食堂应急预案

时间:2024-12-13 16:52:20 应急预案 我要投稿

食堂应急预案15篇[精华]

  在平平淡淡的日常中,有时会出现一些突发事件,为了控制事故的发展,时常需要预先制定应急预案。那么优秀的应急预案是什么样的呢?下面是小编为大家整理的食堂应急预案,欢迎阅读与收藏。

食堂应急预案15篇[精华]

食堂应急预案1

  为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制,有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生,保障广大师生身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序,根据有关食品安全工作要求,结合本校实际,特制定本预案。

  一、组织机构及其职责

  (一)学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组,组长由校长担任,副组长**,成员为全体中层教干,应急救援工作联络员为王洪聪。

  学校发生重大食品安全事故时,应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作,并及时报告镇政府、县教体局;接受上级重大食品安全事故应急指挥部(领导小组)统一指挥,配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

  (二)学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。

  1、事故调查处理组组长:成员:

  主要职责:配合上级应急指挥部(领导小组)下设的事故调查组和事故处理组工作。积极实施救援工作,配合调查事故发生原因,评估事故影响,做好整改工作,加强宣传教育,提高防范意识。

  2、联络及医疗救治组组长:成员:

  主要职责:负责与上级应急指挥部办公室(领导小组)和专家咨询组的联络工作;协助和配合上组医疗救治组工作,迅速开展救治工作。

  3、信息管理及善后处理工作组组长:成员:

  主要职责:协助上级应急指挥部(领导小组)下设的信息管理发布组和善后处理组工作。把握、搜集、提供本校应急救援的新闻线索,协助做好新闻报道工作;做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。

  二、报告范围和程序

  (一)轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形之一的,为轻微食品安全事故或事件:

  1、发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上,可能造成一定危害的;

  2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故,可能对学校师生造成严重危害的。若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例,现场有关人员应立即报告单位负责人,单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教委分管领导。

  (二)重大食品安全事故或事件报告范围和程序

  按照食品安全事故分级处理的办法,根据事故的分级,学校应作出相应的反应,具体如下:

  若学校发生一般或以上食品安全事故,事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后,第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、区教委报告。并在2小时以内以书面形式报告详细情况。

  (三)报告要求:

  事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告,具体要求为:

  1、初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等,如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告,2小时内再书面报告。

  2、阶段报告。既要报告新发生的情况,也要对初次报告的.情况进行补充和修正,包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。

  3、总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论,对事故的处理工作进行总结,分析事故原因和影响因素,提出今后对类似事故的防范和处置建议。

  三、事故的应急响应

  1、要坚持以人为本的原则,迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资,将病患受害人员就近送往医院进行救治。

  2、全体教职工要迅速进入工作状态,应急救援领导小组要及时了解事故情况,研究确定救治工作事宜。

  3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动,及时向镇政府和区教委报告,并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

  4、稳妥安排好其他师生员工的工作、学习和生活,做好学生家长及社会人员的接待工作。四、应急救援过程的人员、物资保障

  (一)在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。

  (二)如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的,应及时与相关部门取得联系,请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源,支援现场救治和防疫工作。

  (三)安排专人负责与镇政府、县教体局联络和医疗救治组联系,必要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助,以保障应急救治的顺利进行。

  本《预案》自发布之日起实施。

  二Oxx年三月一日

食堂应急预案2

  一、哨卡预警:

  汪科长在一楼值班蹲守,潘厨师长在二楼值班蹲守,提前发现饭菜不足,第一时间启动应急预案。

  二、看天做饭:

  潘厨师长提前收看天气预报,阴天走读生不回家饭菜增量,雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。

  三、平时加大饭菜量:

  荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低,比最高人数再增加10—20%,甚至更多。

  四、库房常备成品菜:

  库房长期稳定保有300—500只火腿,随时作为荤菜。

  五、简餐应急:

  南餐厅开水提前烧好,面条准备好,雪菜和熟肉丝常备在冰箱,有专人负责,随时下面条。

  六、争取年级部领导和学生配合:

  当饭菜品种和数量不足时,减菜减价,学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时,要主动到别的窗口与餐厅,不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟,年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响,也请理解。

  七、处罚到位:

  再出现超过100人以上没饭吃,厨师长、膳食科长,后勤分管主任自罚款500元。

  注:

  (1)阴而小雨,走读生不回家,就餐人数激增;

  阴而大雨,不少住校生和走读生不去吃,就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计,但是误差控制在100人之内确实很难,每班两三个去或者不去吃,整个学校要涉及多少人,食堂、年级部都很难估计得准。

  (2)卖饭制虽好,还有较长的摸索过程,不会一蹴而就,有的问题不能一下子解决,有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的影响,还需要经过多次调整和调试,但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题,必须无条件办好。

  食堂的应急预案食堂的应急预案2

  为保证饮食安全,确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。 一、组织领导:

  1、成立学生食堂安全应急小组,由学校主要领导任组长,成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。如下:

  组长:x

  副组长:xx

  组员:x 各班班主任

  二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施:

  1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。

  2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。

  ①中毒人数超过3人的,应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。

  ②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的,应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。

  ③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。 3、协助卫生机构治病救人。

  4、封闭现场。

  5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。

  6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。 7、经卫生部门检验后,属被污染的食品立即销毁,未被污染的食品予以解封,被污染的食用工具、设备立即进行消毒。

  三、发生火灾等安全事故应急预案:

  1、立即切断电源、气源,积极扑救并报警。

  2、利用各部位消防器材,积极组织员工进行扑救。

  3、及时通知学校负责人。

  4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断,视实际情况及时拨打紧急电话119。

  5、出现事故及时通知医疗单位,赶赴现场抢救,或及时将伤者送至医院救治。

  6、发生其他事故要积极组织正确的`补救措施,要保护好现场,为事故调查提供情况。

  7、肇事部位负责人,要坚守现场,等候处理。

  8、手提灭火器

  ⑴操作规程

  ①手提灭火器,应将灭火器上,下翻转几次,将干粉桶内的干粉抖松;

  ②扯去铅封,拔除保险销,立于离着火点的有效距离处;

  ③手握胶管,将喷嘴对准火焰根部,按压使干粉喷出,适当摆动喷嘴,使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移;

  ④如遇多处明火,可移动位置射着火点,直到火焰安全熄灭,以免复燃;

  ⑤灭火后,拾起灭火器压把,既停止喷射。

  ⑵注意事项

  ①灭火时,不可冲击液面,以防飞溅;

  ②灭火器一经开启,不能保存,要重新灌气、装粉后才能保证使用;

  ③使用时若遇干粉喷不出情况,应慢慢拧松盖,让气粉喷出。

  四、对爆炸、纵火、行凶、盗窃、破坏等突发事件紧急处置如下:

  1、及时通知中心负责人和上级主管部门。

  2、与事不惊,勇敢果断,控制现场,正确处理。

  3、视实际情况拨打救助电话:报警:110 急救:120 火警:119。

  4、保护好现场,控制嫌疑人。

  5、发生事件部位负责人,要坚守现场,等候询问处理。

  五、食堂安全事件的总结报告:

