便利店员工培训

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便利店员工培训

培训内容：

便利店员工培训

1、基础培训;

2、岗位培训，业务技能培训;

培训时间安排：先上传培训资料，阅读;一周后安排一便利店进行现场培训;培训后再安排一便利店进行一次现场考评;

培训要求：

越来越多的管理者认识到培训和发展是一项至关重要的活动，持续不断地抓好培训的紧迫性也日益显得突出。培训并不是一种成本，而是一种高效的投资。

培训的目的：

培训就是便利员工创造一种学习环境，力图在此环境中，使员工的价值观，工作态度和工作行为等得以改变，从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到企业的要求，并为企业创造更多的利益。

1、可以提高员工整体素质;

2、可以提高销售额和为企业创新的能力;

3、可以降低损耗;

4、可以改善工作质量;

5、可以减少事故的发生;

6、可以改善管理内容;

7、增强就业能力;

8、增强职工的稳定性;

培训的内容：

1、知识培训知的问题(商品知识、服务知识、顾客消费知识);

2、技能培训会的问题;

3、思维培训创的问题;

4、观念培训适的问题;

5、心理培训悟的问题;

培训前的准备和要求：

1、了解受训员工现有的全面信息;

2、确定员工的知识技能需求;

3、明确主要培训内容;

4、提供培训材料;

5、了解员工对培训的态度;

6、获取上级部门的支持;

7、估算培训成本;

8、对受训员工进行训后评估;

培训效果的评价

1、

层次类型目的

1 反映学员反应如何?——每次课程后给学员反馈评价表，特别是外聘教师工作如何?是否合适?

2 知识/技能学员的知识与技能通过学习之后如何?通过小测验可获得

3 应用学员能否应用所学到(包括在教学过程中的应用)知识

4 经营效果从培训前后的结果差别看培训效果

2、评价方法：

l 面谈

l 在受训的员工中抽取重点团组进行调查

l 记录

l 考察

3、评价内容

l 学生满意度

l 学习测验

l 对的执行情况

l 经营成绩

商品陈列培训

一、食品、百货(知识、技能、思维培训) 参加人员：经理、主管

1、食品干货、百货陈列的基本工具

收货参加人员：收货全体人员

二、收货区域常用器械解释及使用(知识培训)

三、收货流程 (技能培训)

1、收货前，应准备好单证、退回货品、及退货单;

2、配送到店时，收到送货单，应先看清送货单是否本店的，才可收货。

3、配送员把送货单交店内收银务员时，必须当面点清货品。(如有退货，要将退货单和货品要交于配送员统一收回)

4、配货员离开后，员工打开货品细点，如发现数量不符，可更改货单或退回送错的货品，切记要同时更改货单各联。

5、所有货品清点完后，将货品摆放在适当位置。所有货品记录以最小售卖单位填写。

6、单据流程：配送单一式三联，红单上交公司。

四、收货时的注意事项(技能培训、心理培训)

1、数量：认真查看商品种类、数量是否正确;

2、品质(品名、条形码、克重、保质期、中文标识、说明书、防伪标记、检验合格证)，认真检查是否有不良卖相商品。不良卖相商品指：凹罐;真空包装遭破坏的商品;接近有效期商品;商标脱落或包装破旧商品;有锈蚀现象的商品;制造日期、有效期间成分来源标示

不清的商品。

3、商品拒收原则(1)于店内指定地方收货 (2)于收货前安排退回坏货 (3)清楚核对送货单上内容 (4)查看订货记录及应收货品的名称、数量、品质、容量及食用日期 (5)将错单的正本及副本同时修改 (6)点收无误后，盖印及签名 (7)即时登记该货单并将之妥存 (8)整个收货程序应由同一店员执行 (8)即时给商品贴上软标，对新商品要即时标价。

五、收货差异、错误处理方法(思维培训)

1、收货商品项差异

2、收货数量差异

六、退换货(技能培训)

1、退货

1-1退货原则:商品自然损坏及在公司规定期限内(食品45天以内、酒水3个月以内)公司给予退货，如发现商品离过期时间只有15天的公司不给予退货，为公司造成损失的，由油站自行承担。1-2退货流程：各油站退货商品由公司配送员李楠统一收回，在由公司负责统一退还供货商。2、换货流程：店铺之间的互调货品必须征得公司经理同意，员工不得私自调换;所有调换的货品必须由油站自行开据调货单;(注：数量必须与实际相符)

3、退换货时注意事项

七、赠品收货注意事项(思维培训)

八、库房管理(知识培训)

1、货物码放原则：

1-1按货品种类分区码放

1-2按先进先出原则码放

2、库房安全防范措施

2-1防火

2-2防盗

3、库存单的填写、库存报表的填写

货品处理—推广活动

一、协助推广活动的方法

1、阅读促销方案;留意促销活动的起止时间、内容及收银操作;

2、贴海报：先将旧的海报撕出并清洁残渍，再用双面胶贴上新资料;

