，确保公共设施安全，及时消除各种不安全隐患。

　　7、建立健全工作报告反馈机制，妥善处理顾客投诉事件。

　　8、开展特色经营服务，创新服务理念、服务方式、服务项目，竭力创造文明、舒适、安全、方便的环境。

　　二、服务区从业人员管理办法

　　(一)任职基本条件

　　1、坚持四项基本原则，热爱社会主义祖国，拥护共产党的领导，遵守国家的政策、法律法规。

　　2、热爱集体、关心同志、严守职责，讲究职业道德、热情待客、文明服务，建立良好的企业信誉。

　　3、管理人员要严于职守，以身作则，率先垂范，尊重员工。

　　4、努力学习、积极钻研业务知识，不断提高业务技能、服务水平、管理能力，不断提高为宾客服务的水准。

　　(二)聘用要求

　　1、从业人员必须仪表端庄，五官端正。

　　2、从业人员必须年满十八周岁以上，男士身高165CM、女士身高155CM以上。

　　3、从业人员视力（姣正视力）1.0以上，无色盲。

　　4、从业人员身体健康、无传染病，并经指定医院进行体检合格领取《健康证》。

　　5、从业人员录聘用前须无违法犯罪或其他不良记录。

　　(三)行为规范

　　1、仪容要端庄大方。上班要穿工作服佩带工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸、穿短裤背心，不准穿拖鞋。

　　2、头发要梳理好，不准披头散发，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹，染指甲，不准带其他饰物。

　　3、坐、立、行姿势要端正，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准翘脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插口袋，不能呆板依墙靠壁或依椅靠柜；行走时不能摇头晃脑、拉手、搭肩、奔走追逐。

　　（四）礼节礼貌

　　1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑脸迎客，用好敬语，文明待客。

　　2、与客人相遇要主动让路并问好，会见客人时不主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时姿势要端正、腰要直、上身前倾、用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。

　　3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，讲话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。

　　4、不要询问客人的年龄，特别是女宾，不要询问客人的履历、工资收入、衣物价格等；对奇装异服或举止奇特的人不围观、不交头接耳；对伤残和有残缺的人士不歧视，服务要周到。

　　（五）劳动纪律

　　1、按时上下班，不旷工，不撤离职守；严格执行交接班制度，不得私自调班，需调班时必须找好调班人员，征得主管领导同意后方可调班；不准串岗。

　　2、上班前不准饮酒、吃生葱、生蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、口香糖。不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打哈哈、打喷嚏；不随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚指。

　　3、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话、不得带亲友到公共场所玩耍、聊天；不得哼唱歌曲、小调。

