食物中毒应急预案(汇编15篇)

　　在平平淡淡的日常中，有时会出现一些不在自己预料之中的事件，为了降低事故后果，通常需要提前准备好一份应急预案。应急预案要怎么编制呢？以下是小编收集整理的食物中毒应急预案，仅供参考，大家一起来看看吧。

食物中毒应急预案(汇编15篇)

食物中毒应急预案1

　　为贯彻落实卫生部教育部公安部《关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监督工作的通知》精神以及保定市教育局《关于学校集体食物中毒应急处理工作预案的通知》的规定，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》制定本预案

　　一、组织机构：

　　成立保定二中食物中毒应急处理小组

　　组长：毛晓明(主管校长)

　　副组长：王永来李立泽

　　主要负责人：小卖部王永来

　　食堂李立泽刘树春

　　监查组：陈光王连群

　　信息组：宿舍学生会生活部、学生处生活教师

　　服务组：赵树敏安士昌

　　二、职责：

　　1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作

　　2、副组长王永来主任负责小卖部的食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与市防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对小卖部的食品展开全面检查，确定为小卖部的问题要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为小卖部问题要积极参加工作，配合协调解决问题

　　3、副组长李立泽主任负责食堂的.食物、食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施，并与市防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，确定为小卖部的问题要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为食堂问题要积极参加工作，配合协调解决问题

　　4、监督组每周五实行大检查制度提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保师生安全

　　5、宿舍学生会生活部要每天坚持卫生检查并客观填写记录表，对发现的如饭菜过期、有异味等及时报告以便检查

　　6、生活教师坚持每天的检查制度，对发现的问题要及时解决并报告学生处

　　三、应急处理工作预案程序

　　1、学校如发现集体中毒事件要立即启动应急处理工作预案

　　2、一旦发现食物中毒必须在第一时间通知校有关领导向上级有关部门汇报

　　3、由副组长负责组织把中毒的师生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全

　　4、由组长负责组织调查事故原因，如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察;防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进行检查;组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围;配合其他部门进行有效的工作

食物中毒应急预案2

　　一、目的

　　为确保在食堂就餐人员的生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。

　　二、定义

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。

　　三、响应程序：

　　1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。

　　2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。

　　3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。

　　4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。

　　5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。

　　6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。

　　7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。

　　8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核2000-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的'，送公安、司法机关处理。

　　9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。

　　四、预案演练要求

　　本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。

　　附应急小组人员通讯录

　　姓名

　　职务

　　办公电话

　　移动电话

　　总经理助理

　　综合部副部长

　　行政主管（兼职安全员）

　　人力资源主管

　　保安队长

　　急救中心120

　　报警中心110

食物中毒应急预案3

　　为及时有效应对我校师生群体性食物中毒事件，一旦事故发生，能够及时、迅速的抢救中毒人员，减轻受害程度。特制定本应急预案。总务处为应对群体性食物中毒事故的主责部门，各部门为协作、配合部门。当遇到严重疾病流传、疫情等事件时，可参照本预案相关处置程序和措施执行。

　　1. 应急指挥小组：组长为校长，执行指挥为总务处主任，应急人员为全体中层以上干部。

　　2. 应急小组接到事故报告后，应立即通知总务处派人核实情况，同时将情况上报所教育局，由教育局启动本应急预案，实施应急处置。

　　3. 卫生室应对食物中毒者进行现场抢救，将中毒者症状初步检查情况报告应急指挥部。视情况拨打"120"急救电话，必要时送医院抢救。

　　4. 总务处将食物中毒者症状报告上级卫生部门，并配合卫生部门迅速查清中毒或疾病原因。

　　5．教务处、政教处立即采取有效措施，控制传播渠道，防止事态扩大。

　　6．办公室将事故处理情况上报教育局。

食物中毒应急预案4

　　一、突发事件的范围

　　学校食堂发生的食物中毒事件。

　　二、应急小组成员

　　学校成立应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由食堂从业人员、门卫、寄宿管理教师组成。

　　三、前期工作

　　1、严把食品原料进货关。学校饮食服务中心采供组要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂采供组仓库、各食堂仓库的`钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、严把餐具消毒关。学校各食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　四、突发性事件的处置

