酒店管事部工作总结(8篇)
总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以提升我们发现问题的能力，我想我们需要写一份总结了吧。那么总结有什么格式呢？以下是小编为大家收集的酒店管事部工作总结，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店管事部工作总结1
20xx年对管事部来说是机遇与挑战并存的一年。管事部将本着“制度管人，制度约束人”的思路，紧紧依靠酒店的各项优势，根据客人新的实际要求及期望，将提升我们的服务技能水平及管理水平。 20xx年度，除了要一如既往地作好本职工作，坚定“服务”的理念外，还要开拓工作思路，今年我部门要重点做好以下几个方面的工作：
1、强化一线保洁员、管事工培训，提升员工队伍整体素质。完善员工岗位培训，推出岗位培训的内容，着力抓好培训工作。做好各保洁区的培训标准及考核记录，确保各保洁区的工作按计划高标准的实施。
2、认真做好各种宴会、会议的接待服务工作，明确任务、落实责任，确保各种宴会、会议的接待服务工作顺利完成。
3、稳抓环境卫生，提高各保洁区的卫生质量，确保酒店环境卫生基本达到星级酒店的环评标准。
4、继续开展好“三节约”活动，从节约一滴清洁剂、少用一个垃圾袋，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种工具、设施、设备，发现问题及时报修，不因人为原因而造成公司的'能源浪费。
5、加强考核、搞好评比。力求从用心服务、争创一流的高度，进一步完善考核评比，以高质量、高起点、高标准、严要求为基点，着力抓好定期检查评比，力戒干好干坏一个样，实行评优促差、奖优罚劣，对各班组评比实行末位淘汰制。
以上各项计划的实施，需要全体员工的共同努力，需要其它各兄弟部门的协
助与配合，更需要酒店领导的鼎力支持，我们的计划才能得以落实，希望明年我们再回顾20xx年的工作时，收获的不仅是信心满满，还有丰硕的成果。
酒店管事部工作总结2
20xx年即将结束，在酒店领导和同事的关怀帮助下，我与班组全体员工共同努力完成了酒店交代的各项任务和业务指标。
本班组全体员工积极参加了酒店举行的各项活动，带领共同学习了酒店及部门班组制定的各项规章制度。强调班组员工在操作过程中要轻拿轻放，减少餐用具的损耗，积极参与学习了消防知识，增强了自我防范意识。制定了各班组领物登记本，在保证前后台盈利的情况下，督促各班组控制成本，不浪费、不乱使用。同时，制定了各项规章制度。
一、日常管理
1、为了更好的开展工作，将各项工作落实到实处，班组对管理人员分工明细、落实到人。
2、班组对员工的思想动态随时了解，关注员工每天的工作情况。
3、为了提高工作效率，更好的做好员工本职工作，班组每周一做为会议形式培训。
二、工作不足处
1、班组员工纪律管理不严，各项规章制度没落实到实处。
2、班组员工在操作过程中不规范，班组未督促到位在清洗过程中未做到轻拿轻放。
3、班组做为餐饮部物资窗口，未把酒店的'各项规章制度落实到位，未督促各班组做好成本的控制。
三、20xx年工作计划
1、配合各班组完成酒店及部门交待的各项工作业务。
2、班组员工的各项活动，加强班组团队建设。
3、班组各项工作实施、督导、落实到人。
4、按照酒店的各项规章制度实施、督导各班组控制好成本。
酒店管事部工作总结3
光阴飞逝，时光如梭，一年的工作转瞬又将成为历史。回想起刚来酒店的青涩，感慨万千。回首缅怀的是对之前工作的总结和经验，翘首待行的是对未来工作的开拓和进展，在工作中，经历了许多酸甜苦辣，认识了许多良师益友，获得了许多经验教训，感谢领导给了我成长的空间，勇气和信心，在这两年里，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在诸多的不足。回顾过去的一年，现将工作总结如下：
一、学习并掌握自身业务