　　4、服从领导的工作安排和调度，按时保质保量完成任务，不得无故推诿拒绝或终止工作。

　　5、窗口服务人员要站立服务，面带笑容，文明礼貌，做到“请”字当头，“谢”字不离口，宾客至上、热情周到。

　　6、严格遵守纪律，私自处理客人遗留、遗弃的物品；不准接受客人赠送的物品或纪念品；不准与客人乱拉关系，不得收取规定以外的服务费用。

　　7、爱护服务区内一切财物，注意节约用水、用电、用油等，注意设备的维护与保养。

　　（六）工作考勤

　　1、从业人员上下班必须实行考勤制度，并指定专人负责。

　　2、从业人员因病假、事假等原因不能到岗的，应向领班或上级主管报告，并及时办理请假手续方可离岗，严禁代人考勤、签到。

　　3、考勤资料要按月装订以备核查。

　　（七）工作服管理

　　1、服务区内各经营单位应根据不同岗位和职务及季节发给不同工作服。

　　2、员工上岗工作时必须穿工作服，工作服必须保持整齐清洁。

　　3、服务区内各经营单位应定期给员工更换工作服，若有损坏或遗失，应及时按规定补发或制作。

　　4、员工因各种原因离开单位的，工作服如数交回或按有关规定办理。

　　（八）工号牌管理

　　1、服务区内每位员工均发给一个工号牌，员工上班时必须按规定佩带工号牌上岗，服务区领导或所属经营单位人员有权随时检查。

　　2、工号牌如有遗失、被窃，应立即向领班或主管领导报告，并由本人赔偿损失，补发新牌。因使用时间太长而引起损坏的可免费更换。

　　3、员工因各种原因离开服务区的，应将工号牌交回。

　　（九）员工教育培训

　　1、为了提高员工的管理水平、服务水平、知识水平、技术能力，定期对员工进行教育培训。

　　2、培训教育可以自行组织进行，或送有关培训单位进行培训。

　　3、培训费用按有关规定执行。

　　（十）工资福利待遇

　　按高管处服务区及各经营单位的规定执行。

　　（十一）员工离职、辞退

　　所有人员中途离开另谋出路或因自身原因被辞退的，应提前15天通知有关部门，经批准后办理有关工作移交和工资结算等手续

　　三、服务区安全生产管理制度

　　为切实加强服务区安全生产管理工作，预防和杜绝火灾事故，保障人民生命财产安全和服务区生产经营工作正常进行，根据国家有关法律法规，结合服务区实际，特制定本制度。

　　（一）服务区安全生产工作应认真贯彻“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的精神，以及国家有关安全生产的纪律、法规、方针、政策。服务区成立安全生产领导小组，全面负责服务区安全生产管理工作。

　　（二）服务区必须建立健全各类人员安全生产岗位责任制，完善各类安全操作规程、安全工作管理制度、重大安全事故的应急预案，并报高管处安全生产委员会备案。

　　（三）安全工作管理应遵循“管生产必须管安全”的双管原则，严格执行安全生产责任制。

　　（四）服务区安全生产通用规则

　　1、服务区各级各类人员上岗、转岗前必须经过安全培训，特殊岗位必须持有国家安全生产监督管理部门颁发的上岗许可证方可上岗。

　　2、当班人员必须遵守劳动纪律，按时上下班，班前四小时及班中严禁喝酒，工作时间不准擅自离岗，上下班要做好交接班工作并认真填写交接班记录。

　　3、遇雨、雾、冰、雪等特殊天气，尤其在夏季高温、冬季结冰季节，服务区应及时将有关情况上报。

　　4、发生事故或有重大事故苗头时，要保留现场，并立即向分管领导和综合部报告，并按“三不放过”原则处理。

　　5、必须严格执行事故上报有关规定，按程序逐级上报，不得拖延时间。

　　6、服务区要做好突发事件的处理预案，尤其是防火、防盗失落抢、危险品的泄漏等重大险情的预案，并有计划地组织演练，以备不测。

　　（五）安全生产管理

　　1、坚持“全第一，预防为主”的方针，加强安全生产的组织领导，做好安全生产的宣传和教育，经常组织员工进行安全生产的'学习和培训，不断提高员工的安全意识，做到警钟长鸣，常抓不懈。

　　2、按规定发放和正确使用防护用品，不准改制、变卖和不按规定穿戴，凡属设备防护装置，任何人不得擅自转移和拆除。非操作者未经操作者的许可，不得操作不熟悉的设备、车辆，严禁带病操作。

　　3、建立各工种和维护设备的安全操作规程，经常开展岗位练兵，及时推广安全生产的先进经验，提高员工自我防护能力，定期和不定期的进行安全检查，发现和纠正各种违章行为。

　　4、每月召开一次安全例会，分析生产中不安全因素，对安全的薄弱环节提出预防整改措施，把事故的苗头消灭在萌芽状态。

　　5、当安全与生产发生矛盾时，生产必须服从安全，杜绝人身伤亡和重大事故的发生，抓好事故的及时分析处理，做好事故的检查记录，建立考核机制，做到奖罚严明。

　　（六）消防安全管理

　　1、定期每周一次较全面的安全防火检查，每日各安全防火责任人巡查一次所辖区域的安全防火情况，及时发现不安全因素并予以整改。

　　2、各消防设施做到布局合理、使用方便、性能可靠，任何人不得擅自玩弄、移动消防器材，不准在消防设施前堆放物品，不准将消防器材移作他用。

　　3、各部门每月组织一次防火安全检查，平时要不定期开展自查，发现事故隐患及时整改，重大隐患应及时报告有关部门，落实部门、班组防火责任制，健全防火和安全操作规程。

　　4、各部门要经常对本部门人员开展防火安全意识教育以及消防知识的学习，以点带面普及消防安全工作，使服务区人员人人懂得防火知识，并会使用消防器材，提高防火意识的自救能力。