　　1、发现食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向市分管领导和当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　2、根据与学校卫生所签订的卫生监督制度，对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

　　3、根据查明的事故原因，向县教育局递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有饮食服务中心的工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的班、组及当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行处分的处理。

食物中毒应急预案5

　　一、编制目的

　　为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援力量，保障医院职工和患者的身体健康，依据国家公布的《突发公共卫惹事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒大事卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。

　　二、工作原则

　　（一）以人为本，以防为主。

　　1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的动身点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地削减人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。

　　2、本院职能部门应强化食堂食品安全监管，主动开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。

　　3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相连接，确立决策科学、反应按时的处置方式。

　　（二）统一领导，协调协作。

　　1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。

　　2、食堂食品安全事故管理的原则，根据职责分工，亲密合作，认真落实各项应急处置措施。

　　3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，强化协同作战力量；必要时快速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。

　　（三）信息公开、科学果断。

　　1、各有关职能部门要主动主动公布相关信息，保障信息通畅。

　　2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，实行果断措施掌握事态进展，抢救伤员，削减损失，并按时将情况上报有关部门。

　　三、适用范围

　　本预案适用于全院职工及病患显现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。

　　四、应急组织机构及职责

　　1、食堂食品安全事故应急组织机构

　　成立食堂食品安全事故应急处理领导小组

　　组长：分管副院长

　　成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任

　　2、食堂食品安全事故小组成员职责

　　组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作布置。

　　副组长：帮助现场整体工作布置，搜集记录相关情况，形成文字材料。

　　组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，按时落实相关工作布置，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。

　　五、食堂食品安全事故应急处置流程

　　1、对食物中毒者实行紧急处理

　　（1）停止运用中毒食品（饭菜）；

　　（2）采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　（3）组织好对中毒人员进行救治；

　　（4）按时将病人送医院进行治疗；

　　（5）对中毒食物及有关工具、装备和现场实行临时性措施；

　　2、对中毒食品掌握处理

　　（1）爱护现场，封存盈余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料；

　　（2）为掌握食品中毒事故扩大，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的'食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品；

　　（3）经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁；

　　3、对相关用品实行相应的消毒措施

　　（1）封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

　　（2）对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、装备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简洁的方法是实行煮沸方法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

　　（3）对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对盈余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　4、食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的报告应按时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

　　5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内按时掌握污染的扩建，消退危害，并对潜在危害连续监控。

　　六、责任追究

　　1、针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品安全大事（事故），善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发大事应急处理工作小组集体研讨，制定处置方案。

　　2、责任追究：外包公司负责落实执行；属公司管辖的，由食堂食品安全突发大事应急领导小组按照相关法律法规的规定集体研讨确定。

　　3、大事处理结束后，立刻着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。

　　七、附则

　　依据实际情况的改变，每年按时修订本预案。

食物中毒应急预案6

　　为准时处理和掌握食物中毒事故，确保全县师生的身体健康和校园正常的教学秩序，依据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部《食物中毒事故处理方法》、X省《突发公共卫生事件预防和应急方法》、《Y市中小学幼儿园食物中毒事故应急预案》及有关法律法规，结合本县实际，特制定本预案。

　　一、食物中毒事故及等级划分

　　1、食物中毒事故

　　本预案所称食物中毒事故，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病，造成师生健康严重损害的食物中毒事件。

　　2、等级划分

　　(1）一般中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数在30人以下，未出现死亡病例。

　　(2）较大中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数30-99人，或出现死亡例病。

　　(3）重大中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例。

　　二、组织机构与职责

　　1、成立县中小学幼儿园食物中毒事故应急处置领导小组，由县教育局局长任组长，县教育局分管局长任副组长，教育科、计财科、监审科、勤办、局办公室等相关处室负责人为成员，负责组织协调较大以上食物中毒事故的应急处置工作。主要职责是：

