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啤酒生产实习报告（通用10篇）
在生活中，我们使用报告的情况越来越多，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。在写之前，可以先参考范文，以下是小编整理的啤酒生产实习报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
啤酒生产实习报告 1
一、实习目的
将所学的理论知识与实践结合起来，培养勇于探索的创新精神、提高动手能力，加强社会活动能力，与严肃认真的学习态度，为以后专业实习和走上工作岗位打下坚实的基础。通过两个星期的工厂实习使我们对常见的PVC,PE等材料以及PVC的流水生长线有一定的感性和理性认识，打好日后学习高分子材料专业课的入门基础。同时实习使我们获得了对橡胶，塑料材料的实际生产知识的认识和技能的提升。培养了我们理论联系实际的能力，提高分析问题和解决问题的能力，增强独立工作的能力。最主要的是培养了我们与其他同学的团队合作、共同探讨、共同前进的精神。具体
1、熟悉各种高分子材料的生产流程、工艺设计、加工设备、加工方法以等，了解橡胶，塑料在生活中的应用，用途等。
2、了解有PVC，PE，橡胶等高分子材料的加工工艺流程，以及加工的基本设备。
3、熟悉各种实习工厂的坏境，从而对工厂有一个更高的认识。
二、实习要求
1、听从老师和企业工作人员的安排指导，有秩序，有礼貌，遵守工厂的相关规定。认真听取工作人员的讲解介绍，有问题及时虚心提问，有意见建议要有礼貌地提出并做好相应的笔记。认真学习橡胶，塑料，以及电缆厂的相关知识，包括橡胶，塑料生产流程，销售过程，企业的管理工作等，总结出自己的收获和体会等，写一篇实习报告。
三、实习时间
四、实习单位
这次实习的公司主要有：湖南飞博塑胶有限公司、中盐湖南株洲化工集团有限公司、湖南金德管业集团、湖南振云塑胶有限公司、华菱电缆有限公司、湘潭冠华环保制品厂等等。
五、实习内容
(一)20xx年11月10，老师已经给我们预定好车子八点准时出发，这是我们的第一次外出实习，虽然天气很冷，我们都很兴奋，人数一到齐，我们就向湖南飞博塑胶有限公司前进。在车上，老师首先给我们讲了安全第一，然后在学习的时候要做好笔记，同学们在车上有说有笑，一会儿就到了第一个厂里—湖南飞博塑胶有限公司。
一下车我们见到是各种塑料管道整整齐齐的摆在我们面前，主要有两种：PVC与PE管道。见我们来了，老总马上笑呵呵的走出来迎接我们。首先给我介绍了他们公司的情况：中港合资湖南飞博塑胶有限公司，是专业生产塑料管道厂家，是中国塑料加工工业协会塑料管道专业委员会会员单位。公司引进意大利关键设备及工艺研究开发了HDPE多孔通信管，CFRP碳素螺纹管，填补了湖南省空白。公司占地面积六万平方米，拥有10000平方米标准厂房。公司共有十六条先进生产线，年产量1万吨。现为中国HDPE多孔通信管生产企业之一。公司主要产品为建筑给排水用UPVC管材、管件，UPVC阻燃电工套管，地下通信管道用UPVC、HDPE多孔管、双壁波纹管，HDP硅芯管，HDPE子管、燃气用埋地式聚乙烯管材、管件，埋地式高压电力电缆用CPVC护套管，CFRP碳素螺纹管。公司从国内外引进的生产设备，具有国际九十年代先进技术水平。公司拥有一批各类专业技术人员，中级职称以上技术人员和大中专毕业生员工占公司总职工的25%和36%。