　　(七)用电安全管理

　　1、安装电器设备，应经技术部门审核批准后由专业电工按规程安装，不准随便乱拉、乱接、乱搭临时线路，不符合防火要求的电气设备，不准安装使用；

　　2、电气设备、开关、线路应由专业电工定期进行检测，对可能引起火灾和触电事故的线材，应立即停用，拆除更换；

　　3、禁止在电灯头上用纸、布等易燃材料充做灯罩；

　　4、一切电器设备都必须有保险装置，工作完毕后应立即切断电源；

　　5、电气设备附近严禁放置易燃易爆物品；

　　6、严禁超负荷用电，未经审批，不准用电炉及其它大功率电器；

　　7、配电房应保持干燥、清洁、通风，严禁烟火。配电房内不准堆放杂物或作为电器维修场所。

　　（八）事故报告处理程序

　　1、发生事故或火灾应立即向采取果断措施抢救并视灾情性质报119火警或110匪警，同时直接向上级相关部门报告，重大灾情直接向处领导报告；

　　2、发生灾情服务区各级人员应保护好现场，协助有关部门严格按“三不放过原则”对事故或火灾起因进行全面分析，分清责任做好惩诫工作；

　　3、对于违反政策法令和规章制度或工作不负责任、思想麻痹、玩忽职守而造成事故的，根据情节轻重给予经济或行政处罚、直至追究刑事责任。对发现排除火警或其它事故苗头，进行积极扑救的分别给予表扬和奖励，贡献突出者给予重奖。

　　四、服务区卫生管理制度

　　为切实抓好服务区卫生工作，进一步提高和改善服务区整体环境形象，根据服务区工作特点，特制定本制度。

　　（一）线管理及卫生包干区域管理

　　1、餐饮、超市、汽修间、加水点、服务区大门口、所属仓库及经营场所周边2米以内范围为各承包经营单位负责卫生区域；

　　2、广场、洗手间、绿化、配电房、发电机房、下穿通道为服务区负责之卫生区域；

　　3、办公室、员工宿舍由各所在人员清扫、擦洗。

　　（二）卫生管理的工作原则

　　服务区卫生管理工作应遵循分线管理、层层落实、专人负责、严格检查、经济挂钩、搞好保洁、改善形象、满意顾客的原则。

　　（三）服务区卫生管理工作要求

　　必须将卫生经营单位（部门）及员工的一项重要工作来抓，并作为日常考核的主要依据之一，以此促进服务区卫生管理的根本性提高。

　　（四）服务区卫生管理标准

　　1、餐厅：餐桌、餐椅、墙面干净无杂物、无油污、门窗玻璃干净无污。及时收理桌、台面上的盘、筷、碗及其它杂物，及时灭蝇，厅内无蛛网；

　　2、厨房间：场地干净，无菜料及杂物，生熟分离，灶台及墙面干净，无油渍，餐具按规定要求进入消毒柜消毒。服装清洁，房内无蜘蛛网。设施设备干净无味；

　　3、仓库：物品摆放整齐，无异味、无蛛网；

　　4、超市、商场：商品摆放整齐、饱满、规范，窗柜干净无尘明亮，无蜘蛛网；

　　5、厨房制作间外围：地面干净、无渍，袋装垃圾及时摆放在垃圾房，下脚料及时清除，不得存放过夜，各种用品摆放整齐；

　　6、综合楼及走廊、扶梯：地面干净无杂物，桌椅齐、清洁，会议用品清理及时，室内无蜘蛛网；

　　7、绿地：绿化养护专人负责，有较高的成活率，应每天清扫绿地上的垃圾、树叶等杂物；

　　8、广场：场地清洁，抛弃物待车走后10分钟内清扫。加强对车辆停放的管理及卫生巡视，做到规范畅通，及时清洗场地油渍，定期用高压水龙头冲洗广场；

　　9、洗手间：确保7：00至22：00时不间断有专人保洁，地面干净无异味、无积水、无废纸，大客车走后10分钟内便池应冲干净。门、窗、墙擦洗干净，卫生用品、设施清洁无渍，点香及卫生球不得中断，房内无蜘蛛网，洗手台、盆保持干净，镜子明亮光洁；