　　(1）负责本预案的启动，协调各相关部门和单位开展应急处置工作。

　　(2）指导督促中小学幼儿园处置食物中毒的应急响应行动。

　　(3）监督检查中小学幼儿园制定食物中毒应急预案，开展应急演练等状况。

　　(4）对学校食物中毒事故应急处置工作进行评价和总结。

　　(5）重大问题准时向县委、县政府和上级教育行政部门请示报告。

　　2、中小学食物中毒事故应急处置领导小组下设办公室，办公室主任由教育科科长担当，办公室副主任由计财科科长担当，教育局详细抓相关工作的'有关干部为办公室成员。应急处置办公室设在教育科，负责贯彻落实领导小组的各项指令，组织实施食物中毒事故应急处置工作，主要职责是：

　　(1）负责采集食物中毒事故全过程的各种信息资料，整理取证材料，撰写食物中毒的书面报告，对外发布信息报道，并准时向县政府和上级有关部门通报状况。

　　(2）协助事发学校和卫生部门开展患者救治工作，跟踪了解患者的病情，准时精确向领导小组汇报发病状况。 (3)协助卫生部门做好现场取证、事故调查、原因分析和责任认定等工作。

　　(4）协助事发学校掌握事故现场，维护秩序，制止过激和违法行为，防止发生混乱局面。

　　(5）协助事发学校做好医疗救治的后勤保障工作，并协作医疗、防疫机构进行消毒工作。

　　(6）协助事发学校接待来访的家长和家属，做好解释、说明、安抚工作。

　　三、运行机制

　　（一）事故预防（事先）

　　1、各中小学幼儿园要切实加强食品安全管理工作，建立健全各项食品安全管理制度和食物中毒应急预案，采取定期和不定期相结合的形式，组织开展食物中毒应急预案的演练。通过演练，发觉应急工作体系和工作机制存在的问题，不断完善应急预案，提高对校园食物中毒事故的应急处置能力。

　　2、各中小学幼儿园应大力开展食品安全学问的宣传教育和培训，提高广阔师生的食品安全意识和自我保护能力。

　　3、各片教育辅导中心要对辖区内各类学校，各乡镇中心学校对下属教学点、对口管理的民办幼儿园，加强应对食品安全事故的指导、监督和管理。

　　（二）应急处置（事中）

　　发生一般食物中毒事故，事发学校要在第一时间报告教育局和当地乡镇政府，由县教育局会有关部门快速确认，并马上将事故报告县政府和市教育局，准时启动县级食物中毒应急预案；发生较大食中毒事故，由市教育局会同有关部门确认，并马上将事故报告市政府和省教育厅，准时启动市级预案，本预案必需先行启动；发生重大食物中毒事故，先行启动市、县两级食物中毒应急预案后，报省教育厅恳求启动省预案，根据省领导小组的统一部署，开展食物中毒事故的应急处置工作。

　　1、信息报送

　　(1）发生食物中毒或疑似食物中毒，现场知情人必需立刻向学校领导报告，或直拨120向急救中心求救。

　　(2）学校应在第一时间向当地卫生部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，同时将发生事故状况报县教育局和当地乡镇政府。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当马上报警。

　　(3）发生校园

　　食物中毒事故须在事发2小时内报送到县食物中毒事故应急处置办公室（电话：6839295），县教育局须在事故发生后3小时内将有关状况报市食物中毒事故应急处置办公室（电话：2202510）。

　　(4）县食物中毒事故应急处置领导小组办公室接到报告后，应准时向领导小组组长通报有关状况，并在第一时间内上报县政府和市教育局。要重视信息续报和结案报告，直至事故处理状况处于稳定。