  发生食堂安全事件后,应对事件的发生经过后果,自觉查找工作中存在的不足,进行总结与完善,强化管理,杜绝类似事件的再次发生,同时向上级有关部门作出书面报告。

食堂应急预案3

  员工食堂是企业内部最重要的员工休息和用餐场所之一,而火灾隐患也是非常严重的,因此制定一份完善的员工食堂火灾应急预案是每个企业必须要做好的。本文将从以下几个方面来阐述员工食堂火灾的应急预案。

  一、组织指挥体系的建立

  在制定应急预案前,需要建立企业内部的指挥体系。这个指挥体系包括应急指挥中心、应急领导小组、各部门负责人以及员工的组成。应急指挥中心是负责协调应急救援工作的中心,应急领导小组则是负责制定并调度应急救援工作的领导机构。负责人要根据具体情况制定适合的应急预案,定期组织应急演练和检查督促各项措施的落实。

  二、灭火设施的要求

  员工食堂灭火设施的要求是非常严格的,而且应保证设施的有效性和可操作性。灭火设施的`种类有灭火器、喷水装置、固定灭火系统等。应急预案中需要对灭火设施进行明确说明,如:灭火器的选择、数量、位置、使用方法、检查周期等。

  三、人员疏散与救援

  在火灾发生时,员工的疏散以及人员的救援非常重要。应急预案中应规定责任人员及时向员工发出警报,组织员工有序地疏散,并建立疏散通道和指示标志。此外,也要制定好救援方案,明确各岗位职责,如何拨打119等应急电话,以及在火灾发生时如何救援员工等。

  四、应急演练与培训

  应急预案的制定并不能保证在实际火灾发生时一切都能按照预案执行,因此定期的应急演练和工作培训至关重要。应急演练可以帮助企业人员熟悉预案内容、熟练掌握各项技能以及避免因紧张而出现的失误。应急培训则可以提高员工的安全意识以及应对火灾的能力。

  总之,在制定员工食堂火灾应急预案时,需要考虑各种可能性的风险,专业的应急预案不仅可以有效地避免和控制火灾的发生和扩大,而且可以及时转移人员,减轻人员伤亡和财产损失。作为一名专业人士,我们需要对应急预案不断完善和提高,保障企业和员工的生命财产安全。

食堂应急预案4

  为保证食堂就餐人员身体健康及生命安全,确保食堂正常运营,广州八月八餐饮特制定员工食堂应急预案,主要应对食堂突发情况,避免食物中毒出现,做好日常防范工作,应对紧急事件处理,建立责任追究制度。

  一、停水、停电应急预案

  1、提前接到停水通知,计划做好蓄水工作,变更菜单,尽量使用用水量少的菜式。

  2、如果忽然停水、停电,我们將安排1台送水车及大号煤气灶随时准备待用。

  二、食物中毒应急预案

  1、日常防范

  1)食堂所有工作人员日常做好“厨房六常管理”工作,熟悉《食品加工安全规范》及《安全防范措施》,严格按执行食堂操作规范,不加工制作冷荤凉菜,不得擅自加工制作四季豆、扁豆类菜品,杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时,经确认后,应立即停止加工,并处理该批全部食品。

  2)食堂常备果蔬农药残留检测仪,每批鲜菜必须经检测后方可进入操作间切洗。

  3)当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱48小時,并成立以每个食堂经理或主管为组长的“食堂安全应急小组”,专设食堂中毒预案,定期做食堂食品安全培训与演习。

2、紧急处理

  发生疑似食物中毒事件时,应立即停止食品加工、供应活动,保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院,积极配合相关部门调查取证。紧急处理流程如下:

  1)应急领导小组迅速到位;

  2)安全值班人员:立即拨打电话报警,并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话:120;

  3)卫生监督员:保护好48小时留样食品、进货记录及库房食品,以备上级卫生防疫部门采集;

  4)食堂主管:配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;

  5)食堂各部位负责人:作好24小时轮流值班,以防其它意外事故;

  6)应急领导小组:按照卫生行政部门要求,采取其他措施,把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门,由公安部门介入处理;

  7)应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

  3、建立责任追究制度

  1)对玩忽职守、疏于管理,造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人,给予通报批评及罚款处理;

  2)对造成重大食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究责任人的`法律责任。

  三、突发事故注意事项

  1、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作;

  2、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱;

  3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实;

  4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治;

  5、迅速向各级食品药品监督局报告;

  6、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也积极配合有关部门取样;

  7、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况;

  8、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

食堂应急预案5

  有效防备、适时掌控和除去突发食品卫生事件及其危害,引导和规范学校突发食品卫生事件的应急处理工作,最大程度地削减突发食品卫生事件对师生健康造成的危害,保障师生身心健康与生命安全,维护社会稳定,促进特进展,特订立本预案

  一、食品卫生突发事件的分级

  1、国务院卫生行政部门认定的特别重点的食品卫生突发事件为特别重点食品卫生突发事件(Ⅰ级)

  2、一次食物中毒人数超过100人并显现死亡病例,或显现10例以上死亡病例为重点食品卫生突发事件(Ⅱ级)

  3、一次食物中毒人数超过100人,或显现死亡病例为较大食品卫生突发事件(Ⅲ级)

  4、一次食物中毒人数3099人,未显现死亡病例,或一起食物中毒人数在30人以下为一般食品卫生突发事件(Ⅳ级)

  二、组织机构

  组长:XXX

  副组长:XXX

  组员:XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

  三、工作原则

  1、防备为主,常备不懈。提高师生对突发食品卫生事件的防范意识,落实各项防范措施,做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对各类可能引发突发食品卫生事件的情况要适时进行分析、预警,做到早发觉、早报告、早处理。

  2、统一领导,分级负责。依据突发食品卫生事件的范围、性质和危害程度,对突发食品卫生事件实行分级管理。校长负责突发食品卫生事件应急处理的统一领导和指挥,学校各部门依照预案规定,在各自的职责范围内做好突发食品卫生事件应急处理的有关工作。

  3、依法规范,措施决断。学校要依照相关法律、法规和规章的规定,完善突发食品卫生事件应急体系,建立健全系统、规范的突发食品卫生事件应急处理工作制度,对突发食品卫生事件和可能发生的食品卫生事件做出快速反应,适时、有效开展监测、报告和处理工作。

  4、依靠科学,加强合作。突发食品卫生事件应急工作要充分敬重和依靠科学,要重视开展防范和处理突发食品卫生事件的科研和培训,为突发食品卫生事件应急处理供应科技保障。各部门要通力合作、资源共享,有效应对突发食品卫生事件。

