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消毒间的卫生制度
范文一、
一、 设置及要求 1、消毒间内必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管”原则而 设立,流程要合理,避免交叉污染。 2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便,远离厕所和其他有害污 染源的地方,严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。 3、消毒间必须独立专用,通风换气良好。 4、各楼层必须记录消毒情况,写消毒时间、数量、种类和消毒人。
二、洗消程序 1、清晰:清倒杯中残渣及茶水,然后在洗涤池中用洗洁液清洗,并 注意洗刷杯口。 2、过水:在过水池中用清水漂洗杯具。 3、 “84”消毒液:配置 2%--50%的水溶液,将茶具消毒,浸泡 10—20 分钟,然后用清水冲洗干净。
三、保管 1、采用高温消毒:消毒后的杯具应干爽清洁,可直接放入保洁柜内。 2、采用药物消毒:消毒后的杯具应倒置(不得超过 15 分钟)后下放 入保洁柜内。 3、消毒柜同时兼作保洁柜:消毒后可直接留置柜中,但该柜的容量 应不少于杯具日常最高用量的 2 倍,凡放置入杯具后应立即消毒。 4、保洁柜内的必须每天清洗、消毒;如果采用毛巾作垫子的,所垫 的毛经必须每天更换,清洗和消毒。
范文二、消毒间的卫生管理制度
1.个人要经常保持勤剪指甲,勤洗手。
2.要做到水池、工作台、货架、消毒柜内外要保持干净。
3.楼面返回的一切杯具、餐具,先将残渣清除在消毒间外,保证残渣不进消毒间。
4.清洗消毒应按规定流程操作,做到先清洗后消毒,消毒设备(消毒柜)必须运转正常。
5.消毒人员要做到先用洗涤精配好的水进行冲洗,再用净热水冲洗后,杯具、小吃碟分开放进消毒柜进行消毒,其它桶盆筷子放进蒸箱进行消毒。
6.对消过毒的餐具用具,随时有专人检查,如不合格,消毒人员负全责并整改。
7.做到节约用水电,消毒柜消毒灯用完后随手关掉,不浪费。
8.餐、饮具在使用前应洗净、消毒,未经清洗、消毒的餐饮具、用具不得使用。
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