食物中毒应急预案（通用16篇）

　　在我们平凡的日常里，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，时常要预先开展应急预案准备工作。那么编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的食物中毒应急预案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食物中毒应急预案（通用16篇）

　　食物中毒应急预案 1

　　幼儿园内一旦发生集体性食物中毒（5人及以上人数）或疑似食物中毒事故后，应马上采取以下措施：

　　1。发现者第一时间向园领导、保健老师汇报。

　　2。启动食物中毒应急工作小组：

　　1）由园长任总指挥，并第一时间向上级主管机构以及防疫部门汇报事故情况；

　　2）保健老师负责现场指挥，迅速展开急救处理工作，并及时采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验。；

　　3）总务安排车辆运送患儿至医院及时救治；

　　4）班主任及时联系患儿家长，作好家长情绪的稳定工作；

　　5）保育员协同保健老师作好现场的`保护和隔离：保留封存可疑中毒食物及其有关工具、设备，不要对食品加工场所及食堂进行请扫和消毒，现场采取临时控制措施。

　　3。观察未发病幼儿的身体状况，掌握食物中毒的确切人数。

　　4。主动配合上级部门进行调查处理工作，如实反映事故情况。

　　5。落实上级部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小的范围。

　　食物中毒应急预案 2

　　一、制订本预案目的：

　　为有效预防、及时处理学校师生食物中毒事件，保障师生身体健康，根据国务院第376号令（《突发公共卫生事件应急条例》）的精神，结合本校实际情况，特制订本处理预案。

　　二、可能引发师生食物中毒的原因：

　　a、学校食堂向师生提供的食品未烧熟煮透。

　　b、由于气温过高，加工时间早，存放时间长而引起馊变。

　　c、消毒不到位或操作人员健康原因造成污染。

　　d、进货渠道不当，实物本身已发生质变。

　　e、可能引发食物中毒的其他因素。

　　三、预防方法：

　　a、学校坚持“预防为主”的`卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强教育，定期检查，责任到人。

　　b、从业人员定期体检、培训，持证上岗。

　　c、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录。

　　d、规范食品加工操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间冷却。

　　e、严格熟食间管理，防止熟食两次污染。

　　f、留样食物必须保留48小时，并做好留样记录和签名。

　　g、严格各操作环节中的消毒工作，做到方法正确，时间保证。

　　h、食堂内外环境整洁，要求天天打扫，每周大扫。防蝇、防鼠、防蟑螂有措施。

　　四、处理程序：

　　一旦发生师生食物中毒事件，按下列程序处理：

　　a、立即电话报局办和业务科室，同时报区卫监所，事后详细书面汇报。

　　b、快速将患者送就近区级以上医院救治。

　　c、校长召集安全工作领导小组人员研究情况，制定有效措施，具体落实人员分工，做到有序处置善后。

　　d、保健老师做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病师生的具体情况（包括：班级、人数、发病时间、主要症状、就医情况等），并积极主动配合区卫监所进行调查。

　　e、保护好可能引起中毒的食物样品、操作现场和记录台帐，听从区卫监所和专业部门的专业指导。

　　f、领导看望患者，认真做好家长家属工作，争取谅解。

　　五、责任追究：

　　食物中毒事件发生，领导和个人不按规定履行报告职责，瞒报，慌报，阻碍调查的，要给予通报批评或相应的行政处分。如因管理人员疏于管理，操作人员玩忽职守造成事故发生的，要追究个人责任，情节严重的，依法追究法律责任。

　　食物中毒应急预案 3

　　一、编制目的

　　为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。

　　二、工作原则

　　（一）以人为本，以防为主。

　　1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。

　　2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。

　　3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。

　　（二）统一领导，协调配合。

　　1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。

　　2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。

　　3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力；必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。

　　（三）信息公开、科学果断。

　　1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。

　　2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。

　　三、适用范围

　　本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。

　　四、应急组织机构及职责

　　1、食堂食品安全事故应急组织机构

　　成立食堂食品安全事故应急处理领导小组

　　组长：分管副院长

　　成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任

　　2、食堂食品安全事故小组成员职责

　　组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

　　副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

　　组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。

　　五、食堂食品安全事故应急处置流程

　　1、对食物中毒者采取紧急处理

　　（1）停止使用中毒食品（饭菜）；

　　（2）采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　（3）组织好对中毒人员进行救治；

　　（4）及时将病人送医院进行治疗；

　　（5）对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施；

　　2、对中毒食品控制处理

　　（1）保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料；

　　（2）为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品；

　　（3）经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁；

　　3、对相关用品采取相应的消毒措施

　　（1）封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

　　（2）对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的.手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的方法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