  四、应急组织体系及职责

  1、学校依照职责和本预案的规定,成立校长为组长,分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员构成的食品卫生工作领导小组,在上级部门的统一领导下,负责组织、协调学校食品卫生突发事件应急处理工作,并成立食品卫生突发事件应急指挥部,并依据食品卫生突发事件处理工作的实际需要,启动应急预案。

  2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办公室,学校分管食品卫生的副校长和总务主任等,实在负责日常食物中毒防控工作的业务引导、组织管理与监督检查。

  3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室,负责协调各工作组的工作,承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发事件动态,设立食物中毒报告电话,适时报告学校食品卫生突发事件信息;把握防备掌控工作情况,编写、报送工作信息等相关资料。

  4、帮忙卫生行政部门开呈现场调查,现场快速检测、取证采样及临时掌控措施的.实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品实行掌控措施,追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源,实行样品并送检。

  五、应急运行措施

  (一)应急准备和预警

  1、健全食品污染物检测网,加强食品生产经营活动的日常卫生监督,对紧要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进行日常监测并加强抽检工作。

  2、加强食物中毒信息库的建设与管理,利用现有的公共卫生网络,整合公共卫生信息资源,保证应急处理信息的畅通、适时、精准。

  3、组织各项信息的汇总,通过对常规监督、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发事件预警报告,报上级人民政府批准后启动、更改或结束相应级别应急响应。

  (二)事件报告

  1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患,也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不依照规定履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。

  2、学校有关部门或个人发觉突发食品卫生事件,应当在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应立刻组织现场调查确认,适时实行措施,随时报告事态进展情况。

食堂应急预案6

  幼儿园食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。事实证明,教育引导广大教师员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日静园后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生,可以事故造成的损失、伤害程度降到最低限度。食堂是幼儿园消防安全防护的重地,为了切实保障广大师幼人身和国家财产安全,维护幼儿园的稳定根据《中华人民共和国消防法》、《吉林市消防条例》的有关精神,集合我园的实际,特制定本预案。

  一、可能引起食堂火灾事故的隐患

  电线老化、乱拉乱接临时线,违章使用电器设备,天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当,门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的隐患。

  二、预防措施

  1、园长是幼儿园消防安全第一责任人,对本园的消防安全工作全面负责,根据消防法律、法规,制定本园消防安全管理制度,落实幼儿园消防安全责任制。

  2、对员工进行消防安全教育,普及基本消防知识,学会正确使用灭火器材,掌握逃生方法。

  1

  3、加强检查,发现火灾隐患要及时整改。

  4、保持通道畅通,不堆杂物。

  5、食堂落实消防管理责任。食堂消防安全责任人XXX

  三、处理程序

  一旦发生火灾,一般按下列程序处理。

  1、打“119”电话报警,同时上报教育局办公室和相关科室。

  2、按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。

  (1)疏散:救人是第一原则,园里消防责任人和各班级教师应在第一时间有序地组织幼儿疏散转移。

  ①火灾时,由于有烟气,能见度差,现场指挥人员应保持镇静,稳定好人员情绪,维护好现场秩序,组织有序疏散,防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。

  ②利用现场有利条件,快速疏散。下层着火时,楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下,有利条件的可用湿毛巾,堵住嘴、鼻,用湿毯子披围住身上从烟火中冲过去。

  ③高层着火时,疏散时较为困难,因此更应沉着冷静,不可采取莽撞措施,应按照安全出口的指示标志,尽快从安全通道和室外消防楼梯安全撤出。火势确实比较大无法逃生,可躲避到二楼平台或关闭房门用湿毛巾堵住门缝防止烟火进入,并用水浇湿房门,等待救护人员到来。

  ④火灾发生时,一旦人身体着火,应尽快地把衣服撕碎仍掉,切记能奔跑,那样会使火越烧越旺,还会把火种带到其他场所。如:旁边有水,立即用水浇洒全身,或用湿毯子等压灭火焰,着火人也可就地倒下打滚,把身上的火焰压灭。

  (2)物资疏散;火场上的物资疏散,目的是为了最大限度地减少损失,防止火势蔓延和扩大。

  ①首先疏散的物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如:起火点附近的油桶有毒物品,以及堵塞通道使灭火行动受阻的物资。

  ②疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如:机密文件、档案资料、高级仪器、珍贵文物以及价值贵重的物资。

  3、如有受伤立即送医院救治,如幼儿受伤,要及时通知家长。

  4、等待消防车到来期间,可组织园教工在保证安全的前下灭火。

  灭火扑救:初起火最容易扑灭,在消防人员未到前,如能中合力抢救,常能化险为夷,转危为安。根据不同的起火原因,可采取隔离法、冷却法、窒息法、抑制法,火灾现场指挥人员要在第一时间迅速调集单位治安人员、义务人员等,集中单位内和临近所有灭火器,不要零打碎敲,集中使用对准火点,尽量抓住战机把火消灭,或控制住火势的发展,最后由消防部门人员彻底扑灭火焰。

  5、配合消防部门调查事故原因,维持秩序。

  划出警戒范围,严禁其他车辆和武官人员进入火场,以免发生不必要的.伤亡,同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有利证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭,失火单位应当把了解情况向他们介绍,并将火灾现场保护工作移交给火灾调查组,并配合调查组提供当事人或见证人。当火灾发生时要充分发挥共青团、义务的作用,做好受伤人员的护理工作,医务室应备好止血药、绷带等比被药品,同时组织人员和车辆急送医院或联系医院对受伤人员的抢救。

  四、建立快速反映机制。

  现场抢救组职责:发生园内突发事件后,组长马上带领本组人员赶到现场,对受伤人员进行抢救。严重者可协助120送往医

  通讯联络组职责:发生事故后,在组长的带领下,迅速到达现场,按总指挥要求与120、各应急小组、学生家长、上级有关部门进行联系,保证通讯畅通。

  现场保卫组职责:发生事故后,在组长的带领下,迅速到达现场,维持现场秩序,清除无关人员,保证现场救护人员有序进行救护,维护事故现场的原貌,以备调查组进入调查。

  事件接待组职责:发生事故后,在组长的带领下,迅速到达现场,接待上级领导及学生家长,稳定家长情绪,控制现场局面,使家长配合救援工作。

  伤患救护组职责:发生事故后,在组长的带领下,迅速到达现场,抢救伤员学,进行现场及时救护,重者及时送往医院救治,稳定现场人员的情绪。一、本次应急疏散演练组织机构、职责:总指挥:张淑平

  副总指挥:

  成员:

  代秀全体班长以上各组的工作人员要树立责任心,当火灾发生时,全体人员要保持冷静,及时报警并迅速依据分工和命令担负起抢救工作,不可袖手旁观等待救援而延误时机,提高应变能力,总指挥如果不在现场,副总指挥负责指挥,快速妥善地疏散和抢救,对玩忽职守、擅离工作岗位人员要进行严肃处理。

食堂应急预案7

  在任何工作场所,安全总是我们首先需要考虑的事情。而员工食堂,作为公司内部食品供应的场所,也需要有应急预案,以便在紧急情况下及时采取措施保证员工的生命安全。

  员工食堂火灾应急预案主要包括以下几个方面:

  1、预防措施

  预防火灾是最为重要的一环。首先应对员工食堂进行定期检查,确保所有的电气设备正常工作,煤气管线完好无损,或者平时保持厨房整洁,以防止杂物引发燃烧。

  其次,食堂内部应配备相应的消火器材,如灭火器、灭火毯等。并通过定期消防演练,让员工掌握火灾发生时应急逃生的知识和方法。

  2、发生火灾时的应急处置

  一旦发生火灾,应该立即采取应急措施。

  首先,要及时发现火源并立即关闭煤气阀门,并尽快将员工撤离到安全区域,切勿贪图从容出逃,但也不要慌乱,以免造成更多伤害。

  在逃离时,要有一个统一的逃生路线,避免出现拥挤、混乱,以便迅速安全撤离。同时,要尽可能保持冷静,给其他人以平静的指引,提高了员工逃生意识和自救能力。

  3、火灾事故的事后处理

  一旦火灾发生,事后的处理将决定企业的后续发展。此时,需要与消防队、安全服务部门及其他有关人员进行本次火灾的交流和沟通,尽可能了解火灾的'原因和处理措施。同时,要对员工的心理做出合理的安排和处理,以避免因火灾产生的不良影响进一步扩大。

  综上所述,对于员工食堂的安全管理,应该从平时的预防措施落实入手,在火灾发生时要及时采取应急措施确保员工生命安全,而对事故的事后处理则更需要理性思考,将意外事件化为前进的动力。

食堂应急预案8

  食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全,保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定,特制定我校食物中毒处理预案。

  一、食品卫生预防处理领导机构:

  组长:王树云(校长)

  副组长:邹建军夏东芳李百淼

  成员:杨锦华夏步俊陈建元、各班班主任、生活老师

  二、预防措施:

  为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育,严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

  1.加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

  2.教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。

  3.教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙。

  4.每天坚持“两扫一拣”,每周进行一次大扫除,不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒,作好记载。

  5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜,要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录。

  6.严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。

  7.从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯。

  8.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期,不得出售变质、过期和不干净的食品。

  9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品,特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

  10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前应仔细检查并高温加热。

  11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。

  12.每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗、消毒,防止污染和坏人投毒。

  三、食物中毒处理预案:

  学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒,后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定学校食物中毒处理预案。

  1.如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

  2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

  3.全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告。

  4.呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

  5.学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照教育局、市卫生执法监督所的.要求进行处理。

  6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。

  7.伙管处迅速通知班主任、生活老师到现场,安抚本班学生,校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。

  8.集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

  9.班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知。

  10.患者送往医院后,当班行政、政教处人员留守学校外,其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

  为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确保职工的身体健康,经中心安全生产管理委员会研究,特制定食堂卫生安全的应急预案:

  一、加强组织领导,落实岗位职责:

  后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人,主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人,中心认真落实“安全第一,预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重,纳入年度经营管理责任目标考核,切实做好此项工作。

  后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况,责任落实到人,成立食堂卫生安全管理的组织机构,明确责任,层层签订责任状,实行责任目标分解,层层负责,人人有责的良好机制。

  二、建立食品卫生安全管理制度:

  坚持从业人员按规定时间体检,持有健康证才能上岗,食堂有《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任,公示上墙,接受用餐者监督,加强食品安全保卫措施,严禁非工作人员进入食堂,强化食堂卫生工作的过程性管理、监督,规范运作,科学管理。

  三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施:

  1、发现食物中毒突发事件,司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领导的同时,报告总值班领导、住站中心领导。

  2、应急小分队立即奔赴现场,查明原因,及时用药,控制病情。

  3、信息联络员第一时间上报安管科,通知县卫生部门,详细告知单位住址,职工数量,食物中毒情况等具体内容。

  4、情节严重的,后勤保障提供车辆,资金保障及时送医院。

  四、责任追究:

  因管理人员不到位,造成重、特大卫生安全责任事故人员,给予行政处分,构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。

食堂应急预案9

  幼儿园食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。事实证明,教育引导广大教师员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日静园后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生,可以事故造成的损失、伤害程度降到最低限度。

  食堂是幼儿园消防安全防护的重地,为了切实保障广大师幼人身和国家财产安全,维护幼儿园的稳定根据《中华人民共和国消防法》的有关精神,集合我园的实际,特制定本预案。

  一、可能引起食堂火灾事故的隐患电线老化、乱拉乱接临时线,违章使用电器设备,天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当,门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的`隐患。

  二、预防措施

  1、园长是幼儿园消防安全第一责任人,对本园的消防安全工作全面负责,根据消防法律、法规,制定本园消防安全管理制度,落实幼儿园消防安全责任制。

  2、对员工进行消防安全教育,普及基本消防知识,学会正确使用灭火器材,掌握逃生方法。

  3、加强检查,发现火灾隐患要及时整改。

  4、保持通道畅通,不堆杂物。

  5、食堂落实消防管理责任。

  食堂消防安全责任人:xxx

  xxx负责食堂水电门窗天然气的每日检查、隐患排查并直接向园长汇报。

  主食间消防责任人:XX(同时负责办公室、餐厅)

  副食间消防责任人:XX

  洗消间责任人:XX(同时负责配餐间)

  冷藏间、仓库责任人:XX

  三、处理程序一旦发生火灾,一般按下列程序处理。

  1、打“119”电话报警,同时上报教育局办公室和相关科室。

  2、按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。

  (1)疏散:救人是第一原则,园里消防责任人和各班级教师应在第一时间有序地组织幼儿疏散转移。

  ①火灾时,由于有烟气,能见度差,现场指挥人员应保持镇静,稳定好人员情绪,维护好现场秩序,组织有序疏散,防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。

  ②利用现场有利条件,快速疏散。下层着火时,楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下,有利条件的可用湿毛巾,堵住嘴、鼻,用湿毯子披围住身上从烟火中冲过去。

  ③高层着火时,疏散时较为困难,因此更应沉着冷静,不可采取莽撞措施,应按照安全出口的指示标志,尽快从安全通道和室外消防楼梯安全撤出。火势确实比较大无法逃生,可躲避到二楼平台或关闭房门用湿毛巾堵住门缝防止烟火进入,并用水浇湿房门,等待救护人员到来。

  ④火灾发生时,一旦人身体着火,应尽快地把衣服撕碎仍掉,切记能奔跑,那样会使火越烧越旺,还会把火种带到其他场所。如:旁边有水,立即用水浇洒全身,或用湿毯子等压灭火焰,着火人也可就地倒下打滚,把身上的火焰压灭。

  (2)物资疏散;火场上的物资疏散,目的是为了最大限度地减少损失,防止火势蔓延和扩大。

  ①首先疏散的物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如:起火点附近的油桶有毒物品,以及堵塞通道使灭火行动受阻的物资。