我清醒的认识到，只有通过认真学习好自己的业务理论知识，才能够高标准，高质量的完成本职工作。一切工作，以学习为主导，不断提升自我综合素质，使自己在面临困难和质疑时永远处于主动。
二、明确态度，牢记使命
我本着“勤问，勤学，勤练”的态度，虚心向老同志请教，做到不懂就问，将理论付诸于实践。只有树立严谨求学的态度才能学到有用的知识，只有牢记自己的职责和使命才能为酒店做出成绩。一个人能做多大的贡献不仅仅取决于他的业务素养，更取决于他的政治素养，只有在以后的工作中做到学以致用，兢兢业业，踏踏实实，才能不辜负领导的期望，做出傲人成绩实现自我价值。
三、思想政治表现
通过报纸、书籍、杂志的学习政治理论;遵纪守法，认真学习法律知识;爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习专业知识，工作态度端正，认真完成上级领导交代的各项任务，做好本职工作，积极为酒店增收节支，节能降耗。
四、团结互助，热爱集体
在工作实践中，我参与了许多集体完成的任务和同事相处的非常紧密和睦。在这个过程中我强化了最珍贵也最重要的团队意识。在信任自己和他人的基础上，思想统一，行动一致。在工作时，大家互相提醒和补充，所有的工作中沟通是最重要的，一定把信息处理的及时，有效和清晰，才能大大提高工作效率。在重大接待服务和维护修缮工程建设中，勇挑重担，带头履行老同志责任义务，切实发挥先锋模范作用，艰苦奋斗，勤俭节约，乐于奉献，大力加强自身作风。
五、今后工作计划
提高工作的主动性，做事干脆果断，不拖泥带水;工作要注意实效，注重结果，一切工作围绕目标去完成;提高大局观，以是否能让他人的工作更顺畅作为衡量工作的标尺;把握一切机会，提高业务技能，加强平时只是总结工作;精细化工作方式的思考和实践。
过去的鲜花和掌声是否依旧伴随我们一路前进，取决于我们是否具备强烈的责任感，孜孜不倦的学习精神和勤勉严谨的敬业精神。我相信，只要我们脚踏实地，拼搏进取，依法履职，牢记宗旨，就能创造酒店更美好的明天!
在这一年里，x大酒店有了较大的变化，所有的这些给酒店带来了生机和希望。酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高，现对个人工作进行总结。
一、加强业务培训，提高员工素质
前厅部作为酒店的.门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训;针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;特别是对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下一定的基础，只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。
二、开源节流、增收节支
“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工积极响应酒店的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用;商务中心用过期报表来打印草稿纸;督促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。
三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率
前厅部根据市场情况，积极地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券等促销活动，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取的入住率。
四、注重各部门之间的协调工作
酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。