　　（3）对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　4、食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

　　5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。

　　六、责任追究

　　1、针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品安全事件（事故），善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

　　2、责任追究：外包公司负责落实执行；属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规的规定集体研究决定。

　　3、事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。

　　七、附则

　　根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。

　　本预案自发布之日起实施。

　　食物中毒应急预案 4

　　一、指导思想

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育"健康安全第一，责任重于泰山"的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员由总务处、德育处和值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　三、对中毒者采取紧急处理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　3、组织医生对中毒人员进行救治；

　　4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

　　5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

　　四、食物中毒的报告和紧急报告制度

　　1、及时逐级报告

　　一旦发生食物中毒，班主任或辅导老师应及时向校领导或校医报告，学校则向市卫生局和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　2、保护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

　　3、如实反映情况

　　学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、辅导老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的`来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　4、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒、

　　五、对中毒场所采取相应的消毒处理

　　1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

　　2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

　　3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　六、防范措施

　　1、健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　2、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　3、前期工作

　　（1）食品原料进货关。幼儿园采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　（3）把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

　　A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调解

　　B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　食物中毒应急预案 5

　　本应急预案的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。

　　1、发现学生出现食物中毒症状的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校领导报告。

　　2、学校领导立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的`食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

　　3、警戒保卫小组立即在食堂事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事务调查。

　　4、校医立即对有食物中毒症状的学生进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送医院救治。

　　5、委派学校干部、教师去医院，探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

　　6、立即上报上级及卫生局，并配合卫生监督部门的调查工作。

　　7、一旦发现发生食物中毒事故，应当立即停止食堂的一切生产和经营活动，封存所有食品及其原料。学校食堂工作人员应当留在学校，配合调查。若有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应当立即报警。

　　8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应当根据卫生监督部门的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

　　9、事故发生后，学校应当立即向上级或有关部门报告。

　　食物中毒应急预案 6

　　为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防控食物中毒事件，根据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度。

　　一、防控食物中毒应急处理系统

　　（一）应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协作，防控与处理相结合。

　　（二）组织机构：

　　1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：

　　组长：（华晶学校校长）

　　副组长：（华晶学校副校长）

　　（华晶学校副校长）

　　（政务主任）

　　（后勤主任）

　　成员：食堂负责人及各班班主任

　　2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：

　　（1）督察组：

　　（2）联络组：

　　（3）教育宣传组：年级组长及各班班主任

　　（4）食品卫生组：食堂、超市负责人

　　（5）保卫组：

　　（6）救治组：

　　3、各工作组职责：

　　督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。

　　联络组：负责与学校领导、各工作组及有关部门的联络、协调、协查。

　　教育宣传组：负责做好中毒人员的安抚和在校师生的`稳定工作。

　　食品卫生组：负责协查中毒原因及相关食品、水等。

　　保卫组：负责封存现场及可疑食品；维持、勘察和控制现场秩序；审核进货渠道；调配车辆。

　　救治组：负责对发病人员应急对证救治，护送病人转院，留有病人吐泻物备查。

　　二、食物中毒事件的报告

　　（一）本校区内教职员工和学生发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向学校值班室和医务室报告。联系电话：

　　（二）学校值班人员立即汇报有关领导后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。

　　（三）校医务室人员接到报告后立即赶赴事故现场，积极采取应急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应立即向校领导汇报后，报告上级有关部门。

　　三、食物中毒人员的救治

　　（一）校医务室组织力量对发病人员进行救治。主要进行应急对症处理，发病人员需转上级医院时，校医务室人员应全程护送，做好记录。

　　（二）校值班室（办公室）应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　四、协助调查，采取相应措施

　　（一）中毒事件发生后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上级卫生防疫人员对事件进行调查。

　　（二）校保卫部门和学生处应立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

　　（三）对不能排除饮水的因素造成的食物中毒，后勤应立即停止供水，留样等待检查。

　　五、善后处理

　　办公室、学生处等有关部门配合学校做好中毒人员的安抚工作和在校学生、教职工的稳定工作，保证学校正常工作秩序。

　　六、总结报告

　　发生食物中毒事件后，各部门自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时办公室向上级部门作出书面报告。