  ②疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如:机密文件、档案资料、高级仪器、珍贵文物以及价值贵重的物资。

  3、如有受伤立即送医院救治,如幼儿受伤,要及时通知家长。

  4、等待消防车到来期间,可组织园教工在保证安全的前下灭火。灭火扑救:初起火最容易扑灭,在消防人员未到前,如能中合力抢救,常能化险为夷,转危为安。根据不同的起火原因,可采取隔离法、冷却法、窒息法、抑制法,火灾现场指挥人员要在第一时间迅速调集单位治安人员、义务消防队人员等,集中单位内和临近所有灭火器,不要零打碎敲,集中使用对准火点,尽量抓住战机把火消灭,或控制住火势的发展,最后由消防部门人员彻底扑灭火焰。

  5、配合消防部门调查事故原因,维持秩序。

  划出警戒范围,严禁其他车辆和武官人员进入火场,以免发生不必要的伤亡,同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有利证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭,失火单位应当把了解情况向他们介绍,并将火灾现场保护工作移交给火灾调查组,并配合调查组提供当事人或见证人。

  当火灾发生时要充分发挥共青团、义务消防队的作用,做好受伤人员的护理工作,医务室应备好止血药、绷带等比被药品,同时组织人员和车辆急送医院或联系医院对受伤人员的抢救。

  四、建立快速反映机制。

  现场抢救组职责:(XXXXXXXXXX)

  发生园内突发事件后,组长马上带领本组人员赶到现场,对受伤人员进行抢救。严重者可协助120送往医

  通讯联络组职责:(XXXXXXXXXX)

  发生事故后,在组长的带领下,迅速到达现场,按总指挥要求与120、各应急小组、学生家长、上级有关部门进行联系,保证通讯畅通。

  现场保卫组职责:(XXXXXXXXXX)

  发生事故后,在组长的带领下,迅速到达现场,维持现场秩序,清除无关人员,保证现场救护人员有序进行救护,维护事故现场的原貌,以备调查组进入调查。

  事件接待组职责:(XXXXXXXXXX)

  发生事故后,在组长的带领下,迅速到达现场,接待上级领导及学生家长,稳定家长情绪,控制现场局面,使家长配合救援工作。

  伤患救护组职责:(XXXXXXXXXX)

  发生事故后,在组长的带领下,迅速到达现场,抢救伤员学,进行现场及时救护,重者及时送往医院救治,稳定现场人员的情绪。

  本次应急疏散演练组织机构、职责:

  总指挥:

  副总指挥:

  成员:

  以上各组的工作人员要树立责任心,当火灾发生时,全体人员要保持冷静,及时报警并迅速依据分工和命令担负起抢救工作,不可袖手旁观等待救援而延误时机,提高应变能力,总指挥如果不在现场,副总指挥负责指挥,快速妥善地疏散和抢救,对玩忽职守、擅离工作岗位人员要进行严肃处理。

食堂应急预案10

  为维护师生员工人身安全和财产安全,提高食品安全突发事务的快速反应和协调水平,有效保障师生生命财产安全,维护学校饮食服务正常秩序,把食品安全突发事务的损失降低到最低,特制定《xx学院学生食堂食品安全工作应急预案》。

  一、指导思想

  树立“以人为本”的工作理念,将全体师生员工的生命安全及学校大局放在首位,贯彻“安全无小事,责任重于泰山”的思想,落实“预防为主、规范处置”的方针,消退食堂食品安全隐患,杜绝食品安全事故。在食品安全事务发生后,尽一切努力保证师生员工生命财产安全,把事故造成的损失降到最低。

  二、工作原则

  (一)预防为主、常抓不懈

  宣扬普及食品安全突发事务预防学问,提高全体员工的防护意识和处置水平。加强日常管理,刚好发觉并解除食品安全隐患,把食品安全事故发生的概率降到最低。 (二)统一领导、依法管理

  严格遵守国家有关法律法规,对食品安全突发事务的预防、报告、限制和救援工作依法开展。建立由饮食服务中心主任担当组长的学校食品安全突发事务应急处置工作领导小组,全面负责组织、指挥、协调与落实学校食品安全突发事务的应急处置工作。

  (三)条块结合、以块为主

  食品安全突发事务的预防与应急处置工作实行条块结合、以块为主,属地管理。中心办公室负责督各食堂、班组落实食品安全突发事务应急工作各项措施,组织各食堂、食品流通单位每年进行一次食品安全突发事务应急处置演练。 (四)快速反应、高效运转

  建立预警和快速反应机制,强化人力、物力、财力储备,增加应急处理实力,保证早预防、早发觉、早报告、早处置。各个环节紧密连接,一旦发生突发事务,快速反应,刚好报告和处置。

  三、领导机构

  饮食服务中心成立学校食堂安全事务应急处理工作领导小组,其组成人员如下:

  组长:饮食服务中心主任

  副组长:饮食服务中心副主任

  成员:办公室及直属人员、各食堂班长四、应急处置预案

  在第一时间予以限制和妥当处置,降低事故影响和损失,主动协作相关部门对患者进行救治、对造成中毒的缘由进行调查,刚好排查食物中毒缘由,并协作有关部门妥当处理事故。详细应急措施如下:

  员工马上向食品安全管理员或负责人报告,管理员或负责人要仔细核实后,马上在规定时间内按程序报告向当地政府和上级主管部门、监管部门报告。报告内容:中毒单位、地址、发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、中毒主要症状,不得隐瞒、缓报和谎报。假如怀疑与投毒有关,还须向当地公安部门报告。

  马上主动停止食品务经营活动,主动组织救助病患者,尽可能根据就近原则联系医疗单位进行救治。

  食物中毒事故发生后,留意应急处置方式方法和维护稳定,避开引发群体性心因性反应。事故缘由需由市疾病预防限制中心、食品安全监督部门确认。

  加强信息发布管理,统一信息发布口径,作好舆论引导,同时安抚好中毒患者,稳定患者心情,避开引起社会恐慌、媒体不实炒作和造成执法应急管理资源奢侈。

  爱护好现场,对制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效爱护。保管好可疑食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域实行限制措施维持原有的经营状况;对剩余的`食物予以短暂封存;将可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交调查人员,禁止接着食用和擅自销毁,同时主动追回售出相关食品。

  在食品安全监督部门专业人员到达后,主动协作收集可疑食品及原料和中毒顾客的呕吐物、排泄物等;同时具体叙述中毒的状况;主动帮助食品药品监督管理部门做好调查工作及各项后勤保障工作。待现场调查结束后,根据食品安全监督人员要求销毁造成食物中毒的食品,对现场和全部餐炊具进行彻底消毒。是否接着营业,听候食品安全监督部门的处理结果和通知。

食堂应急预案11

  第一章总则

  第一条为确保XX学校食堂的食品安全,保障教职员工的身体健康,根据《食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定,特制定本应急预案。