　　10、配电房及发电机房：地面、门窗干净，无蜘蛛网，物品摆放整齐；

　　11、各类指示牌：每天擦洗各种指示牌及其它装饰物品，做到无污迹和灰尘，保持正确的位置和整齐；

　　12、垃圾筒：每日数次清理垃圾筒内、外卫生，保持垃圾筒体清洁、无污迹，筒内垃圾无外溢。

　　（五）根据上述要求和标准，各分线负责人要做好包干区的卫生工作并层层分解，一级抓一级，坚持每天检查，及时整改。服务区进行定期和不定期检查，并将检查出来的的问题书面通知分线负责人，限期整改。

　　五、服务区突发事件处理预案

　　为进一步加强服务区的综合有效管理，维护正常的服务秩序，在遇到紧急事件时，原则上按下列预案进行处理。

　　1、遇到火警，首先打火警电话（119），详细说清地址、方位和着火情况，并派人留守在电话机旁，报告领导或值班人员，同时要迅速利用灭火器具、灭火设施积极组织人员进行扑救工作。

　　2、遇到盗窃、失窃事件，凡一经发现或司乘人员来报告，首先要详细了解事情经过，盗、失窃要保护现场，及时报告值班领导，拨打110或高速巡警电话，积极主动配合公安人员侦查。

　　3、对在服务区内发生的打架斗殴（酗酒）事件，保安人员一是要及时进行劝阻，在必要的时候组织人员强制劝阻或撒开，防止事态的扩大；对已触犯国家型法或事态特别严重的，要迅速报告领导或值班人员。

　　4、遇到交通事故与危急病人，要立即报告值班领导，迅速与高速交警联系，向120急救中心联系，组织人员进行抢救。

　　5、遇到警卫外出任务，根据有关部门要求做好各项工作。

　　6、保安人员必须定期巡逻，密切注意危险品车辆进出、停入，做好有关预防措施。

　　7、对各种车辆时出服务区，凡损害服务区设施、设备、建筑工地物等，要及时报告领导，并要求肇事者进行赔偿。

　　8、服务区全体员工，特别是保安队要切实有效做好这项工作，对各类应争事件要妥善处理，把损失危害降到最低限度，同时为顾客做好排忧解难工作。

　　9、服务区要不断细化各类紧急事件处理预案，并适时进行补充、完善。

　　服务区员工管理制度 3

　　为完善管理制度，规范员工的行为，使各项工作能顺利开展及提高本部门的服务质量和管理水平，做到奖惩分明，特制定如下制度：

　　一、奖励

　　1、奖励形式：

　　a口头表扬

　　b荣誉证

　　c奖金

　　d晋升

　　2、奖励条件：有以下表现者，由区域推荐给部门，部门审核后呈报总办。批准后由人事部执行：

　　① 对改善公司的经营管理，提高公司经济效益有重大贡献者。

　　② 在服务中宾客常给予高度评价，创造优异成绩者。

　　③ 制止重大事故，避免损失者。

　　④ 严格执行公司及部门的各项制度，成绩显著者。

　　⑤ 控制开支，节约费用，有明显成绩者。

　　⑥ 对设备的技术革新有成绩者。

　　⑦ 提高工作效率，提出合理化建议，并予采纳者。

　　⑧ 严格执行考勤制度，表现优秀者。

　　⑨ 拾金不昧者。

　　⑩ 敢于伸张正义者。

　　订房超出任务者。

　　b、c、d、奖励方式由部门申报，总办批准。

　　二、处罚

　　1、处罚形式：a口头批评;b书面警告;c记过;d罚款;e劝退、辞退或开除。

　　2、病假事假及例会假的扣罚：

　　① 病假：病假必须持医院的病假证明及病历，并在病假当天上班前以书面通知直属主管或经理，得到批准后方可执行，病假结束后立即上交病假证明，病历药费单;否则当事假处理。病假扣罚现金50元/天。(特殊情况电话通知部门经理批准两天以上必须总监批准)

　　② 事假：无充分理由不能无故缺勤或请假，如有特殊原因必须请假的要以书面形式向直属部门经理提出申请，一天以内经直属经理批准后执行;一天以上由直属经理签批后报营业总监审批，审批后的.假条必须在休假前送人事部备案。擅自休假或未到人事部备案的做旷工处理。事假必须上班前到人事部销假，否则当旷工处理。事假扣罚现金100元/天。

