汲江煎茶原文及赏析

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汲江煎茶原文及赏析

汲江煎茶原文及赏析1

　　原文：

　　汲江煎茶

　　[宋代]苏轼

　　活水还须活火烹，自临钓石取深清。

　　大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

　　雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

　　枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

　　译文及注释：

　　译文

　　煎茶要用流动的活水和旺盛的炭火来烹煮，便亲自到钓石处取水煎茶。

　　明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，装入瓶中。

　　煮沸时茶沫如雪白的乳花在翻腾漂浮，倒出时似松林间狂风在震荡怒吼。

　　清澈醇美使枯肠难以三碗为限，坐着倾听荒城里长更与短更相连。

　　注释

　　汲（jí）江：从江里打水。

　　活水：刚从江中打来的水。

　　活火：有焰之炭火。

　　“自临”句：是说自己亲自到钓石处取水煎茶。

　　深清：指既深又清的江水。

　　“大瓢贮月归春瓮，小杓（sháo）分江入夜瓶”二句：是说明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，装入瓶中。

　　贮月：月映水中，一并舀入春瓶，因此说是“贮月”。

　　分江：从江中取水，江水为之减了分量，所以说是“分江”。

　　雪乳：一作“茶雨”，指煮茶时汤面上的乳白色浮沫。

　　翻：煮沸时滚动。

　　脚：茶脚。

　　松风：形容茶滚沸之声。

　　泻：倒出。这两句是倒装句法，意为煎处已翻雪乳脚，泻时忽作松风声。

　　“枯肠”句：是说面对如此好茶也喝不上几碗。

　　未易：不容易。禁：承受。

　　长短更：指报更敲梆子的次数，少者为短，多者为长。

　　更：打更。

　　赏析：

　　这是一首关于茶道的七律，诗中描写了从取水、煎茶到饮茶的全过程。该诗表现了诗人通达从容的'人生态度，谪居心情写得甚为含蓄；显着特征为，构思奇特，描写精美细致，笔风清新简淡。

　　第一句说，煮茶最好用流动的江水（活水），并用勐火（活火）来煎。唐朝人论煮茶就有所谓“茶须缓火炙，活火烹”的说法，缓火就是炆火（微火），活火是指勐火。这里说应当用勐火烹，用活水煮。因为煎茶要用活水，只好到江边去汲取，所以第二句说，自己提着水桶，带着水瓢，到江边钓鱼石上汲取深江的清水。

　　他去汲水的时候，正当夜晚，天上悬挂着一轮明月，月影倒映在江水之中。第三句写月夜汲水的情景，说用大瓢舀水，好象把水中的明月也贮藏到瓢里了，一起提着回来倒在水缸（瓮）里。

　　第四句说，再用小水杓将江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。这是煎茶前的准备动作，写得很细致、很形象，很有韵味。

　　第五句写煎茶：煮开了，雪白的茶乳（白沫）随着煎得翻转的茶脚漂了上来。据会品茶的人说，好茶沏了呈白色，这里翻“雪乳”，说明他沏的是好茶。茶煎好了，就开始斟茶。

　　第六句说，斟茶时，茶水泻到茶碗里，飕飕作响，像风吹过松林所发出的松涛声。他在《试院煎茶》诗里说“飕飕欲作松风声”，也是用“松风”来形容茶声。这虽然带点夸张，却十分形象、逼真地说明，他在贬所的小屋里，夜间十分孤独、寂静，所以斟茶的声音也显得特别响。

　　第七句写喝茶，说要搜“枯肠”只限虽三碗恐怕不易做到。这句话是有来历的。唐代诗人卢仝《谢孟谏议寄新茶》诗说：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”写诗文思路不灵，常用“枯肠”来比喻。搜索枯肠，就是冥思苦索。卢仝诗说喝三碗可以治“枯肠”，作者表示怀疑，说只限三碗，未必能治“枯肠”，使文思流畅。看来他的茶量要超过“三碗”，或许喝到卢仝诗中所说的“七碗”。他在另一首诗中就说，“且尽卢仝七碗茶”。

　　喝完茶干什么？没事。所以最后一句说，喝完茶，就在这春夜里，静坐着挨时光，只听海南岛边荒城里传来那报更（夜间报时）的长短不齐的鼓声。