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食堂员工绩效考核制度
台诚餐饮公司食堂管理方案.
一、目的:
为加强和促进饭堂管理工作,进一步提高后勤服务质量,提升饭堂工作人员积极性,本着多劳多得、按劳取酬的原则,按特制定此方案。
二、内容:
1.基本工资:就餐人数工资
1.1.厨师基本工资=月就餐人数*对应就餐工价
1.2.厨工基本工资=月就餐人数*对应就餐工价 厨工人数
1.3.厨师就餐工价:早餐0.2元/餐/人,中餐0.3元/餐/人、晚餐0.3元/餐/人,宵夜0.3元/餐/人
1.4.厨工就餐工价:中餐0.3元/餐/人、晚餐0.3元/餐/人。
1.5.厨师就餐工价计算基准:现行厨师基本工资*厨师人数*各餐占工资总额比例/平均各餐用餐人数(取方案制作前较正常月份打卡数量)。早餐占工资20%,中餐占40%、晚餐占32%,宵夜占8%。
1.6.厨工就餐工价计算基准:现行厨工基本工资*厨工人数*各餐占工资总额比例/平均各餐用餐人数(取方案制作前较正常月份打卡数量)。中餐占工资总额55%,晚餐占工资总额45%。
2.7S奖惩:
2.1.以每月7S检查评比结果作为奖惩标准。
2.2.整体分数未扣分,饭堂人员获取全额奖金,计算标准:当月个人基本工资的15%。
2.3.如有扣分,按照扣分占总分比例数值,计算标准减少相应数值百分比,直至奖金归零,责任到人,7S处罚到个人。
说明:如果扣分占总分比例为2%,则奖金计算标准为当月个人基本工资的13%,
3.厨艺评分奖惩:
3.1.每月饭堂文员汇总员工评分,去掉最高分,去掉最低分,计算平均每位厨师的厨艺得分。
3.2.得分为1-2分者,不可领取任何奖金。
3.3.得分为5分,可领取奖金为基本工资的10%,每增加1分奖金增加4%,每减少1分奖金减少4%。
3.4.厨工不参与此项奖惩。
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