　　2、先期处置

　　发觉师生饭后有较度恶心、呕吐、腹泻等，应准时将患者送校卫生室或就近医院进行初步诊断、治疗。

　　3、应急响应

　　(1）事故发生后，县教育局快速报告县政府，同时马上将事故报县卫生局和市教育局。

　　(2）发生食物中毒事故，县中小学幼儿园食物中毒事故处置领导小组快速启动本预案，指挥部署应急处置工作，及应急处置状况报告县政府和市教育局。

　　(3）事发学校马上启动本校应急预案。

　　①如疑似食物中毒，应马上拨打急救电话120，或与四周医院联系，将发病师生送医院救治。

　　②责令经营者马上停止食品加工、供应活动，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。

　　③马上封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。

　　④保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。

　　⑤准时通知学生家长或教师家属，并委派学校干部、教教师到医院探视、慰问，做好安抚工作。学校各职能部门快速深入到学生中去开展宣传教育，做好师生思想工作，稳定学生心情，避免由于信息失真导致慌乱。

　　（三）善后处理（事后）

　　1、在食品卫生部门指导下，对中毒现场、食品加工场地、食品用具、设备进行清洗消毒，并销毁或监督销毁经检验属于污染的食品。

　　3、协作卫生部门进行事故调查，按卫生部门的要求如供有关材料和样品；协作卫生部门做好责任认定和行政惩罚工作。

　　4、协助事发学校落实卫生部门要求采取的整改措施和建议。

　　5、对中毒事故中致病、致死的，根据国家有关规定赐予补助和抚恤。

　　6、依据卫生部门对食物中毒事故的调查结果，形成事查处理报告，分析事故发生的原因，明确事故责任划分，提出行政惩罚意见，总结防范事故再次发生应采取的改进措施，报县领导小组结案。

　　6、对在校园食物中毒事故的预防、通报、调查和应急处置中，有玩忽职守、失职、读职等行为的相关责任人员依照有关法律法规赐予行政处分；触犯刑律的要依法追究刑事责任。

食物中毒应急预案7

　　在加强日常管理的同时，以人为本的服务理念，本着对老人和员工生命财产安全高度负责的精神和态度，积极认真做好食品卫生管理工作，加强日常的安全巡视检查，及时发现和清除各种隐患，为充分做好预见各种食品卫生安全事故，建立应急机制，特制定敬老院食物中毒突发事件应急处理预案。

　　一、安全工作领导组织机构

　　组长：纪涛

　　副组长：何天乐、徐本亮

　　组员：杨雪、杨华、庞海洋、雷棋、兰芹、李中平、李倩、王丽华、席从勇、汪华中、何启法、廖思荣、杨玉明

　　组长、副组长负责安全应急救援总指挥

　　二、安全工作领导小组成员的责任分工

　　杨玉明

　　出现险情时立即赶赴现场，负责做好就地抢救及转院准备工作。

　　（三）事故救援组：

　　组长：杨华

　　成员：徐本亮、李中平、李倩、席从勇、王丽华

　　负责伤员的抢救和财产的安全保护，事故现场保护，实行科学施救。

　　（四）后勤保障组

　　组长：雷棋

　　成员：何艾玲、徐本亮、严小波、涂兴凯

　　主要职责：做好车辆、救灾物资、资金、临时生活、驻地、医疗抢救等方面所需人、财、物准备工作和后勤保障预案。在出现情况时，第一时间落实所需资金、物资等。

　　三、及时处理和控制食物中毒事故现场。

　　1、对中毒者采取紧急处理：

　　（1）停止食用中毒食品；

　　（2）采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　（3）组织好对中毒人员进行救治；

　　（4）及时将病人送医院进行治疗；

　　（5）对中毒食物及有关工具，设备和现场采取临时控制措施。

　　2、对中毒食品控制处理：

　　（1）保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

　　（2）为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的`食品。

　　（3）经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

　　3、对中毒的用品采取相应的消毒处理。

　　（1）封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

　　（2）对微生物食物中毒，要彻底清洗，消毒接触过程中食物中毒的餐具、容器、用于以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

