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管理人员工资
一、总则
为加强宾馆内部管理，进步宾馆对外竞争力，保持稳定延续发展的势头，同时根据2011年经营总指标，现制定2011年酒店中层管理职员考核方案。
二、工资组成每个月工资发放总额=基本工资+考核工资+绩效工资其中：基本工资=月工资标准*70%;绩效工资=月工资标准*15%;考核工资=月工资标准*15% (其中，办公室和财务不包括绩效工资，考核工资按基本工资的30%计算)
三、绩效工资考核细则所有职员的月绩效工资比例=本部分月相应利润/往年同月份利润，相除的比例值。 1、餐饮部：餐厅经理绩效工资与餐厅的月绩效工资比例挂钩 2、后 厨：厨师长的绩效工资与菜品毛利润(≥55%)挂钩。 3、房务部：房务部经理绩效工资同月绩效工资比例挂钩 4、后勤部：后勤部经理绩效工资同上年同月份能耗比和宾馆月绩效工资比例挂钩
四、部分经理考核工资细则
号 考 核 内 容 考核 标准 备注 扣 分
1 按时上放工，请假、休息符合考勤规范 2分
2 是不是完成周工作计划、领导交办事宜 5分
3 重要宾客、会议、宴请是不是到现场督导，调和，检查;如特殊情况是不是派领班到场负责 3分
4 值班期间是不是能够认真检查各部分运行情况，能否及时有效的解决客人投诉，检查出的情况是不是第一时间通知相干部分进行整改 5分
5 对总经理室、办公室、总值职员检查出的题目是不是第一时间整改到位 3分
6 相同题目一个月被考核三次 2分 相同岗位或同一员工
7 客情高峰期部分经理未到现场或未派领班到场 3分
8 未经请假不参加晨会、例会、卫生检查、培训等 3分
9 因工作忽视致使安全事故，视情节考核 10分 并结合宾馆制度给予处罚，直至追究法律责任
10 部分、部分员工或个人如被市、区相干主管单位、电视台、报刊杂志等表扬 10分
11 部分新进职员及时登记、离职办理手续、工资考勤及时正确上报 2分
12 部分装备设施损坏及时修理 5分
13 被总经理室点名批评 5分
14 每个月员工的流失率大于5% 2分
房务部 月营业额和往年同期相比降落 5分
因部分缘由打折赔偿，造成宾馆损失的 5分
因工作失职疏于检查造成客人投诉，视情节每次考核 3分
重大失误造成客人退订客房，会议的，视情节 10分
客房卫生检查不达标 2分
总台服务规范不达标，未能有效挽留上门散客的 5分
未能及时有效地解决住店客人公道需求，造成投诉的 3分
总台坏账每笔扣除分值 5分
大堂卫生合格，堂吧座椅整齐 2分
严格控制内部用房，控制房价，有效地审查总台的每笔账务 5分
严格控制部分消费品的领用，厉行勤俭 2分
每个月严格盘点布草，控制布草的数目和质量 3分
餐饮部 月营业额和往年同期相比降落 5分
严格控制部分消费品的领用，厉行勤俭 2分
由于服务不到位，操纵不当，礼貌礼节分歧格等造成客人投诉的 2分
确保各种设施处于完好状态，并督导员工正确使用 2分
重视现场管理，常常对餐厅和厨房巡查监视，保证前后台及时有效的沟通和各项工作的正常运转 5分
由于工作失误造成打折，赔偿的 5分 打折金额从工资里扣除
部分发生水、电、火等消防事故和客人损伤和员工工伤的 10分 根据情节进行相应的处罚直至 追究法律责任
每周检查卫生和平时卫生抽查合格 5分
亲身组织安排重要宴会和大型团队的就餐服务，负责重要宾客的迎送，处理客人的投诉 5分
及时解决客人的用餐需求，保证客人的投诉率不高于1% 2分
餐具的破损率不得高于5% 5分
每个月盘点，严格控制布草的数目和质量;控制餐具的数目和质量，及时补充。 2分
厨 房 营业毛利率高于55%， 10分
餐具每个月盘点，保证质量和数目，及时补充;菜肴到达标准化操纵，保证口味与装盘美观 5分
搜集顾客对菜品的反馈意见和产品供给情况，提出改进意见 5分
严格依照标准菜单价格进行排菜单 10分 无故打折，折扣金额从工资里扣除
每周卫生和平时卫生检查合格 5分
根据《食品卫生法》的规定建立厨房生产卫生制度，确保菜肴的出品品质，如因菜肴(口味，光彩，是不是过期，异物等)题目引发客人投诉的 5分
因和前台沟通不及时造成工作被动，预备不充分的 3分
根据餐厅预订情况，及时拟定申购单。坚持原料进库前的检查，保证原材料质量，公道控制原材料库存 5分
公道安排员工餐，无投诉 2分
工程部 与供电、供水、供气等相干业务来往单位保持良好的协作关系 2分
做好安全消防工作，确保不发生偷盗、火灾等责任性事故 5分
如因维修、维保不及时，不到位，影响宾馆正常运行的 10分
督导宾馆节水，节电，节气措施的执行，充分发挥装备最大效能，下降本钱，将能耗用度控制在规定指标之内 5分
审查编制装备维修方案及月、季、年度保养计划，并做好催促，检查 10分
未能及时有效地禁止斗殴，吵架等影响宾馆形象和经营的事件发生的 5分
未能安排好各类车辆的停放的 3分
车辆在正常情况下被盗、损坏的 5分
主抓宾馆卫生工作未到位 5分
财务 财务 员工工资发放不及时，会计报表编制不及时，财务分析报表不及时正确 5分
有违反财务制度的行为 10分
因工作不当造成宾馆资产损失或产生严重后果的 10分
及时正确的统计销售应收账款并通知下往 5分
及时正确的为供货商结账 5分
及时正确的提供总经理室、办公室、人事部各项表格，数据 5分
对一线部分的账务严格审核 10分
人事部 未能在规定时间完成总经理室交办的事项 5分
根据要求及时上传下达各种文件和资料 3分
文件管理规范，公道 2分
组织新员工职前培训，监视各部分培训工作的按计划执行 3分
根据各部分补员申请及时补充职员不影响一线部分正常运转 5分
在规定的时间完成工资考勤统计，上报财务 并及时向总经理室上报工资表 10分
员工对工作餐有投诉的 2分
及时有效的解决客人的投诉和内部员工的投诉 10分
加强员工进职和离职管理，加强对各部分工资的审核 10分
办公室 严格控制印章管理制度，按规定秩序使用公章 10分
严格做好先容登记、填写等证明，联系工作 5分
做好员工的福利、保险及劳动保护工作 5分
负责财务审核工作 10分
负责来信、来电、来访工作 5分
与职能单位保持良好的协作关系，负责宾馆与职能单位的联系配合工作 10分
完成总经理室临时交办的任务 5分
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