然后再师傅们的带领下，我们进入了工厂。里面的工人正在工作，对于我们，每件事，每个东西都很新鲜，很好奇。接着给我们讲解各种管道的材料，其中聚乙烯是最常见的。聚乙烯简称PE，是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。在工业上，也包括乙烯与少量α-烯烃的共聚物。聚乙烯无臭，无毒，手感似蜡，具有优良的耐低温性能（最低使用温度可达-70～-100℃），化学稳定性好，能耐大多数酸碱的侵蚀（不耐具有氧化性质的酸），常温下不溶于一般溶剂，吸水性小，电绝缘性能优良；但聚乙烯对于环境应力（化学与机械作用）是很敏感的，耐热老化性差。聚乙烯的性质因品种而异，主要取决于分子结构和密度。采用不同的生产方法可得不同密度(0.91～0.96g/cm3)的产物。聚乙烯可用一般热塑性塑料的成型方法（见塑料加工）加工。用途十分广泛，主要用来制造薄膜、容器、管道、单丝、电线电缆、日用品等。还有它的应用，生产流水线，已经在我们生活中的用途。
该公司生产的PE导管主要是用来装电缆，有天蓝和暗绿两种颜色，分别用来装零线和火线。其生产的CPVC电力管主要适用于做套管，埋于地下，耐高温高压。主要生产流程为:原料——成型——冷却——自动切割
经过他们的'介绍，我了解到原来他们工厂的管道主要出售给联通，移动公司用做保护各种电缆，电线保护膜。紧接着老总带我们去他们的生产流水线去了，一边走，老师和老总也一边给我们讲解，在学习的同时，除了自己学习理论知识外，我们也经常请教他们车间的老师傅给我们讲解，如何学习，在学习的同时还还教我们基本的操作以及注意的问题！在现场跟着师傅去设备上观察怎么制做管道在平时，我们自己也在仔细的观察装置的流程，认识此装置上的每一个设备，以及那些橡胶，塑料等。刚开始学时感到很不可思议，不过在老师的讲解下，又豁然开朗！通过师傅们和老师傅们给我的细心教导，我对管道现在有一个新的认识，不仅自己有所收获而且自己也会普通的操作了，在操作过程中，联系到的操作方面很多，要从多个方面加以考虑，才能达到操作的效果！
（二)我想给我印象最深的应该是湖南株盐化工有限公司：株洲化工集团始建于1956年，座落在中国工业重镇—株洲市。1997年从原株洲化工厂改制成为现在的湖南株洲化工集团有限责任公司。20xx年组建了多元主体株洲化工集团诚信有限公司，20xx年，又建了湖南永利化工股分有限公司。株化集团是中国湖南省的化工企业，经过50年多年的发展，株化集团已发展成为以生产和经营基本化工原料、化肥、农药及化学材料为主的国家大型企业。株倾集团拥有自营进出口权，湖南省政府授予土地经营权的土地达230余万平方米，企业总资产为18.79亿元(人民币，下同），净资产为4.7亿元，年销售收入在10亿元以上，年利税亦有8700万元。目前株化集团有员工7300余人，工程技术和管理人员近20xx人。
我们被编为两个组，我们被带到聚氯乙烯的生产地。师傅一边走，一边给我们介绍聚氯乙烯：全名为Polyvinylchlorid，主要成份为聚氯乙烯，它是当今世界上深受喜爱、颇为流行并且也被广泛应用的一种合成材料，它的全球使用量在各种合成材料中高居第二。并可作为电视、雷达等的高频绝缘材料。随着石油化工的发展，聚乙烯生产得到迅速发展，产量约占塑料总产量的1/4。1983年世界聚乙烯总生产能力为24.65Mt，在建装置能力为3.16Mt。近年来在核物理，天体物理，反应堆运行中运用聚乙烯作为漫化剂来测量中子。对核物理的研究做出了自己的贡献。