　　食物中毒应急预案 7

　　学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：

　　一、组织领导：工作领导小组及联系电话

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　二、具体职责

　　1、总指挥：校长

　　2、副指挥：副组长

　　3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见

　　4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员

　　5、保护现场：总务处、食堂工作人员

　　6、解释工作：学生处

　　7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员

　　8、调动人员：学生处、团委、总务处

　　三、具体实施措施

　　（一）预防工作

　　1、食堂从业人员必须持证上岗

　　2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作

　　3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作

　　4、做好验收、验发检查登记工作

　　5、做好台帐记录

　　6、做好食品留样、登记工作

　　7、做好消毒工作

　　8、做好生熟分开工作

　　9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作

　　10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位

　　11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品

　　（二）应急措施

　　1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。

　　2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：

　　（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数

　　（2）患者的主要症状和落实抢救情况

　　（3）患者的涉及范围

　　（4）目前正在处理的主要工作

　　3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况

　　4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施

　　5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：

　　（1）不出售

　　（2）不继续加工使用

　　（3）不继续食用

　　（4）不销毁

　　（5）原样保存

　　6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理

　　7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作

　　8、根据中毒发生的.原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。

　　9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理

　　（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。

　　（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　食物中毒应急预案 8

　　为有效预防学校集体食物中毒事故的发生、及时处理师生食物中毒事件，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我市学校实际，特制订本处理预案。

　　一、可能引发师生食物中毒的原因：

　　由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的预防：

　　1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。

　　2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。

　　3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的`消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

　　4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，并由供水商安排专业人员进行消毒。

　　5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

　　三、事故的处理：

　　1、一旦发生事故，必须在2小时以内向上级教育行政部门、卫生监督部门报告。

　　2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

　　3、学校保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助县卫生监督所、县疾控中心等部门做好调查工作，在县卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。

　　4、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。

　　5、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

　　四、责任追究：

　　在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及县教育局将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

　　五、组织机制：

　　1、组织领导（略）。

　　2、人员分工（指挥、教育、管理、报告、协助调查、协调、陪护中毒者等）。

　　预防食物中毒制度

　　一、严格执行和自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》和有关学校食堂卫生的各项制度。

　　二、严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品。

　　三、严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。

　　四、严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。

　　五、严禁采购及加工无商品名称、厂址、厂名、生产日期、保质期等不符合国家《食品标签通用标准》和来历不明的食品或食品原料加工制作食品。

　　六、搞好食堂环境卫生及设备、工用具、容器的清洗消毒卫生。

　　七、公用餐具要彻底消毒，严格按消毒规程，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。

　　八、动物性食品原料和蔬菜瓜果必须分池清洗，水池要有明显标志。

　　九、蔬菜瓜果加工必须按一洗二浸三烫四炒的顺序操作，以防止残留农药中毒；肉、奶、蛋、豆类及肉制品必须烧熟煮透。

　　十、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；无符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或直接入口食品。

　　十一、从业人员要养成良好的个人卫生习惯，上岗要严格按《食堂从业人员规范操作制度》进行操作。

　　食物中毒应急预案 9

　　根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：

　　一、组织协调

　　1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的.实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。

　　2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：

　　（1）组长：校长

　　（2）副组长：总务主任、政教主任

　　（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成

　　3、各成员职务职责：

　　（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务

　　（2）副组长：协调组长处理事件；

　　负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的调整等。

　　（3）各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；

　　必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作；维持校园稳定等。

　　（4）校医：立即赶赴现场开展初步的抢救工作；

　　收集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况；向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真实情况等。

　　（5）总务和德育主任：及时调动交通工具接送患者去医院救治；

　　做好患者家长接待等后勤保障工作；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒学生家长联系；必要时可进行心理辅导；及时向教育主管部门和卫生监督执法部门汇报情况，配合这些部门的处理工作。