五、加强各类报表及报关数据的管理
对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象。
新的一年已开始，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向宾客提供质的服务，贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨。
酒店管事部工作总结4
尊敬的酒店领导、各位同事：
大家好！
辞旧迎新，在这新年到来之际，首先给大家拜个早年，祝大家身体健康、阖家欢乐、万事如意、兔年大吉，同时也祝愿酒店生意蒸蒸日上、红红火火。我是20xx年3月份开始接手管事部的所有管理工作，在此，非常感谢前任管事部FF主管，感谢他把管事部的内部整理打理得有条有理，同时也感谢大家对我工作上的支持与帮助。在此，就我在管事部的工作期间做一个汇报，望大家给予评议：
一、履行职责
由于在3月份之前在——班组，没有一个人承担无责一个班组的管理工作，可以说压力不是十分的大，但3月份以后，感觉上工作的压力在加大，但是这也是一种工作能力的体现，也是酒店及部门领导对我工作的信任。
1、物资管理
由于管事部所管理的物资基本上是以固定资产及易耗品为主，在日常工作中就必须对所有物资进行清查，并能够及时对易耗品进行补充，避免给其他班组工作上带来被动。同时，协同财务部进行2个月一次的物资盘点。
2、员工管理
由于管事部员工基本上来说98%都是都以成家的妇女，对于她们的管理在日常中来说是比较顺利，但也有不顺心时候，特别是在每月工资下发之后，她们的情绪与前台员工存在极大地差别。对于她们心理上存在的逆反心理，就必须给予她们舒缓及调节，这与前台的年轻员工来说是有差别的存在。无论员工心理上的波动多大，但必须按照酒店的规章制度来约束她们的行为，这才能更好地进行日常的管理工作。
3、与采购部的联系
管事部是餐饮部中另一个“采购部”，针对部门所采购物资下采购单到采购部，并做好对其采购物资进行督促，并检查所到物品的质量。
4、酒店企业文化的宣传
由于我班组的员工成员组成大部分存在文化水平低下，故对酒店企业文化的宣传上存在困难，因此只能在利用培训和班组例会上才能给她们阐明酒店下发文件的内涵，并要做好相关的解释工作。同时，班组在布草房设置了学习园地区域，张贴酒店文件和通俗易懂的故事，方便所有员工进行阅读以及提升员工知识文化，丰富自身阅历。
5、安全认识
安全是酒店头等大事，同时也是与切身利益有着紧密的联系，无论是人身安全还是财产上的安全，都必须要进行全方位的认知。因此每当国内外发生安全事故之时，都会把相关内容向每位员工进行传达，酒店组织的消防安全活动都是积极参加，同时对消防安全知识要进行全面的了解，并对重要知识要进行背诵，全面掌握。
6、领用物资管理
对于物资领用方面，全面进行控制性的领取，一方面既方便了对易耗品及固定资产的管理你，另一方面在一定程度上说控制了成本。另外，对于破损餐用具的管理上是比较严厉的，对于员工来说，对相应所破损的餐用具要对其进行原价的赔偿，从另一个角度来说是要求员工同事在日常工作中必须谨慎，确保餐用具的健全。
7、营销举措
在20xx年中，对部门所下达的营销指标都是首先完成。同时，把粽子与月饼包装及出库工作按照酒店及部门标准胜利完成，这也是对我的一种工作上的考验，不仅增涨了我对物品管理的工作，也为自己的人生阅历添加了许多知识。
二、不足之处
在管事部工作将近一年时间，工作中总是或多或少的存在许多不足之处：
1、管理经验不足
由于单独一人接手一个班组的管理工作，在工作中所出现的管理问题不断出现，如洗碗间员工的情绪问题，管理是一门学问，但对她们的自身产生的心理情绪有时候是无从下手处理。
2、对各个下属洗碗间的督导不够
由于管事部分管三个洗碗间及一个初加工，对于她们的日常工作所出现的问题没有及时进行处理，导致工作中出现滞后，处于一种被动状态。对于初加工来说，更是管理力度不够。
