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学校食堂卫生责任追究制度
食堂卫生责任追究制度
1. 学校食堂食品卫生安全由食堂承包单位法人代表负责,总务处监督。承包单位每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过 2 小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并做好饭菜试尝记录。医院文化网
2. 每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由总务处负责。
3. 班主任、副班主任负责本班学生的用餐安全。要求学生清洁饭前个人卫生。
4. 一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送师生送往医院,进行抢救。
5. 粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。
6. 食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
7. 凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。
食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由总务处负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。
五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。
食品卫生责任追究制度
为进一步落实《中华人民共和国食品卫生法》,切实加强学校食堂卫生安全管理,将学校食品卫生安全管理工作作为保障师生身体健康,维护学校稳定的大事来抓,牢固树立学校卫生安全防范意识,确保学校正常教育教学秩序的顺利开展,特制定食品卫生责任追究制度如下:
1、 加强领导,全员重视,成立食品卫生责任追究领导小组。
组长 副组长 组员
2、 未将学校食品卫生安全工作纳入学校整体工作中,疏于管理,制度不健全,责任不到人,检查不到位。
3、 未制定学习食堂管理人员和从业人员培训计划,未定期组织培训或不参加培训的。
4、 学校发生食物中毒事故的,未按规定向卫生部和上级教育行政部门报告的,或存在瞒报,迟报行为的。
5、 未取得卫生许可证、从业人员没有健康证和培训合格证,学校许可擅自生产经营食品,造成学生食物中毒事故发生的。
6、 有其它与学校食物中毒发生直接相关的失职行为的。
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