然后给我们介绍了聚氯乙烯的工艺流程：叙述:来自乙炔工段的乙炔气经乙炔砂封与来自绿化氢工段的氯化氢气体以1:1.05~1.1配比进入混合器，混合后的气体经两组石墨冷却器冷却后进入除雾器进一步脱水，脱水后的混合气进入预热器，开温后的混合气体进入装有绿化汞触媒的一组转化器进行第一次转化，经过初步转化的混合气体再进入二组转化器，反应后的粗氯乙烯进入脱汞罐脱汞后进入除沫冷却器降温，降温后进入制酸塔，回收气体中的氯化氢进入水洗塔，然后进入碱洗塔，然后经除沫器，一部分进入气柜一部分进入压缩机，压缩后的气体进入全凝器，没有冷却的气体进入尾气回收系统达标后排放。全凝器和尾气冷凝器冷凝下来的氯乙烯液体进入粗单体贮槽，除水后氯乙烯液体进入低沸塔，塔釜再沸器用热水加热塔顶，用0度水降温冷却除去低沸物的粗氯乙烯液体进入高沸塔，塔釜再沸器用热水加热塔顶，用0度水冷却气态氯乙烯进入成品冷凝器，用0度水冷凝成液体氯乙烯，成品氯乙烯进入单体贮槽贮存再送聚合工段。方框图:HCL—→HCL缓冲罐—→HCL预冷器+乙炔沙封—→混合器—→石墨冷却器—→多孔过滤器—→预热器—→转化器→除汞器—→冷却器—→水洗组合塔—→碱洗塔—→汽水分离器—→机前冷却器—→单压机—→机后冷却器—→全凝器——→水分离器—→低塔加料槽—→低沸塔—→高沸塔—→成品冷却器—→单体贮槽
然后，配料用的水由纯水车间送来加入高纯水贮槽，由高纯水泵送到单体计量槽，准确计量氯乙烯单体，由氯乙烯工段送到单体计量槽，称量好的各种助剂加入釜中进行一段时间冷搅，结束后启动热水泵，把热水送入釜夹套和内冷管中，当釜温升到反应温度停热水泵，用循环水将反应热移出，聚合反应持续进行，当反应压力下降0.1-0.15MPa即可。
虽然顶着寒冷，但我们还是听到有劲。株化很大，也很有实力，但我觉得不好的一面。首先感到的是坏境的不适应但株化的环境很差，空气质量极其恶劣，对周边环境伤害也很大。或许是建立很久，工厂设备比较陈旧，这不重要，但里面的气味真是难闻，而且还有产品外泄导致有些地方一面白色。还有水管的排泄没处理好。其次是设备、厂房更新问题。株化的很多设备是株化刚建厂时建造的，真的很不雅观。
（三）接下来的几天，我们又参观了金德管业集团，给我整体的感觉是管理严格，规模宏大，各种管道多种多样。金德管业集团是一家经国家工商行政管理总局批准注册的大型企业集团，组建于1999年。在先进的理念引导下，金德管业集团飞速发展，在业内树立了良好的声誉。集团目前拥有沈阳、株洲、金华、宝鸡等8大生产基地，近300家销售分公司，500多个办事处，销售机构遍布全国。产品已成功地打开了国际市场，远销欧洲、中东、非洲、拉美等地。集团不断拓展发展领域，拥有包括中超球队--长沙金德足球俱乐部、酒店等多项产业。
接下来的几天里，我们有参观了振云塑胶有限公司和湖南华菱电缆有限公司。我坚信通过这一段时间的实习，从中获得的实践经验使我终身受益，并会在我毕业后的实际工作中不断地得到印证，我会持续地理解和体会实习中所学到的知识，期望在未来的工作中把学到的理论知识和实践经验不断的应用到实际工作中来，充分展示我的个人价值和人生价值，为实现自我的理想和光明的前程而努力。
六、感想与体会
将近两周的实习，真正到达高分子材料生产的前线，让我学到很多。了解了我国目前橡胶，塑料制造业的发展状况。也粗步了解了这些高分子材料制造的发展趋势。在新的世纪里，科学技术必将以更快的速度发展，更快更紧密得融合到各个领域中，而这一切都将大大拓宽材料制造业的发展方向在实习过程中，我初步了解的几种材料的工艺流程、设计步骤和方法。可对其中的许多细节问题还非常陌生，这不能不说是一种遗憾。这个实习迫使我相信自己的知识尚不健全
