食堂卫生奖惩制度

食堂卫生奖惩制度

范文一、

食堂卫生奖惩制度

为了确保食堂卫生工作的各项制度得到落实，为了保证全体师生员工：的饮食不出任何事故，特制定如下奖惩制度。

　1.食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金；造成食物中毒事故扣除全年奖金；严重者送食品：卫生监督机构处理。

　2.凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次扣当事人50元。

　3.生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次扣当事人30元。

　4.餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。

　5.个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所不洗手，发现一次扣当事人10元。

　6.厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣10元。

　7.食物中发现死虫、死苍蝇，每次扣有关人员各30元。

　8.不按规定时间灭蝇灭鼠，每次扣50元。

范文二、

一、食堂内外卫生，分工专人负责，每天下班时由食堂负责人检查，不符合要求的口头通知再次清扫。

二、食堂餐具要按规程，严格清洗干净，不留残物，否则查到一次扣1分。

三、熟食品出锅后，存放在食品橱内，防止蝇尘进入。如不存放在橱内，查到一次扣1分。

四、生食品要拣、洗干净，如发现残留物，查到一次扣5分。

五、操作时穿着好工作服，不戴首饰，如违反查到一次扣1分。

六、按消毒顺序，把学生用的餐具用“84”消毒液或紫外线灯消毒，查到漏消一次扣1分。

七、食品采购员购买的食品，经验收确认不可食用而造成经济损失，由购菜员负责。

八、如万一出现不同程度的食物中毒事件，要查清原因，严重的要扣发责任人的部分或全年奖金。

九、卫生工作出色，根据学校财力和个人实绩，扣分多少给予奖励。

十、具体操作由食堂专管人负责

【食堂卫生奖惩制度】相关文章：