　　二、处理流程

　　学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。

　　2、进行现场初步急救处理。

　　3、联系救治医院并及时转送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

　　学校食品卫生安全事故处理小组应坚持不夸大，不隐瞒，实事求是的原则，在第一时间内向区教育局和卫生防疫部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

　　食物中毒应急预案 10

　　为加强学校食品卫生工作，保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，根据（突发公共卫生事件应急条例）、（学校卫生工作条例），特制定本预案。

　　学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

　　1、停止供餐：立即停止学校食堂或小卖部供应的`食品。

　　2、及时报告。

　　（1）条件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。

　　（2）程序：发现师生有似食物中毒或食源性疾患时，应迅速报告学校，同时拨打“120”电话或直接送医院进行处理。学校要迅速向上级部门及卫生防疫部门报告。

　　（3）内容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。

　　②学校的校名、责任人、地点和联系电话。

　　③供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。

　　④目前状况、事情的经过和紧急处理措施。

　　⑤报告时间和报告人。

　　3、启动应急处理程序

　　（1）及时将患病师生送到就近医院，协助卫生机构救治患者。

　　（2）做好排摸调查工作，收集信息。

　　（3）及时通知家长。加强家校联系（派专人接听家长咨询电话），以免延误救治时机。

　　（4）在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告教育局，直至所有患病师生全部康复到校上课。

　　4、保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现常

　　5、配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　6、控制事态：落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。

　　7、保险介入：同时通知保险机构介入。

　　8、必要时报告公安、工商等部门。

　　食物中毒应急预案 11

　　为了切实做好突发公共卫生事件（以下简称突发事件）的预防、控制应急处理工作，保障公众身体健康与生命安全，维护正常社会秩序，促进经济发展，根据国务院《突发公共卫生事件应急条例》（以下简称《条例》）、《浙江省实施突发公共卫生事件应急条例办法》（以下简称《省实施办法》）等有关法律、法规和规章，结合本校实际，制定本应急预案。

　　1、处理事件的组织：

　　事件当事人或事件当事人的班主任或任课老师、后勤服务领导及有关人员，卫生室人员和值班人员、教育局领导、学校领导。

　　2、报告程序：

　　（1）所在班级老师或值日教师要及时报告学校校长、政教主任。

　　（2）后勤服务领导及有关人员。

　　（3）经领导同意后报告县疾控中心。电话：

　　3、处置措施

　　（1）发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报。

　　（2）以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话：120请求救助。

　　（3）由饮食服务中心管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

　　（4）立即组织学生骨干组成陪护人员队伍，由学校领导安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　（5）根据领导要求，分别向上级主管部门和县防疫部门报告。

　　4、注意事项

　　（1）稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

　　（2）如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。

　　（3）事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，班主任和学生骨干要做好食物中毒人员的思想工作。

　　（4）如有新闻媒体要求采访，必须经过上级主管部门的同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

　　（2）做好上级来人和家长的接待工作，必要时为上级工作现场办公做好后勤服务工作；

　　（3）在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等，对潲桶内的食物暂时封存，待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

　　五、责任追究制度

　　1、建立由校长为一把手负总责各级岗位责任制。

　　2、贯彻谁主管，谁负责的责任承包制度，各级管理人员严把质量关。

　　3、学校校长作为学校食品安全第一责任人，必须时刻把食品卫生安全放在首位，监督食品人员严格把好食品卫生关，对以下几种情况造成食品安全事故的，食堂采购人员及相关责任人员应负全部责任。

　　（1）采购变质、劣质食品以及不符合卫生标准的食品造成食品安全事故；

　　（2）采购无卫生许可证、经营许可证、动物检疫合格证等商家的食品造成食品安全事故；

　　（3）食品加工不符合标准造成食品安全事故；

　　（4）食堂内部安全防范不到位造成投毒事故引发的`食品安全事故。

　　4、对组员因玩忽职守，疏于管理，未及时、定期开展检查或检查不力、不规范填写记录的，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。