总之，通过这两周的实习使我我明白，要多听、多看、多思考、多学习！只有采用理论和实践的办学模式，做到课堂教育与社会实践的关系。“千里之行，始于足下”，这两周短暂而又充实的实践，我认为对我走向社会起到了一个非常重要作用，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。更重要的是要向他人虚心求教，好的习惯和他们的知识也会是我们人生中的一大宝贵的财富。但是动手的地方太少，希望下次实习能让我们有动手动脑的地方！
啤酒生产实习报告 2
引言：
在今年的酿造实习期间，学院为我们生食品专业的同学安排了酿造生产实习。在田继远个李静老师的带领下，我们依次参与了啤酒的制作过程。这是一次十分珍贵的实践活动，通过动手操作，我们了解了酿造技术在工厂的应用，开拓了我们的视野，为今后的工作学习奠定了基础。
通过亲身体会，我认为酿造生产实习课是十分必要的，是理论与实践相结合的纽带。通过本科前三年的学习，我们掌握了一系列理论知识，特别是微生物及其发酵工艺。至于工厂中如何利用生物技术以及如何提高产品的质量和大规模生产的，我们非常期待能够近距离接触这些。而这次实践课正好弥补了我们在生产实践方面的不足，同时也使得许多待解决的问题豁然开朗。 总之，这次实践经历是我们的宝贵财富，不仅开拓了我们的视野还学到了许多书中无法学到的知识。
一、实习时间：
20xx.11.19-11.24
二、实习地点：
食品发酵实验室（化学楼119、123）
三、实习目的：
1,巩固课堂所学知识，加深对啤酒发酵理论的理解,能够理论联系实际，做到理论与实际相统一。
2.通过实习，掌握制作啤酒的工艺流程。
3.掌握制作啤酒生产线的基本操作技能。
4.提高自己的专业知识和动手能力。
四、实习内容（黑体四号）：
1.啤酒的种类
1.1按色度分类
淡色啤酒（黄啤）、浓色啤酒、黑色啤酒。
1.2按生产方式分类
鲜啤酒-----生啤（散装）、扎啤，不经巴氏灭菌
熟啤酒-----包装后经巴氏灭菌（瓶装）
纯生啤酒----经过滤除菌的包装啤酒
1.3按包装容器分类
瓶装、罐装和桶装
1.4按酵母性质分类
上面发酵啤酒----用上面啤酒酵母发酵，常用浸出糖化法（仅靠酶的作用进行糖化的方法）制备麦汁。如英国淡色爱尔啤酒、司陶特黑啤酒。
下面发酵啤酒----用下面啤酒酵母发酵，常用煮出糖化法（糖化过程中对部分醪液进行煮沸的方法）制备麦汁，是世界最流行的酒种，产量最大。
根据煮沸的次数，分为一次、二次、三次煮出法。
2.啤酒的酿造
2.1 原料的处理
2.1.1麦芽制备
把原料大麦制成麦芽，称为制麦。发芽后制得的新鲜麦芽叫绿麦芽，经干燥和焙焦后的麦芽称为干麦芽。
麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种酶，并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的.生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
（1）大麦预处理
新收获的大麦有休眠期，发芽率低，只有经过一段时间的后熟期才能达到应有的发芽力，一般后熟期需要6～8w。 贮藏期间，大麦水分应控制在12.5％以下，温度在15℃以下。贮藏大麦还应按时通风，防止虫、鼠及霉变的危害，严格防潮，按时倒仓、翻堆。
(2) 大麦的清选和分级