3、自身业务知识欠缺
知识是第一生产力。没有知识及经验的积累，对于管理来说存在很大的.问题，特别是与自身业务相关的知识，没有一定量的积累就很难以突破质的改变。在管事部管理过程中，由于对仓管这方面的知识匮乏，故在日常的管理中总是出现问题，譬如下申领计划时候，对各种物资所属仓库不了解，从而导致一级仓库对物资统计是带来工作上的被动。
三、工作计划
新年新气象，也是新的一个开端，因此在新的一年中，我的工作计划如下：
1、加强管理力度，提升自己的管理水平与能力；
2、增强自身文化的提升，多学习业务知识，丰富自身的文化素养；
3、执行力的强化，引导班组员工加强凝聚力；
4、带领班组全员，完成下阶段酒店下达的经营和管理任务；
酒店管事部工作总结5
乘着财富之船，我们满载而归来到了我们的目的地和起航点，在这艘船上有各种各样的财富：金钱、名誉、经验、智慧与创新，另外也有失败和它的果实——成功！
一、金钱，对于一个酒店来说它就像我们的血液，我们身体几乎每一个地方都会需要它，但自身也会创造它，下面看一下我们的成绩吧！
1、经营创收。酒店通过各方面的调整和拓宽销售渠道保证和超过了预计的年营业收入xxx万元。酒店全年预计完成营收为xxx万元，其它收入共xxx万元，客房收入为xxx万元，年均房价xxx元/间夜，餐厅收入xxx万元，全年累计破损约xxx元，全年累计客赔xxx元，全年破损率约为xx‰，20xx年应补充餐具xxx元。
2、管理创利。酒店通过狠抓管理，节流节支，合理用工等，我部在人工成本、药水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。
3、安全创稳定。今年里是特别顺利的一年，顺利得一年就像一天，在这样的一天里：从大的方面来说酒店没有发生任何灾难性事故，从小的方面来讲管事部没有一个员工提请过工伤。
二、名誉，我们以优质的服务和完美的硬件，带给了客人无比愉悦的心情，赢得了客人的归属感，从而也为我们的饭店在丽江酒店业中获得了至高的地位！质量才是硬道理！
在这一年中，我们以我们优质的服务完美的接待了许多大，中型会议，以及高规格的考察团如：
1月份，xxx地面电暖部年度会议，上海xxxx经销商会议，上海xxx丽江年会；
2月，份香港xx银行年会，中国xxx银行财务管理会；
3月份，中国xx集团会议，xx科技20xx年供应商会议，xx五省药学管理高层论坛；
4月分，xx保险会议，上海xx氏会议，xxx会议；
5月分，美国xx银行20xx年业务研讨会，xx银行白金卡客户交流会，上海xxxxx公司会议；
6月份，xxxx心血管论坛，xxx轨道交通无线覆盖研讨会；
7月份，美国xx公司20xx年度中国VIP用户会议，上海xxx建机会议；
8月份，新加坡xxx会议，20xxxxx服务管理用户大会，xx高新区会议团；
9月份，xxx亚洲研讨院财年会议，全国xxx专家高层论坛，20xx年xx竞价排名渠道总裁论坛，
10月份，瑞士xxx表特约零售商研讨会；
11月份，北京xx诚信公司会议，东盟13国会议，xxx公司会议12月份，北京xxx麻醉高峰论坛；丽江玉泉xx证券会议；国旅xx旅行社有限公司会议；xxx（上海）有限公司会议及宴会；xxx（液压）技术上海有限公司会议。
至此，名誉，这个关系我们酒店生死存亡的宝贝，有如雪球一般越滚越大。
三、经验、智慧与创新
对于管事部而言是完全由双手做出来的，尽管我们的管事工常说自己什么都没学到，但他们做起事来还是蛮有条理的，如果换个人，相信很多管事部工作别人是不会知道如何下手的，这就是经验虽然我们的管事工平常都不曾注意。
再说到智慧，其实每一个人都有自己特殊的智慧，就在你如何扬长避短了，劳动给劳动人民创造了无限的财富与智慧，它使我们的生活变得丰富多彩，每一场劳作下来我们都会回想所发生过的一切，会想如何省力，会想如何更完美，它与经验是朋友，互相配合，久而久之，形成了我们现在的工作方式与格局，这样才使我们能够一次又一次较好的完成了任务。这时候我们会把变更过程中好的部分剔出来与之前好的程序相结合，这就是创新。