　　5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

　　食物中毒应急预案 12

　　一、总则

　　目的

　　为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康与生命安全，特制定本应急预案。

　　适用范围

　　本预案适用于本单位（如学校、企业食堂、餐饮企业等）内发生的食物中毒事件的应急处置。

　　二、应急组织体系及职责

　　应急指挥小组

　　成立食物中毒应急指挥小组，由单位负责人担任组长，成员包括食品安全管理员、后勤部门主管、医疗保健人员等。

　　食品安全管理员：负责对可疑食物的封存、采样，协助调查食物中毒原因；对食堂操作流程进行检查，确定可能存在的食品安全隐患。

　　后勤部门主管：保障应急处理过程中的物资供应，如药品、防护用品等；配合对食堂设施设备的检查和整改。

　　医疗保健人员：对中毒患者进行初步诊断和救治，必要时联系外部医疗机构进行转诊；记录患者症状、体征等信息，为后续调查提供依据。

　　全面负责食物中毒应急处理的指挥工作。

　　协调各部门之间的工作关系，确保应急处理工作顺利进行。

　　及时向上级主管部门和相关监管部门报告事件情况。

　　组长职责

　　成员职责

　　应急处理工作小组

　　救治小组：由医疗保健人员和经过急救培训的员工组成，负责对中毒患者的现场救治和转运。

　　调查小组：由食品安全管理员和相关部门人员组成，负责调查食物中毒的原因，包括对食物来源、加工过程、储存条件等方面的调查。

　　后勤保障小组：负责应急处理过程中的物资采购、运输、分发等保障工作。

　　三、预防预警机制

　　预防措施

　　加强食品安全管理，严格执行食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度。

　　定期对食堂员工进行食品安全知识培训和健康检查，确保员工身体健康、操作规范。

　　保持食堂环境清洁卫生，对食堂设施设备定期进行清洗、消毒和维护。

　　建立食品安全监测制度，对食品进行定期抽检，及时发现和处理潜在的食品安全问题。

　　预警行动

　　当发现有员工或顾客出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状时，立即启动预警机制。

　　食品安全管理员对食堂近期供应的食物进行初步排查，同时通知医疗保健人员对患者进行救治。

　　四、应急响应

　　报告程序

　　一旦发现食物中毒事件，现场人员应立即向单位负责人报告，单位负责人在 1 小时内将事件情况向当地卫生健康部门、市场监管部门和上级主管部门报告。

　　报告内容包括中毒事件发生的时间、地点、人数、症状、可疑食物等基本情况。

　　现场处置

　　停止食堂的一切食品加工和销售活动，对食堂环境进行全面消毒，包括厨房、餐厅、餐具等。

　　对食堂员工进行健康检查，排除其为中毒源的可能性。

　　食品安全管理员立即封存可疑食物及其原料、工具、设备等，防止事故扩大。

　　在卫生健康部门专业人员到达之前，按照规范要求采集患者呕吐物、排泄物、剩余食物、食品加工环节样品等，做好标记，以便进行检验分析。

　　医疗保健人员对中毒患者进行现场急救，如催吐、洗胃、导泻等，根据患者症状给予相应的治疗措施。

　　对于病情严重的患者，及时联系 120 急救中心，转运至附近的医疗机构进行进一步治疗。

　　患者救治

　　食物封存与采样

　　食堂卫生管理

　　调查与评估

　　配合卫生健康部门、市场监管部门开展调查工作，提供相关资料和信息，如食堂食品采购清单、加工记录、员工健康档案等。

　　根据调查结果，分析食物中毒的`原因、途径和影响范围，评估事件的危害程度。

　　五、后期处置

　　患者善后处理

　　对中毒患者进行跟踪随访，了解患者康复情况，做好患者及其家属的安抚工作。

　　承担患者治疗期间的相关费用，按照法律法规和相关政策给予患者合理的赔偿。

　　食堂整改

　　根据调查结果和监管部门的要求，对食堂存在的食品安全问题进行全面整改。

　　加强食品安全管理，完善食品安全管理制度和操作规范，防止类似事件再次发生。