  第二章组织机构

  第二条学校成立食物中毒应急救援领导小组,下设食物中毒应急救援办公室,具体开展现场控制、现场救援、事后调查、善后等工作。

  第三条学校分管食堂工作副校长担任救援领导小组组长,食堂监管部门处长担任救援领导小组副组长,学校伙食管理委员会成员担任救援领导小组成员。

  第四条学校食堂监管部门分管副处长担任应急救援办公室主任,统筹开展行动。

  第三章工作职责

  第五条食物中毒应急救援领导小组全面负责食物中毒应急救援预案的审批、发布和解除应急救援命令、向上级汇报和向相关单位通报事故情况,必要时向有关单位发出求援请求。

  第六条食物中毒应急救援办公室负责具体指挥工作。包括组建应急救援队伍、负责危险源的确定及潜在危险性的评估,发生重大事故时,协助做好情况通报及事故处置工作。组织事故调查,总结应急求援经验教训。

  第七条应急救援中,办公室成员承担以下工作职责。

  1. 现场控制:负责控制现场秩序,稳定人员情绪,及时向领导小组报告事故信息;

  2. 现场救援:负责治安保卫疏散工作,负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作;

  3. 事后调查:收集各种现场证据供进行事故分析使用,通过调查形成调查报告;

  4. 事故善后:处理伤亡人员的'保险理赔,设备的维修、清理,现场恢复生产,安抚人员的情绪。

  第八条启动应急预案时,后勤物资供应科、保卫科、交通服务部需配合落实相关设备、人员和车辆的使用,对救援活动提供保障。

  第四章食品安全管理

  第九条食物中毒事故识别:食物中毒是指食用了由细菌感染,或者被有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)污染的食物,以及食用了食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起的食源性疾患。发生食物中毒后,病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。病情严重,感染痢疾时,大便里会带有脓血。症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。这些症状可能在进食不洁的食品后半小时,或几天后发生。一般持续一到两天,但也可以延续到一个星期和10天左右。

  第十条学校每年组织对食堂工作人员进行预防食物中毒专项培训。要求食堂建立健全内部食品卫生管理的规章制度,严把原料采购关,保持食物新鲜,加工要求烧熟煮透,生熟食物要分开,防止炊具交叉污染。

  第五章应急响应

  第十一条应急程序和原则

  1. 应急程序:当发生食物中毒事故后,须立即向应急救援领导小组报告,应急救援办公室收到通知后立即启动应急救援程序。

  2. 应急救援原则:一是判断伤情,根据伤情决定救援方式和救援对象先后次序;二是应急救援力求距离最近、方法最简单、效果最佳。

  第十二条应急响应

  发生或者可疑发生食物中毒或传染病时,应急救援办公室积极采取措施控制事态的发展,启动应急救援程序,并及时向领导小组汇报。

  1. 学校兼职医务人员立即到现场进行初步检查;

  2. 立即安排交通工具将中毒者送到就近医院。对食物中毒病情较轻者,组织人员陪同送往就近医院治疗;并办理有关治疗或住院手续。

  3. 及时向杨浦区食药监局报告,详尽说明发生食物中毒事故的地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。可疑食品须留样封存,标上“危险”字样,并冷藏保存,保存好污染食物的包装材料和标签,如罐头盒等。同时立即封闭厨房各加工间,待调查取证后方可进行消毒处理。派专人保护现场,搜集可疑食品及患者排泄物以备检验。对传染病病人密切接触者(同宿舍居住的)在卫生防疫部门的指导下,采取隔离和检疫。

  4.配合杨浦区食药监局做好工作,对同时就餐尚未发病人员或传染病病人密切接触者,就地观察,必要时停工观察。

  5.事故及紧急情况得到遏制后,注意保护事故现场,不得故意破坏事故现场,毁灭有关证据。

  6.善后处理措施

  (1)做好中毒人员的安抚工作,待检验报告出来后,确定责任;

  (2)对致残、致病、死亡的人员,按国家有关规定给予补助和抚恤;

  对事故主要责任人员,按有关规定处理。

  (3)事件处理完毕后,应急救援领导小组应组织相关部门认真总结,自觉查找工作中存在的不足,加强管理,吸取教训,杜绝类似事件的再次发生,同时作出书面报告。

  第六章应急状态解除

  第十三条一般中毒事故,指没有造成人员伤亡,轻微中毒人数5人(含)以下,应急救援办公室进行事故调查,分析事故原因并形成调查报告,向领导小组上报调查报告。通过事故调查总结经验教训,加强培训。当确认事态已经得到控制,警报已经解除,由应急救援领导小组宣布应急状态的解除。

  第十四条重大中毒事故,指人员伤亡1人以上,中毒人数达到5人以上,由上一级领导机关组织调查和宣布应急状态的解除时间,相关部门配合。

食堂应急预案12

  一、员工伤亡应急预案

  (一)员工受伤

  1、接到报告后,食堂经理迅速赶到现场,同时向饮食服务中心及分管领导报告。

  2、安排人员及时将受伤员工送往医院。

  3、通知员工家属,商量医护、医疗费支付等相关事宜。

  4、查清事故的原因,做好员工心理疏导工作。

  (二)员工伤亡

  1、接到报告后,食堂经理及时向甲方领导及公司运营部、人力资源部及公司分管领导报告并通知安保部控制局面,保护现场。

  2、及时向公安报告,协助公安查清事故的原因,并请法医进行验尸。

  3、将遗体送至殡仪馆。

  4、通知其家属,商量后事处置事宜。

  二、进餐者在进餐过程中意外受伤应急预案

  1、接到报告后,食堂经理应立即报告饮食服务中心及分管领导,并联系车辆,安排人员,将伤者送往医院并对伤者伤情进行跟踪,及时向上级汇报。

  2、做好伤者心理疏导工作。

  3、查清事故的原因,明确责任。

  4、协助相关部门处理事后相关事宜。

  三、员工罢工应急管理

  1、食堂员工如发生罢工事件,食堂经理应及时上报饮食服务中心,并及时做好员工思想稳定工作。

  2、由饮食服务中心负责安排从其他食堂组织抽调人员恢复生产,保障供餐。

  3、后勤管理处、保卫处随同校分管领导一起到现场了解罢工原因,并以最短的时间解决罢工问题,恢复正常生产,保障工作。

  4、准备相关资料,做好员工思想教育和心理疏导工作。

  四、防盗窃、防投毒预案

  (一)预防措施

  1、食堂内的所有门窗必须有基本的防盗设施;

  2、安排安全员值班,必须定期巡逻;

  3、在必要的位置安装监视摄像头;

  4、所有加工好的成品必须摆放在指定显眼位置;

  5、定期盘点,了解货物的进出账目是否平衡;

  6、食堂经理要注意了解食堂从业人员的思想动态,个性是否极端,受了批评后的情绪波动是否正常,尽可能用人性化的管理;