　　（3）对化学形食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可以食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　4、食物中毒紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物事故和接收食物中毒事故的报告应及时报告上级主管部门和卫生部门说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有有关内容。

　　四、加强管理、防患于未然。

　　（1）集中人力、物力、财力加强建设，严格按照上级要求去做。把食品安全放在首位，把预防工作当作重中之重，切实抓好、抓紧、抓食，确保饮食安全。

　　（2）建立岗位责任，分工明确、责任到人。对玩忽职守要追究其责任，对造成后果的要上报有关部门进行处理。

　　二〇二〇年X月X日

食物中毒应急预案8

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的动身，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高熟悉，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的`高度，充分熟悉加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，根据上级有关部门关于学校突发事件“镇静应付、措施坚决、快速反应、高效处置”的总体要求。

　　在专心做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

　　（一）工作原则树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平常，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施坚决，快速反应，高效处置。

　　（二）组织管理学校校长负总责，亲自抓，分管领导详细负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，详细负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，措施坚决、快速反应、高效处置”的总体要求。

　　（一）工作原则树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平常，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施坚决，快速反应，高效处置。

　　（二）组织管理学校校长负总责，亲自抓，分管领导详细负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，详细负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，马上启动应急预案，处置领导小姐协调开展工作。

食物中毒应急预案9

　　一、设置食物中毒应急指挥领导小组

　　组长：周奎齐

　　副组长：韩其振、刘西宗、王忠月、李保国、位兵

　　成员：董君明、郭瑞、代延军、益洪佐、孙奉文、岳光华、李洪波、王大东、张军、张庆明、戴凤亭、卢宗平、丰子君、田成生、宋卫忠、张继明

　　二、应急处理程序

　　（一）在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收、处理该批全部食品。

　　（二）在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生。班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施：

　　（1）观察病情，对症处理。

　　（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

　　a初步诊断、治疗、护理患者的.师生。

　　b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

　　c立即拨打急救电话120或者附近医院联系，救治患者师生。

　　d立即向上级有关部门报告。

　　e收集相关病情信息，食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　（三）学校主管领导立即指挥抢救工作，协助有关单位和部门的抢救，向县教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：

　　（1）责令食品厂立即停止食品加工，供应活动。

　　（2）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时

　　（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留洋，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　（4）办主任负责协助校医护理患病学生，如发病人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生，负责转送医院治疗。

　　（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校指定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。

　　（6）校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒经过、可疑食品及中毒人数，并预测发展趋势。

　　（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

　　（8）食堂负责人要协助卫生部门作代菌检查和取证工作，并按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。

食物中毒应急预案10

　　一、指导思想

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育"健康安全第一，责任重于泰山"的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员由总务处、德育处和值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　三、对中毒者采取紧急处理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　3、组织医生对中毒人员进行救治；

　　4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

　　5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

　　四、食物中毒的报告和紧急报告制度

　　1、及时逐级报告

　　一旦发生食物中毒，班主任或辅导老师应及时向校领导或校医报告，学校则向市卫生局和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　2、保护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

　　3、如实反映情况

　　学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、辅导老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　4、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒、

　　五、对中毒场所采取相应的消毒处理

　　1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

　　2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

　　3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　六、防范措施

　　1、健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　2、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的'卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　3、前期工作

　　（1）食品原料进货关。幼儿园采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　（3）把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