　　总结与报告

　　应急指挥小组对食物中毒事件进行总结，分析事件发生的原因、应急处理过程中存在的问题，提出改进措施。

　　将总结报告上报上级主管部门和相关监管部门。

　　食物中毒应急预案 13

　　一、目的

　　为保障顾客的身体健康和生命安全，在发生食物中毒事件时能够迅速、有效地进行应急处理，减少事故造成的损失，维护企业的正常经营秩序，特制定本应急预案。

　　二、适用范围

　　本预案适用于本餐饮企业内发生的食物中毒事件的应急处置。

　　三、应急组织机构及职责

　　应急领导小组

　　成立以企业总经理为组长的食物中毒应急领导小组，成员包括餐饮部经理、厨师长、采购经理、大堂经理和企业内部医护人员等。

　　餐饮部经理：协助组长进行现场指挥，组织员工配合调查和处理工作；负责对餐厅内顾客的安抚和疏散工作。

　　厨师长：负责对厨房内食品加工过程进行自查，提供食品加工环节的相关信息；协助封存可疑食物和工具设备。

　　采购经理：提供食品采购的来源、渠道、供应商等信息；配合调查可疑食物的采购情况。

　　大堂经理：负责与顾客及其家属进行沟通，收集顾客的相关信息（如食用菜品、症状出现时间等）；协助医护人员对顾客进行初步救治。

　　企业内部医护人员：对中毒顾客进行现场急救处理，如判断中毒类型、进行简单的解毒治疗等；及时联系外部医疗机构进行转诊。

　　全面负责应急处理工作的指挥、协调和决策。

　　与政府相关部门（如卫生健康、市场监管等）保持沟通，及时汇报事件进展情况。

　　负责调配企业内的各种资源，确保应急处理工作顺利进行。

　　组长职责

　　成员职责

　　应急工作小组

　　救治小组：由企业内部医护人员和经过急救培训的服务人员组成，负责对中毒顾客进行现场急救和转运至医疗机构。

　　调查小组：由餐饮部经理、厨师长和采购经理等组成，负责调查食物中毒的原因，包括对食物原材料、加工流程、储存条件、厨房卫生等方面的调查。

　　后勤保障小组：负责应急处理过程中的物资供应，如急救药品、消毒用品、顾客转运车辆等；同时负责对餐厅环境进行清洁和消毒工作。

　　四、预防措施

　　食材采购管理

　　严格筛选供应商，要求供应商提供相关资质证明和产品合格证明。

　　对采购的食材进行严格的验收，检查食材的新鲜度、外观、气味等，拒绝接收不合格食材。

　　食品加工过程控制

　　厨师严格按照食品安全操作规范进行食品加工，做到生熟分开、烧熟煮透。

　　定期对厨房设备进行清洗和消毒，防止交叉污染。

　　储存管理

　　按照食材的特性进行分类储存，设置适宜的储存温度和湿度。

　　定期检查库存食材，及时清理过期、变质的食材。

　　员工培训与健康管理

　　定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的.食品安全意识和操作技能。

　　每天对员工进行健康检查，严禁患病员工从事食品加工和服务工作。

　　五、应急响应

　　事件报告

　　当餐厅内发现有顾客出现食物中毒症状时，服务人员应立即报告大堂经理，大堂经理在 5 分钟内报告应急领导小组组长。

　　应急领导小组组长在 30 分钟内将事件情况向当地卫生健康部门、市场监管部门和餐饮行业协会报告，报告内容包括事件发生的时间、地点、中毒人数、症状、可疑食物等信息。

　　现场处理

　　餐饮部经理组织员工对餐厅内其他顾客进行安抚，疏散无关人员，确保现场秩序井然。

　　厨师长立即停止厨房内的食品加工活动，封存可疑食物及其原材料、调料、加工工具等。

　　调查小组按照规范要求采集顾客呕吐物、剩余食物、食品加工环节样品等，标注清楚后妥善保存，等待卫生健康部门专业人员进行检验。

　　企业内部医护人员在接到报告后立即赶到现场，对中毒顾客进行初步诊断和急救处理，如催吐、洗胃等。

　　对于病情严重的顾客，立即呼叫 120 急救车，将顾客转运至附近的医疗机构进行治疗，并安排专人陪同。

　　顾客救治

　　食物处理

　　餐厅秩序维护

　　调查与处理

　　配合卫生健康部门和市场监管部门开展调查工作，提供企业的食品安全管理制度、食材采购记录、加工流程记录、员工健康档案等相关资料。

　　根据调查结果，对导致食物中毒的原因进行整改，如更换供应商、调整加工流程、加强厨房卫生管理等。