　　③ 旷工：无故缺勤或请假未批准而不上班的按旷工一天扣罚200元，两天扣400元，三天扣600元，超过三天按自动离职。

　　例会、培训：请例会、培训假必须经直属部门经理批准，每月例会假不准超过两次，违者每次扣罚50元。

　　3、迟到及早退

　　① 迟到：dj服务员上班以点名为准，迟到5分钟内按迟到处理，扣罚现金20元/次;迟到10—20分钟内按迟到处理，扣罚现金50元/次;迟到20—30分钟以内按旷工半天处理，扣罚现金100元/次。超过30分钟按旷工一天处理，扣罚现金200元/次。

　　② 中途外出：dj服务员上班中途如有特殊情况需要短时间(15分钟内)外出，需直属部门经理同意且签发放行条，外出者在出门前必须将放行条教保安并接受检查，擅自出门按离岗处理，每次扣罚100元。

　　③ 早退：dj服务员下班以签退为准。每日签退为班后会后，提前不予签退(特殊情况经经理批准)。当日上班时间过半后请假为早退，否则按事假处理，每月早退不得超过三次，否则每次100元。

　　三、有以下过失之一者，将受到品口头批评，警告和处以现金50-100元内罚款。

　　1、仪容、仪表不合要求，工衣不整洁。

　　2、不使用指定员工通道者。

　　3、迟到或早退10分钟以内。

　　4、上下班不打卡或代别人打卡(签到)。

　　5、忘记配带工牌或佩带不规范。

　　6、未带齐工作中所需物品。

　　7、在规定时间内没做好区域卫生或卫生不合格。

　　8、当班时看报，吃零食，闲聊、抽烟等。

　　9、营业中，不按楼面服务规范操作者。

　　服务区员工管理制度 4

　　一、仪容仪表

　　上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发整洁。

　　二、工作制度

　　1、严格遵守宾馆的考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工）

　　2、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。

　　3、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。

　　4、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。

　　5、不准使用酒店为客人提供的一切服务设施。

　　6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

　　7、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放，严禁转借他人。

　　8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交总台，做好记录并保存。

　　9、不得随便为他人开启客房，必须经总台通知后，并验明客人身份方可给客人开门。

　　三、卫生制度：

　　1、服务人员保持良好的个人卫生。

　　2、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。

　　3、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。

　　4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。

　　5、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。

　　6、工作间物品摆放整洁，卫生干净。

　　四、客房安全防事故制度

　　1、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安全关。

　　2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不得敞开房间。

　　3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位，如被访者不再，不能让来访者单独在房内等候。

　　4、如果客人要寄存行李，请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。

　　5、凡发现携带易燃易爆、管制物品等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让公安部门采取安全措施。

　　6、服务员要勤查客房部，宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

　　7、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警（火警电话：119）

　　8、使用电器时要注意防触电、断路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事故。

　　9、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

　　10、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。

　　11、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。

　　12、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的'要照原价赔偿。

　　13、全体人员要树立主人翁思想，加强责任心，爱护一切公物，共同做好楼层物资保管工作。

　　五、员工管理处罚规定

　　为保证酒店内无违纪、违规现象，并造成不良的影响。进一步加强管理，保证工作的正常秩序，特制定如下规定：

　　1、提前十分钟到岗，迟到3分钟口头警告一次，一个月之内超过三次迟到早退负激励20元。超过三十按旷工一天处理。

　　2、换班须提前申请，经主管批准。若出现空岗等情况，由接受换班人员负责，同时对提出换班要求的员工按照旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工三天按除名处理。