　　A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调解

　　B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

食物中毒应急预案11

　　本应急程序的目标是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。

　　学校一旦发生疑似食物中毒或食源疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

　　（一）组织与指挥

　　1、学校成立食物中毒突发事件应急处置领导小组，统一领导全校食物中毒、食源性疾患的突发事件的应急处置工作。

　　食物中毒突发事件应急处置领导小组由学校领导及相关部门主要负责人组成，由校长担任组长，安排好分工，各司其职。

　　（1）应急领导小组组长履行下列主要职责：

　　①指挥应急领导小组成员和有关教师立即到达规定岗位，采取相应的应对措施，负责总体的协调，组织、指挥、做好相应的工作安排；

　　②立即电话报告当地疾病预防控制机构及教育局、卫生主管部门，必要时应同时报告公安部门；

　　③安排教师开展相关的调查统计或者实施救助工作，及时准确掌握事态变化和施救过程；

　　④根据调整处置资源的需要对事件现场采取控制措施，并根据事件性质，报请上级部门迅速依法采取紧急措施；

　　⑤对本校的突发事件的应急处理程序进行督察指导。

　　（2）应急领导小组履行下列主要职责：

　　①应急领导小组成员和有关教师应立即到达规定岗位，采取相应的应对措施；

　　②完成组长布置的相关控制和救治措施，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排；

　　③安排收集教师开展相关调查统计或者实施救助工作的情况并及时报告应急领导小组组长；

　　④负责做好安抚师生及家长的工作和解释工作，负责并协助劳动、教育、卫生行政主管机构和疾病预防控制机构、医疗急救等部门工作；

　　⑤根据需要对事件现场采取控制措施，并组织力量送医院及时救治；

　　⑥新闻媒体要求采访，必须经过教育局领导同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实，导致不良后果发生。

　　2、食物中毒或食源性疾患发生后，学校食物中毒事件应急处置领导小组应急根据“生命第一”的原则组织、决定是否启动“应急预案”，并在第一时间内向上级主管部门报告。

　　3、学校各有关部门在各自职责范围内，做好食物中毒或食源性疾患事件应急处置的有关工作，切实履行各自职责。

　　4、应急状态期间，领导小组各成员必须保证通信网络畅通。校内各部门应当根据突发事件应急处理领导小组的统一部署，做好本部门的食物中毒突发事件应急处置工作，配合、服从对突发事件应急处置工作进行的`督察和指导。

　　5、学校内任何部门和个人都应当服从学校突发事件应急处置领导小组为处理突发事件做出的决定和命令。突发事件涉及的有关人员，对主管部门和有关机构的查询、检验、调查取证、监督检查及采取的措施，应当予以配合或协助。

　　（二）应急调查与救治

　　1、食物中毒突发事件发生后，校应急处置领导小组及有关部门，负责组织对突发事件进行调查处理。通过对突发事件调查、现场勘验，采取控制措施等，对危害程度做出评估。

　　2、食物中毒突发事件发生后，在进行事件调查和现场处置的同时，学校应当立即将突发事件所致的病人送向就近医院救治。

　　3、食物中毒突发事件发生后，学生管理部门、保卫部门应立即保护现场，加强学生管理，并做好学生思想政治工作，确保学生心态和情绪稳定。

　　4、食物中毒突发事件发生后，食物中毒事件应急处置工作领导小组根据需要，可以采取临时停课、放学、疏散等措施，并及时向上级部门汇报事件情况以及采取应急措施。

　　5、食物中毒突发事件发生后，根据事件性质，应及时与食物中毒学生的家长、教师家属联系，在适当条件下，告知事件原因、处理结果，或者联系家长进行救治。

　　6、善后处理

　　①保险公司介入：通知保险机构介入。

　　②必要时报告公安、工商等部门。

　　③责任追究，实施奖惩。

　　④找出事故原因，对中毒事件进行总结，反馈给教育主管部门。

　　⑤尽快使学校恢复正常教育教学秩序；另一方面积极采取相应的补救措施，妥善做好善后工作，尽量把损失和影响降到最低限度。

食物中毒应急预案12

　　为贯彻落实卫生部教育部xx《关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监督工作的通知》精神以及保定市教育局《关于学校集体食物中毒应急处理工作预案的通知》的规定，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》制定本预案