　　六、后期处置

　　顾客赔偿与安抚

　　积极与中毒顾客及其家属沟通，承担顾客治疗期间的医疗费用，并根据相关法律法规给予合理的赔偿。

　　对其他受到影响的顾客进行安抚，如提供优惠券、免费餐饮等，以维护企业的声誉。

　　企业整改与恢复营业

　　根据调查结果和监管部门的要求，对企业的食品安全管理体系进行全面整改。

　　在整改完成并经监管部门验收合格后，恢复正常营业。

　　总结与培训

　　对食物中毒事件进行总结分析，总结经验教训，提出改进措施。

　　针对事件暴露出来的问题，对全体员工进行再培训，提高员工的食品安全管理水平和应急处理能力。

　　食物中毒应急预案 14

　　为提升院校食品卫生安全工作中，确保众多全体师生的健康和人身安全，提升院校解决食物中毒事件或食源性疾病紧急事件的处理工作能力，依据《突发公共卫生事情紧急条例》、《学校卫生工作条例》，特制订本应急预案。

　　院校一旦发生疑是食物中毒事件或食源性疾病等紧急事件，应该按照下列程序流程解决处理。

　　1、终止配餐：

　　马上终止高校食堂或小卖铺供货的`食品类。

　　2、立即汇报。

　　（1）标准：有5人（含5人）之上疑是食物中毒事件或食源性疾病病症。

　　（2）程序流程：发觉老师学生有似食物中毒事件或食源性疾病时，应快速汇报院校，与此同时拨通“120”手机或立即送医院开展解决。学校要快速向相关部门及疾病预防单位汇报。

　　（3）具体内容：

　　①疑是食物中毒事件或食源性疾病的数量、病症及第一例发生时间。

　　②院校的校址、责任者、住址和电话号码。

　　③供货企业的名字、责任者、住址和电话号码。

　　④现阶段情况、事情的经过和应急处理措施。

　　⑤报告时间和报告人。

　　3、运行紧急程序处理

　　（1）立即将生病老师学生送至就近原则医院门诊，帮助医疗机构救护病人。

　　（2）搞好排摸调查工作，收集信息。

　　（3）立即通知父母。提升家校合作（派专职人员接通父母热线电话）以防耽误抢救时间。

　　（4）在事情出现的第二天搞好随诊工作中，再次排摸调研，计划专职人员搞好父母表述工作中，并把相关状况立即书面材料教育部门，直到全部生病老师学生所有恢复入校授课。

　　4、保护现场：保存导致或造成疑是食物中毒事件或食源性疾病的食物以及原材料、专用工具、设施和施工现场。

　　5、配合调查：相互配合卫生部门开展调研，按卫生部门的需要事先给予相关原材料和试品。

　　6、操纵局势：贯彻落实卫生部门规定采用的其他对策，把局面操控在最少范畴（包含课堂秩序和下一餐就餐等）。

　　7、商业保险干预：与此同时通知保险公司干预。

　　8、必要时汇报公安机关、工商局等单位。

　　食物中毒应急预案 15

　　为了有效预防食物中毒事件的发生，保障校园师生的身体健康和生命安全，及时、科学、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律和法规，结合实际，特制定食物中毒事故应急预案。

　　一、组织机构

　　成立食物中毒事故应急组织机构，落实人员分工，明确职责要求。

　　1、应急领导小组：

　　组长：刘XX

　　副组长：宋XX

　　成员：各班主任

　　职责：负责制定食物中毒应急预案，决定本预案的启动与终止；建立健全预防和处置食物中毒工作组织机构，明确职责，完善各项措施的落实；在食物中毒事件处置工作中统一指挥、果断决策、协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，把中毒事件造成的损失降到最低，组织事故调查，总结经验教训，避免事故再次发生。

　　2、应急工作小组

　　（1）通讯联络组（马XX）

　　职责：负责事故情况报告及各方面的联络沟通，通知相关部门和人员立即赶赴现场，负责向上级部门请示和报告工作。

　　（2）医疗救护组（宋XX、曾XX）

　　职责：及时对病员进行必要的紧急抢救处理，情况严重时拨打120请求救助，并配合医务人员对患者进行救治，护送重伤病员去医院诊治，通知学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。