四、失败和它的果实——成功
这一年里，发生过许许多多的事情，对我来说卫生管理是失败的，虽然我曾一把手一把手的教，像警察一样的巡逻！物资管理也是失败的，虽然我定下制度，以赔偿来恐吓不关心酒店资产的人们，失败中的失败是我此时还去关注的却是这么一件小事：
“20xx年2月大年三十的`晚上，酒店给全体在岗员工发红包，当时是由总经理一行发放的，所有的部门都发了唯独管事部没有发，员工中没有谁知道总经理当时已经走到了洗碗间门口却没有进去，同样我也不知道为什么？但我可以肯定的是员工们当初都知道自己为什么哭了……”
“好多事你不去关注，却去关注这么一件小事，难道你不知道因该去搞好破损的控制？难道你觉得卫生不重要？”或许会有人这样问了。
是啊？这些事都是很重要的！我怎么就忘了呢？不！我没忘！但我也不觉得这是件小事，从员工的角度来看，这是对员工工作积极性的一种打击，员工会认为酒店只关注管事部而不关心管事部。之所以管事部会有如此多的问题，谁敢说与此事没有一点关联？
紊乱学研究者称，南半球某地的一只蝴蝶偶尔扇动一下翅膀所引起的微弱气流，几星期后可变成席卷北半球某地的一场龙卷风。他们将这种由一个极小起因，经过一定的时间，在其他因素的参与作用下，发展成极为巨大和复杂后果的现象称为蝴蝶效应。
问题反映出来当然是难看的，但就如美国企业家阿什所说的：“承认问题是解决问题的第一步” 。就现在来说员工肯把问题说出来时是对企业还有希望，当员工都把问题往肚里咽时，那就可怕了。
对于我来说：“管理以人为本”作为一个管理人员，如果要员工给你服务，你必须先为员工做好服务，管理人员必须懂得换位思考，这样我们就可以知道员工心里在想些什么，需要些什么？我们就可以知道我们该做些什么才会对员工起到真正的作用，达到药到病必除的效果！挖开员工的心结，将他们从低迷工作情绪中解救出来，这就是我们因该对员工所做的，也是我明年的工作计划的重点部分。
酒店管事部工作总结6
20xx年，管事部在酒店领导的正确领导下紧紧围绕“节约成本、提升服务、保障运营”的工作目标，对内完善管理运行，对外提升服务质量，坚持服务过程中的总结和创造，不断提升管事部服务管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任务。主要任务是在酒店的统一领导下，搞好酒店的后勤保障工作，服务好银座全体职工，让大家吃得放心。
根据银座的安排部署，一年当中我是这样做的：
一、下大力气抓了职工食堂的工作。人常说：“民以食为天”。搞好职工食堂卫生一直是管事部部工作中的重点之一，如何让职工吃的放心满意，是管事部部反复研究的课题。实际上我们现在依旧使用着整合前的食堂，硬件配备的各种用具设施不够完善，但我们没有因条件的限制而固步不前，而是迎难而上，通过组织大家认真学习“职工食堂安全卫生管理制度”对照“制度”反复思考。确保了所用物品的安全、卫生、节约。食排水系统进行了全面改造，通过改造，保证了饮用水的安全，改善了环境卫生，减轻了职工的劳动强度。
二、为响应银座加强管理，增强团队凝聚力的.号召。管事部全体员工做了不懈的努力。制定了规范的规章制度，领班带头起到模范引领的作用。强化家的意识，使得管事部的每一位员工事事以增加银座利益作为行为准则。团队凝聚力增强，干事效率高。菜品清洗干净而且供应厨房及时。餐具清洁且白方整齐，破损量大大减少。
三、响应了公司“节能降耗，绿色健康”的倡议，动员全体职工养成节能降耗的好行为，形成履行节约，勤俭办企的好习惯，带领大家从节约一张纸、一支笔、一度电、一滴水、一粒米、一两面、一滴油等、一滴洗洁精方面开始，层层落实，增强了意识，营造了“节约光荣，浪费可耻”的浓厚氛围。
四、安全检查，及时消除事故隐患。
管事部日常的巡视检查也是非常重要的工作内容，管事部每年对安全检查项目进行了分类，根据工作重点不同，实行日检、周检、月 检、随机检查等不同的检查类别，使工作检查的针对性更强；对于餐具消毒工作，实行专人盯防，最大强度的避免了安全事故的发生。