  7、易于被犯罪嫌疑人作为投毒目标的食品如稀饭、豆浆等液态食品在加工好以后必须马上出售,不在不显眼的角落存放,而且食品在出售前做好留样工作。

  (二)处置措施

  1、接报后,食堂经理迅速赶到现场,并向学校保卫处XX报警,安排人员保护现场,同时向饮食服务中心及分管领导报告。

  2、食堂安保负责人接报后,第一时间赶赴现场,同时向知情人了解被盗物品的名称、数量,做好登记。

  3、食堂将物资被盗情况以文字材料形式向饮食服务中心及保卫处提交报告。

  4、协助公安人员勘察现场,为侦破案件提供条件。

  (三)注意事项

  1、注意保护现场,以便为侦破案提供条件。

  2、各级领导做好工作,保持正常的工作秩序,不影响食堂开餐。

  五、停电应急预案

  (一)突然停电的处理预案

  1、食堂经理接到停电通知后,首先询问停电原因,若属“跳闸”停电,则联系水电暖运行中心合闸恢复送电;若因发生故障停电,在短期内无法恢复送电,应立即向饮食服务中心报告。

  2、饮食服务心接到停电报告后,经核实,在确认无法送电的情况下应及时向后勤管理处领导报告。

  为确保正常开餐,饮食服务心协助食堂经理应组织做好以下工作:

  (1)通知附近的食堂加工简便的主副食。

  (2)安排车辆运输。

  (3)食堂经理必须亲临现场指挥,安排面案人员提前上班,稀食、稀饭用锅煮,并加大油炸、汤粉、汤面加工量,联系食品加工,想方设法保证食堂正常开餐。

  (二)注意事项

  1、接停电通知后,食堂经理应安排员工提前上班,做好初加工准备。

  2、因故停电,造成食堂品种减少,食堂应将停电情况及时饮食服务中心及分管领导汇报,并将停电情况以公告形式发布,以便得到就餐者的理解和配合。

  六、停水应急预案

  1、食堂经理接停水通知后,组织员工在停水之前做好初加工及蓄水等准备工作。

  2、食堂经理及时向饮食服务中心报告,并协调做好送水工作安排,确保食堂正常开餐。

  3、如预计需延迟开餐,食堂经理应提前向饮食服务中心汇报,并以公告形式进行发布,具体说明停水原因、供餐时间。

  七、停气应急预案

  (一)建立迅速反应机制

  食堂成立停气应急领导小组,提高食堂对天然气突发事件的快速反应和处置能力,建立统一指挥、分级负责、运转有序、反应迅速、措施科学的应急体系,将突发事件损失降低到最低限度,确保食堂正常开餐。

  (二)应急措施

  1、食堂一旦停气。食堂经理应在第一时间询问天然气公司停气原因及送气时间,若属“跳闸”停气,则可在短期内恢复送气;若因发生故障停气,在短期内无法恢复送气拭目以待情况下,食堂经理应立即向饮食服务中心及分管领导报告,采取应急措施,保证食堂供餐。同时将应急供餐方案报经上级领导同意。

  2、饮食服务中心及分管领导接停气报告后,按照就近的原则通知其他食堂经理做好物资原料及加工人员安排。

  3、食堂经理做好现场调度、统筹安排,组织上早班员工提前上班,到指定食堂加工早餐品种,安排车辆将早餐送到食堂开餐。

  4、中、晚餐根据进餐人数,食堂经理、总厨做好饭菜加工计划,做好加工计划,饮服务中心负责组织协调,按加工计划组织生产。

  5、食堂经理必须亲临代加工点指挥,安排人员提前到岗协助加工点分担分餐工作,安排车辆准点将饭菜配送到食堂,保证食堂正常开餐。

  八、发生打架斗殴事件处理方案

  1、如食堂内部员工发生打架斗殴事件,要及时制止,并针对事件原因和严重程度对责任人进行处理,同时上报饮食服务中心。

  2、就餐顾客之间发生打架斗殴事件,在场员工要尽量劝阻,并视情况疏导旁边其他顾客,将旁边的顾客引导到其他区域就餐。

  3、如无法制止顾客斗殴且危害程度较大,在场员工要立即通知饮食服务中心,由中心负责通知斗殴顾客的直接上级或有关部门解决。

  4、如内部员工之间或就餐顾客之间因斗殴发生重大伤亡事件,食堂经理要立即拨打XX报警,并保护好现场。

  5、因打架斗殴发生重大伤亡事件,饮食服务中心要立即报告后勤管理处及分管校领导,事后将事情经过书面上报学校。

  九、断餐处理方案

  1、组织食堂将所采购原材料运送到餐厅较近的.厨房,按就餐人数拟定菜单进行制作。

  2、菜单数量保证:食堂所有的原材料须提前一天到货,如出现就餐人数突然增加的紧急情况,能做到随时补餐,确保开餐的正常进行。

  3、车辆安排:提前安排车辆进行进餐及中途补餐,车辆要在开餐期间随时待命。

  4、人员安排:厨房及食堂均安排一个负责人,在出餐、补餐中要随时对两边的情况进行沟通。

  5、出餐时间:所有的出品要在开餐前的25分钟全部运送到所需餐厅,由服务人员进行分类码放,在开餐前5分钟所有的售卖人员要到岗到位,以保证开餐的正常进行。

  6、同时,提前准备些半成品,如:面条、炒饭、水饺等以做备用。

  十、舆情应急预案

  1、接到有关食品安全事件网上传播的信息后立即展开实情调查并及上报后勤管理处领导。

  2、联系校宣传部进行网上舆情跟踪及情况通报。

  3、根据调查情况上报当地食品药品监督管理部门,并协助食药部门进行实情调查。

  4、第一时间对涉事者进行处理,并发布处理公告。

  5、做好新闻发布准备及时回应网上舆情。

  6、联系团委、学生处、及校学生会权益部展开学生工作。

  7、启动问责机制,对相关人员进行追责,并将处理结果公示。

  8、整理事件处理材料上报学校。

  9、举一反三,针对性做好食堂整顿工作,加强从业人员教育培训,杜绝类似事件发生。

食堂应急预案13

  一、目的和依据

  为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援,把损失减少到最小。根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求,结合餐厅实际情况,拟定本预案。

  二、适用范围

  本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

  三、基本情况

  职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

  四、火灾的发现

  火灾的发生一般会出现:烟、味、光等现象,任何人在餐厅区域内发现火情后,都应迅速做到以下事项:

  (1)迅速判明起火位置,起火性质(电器、油火、物品)火势情况,报告餐厅管理员;

  (2)迅速利用附近的灭火器材灭火,阻止火势蔓延;

  (3)当部分起火发展到整体着火后,根据现场最高指挥员的指令,拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;

  (4)报告火情时应报明火警具体位置,火势情况和自己的身份,报告词应迅速、准确、清楚。

  五、消防灭火方法和注意事项:

  (1)、先救人,后灭火的原则。

  (2)“火警就是命令”,食堂员工无论在任何场所发现火情,都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾,决不能临阵脱逃;