　　3、宾馆内喧哗、跑动或大吵大闹，第一次发现主管口头警告，第二次负激励50元。

　　4、不服从领导安排，顶撞上级者，负激励100元。

　　5、不服从管理，消极怠工，待客无理不恭者，发现一次负激励100元，屡教不改者，予以除名。

　　6、在工作时间不得携带，使用手机，移动电话等通讯工具，如发现负激励20元。工作期间聊天者，如经发现负激励100元。

　　7、工作质量不达标，三个项目不合格者必须返工，如拖延或弄虚作假者，负激励100元。

　　8、因疏忽大意导致酒店财产损失或损坏，视情节轻重给予经济处罚。

　　9、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

　　10、未经主管部门批准，随意改变或变动消防系统，设施设备等，发现一次，负激励50元。

　　11、散布对全店员工有破坏作用的谣言者，一经发现，立即开除。

　　12、私自带出宾馆、客人或其他员工的财产，发现一次，立即开除。

　　13、恶意损坏宾馆的工具，物品，设施设备等，按照被损坏物品的实际价值的10倍进行处罚。

　　14、将宾馆的财产用于个人消费的，负激励50元。

　　15、在客房内看电视或洗澡，发现一次，负激励20元。

　　服务区员工管理制度 5

　　1、严格遵守宾馆的.。考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工）

　　2、务必按领导安排的班次进行工作。如有特殊状况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。

　　3、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。

　　4、工作时光内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时光不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。

　　5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人带给的一切服务设施。

　　6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

　　7、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡务必随身携带，不得乱放，严禁转借他人。

　　8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房中心，做好记录并保存。

　　9、不得随便为他人开启客房，务必经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。

　　服务区员工管理制度 6

　　一、人事制度

　　1、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。

　　2、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。不满6个月不准提离职。合同到期可续签。每三个月涨工资100元，1年涨工资400元（工龄工资）。满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘

　　3、服务员薪资：底薪+提成+工龄工资+满勤

　　传菜员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤

　　收银员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤

　　二、考勤制度

　　1、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。

　　2、迟到:凡超过规定时间未到岗者视为迟到，每次扣5元，超过30分钟扣半天工资，每月迟到累计3次改为每次扣10元，超过30分钟扣一天工资。

　　3、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元（根据情况定）

　　4、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。

　　5、事假:请事假需提前一周向主管申请，批准后才可休假（突发事件除外）请事假一天扣两天工资，不可抵公休。最长不可超过三天。

　　6、矿工:①迟到一小时按旷工处理。

　　②未经批准休假者按实际天数计算旷工（一天扣两天）。

　　③轮班，调班，值班不服从安排者，强行自由休假者按旷工处理。

　　④旷工累计3天，视为自动离职，不予发放工资。

　　7、不得用于机或他人代替请假，如有违反视情节严重性扣除（半天—三天工资）员工如有事不能按时上班或未请假（突发事件）需电话通知征得部门主管同意补请假手续（不能越级）否则按旷工处理。

　　8、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。情节严重者给予开除处理。

　　三、离职工资

　　1、所有离职员工工资于下月15号到店领取。

　　2、未经办理离职手续擅自离职的'员工，视为自动离职。工资不予发放。

　　3、新近员工未满6个月者自动离职不予发放工资。

　　4、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。

　　5、离职员工未交工装工牌者不予发放工资，工牌丢失扣除工本费10元，工装未洗上交者扣水洗费20元，工装丢失，损坏（正常磨损除外）扣除工装费150元，未干满三个月离职者扣除行李费100元。

　　6、被公司解聘的员工工资正常发放，含提成不含奖金。

　　7、针对个别被公司开除的员工没有工资（泄露公司商业机密，窃取他人财物，顾客财物或遗留财物据为己有，严重损害店内，顾客利益的）

　　服务区员工管理制度 7

　　1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。

　　2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

　　3、上班时必须按规定着装，整齐干净。

　　4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

　　5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。

　　6、上班期间不得玩或接听私人电话。

　　7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

　　8、熟悉本店现阶段供应的`酒水和菜单价格。

　　9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

　　10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

　　11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。

　　12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

　　13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

　　服务区员工管理制度 8

　　1、语言表达能力。简洁明了。

　　2、服务态度，保持微笑，不应太热情

　　3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

　　4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。

　　5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

　　6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等

　　7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的`脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

　　8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

　　服务区员工管理制度 9

　　一、工作态度

　　1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

　　5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

　　6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。

　　7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

　　二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的.工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）

　　3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指

　　4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

　　三、出勤

　　1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许

　　2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。

　　3、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生

　　○1严重违饭店规章制度

　　○2旷工三天以上

　　○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者

　　○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

　　五、奖惩

　　1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

　　2、对违饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

　　三、安全问题

　　1、遵守有关场所禁烟的规定。

　　2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

　　3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。

　　四、后厨管理

　　1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

　　2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

　　3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

　　4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物