五、做好内部服务，履行后勤保障职能，为员工创造良好的工作环境。
管事部在做好营业运行服务的同时，按照银座提倡员工员工之间及部门之间服务的理念，努力做好对内的服务，积极发挥管事部保障功能，为员工在公司工作创造良好的工作环境。
六、员工餐厅质量关，提高员工满意度。
服务好职工一直是后勤工作中的难点之一，让大多数员工在公司就餐放心满意是非常重要的，员工餐厅进一步在菜品花样上下功夫，每天菜品都有三菜一汤，确保员工可选择到相对喜欢又有营养的菜肴；同时，员工餐厅还多渠道收集员工对于就餐满意度的信息，根据员工满意情况适时调整菜品出品，尽可能确保餐品符合大多数员工的口味；为满足员工就餐多样化的需求，每天早上中午都有出面条、粥饭等品种；也受到员工的欢迎。
七、费用使用分析，及时调整费用控制办法。
后勤部每月对主要费用支出项目均进行费用分析，包括：餐厅费用使用分析，电费、水费、洗涤用品费等费用支出分析。对计划执行情况及两店运行费用情况进行综合对比，分析差异与变化原因，提出下阶段应采取的费用控制措施和办法，通过逐月的费用分析报告，确保部领导及时掌握费用的使用情况及效果，及时采取调整措施，使费用使用能始终控制在合理和预期的范围内。
八、工作中的问题
管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任务，履行了相应职能，通过努力部分内部管理工作得到加强和提升。但工作中暴露出的问题和不足仍不可忽视，也需要今后工作中进一步加以完善和改进。
1、工作落实不彻底，导致工作细节出现纰漏。表现在工作跟进仍然不够，员工接受工作和领导安排工不清晰；工作范围有遗漏。虽然部内的要求传达下去了，但在抽查过程中仍然能发现问题。
2、工作效率低，落实工作不及时。员工工作落实还依赖上级的检查和监督，导致不应出现的问题出现。
3、服务能力欠缺，存在想服务但缺乏服务技巧和服务手段的情况，没有养成良好的服务习惯，对其他部门的工作不了解也是后勤服务针对性不强的主要原因。
4、与其他部门还不能做到无缝沟通，存在“上边热，下边冷“的情况，基础员工基本不沟通或沟通不力，导致工作执行的不协调。
下一步我们的计划：
一、进一步抓好职工食堂卫生工作，采用请进来或者走出去的办法，认真学习各方面好的管理经验，服务态度和技巧，取长补短。
二、进一步搞好节能降耗工作，降低洗涤用品的使用量，减少盘碗的破损量，节约用水，节约粮食。
在银座领导的支持和关怀下，银座的明天会更好，管事部全体员工信心满满期待20xx的银座春天。
酒店管事部工作总结7
乘着财富之船，我们满载而归来到了我们的目的地和起航点，在这艘船上有各种各样的财富：金钱、名誉、经验、智慧与创新，另外也有失败和它的果实成功!
一、金钱
对于一个酒店来说它就像我们的血液，我们身体几乎每一个地方都会需要它，但自身也会创造它，下面看一下我们的成绩吧!
1、经营创收。酒店通过各方面的调整和拓宽销售渠道保证和超过了预计的年营业收入___万元。酒店全年预计完成营收为___万元，其它收入共___万元，客房收入为___万元，年均房价___元/间夜，餐厅收入___万元，全年累计破损约___元，全年累计客赔___元，全年破损率约为2.56‰，20xx年应补充餐具___元。
2、管理创利。酒店通过狠抓管理，节流节支，合理用工等，我部在人工成本、药水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。
3、安全创稳定。今年里是特别顺利的一年，顺利得一年就像一天，在这样的一天里：从大的方面来说酒店没有发生任何灾难性事故，从小的方面来讲管事部没有一个员工提请过工伤。
二、名誉
我们以优质的服务和完美的硬件，带给了客人无比愉悦的心情，赢得了客人的归属感，从而也为我们的饭店在丽江酒店业中获得了至高的地位!质量才是硬道理!