　　（3）现场保卫组（刘XX、闵XX）

　　职责：实施现场保护，设置警戒线，维护现场秩序，劝退围观人员；封存造成食物中毒或有可能导致食物中毒的物品。

　　（4）后勤保障组（曾XX）

　　职责：保障抢救机动车辆、医疗、消毒、照明器材、抢救工具等抢救物资、用品到位，保障抢救必需品及时供应。

　　（5）善后处置组（杨XX）

　　职责：负责师生及学生家长的思想工作，做好安抚慰问工作；妥善处理各种善后事宜，（3）食堂从业人员必须具有有效健康证明，持证上岗。食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作；

　　食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待完全治愈后方可重新上岗。

　　（4）控制细菌的污染，按照食品分类低温贮存的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　（5）实行出餐食物48小时留样、登记制度。

　　（6）学校要加强对食堂和对学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、加工、销售等重要环节应重点进行监督指导，消除安全隐患。

　　（7）建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，通过日常监测和抽查，加强对学校卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析校园食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

　　（8）学校加强对全体师生食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

　　2、应急处置措施

　　（1）首发者发现中毒事故，立即报告学校食物中毒应急领导小组。报告内容必须准确全面，要包括具体时间、地点、中毒人数等简要情况。由应急领导小组确定启动应急预案。

　　（2）学校安全工作领导小组现场指挥，协调控制，对患者进行抢救；

　　并向柿子镇中心学校安全应急领导小组报告。

　　（3）情况轻微时可做应急抢救，同时注意中毒者的病症；

　　若是情况严重者则迅速拨打120请求救助，协助120医务人员将中毒者送至医院治疗，并通知中毒学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。

　　（4）现场保卫组立即赶赴现场维持秩序，控制可疑人员；

　　调查情况，分析是否有人为投毒的可能。

　　（5）中毒事件发生后，应立即停止食品加工和分餐，封存现场及可疑食品、原料、工具、设备、容器、餐具等，追查食品及原料的来源，追缴分出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。

　　（6）学校要及时与中毒学生家长、教师家属联系，并做好思想工作及善后处理工作，做好宣传教育，澄清事实，引导舆论以正视听，防止师生的惊恐和社会上的谣言等，维护学校正常秩序和安全稳定。

　　（7）实施责任追究制度。严格食品卫生监督责任制和责任追究制，事故处理后期要根据事故情况，对相关责任人以及救助过程中推诿、延误、不遵从指挥造成严重后果的相关人员进行责任追究，对违反法律构成犯罪的由司法机关依法追究刑事责任，惩前毖后，同时建立食品安全信息资料档案并存档。

　　（8）领导小组必须及时书写事故书面报告。报告内容：事故发生的'时间、地点、伤亡人数、事故的简要经过、事故发生的原因、事故发生后所采取的措施。

　　（9）事故补报：根据事故现场情况发生变化、中毒人员发生变化的情况，由领导小组及时向上级主管部门进行情况补报。

　　三、注意事项

　　1、在应急行动中，各小组要密切配合，服从指挥，确保救助工作的顺利实施。

　　2、事发后，经卫生部门查明确系食物中毒事件，应将已封存的中毒食物和原料予以销毁；对接触过或可能接触过中毒食物的餐具、容器、用具、以及储存过中毒食物的冰箱、设备进行彻底的消毒处理，以杜绝中毒隐患。

　　3、发生食物中毒事件后，应对事件的发生、经过、后果进行认真分析研究，自觉查找工作中存在的漏洞和不足，进行总结与完善，强化食品卫生安全管理，杜绝类似事件的再次发生

　　食物中毒应急预案 16

　　一、组织协调

　　1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。

　　2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：

　　（1）组长：校长

　　（2）副组长：总务主任、政教主任

　　（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成

　　3、各成员职务职责：

　　（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务

　　（2）副组长：协调组长处理事件；

　　负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的.调整等。

　　（3）各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；

　　必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作；维持校园稳定等。

　　（4）校医：立即赶赴现场开展初步的抢救工作；

　　（5）总务和德育主任：及时调动交通工具接送患者去医院救治；

　　二、处理流程

　　学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。

　　2、进行现场初步急救处理。

　　3、联系救治医院并及时转送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

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