  (3)指挥小组的成员既是灭火责任人,又是现场指挥员,应迅速组织员工扑灭火灾,将火灾控制在起火阶段;

  (4)消防灭火时,首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关,切断火源,根据火势情况切断电源,关闭防火门,防止火势蔓延;

  (5)正确使用消防器材,迅速有效地扑灭火灾。一般火灾采用灭火器喷射灭火,较大火灾应用高压水龙喷射灭火,但要切记。厨房油锅着火或电器着火,严禁用水灭火,以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;

  (6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警,会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。

  六、疏散方法和注意事项

  (1)疏散时机:现场火势较大,无法控制。可能危及到人员安全,应组织人员疏散。

  (2)疏散方式:火势较大无法控制,可能危及到全体人员的安全,应组织全体人员疏散。

  (3)疏散指令的发出:疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出,任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

  (4)发布疏散指令的方法:由值班人员通知疏散小组的人员,疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

  (5)餐厅的疏散:餐厅管理员负责人员疏散的.总协调;工作人员负责组织餐厅人员疏散;

  (6)物资的疏散:保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

  (7)要掌握好疏散时机和疏散方式,过早疏散易造成影响,过迟疏散可能造成损失;

  (8)疏散必须统一指挥,统一组织,有秩序地进行,防止混乱,疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出,任何人不得随意发出疏散指令,餐厅服务人员接到疏散指令后,应迅速组织不得迟疑,以免造成损失;

  (9)疏散时必须严格按照疏散程序进行,保持安静,避免惊忧周围不该疏散的人员,以免造成影响,并且要先保证职工、后餐厅工作人员;

  (10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施,防止遗漏,应确保顾客生命财产安全;

  (11)疏散后,应关闭所有的门窗和防火门,关闭所有电源灯光、电器设备,熄灭所有的炉火和烟头。

  (12)事件发生隔天,与学生的沟通没有进展时,该食堂暂停正常的大量供餐,但不许停业,应做好员工的思想工作,并加强与学校各食堂的联系,团结协作,随时准备恢复正常供餐。

  七、核实上报

  根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后,根据情况决策,布置各有关部门,有关单位进行抢救,根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报,必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

  八、抢救结束后的处置

  1、事发12小时内写出事故书面报告,及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告,报上级主管部门。

  2、保护好现场以便调查火灾原因。

  3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

  4、事故处理完毕后,由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训,同时提出改进意见,完善预案。

食堂应急预案14

  为进一步加强高考期间,学校食品卫生安全工作,强化责任,确保师生所用食品卫生安全,及时正确地处理食物中毒事故,最大限度地减少事故造成的伤亡或损失,特制定此预案。

  一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展,成立应急处理领导小组:

  组长:刘丰亮

  副组长:张启勋、吕杰、王爱

  组员:张东、潘保东、张新安、王伟、李松柏、温明明、马晓旭、李卓、吕斌

  食品安全管理员:潘丽红、张肖波、张金瑞、贾苗兰

  以上组织成员将实行全天24小时轮换值班,负责食品安全监督检查工作。

  二、事故应急处理领导小组的职责

  1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作,防止事故的进一步扩大,力争把损失降到最低程度。

  2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

  3、做好稳定教育教学秩序和事故当事人的善后安抚工作。

  三、食物中毒应急预案

  1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后,应立刻停止食堂的生产经营活动,在两小时内将事发情况报告卫生行政部门和食品药品监管部门。

  2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员,严重的及时送往医院救治。

  3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

  4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查,如实提供有关材料和样品,积极落实卫生行政部门的`要求,把事态控制在最小范围。

  5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

  6、采取有效措施,做好善后处置工作。

  四、安全保卫工作

  学校保卫人员严守学校大门,严防投毒等事故发生,外来人员未经学校后勤行政领导的批准,一律不允许进入食堂。

  五、急救中心电话:120

  食品安全办公室电话:

  相关负责人电话:

食堂应急预案15

  随着人们生活水平的提高,员工食堂作为一个重要的供应员工饮食的场所,已经成为企业必不可少的配套设施之一。然而,一旦发生火灾事故,员工食堂的人员密集和火势快速蔓延的特点,将对员工和企业造成巨大的损失和威胁。因此,建立一套完整的员工食堂火灾应急预案,对于企业保障员工生命财产安全,降低火灾危害水平,具有十分重要的.意义。本文将介绍员工食堂火灾应急预案的制定和实施。

  一、预案制定

  制定员工食堂火灾应急预案是企业管理的一项必要举措。预案的制定需要综合考虑员工食堂的地理位置、建筑结构、人员分布、安全设施等方面的因素。具体步骤如下:

  1、明确预案编制的目标和任务。

  制定预案的目标是要制定出一份科学、完整、实用的员工食堂火灾应急预案,以尽最大可能保障员工和企业的安全和利益。预案的任务是确保在火灾发生后,尽早控制火势,保障人员安全,降低损失。

  2、制定组织机构和职责分工。

  为了让员工食堂火灾应急预案能够及时高效地执行,需要制定明确的组织机构和职责分工。预案中需要明确负责指挥、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作职责。

  3、制定应急流程和措施。

  应急流程是预案的核心部分,它直接决定了在事故发生后的工作流程和执行措施。预案中需要详细说明疏散、报警、灭火和救援等各方面的流程和措施。

  4、定期开展预案演练和检查。

  为了验证和完善员工食堂火灾应急预案的有效性,需要定期进行预案演练和检查。这至少应该每年进行一次。在演练中可以考虑不同火灾场景下的应急措施和特殊情况的处理方法,以保证预案的可行性和科学性。

  二、预案实施

  员工食堂火灾应急预案的实施需要全员参与和配合。具体要求如下:

  1、严格遵守火灾安全规定。

  员工应该遵守火灾安全规定,注意消除火灾隐患,不存放易燃物品,不随意使用明火,不私拉乱接电线。

  2、警惕火灾风险。

  员工应时刻保持警惕,注意消除火灾风险,发现火灾隐患及时上报相关人员,共同营造消除火灾的良好氛围。

  3、掌握应急知识。

  员工应该掌握基本的灭火和应急知识,如使用灭火器灭火、如何疏散、哪些场所是安全的等知识点。

  4、培训应急技能。

  员工应该定期接受灭火和疏散等方面的培训,提高应对突发事件的应急技能。

  5、保障应急设备。

  员工应当定期检查维护灭火设备、应急设备、防火门、防火隔离等设备,确保设备的完好并加以运用。

  三、总结

  建立和实施员工食堂火灾应急预案,是保障企业员工生命财产安全和降低火灾危害水平的必要措施。对于企业来说,除制定预案外,还需要大力宣传员工消防知识和技能,提高员工的防火意识,保障员工饮食安全,营造良好的防火氛围。同时,还应时刻注意检查和维护员工食堂的防火设备,确保设备的完好性,提升员工的安全意识和保障措施的有效性。只有通过严格的预防和科学的应急措施,才能有效保障员工的生命财产安全。

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