　　一、组织机构：

　　组长：xxx(主管校长)

　　副组长：王xx

　　主要负责人：xxx

　　食堂 xxx

　　监查组：xxx

　　信息组：宿舍学生会生活部、学生处生活教师

　　服务组：xxx

　　二、职责：

　　3、副组长李立泽主任负责食堂的食物、食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施，并与市防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，确定为小卖部的问题要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为食堂问题要积极参加工作，配合协调解决问题

　　4、监督组每周五实行大检查制度提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保师生安全

　　5、宿舍学生会生活部要每天坚持卫生检查并客观填写记录表，对发现的如饭菜过期、有异味等及时报告以便检查

　　6、生活教师坚持每天的检查制度，对发现的问题要及时解决并报告学生处

　　三、应急处理工作预案程序

　　1、学校如发现集体中毒事件要立即启动应急处理工作预案

　　2、一旦发现食物中毒必须在第一时间通知校有关领导向上级有关部门汇报

　　3、由副组长负责组织把中毒的'师生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全

　　4、由组长负责组织调查事故原因，如怀疑有人故意投毒，向xx门报告并进行立案侦察;防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进行检查;组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围;配合其他部门进行有效的工作

食物中毒应急预案13

　　根据《上虞市教育体育局突发安全事件应急预案（试行）》的规定，特制定实验小学食物中毒事件处置预案。

　　一、食物中毒的界定

　　食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病，中毒症状以急性胃肠炎症状为主，如呕吐、腹泻、腹痛，严重的可出现抽搐、脱水、昏迷、瞳孔放大、呼吸困难，甚至死亡。

　　二、处置机制

　　1、紧急抢救：

　　校医及相关人员迅速将疑似食物中毒症状的'师生送医院诊治，并协助医疗机构救治病人。安排陪护人员24小时陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　2、信息报送：

　　校长室立即按规定报告教体局办公室、勤工俭学办公室，同时报百官街道办事处。

　　3、现场保护：

　　食堂员工及相关人员必须立即保留可能导致食物中毒的食品及其原料、留样、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理。

　　4、应急处置：

　　事故发生后，立即停止食品加工、出售活动；后勤部迅速排查食用致毒食物或可能食用致毒食物的师生名单，加强观察；未经允许，禁止外来人员进入校园。如有家长来校探视，由学校统一接待。如有新闻媒体采访，学校要加强监管，以免报道失实，同时必须立即报告教体局办公室。

　　三、善后工作

　　1、校长室必须妥善处理善后事宜，稳定师生情绪，做好家长、家属工作，维持学校正常的教育教学秩序。

　　2、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，落实整改意见，杜绝类似事件再次发生。

食物中毒应急预案14

　　为加强学校食品卫生工作，保障广阔师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，依据《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》，特制定本预案。

　　学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

　　1、停止供餐：马上停止学校食堂或小卖部供应的食品。

　　2、准时报告。

　　（1）条件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。

　　（2）程序：发觉师生有似食物中毒或食源性疾患时，应快速报告学校，同时拨打“120”电话或直接送医院进行处理。学校要快速向上级部门及卫生防疫部门报告。

　　（3）内容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的`人数、症状及第一例发生时间。

　　②学校的校名、责任人、地点和联系电话。

　　③供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。

　　④目前状况、事情的经过和紧急处理措施。

　　⑤报告时间和报告人。

　　3、启动应急处理程序

　　（1）准时将患病师生送到就近医院，协助卫生气构救治患者。

　　（2）做好排摸调查工作，收集信息。

　　（3）准时通知家长。加强家校联系（派专人接听家长咨询电话），以免延误救治时机。

　　（4）在事件发生的第二天做好随访工作，连续排摸调查，支配专人做好家长解释工作，并将有关状况准时书面报告教育局，直至全部患病师生全部康复到校上课。

　　4、保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　5、协作调查：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。

　　6、掌握事态：落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态掌握在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。

