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食堂卫生人员奖惩制度

时间:2022-03-23 18:27:50 卫生制度 我要投稿
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食堂卫生人员奖惩制度

范文一、

食堂卫生人员奖惩制度

为了确保食堂卫生工作的各项制度得到落实,为了保证全体师生员工:的饮食不出任何事故,特制定如下奖惩制度。

 1.食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金;造成食物中毒事故扣除全年奖金;严重者送食品:卫生监督机构处理。

 2.凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品,发现一次扣当事人50元。

 3.生熟食品混放及生熟食具混用,发现一次扣当事人30元。

 4.餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。

 5.个人卫生:不穿戴工作衣帽口罩,操作时吸烟,手指甲长,工作时戴戒指、手链,炒菜时、打菜时掏耳挖鼻,上了厕所不洗手,发现一次扣当事人10元。

 6.厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作,发现一次扣10元。

 7.食物中发现死虫、死苍蝇,每次扣有关人员各30元。

 8.不按规定时间灭蝇灭鼠,每次扣50元。

范文二、

1、 餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。

2、 餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁,保证餐具无破损。

3、 供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。

4、 当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,餐厅服务员应立即撤换该食品,并告知备餐人员立即检查同类食品,确保安全卫生。

5、 定期清理检查吧台销售的食品,防止过期或变质的食品售出。

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