在这一年中，我们以我们优质的服务完美的接待了许多大，中型会议，以及高规格的考察团如：
1月份，___地面电暖部年度会议，__经销商会议，___年会;
2月，份__银行年会，___银行财务管理会;
3月份，……
至此，名誉，这个关系我们酒店生死存亡的宝贝，有如雪球一般越滚越大。
三、经验、智慧与创新
对于管事部而言是完全由双手做出来的，尽管我们的管事工常说自己什么都没学到，但他们做起事来还是蛮有条理的，如果换个人，相信很多管事部工作别人是不会知道如何下手的，这就是经验虽然我们的管事工平常都不曾注意。
再说到智慧，其实每一个人都有自己特殊的智慧，就在你如何扬长避短了，劳动给劳动人民创造了无限的财富与智慧，它使我们的生活变得丰富多彩，每一场劳作下来我们都会回想所发生过的一切，会想如何省力，会想如何更完美，它与经验是朋友，互相配合，久而久之，形成了我们现在的.工作方式与格局，这样才使我们能够一次又一次较好的完成了任务。这时候我们会把变更过程中好的部分剔出来与之前好的程序相结合，这就是创新。
四、失败和它的果实成功
这一年里，发生过许许多多的事情，对我来说卫生管理是失败的，虽然我曾一把手一把手的教，像警察一样的巡逻!物资管理也是失败的，虽然我定下制度，以赔偿来恐吓不关心酒店资产的人们，失败中的失败是我此时还去关注的却是这么一件小事：
“20xx年_月大年三十的晚上，酒店给全体在岗员工发红包，当时是由总经理一行发放的，所有的部门都发了唯独管事部没有发，员工中没有谁知道总经理当时已经走到了洗碗间门口却没有进去，同样我也不知道为什么?但我可以肯定的是员工们当初都知道自己为什么哭了……”。
“好多事你不去关注，却去关注这么一件小事，难道你不知道因该去搞好破损的控制?难道你觉得卫生不重要?”或许会有人这样问了。
是啊?这些事都是很重要的!我怎么就忘了呢?不!我没忘!但我也不觉得这是件小事，从员工的角度来看，这是对员工工作积极性的一种打击，员工会认为酒店只关注管事部而不关心管事部。之所以管事部会有如此多的问题，谁敢说与此事没有一点关联?
对于我来说：“管理以人为本”作为一个管理人员，如果要员工给你服务，你必须先为员工做好服务，管理人员必须懂得换位思考，这样我们就可以知道员工心里在想些什么，需要些什么?我们就可以知道我们该做些什么才会对员工起到真正的作用，达到药到病必除的效果!挖开员工的心结，将他们从低迷工作情绪中解救出来，这就是我们因该对员工所做的，也是我明年的工作计划的重点部分。
酒店管事部工作总结8
一年来，董事会、总经办的领导下，在各级部门的大力支持以及在全体员工的共同努力之下，我们爱岗敬业，恪尽职守，作风务实，思想坚定，较好地完成了20xx年管事部的各项工作。一年以来，保洁员、管事工用辛勤的汗水、扎实的工作，为酒店的发展做出了一定的贡献。在这一年里，保洁员、管事工基本稳定，各项工作无论是单项还是日常的清洁维护基本上也可以按时来完成并达到管理之要求，管事工们在工作态度和工作技能上，都有了一定的提高，但是我们管事部一定会更加努力、更加严格要求自己，以达到酒店的要求标准。下阶段我们将严格按照周计划、月计划、季度计划落实工作，使我们部门的日常工作有条不紊的进行。现将一年来的工作总结如下：
1、卫生保洁
由于我酒店是去年才开业，有面积近6000多㎡（1f大堂500㎡，中餐大厅500㎡，附楼2f800㎡宴会厅，4f会议中心1200㎡，及各公共区域楼层通道近20xx㎡）头一年的保洁任务十分艰巨，如果保洁保养工作没有到位，就直接影响到以后持续发展；所以，我部就根据现有条件分轻重缓急，有计划的，在今年上半年就完成了全部公区的保养清洁养护工作。我部现有保洁员工6名，外围1人，公共区域4人，每个保洁员都有其负责的区域和工作标准，不论那个区域卫生出现问题，都有专门的负责人，时刻做到心中有数，责任到人。