　　7、保险介入：同时通知保险机构介入。

　　8、必要时报告公安、工商等部门。

食物中毒应急预案15

　　一、应急机构的组成

　　（一）领导小组及职责

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　成员：XXX

　　主要职责：

　　1. 加强领导，健全组织，明确职责，强化工作责任心，完善各项应急预案的制定和各项措施的落实。

　　2. 充分利用各种形式向全体职工进行饮食卫生知识的宣传教育，不断提高职工的预防和自我保护意识。

　　3. 做好各项物资保障，配备基本救护药品及器材，使之始终保持良好可利用状态。

　　4. 采取一切必要手段，组织各方面力量及时进行救助工作，把食物中毒造成的`伤害降到最低点。

　　5. 调动一切积极因素，尽快使中毒者恢复健康，全面保证施工和社会安全稳定。

　　（二）通讯联络组及职责

　　组长：XXX

　　组员：项目部、分包单位相关人员

　　主要职责：

　　迅速与当地卫生防疫、检验部门取得联系及向有关部门报告。如需紧急救援，应立即通过电话或手机拨打急救中心（电话：120），报告内容为“事发地点、中毒症状及人数请迅速救援”，派人到大门口引导救护车进入救护地点。

　　（三）伤员营救组及职责

　　组长：XXX

　　组员：项目部、分包单位相关人员。

　　主要职责：

　　发现参建人员有类似食物中毒症状时，应迅速组织人力和车辆将有中毒症状人员送到医院诊治，迅速排查食用致毒物的员工名单，并检查他们的身体状况，如发病人较多时应及时求得当地政府及卫生部门和医院的帮助，病员诊治期间协助配合医院工作。

　　（四）协助调查组及职责

　　组长：XXX

　　组员：项目部，分包单位相关人员。

　　主要职责：

　　做好所食用食物取样工作，以备卫生防疫部门检验。如是食用（食堂以外）食物所致，也应积极配合有关部门取样。积极配合上级有关部门做好诊治，调查事故处理等工作。

　　二、应急行动

　　1. 领导小组依法发布有关消息和警报，全面组织各项食物中毒救护工作。各有关组织随时准备执行应急任务。

　　2. 组织有关人员对有关食堂进行全面封闭，取样化验前停止使用。

　　3. 加强宣传教育，做好广大职工的思想稳定工作。

　　4. 加强各类值班值勤，保持通信畅通，及时掌握施工现场情况，全力维护正常工作和生活秩序。

　　5. 按预案落实各项物资准备。

　　三、食物中毒后有关行动

　　1. 领导小组得悉食物中毒应急情况后立即赶赴指挥所，各组及相关人员到办公大楼或附近集结待命。

　　2. 各级领导小组在上级统一组织指挥下，迅速组织现场的抢救。

　　3. 做好配合当地防疫部门的消毒、灭菌工作。

　　4. 积极做好广大职工的思想宣传教育工作，迅速恢复正常秩序，全力维护社会安全稳定。

　　5. 了解和掌握中毒和治疗情况，及时汇总上报。

　　四、食物中毒事件发生后，事件发生地有关单位，必须严格保护事件现场并立即上报XX目部，XX项目部接报后根据事故性质在生产安全事故报告时限内再上报当地安全监管部门。

　　生产安全事故报告时限：

　　1、一般生产安全事故，报告时间不得超过事故发生后20小时；

　　2、重大事故，报告时间不得超过事故发生后8小时；

　　3、特大事故，报告时间不得超过事故发生后4小时；

　　4、特别重大事故，报告时间不得超过事故发生后2小时。

　　五、其它

　　1. 在应急行动中，各组要密切配合，服从指挥，确保政令畅通和各项工作落实。

　　2. 各组应根据本预案，结合本组实际情况，认真制定修订本组应急预案，并切落实各项组织措施。

　　3. 本预案从20xx年xx月xx日起正式施行。

【食物中毒应急预案】相关文章：