3、货品陈列：按要求陈列货品并配好相应的特价牌;

4、留意产品特性及制造方法，为附加推销做准备;

5、价钱更改;

6、推广后：收拾有关资料及反映意见

二、货品推广陈列要求

1、一般货架上的推广

根据总部陈列指引陈列货品

货架上要保持足够的存货

推广货品要有特价牌，置于货品的左下方，覆盖原有的价格牌。

2、特定位置的推广

根据总部陈列指引陈列货品于特定货架上;

货架上要保持足够的存货

推广货品要有特价牌，置于货品的下方，覆盖原有的价格牌;

促销篮须连底座一起摆放，并陈列于店内显眼位置，且不能阻塞通道。

推广陈列架

每间店铺设有1-2个推广陈列架作为促销之用;

按总部促销指引，分类陈列货品;

陈列架的货品需配合推广价钱牌;

陈列架应放在显眼处及不能阻塞通道;

必须使用底座及注意整洁。

三、堆头陈列

1、堆头陈列应该参照总及公司的有关指引，不能随意摆放，不要阻塞通道;

2、堆头陈列要张贴特价海报或堆头纸;

3、货品面向顾客;

货品处理—货品陈列(知识培训、技能培训)

一、货品的处理

二、先入先出的具体步骤

三、货品性质的分类

四、货品陈列示意图

一、货品的处理：

1、足够的陈列面：不同的陈列面对销售的影响，适当增大陈列面，对销售量有帮助。

2、POP的标示：有效地利用POP提醒顾客的注意。

3、视平线的陈列：视平线的陈列指：货品陈列于目标顾客的视平线位置。一般最显眼的位置为视线水平下20度之处，即是手取方便的位置，称为“黄金线”，两眼左右的视野宽度为60度;将货品陈列于目标顾客的“黄金线”的位置，有利益货品的销售。

4、货品应依照货品陈列图陈列及调节货架各层的高度;

5、不可将食品及非食品陈列在同一层架上。

6、前后货品要一致，同一陈列面不可摆放两种货品;

7、每项货品需配有价格牌，价格牌应准确标示，并放在货品的左下角;

8、每天收银员需检查全场价钱牌一次，包括是缺漏及位置是否正对货品左下角;

9、价格牌如有遗失，应及时补齐;

10、保持货架及货品清洁：及时补货，确保货品充足，否则货架会给顾客空洞的感觉;以致

影响销售;货品种类应齐全，以提供更多的选择顾客，令顾客满意;

11、严格执行先进先出原则，如有坏货需及时撤离，不得有坏货摆放在货架上;在货品陈列上的“先入先出”概念是指将较旧的货品转移到货架前端，而新货则放于其后;

二、新产品的陈列要求

1、摆放在要求的陈列位置：

2、插放价格牌及对应的POP

3、相关海报

4、向顾客推介推广新产品

端架堆头货架价签

三、货品性质的分类

冲动性货品：货品本身特性能引起顾客的购买欲;

计划性货品：顾客在进店铺时已准备购买的货品

关联性货品：部分货品由于相近，若把它们放在一起，有助于顾客一起选购，并可产生互相带动销量的作用;

补货：每周一10：00，上传补货单

一、补货前需注意：

1、点清货品的库存量;

2、预计本周的销售量

二、补货原则

1、每周补货前定期检查货品是否损坏或过期

2、依照货品陈列图上货

3、将新货放于旧货之后，以便先销售旧货

4、每天清洁一次货品及货架

5、将正确的价格牌置于货品的左下角，供顾客查阅

6、每周一填报补货报，以免缺货

7、缺货的货品插上缺货牌

8、货品底部或背面下方贴上软标

9、坏货的处理

10、取出已损坏或过期的货品停止售卖

11、登记坏货并留给站长检查

12、货架丰满、及时补货、不留空位

13、交-班前完成补货言语方可交-班

14、每月2号将有效期在2个月内的货品列出，并上传到公司;

三、补货动作

1、补货前 2、补货时 3、补货后4、补货/理货缺货处理方法

5、补货/理货时安全注意事项

四、损耗控制(技能培训、思维培训)

五、卖场清洁规定(观念培训)：

1、维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。

2、员工有责任维护辖区内的清洁卫生，随时清洁地面，货架(每日至少清洁一次)，柜台和商品。发现地上有烟头，杂物，垃圾等马上清除。

3、溢出物：对任何溢出的液体，如油迹，水渍等应马上清除。

4、收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每周清洁一次。

5、所有的商品在进入店面之前，应清洁干净，不得带有水渍。

六、店面安全 1、商品摆放应安全，员工应随时检查所管辖区的商品是否安全。

2、商品不得堆放在通道中，阻碍交通。

3、未经批准，不得在商店中使用电器，如电炉，热水器，烤炉等。

4、所在地在上的绊脚物，如电线，绳索等应用保护装置及提示标志。

5、商店内标上使用明火，如吸烟，点蜡烛等

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