2、餐具清洗
今年年初，我部洗碗间人员存在有，工作上的不稳定，服从力不高，自觉性差等一些状况；针对这些情况，我们积极与各部门协助配合，与员工沟通面谈了解，建立良好关系，总结、检讨、改善部门的相关问题；
并做了以下工作：
一、为加强部门内部管理，制定了每月的《餐饮具消毒记录表》及《洗碗间操作规范》，来完善之前状况，并执行实施，尤其是餐具安全管理，需要协助的地方如下：
1、为加强餐具安全管理，经建议并使用了相邻的'配电间作为辅助餐具间，提高了餐具摆放的空间。（原因是洗好的餐具没有地方摆放，不小心很容易造成餐具破损）
2、更换了消毒柜的插座，增加了《餐饮具消毒记录表》；基本保证了餐具的卫生安全使用。
二、强调了餐具管理：
1、每月的最后一天盘点。
2、在每月最后一天上交报损单，审核、统计整理。
三、面谈
每月与洗碗间工作人员单独沟通面谈，互相理解，增强团队合作意识，提高凝聚力。
四、成本费用管控
1、各个楼层洗碗间上班时将灯打开，洗餐完毕后将各个洗碗间的灯全部关闭，做到人走关灯闭门。
2、节约用水，合理分配冷热水配比，杜绝长流水现象。
3、节约使用洗洁精，做到既清洁了餐具，又达到了节约的目的。使用量一定控制在规定指标以下。
3、会议接待
自今年九月份接手会议服务以来，我部门本着提高服务质量，在人员少，时间紧的情况下，顺利完成了今年所有的会务接待任务；年末后四个月中会议量逐渐增多。为了满足不会议的需求，根据不同会议的形式，每场会议都要调整会场布局，调整起来不仅费时而且实桌椅较重，对于我部门的员工是不小的挑战，但是我们每一次辛勤的付出，都得到了与会客人的认可。共完成会议营业额15万元左右。
4、其他工作
（一）完成了对外乘包工作的落实，废旧物品、潲水、废油脂等外包率100%，共为酒店增加纯收入8万余元。
（二）完成外围绿化的整治及室内绿色植物的养护及更换。绿化的修剪、高温天气植物的浇水撒草种等。
（三）跟进每月酒店接待安排、并跟进卫生打扫、晶面保养、地毯清洗等工作，提供给客人干净舒适的环境
（四）完成了每周、日对客房楼层，酒店所有公共区域全面消杀工作。
（五）完成宴会厅、中餐厅、多功能会议厅等地毯清洗。
（六）完成大堂、中餐厅、电梯间等区域的大理石晶面保养。
（七）完成每月、周区域高位清洁及窗户玻璃刮洗工作。
（八）配合人事部对员工宿舍、员工餐厅的整顿治理。
（九）在今年的工作中，我部门还根据领导安排完成了许多计划外的工作；如：停车场地砖平整、中原电子招待所服务、垃圾清理、春节、圣诞布置等。
（十）为了更有效的控制成本，我部门今年的成本进行了分析；严格实行以旧领新管理方法，加强低值易耗品的回收，再使用，能修的，绝不扔；能用的，绝不换；能省的，绝不浪费；收到了较好的效果。
（十一）酒店布草房承接着酒店整个餐饮、客房的布草的收发、清洗工作，以及员工工服的发放、清洗、缝补工作，由于布草房没有空调，布草员克服酷热和寒冷等一些困难，全年共清洗布草共20余万件，义务为员工清洗、缝补工服460多件。
其它还有部分工作，在此不再一一列举。当然，回顾这一年的工作，我们觉得还有不足之处：尽管说，依靠董事会、总经办的正确领导，管事部员工间的团结协作，使我们完成了职责范围内的一系列工作，但是，我们的服务意识，自然需要进一步提高，服务工作的定位，仍然需要进一步的把握，以便把各方面的积极性、创造性凝聚到一起，形成推动整体工作健康发展的合力。
以上报告，请领导和同事们评议；最后，希望上级领导继续对我们今后的工作进行监督，督导我们工作中的不足，提出宝贵的意见；在这里，我们表示崇高的敬意！向您们对我们的信任、关心和支持，表示衷心的感谢！向所有为酒店的发展做出努力的同事们，表示诚挚的谢意！
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