粗选的目的是除去各种杂质和铁屑。大麦粗选使用去杂、集尘、脱芒、除铁等机械。精选的目的是除掉与麦粒腹径大小相同的杂质，包括荞麦、野豌豆、草籽和半粒麦等。大麦精选可使用精选机(又称杂谷分离机)。
大麦的分级是把粗、精选后的大麦，按颗粒大小分级。目的是得到颗粒整齐的大麦，为发芽整齐、粉碎后获得粗细均匀的麦芽粉以及提高麦芽的浸出率创造条件。大麦分级常使用分级筛。
2.1.2 浸麦
(1) 浸麦目的
提高大麦的含水量，达到发芽的水分要求。麦粒含水25％～35％时就可萌发。对酿造用麦芽，还要求胚乳充分溶解，所以含水必须保持43％～48％。 通过洗涤，除去麦粒表面的灰尘、杂质和微生物。在浸麦水中适当添加一些化学药剂，可以加速麦皮中有害物质（如酚类等）的浸出。
(2) 浸麦吸水过程及测定
大麦的吸水过程 在正常水温（12～18℃）下浸麦，水的吸收可分三个阶段：
第一阶段：浸麦6～10h，吸水迅速，麦粒中水分质量分数上升至30％～35％。
第二阶段：浸麦10～20h，麦粒吸水很慢，几乎停止。
第三阶段：浸麦20h后，麦粒膨胀吸水，在供氧充足的情况下，吸水量与时间成直线关系上升，麦粒中水分质量分数由35％增加到43％～48％。
2.1.3发芽
（1）大麦发芽的目的
使麦粒生成大量的各种酶类，并使麦粒中一部分非活化酶得到活化增长。随着酶系统的形成，胚乳中的淀粉、蛋白质、半纤维素等高分子物质得逐步分解，可溶性的低分子糖类和含氮物质不断增加，整个胚乳结构由坚韧变为疏松，这种现象被称为麦芽溶解。
（2）发芽工艺技术条件
发芽水分 大麦经过浸渍以后水质量分数约在43％～48％，制造深色麦芽宜提高至45％～48％，而制造浅色麦芽一般控制在43％～46％。在发芽过程中，由于呼吸产生热量以及麦粒中水分蒸发等原因，发芽室必须保持一定的相对湿度。通风式发芽法，室内的空气相对湿度一般要求在95％以上。
发芽温度 发芽温度一般分为低温（12—16℃，浅色麦芽）、高温（18—22 ℃，深色麦芽 ）、低高温结合等几种情况。
2.1.4 绿麦芽干燥、除根
绿麦芽干燥的目的
①除去绿麦芽多余的水分，防止腐败变质，便于贮藏；
②终止绿麦芽的生长和酶的分解作用；
③除去绿麦芽的生腥味，使麦芽产生特有的色、香、味；
④便于干燥后除去麦根。麦根有不良苦味，如带入啤酒，将破坏啤酒风味。设备 干燥箱和除根机
2.2 麦芽汁制备
麦汁制备是将固态麦芽、非发芽谷物、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
啤酒生产实习报告 3
一、前言
生产实习是土木工程专业教学计划中必不可少的实践教学环节，它是所学理论知识与工程实践的统一。在实习过程中，我以一个住宅小区为实习场所，参加工程施工工作，顺利完成了四周的实习任务。同时，也为大学毕业后从事工程时间打下良好基础。
二、实习内容
熟悉工程施工管理、技术管理
①项目技术负责人负责落实技术岗位责任制和技术交底制，每道工序前必须进行技术交底并填写技术交底记录。
②项目经理责成各专业工程师填写施工日志。工程经理应记录并保存一份详细的施工日志。施工日志的内容包括以下几个方面:当天施工部位、该部位的施工人数、具体的施工班组、具体的现场负责人、施工用材料和设备情况、依据的作业方法或哪个技术交底、当天气候、当天施工部位的检验和试验状态以及施工中出现的问题等。
③工程施工过程中，由工程室负责现场劳动力调配、进度管理、机械使用和施工安全等工作，并保存相关记录。工程经理负责每周主持召开一次工程例会，总结上周的工程进度情况，找出工程实际进展同计划之间的差距，安排本周的.工作。项目总工总结上周的施工质量状况，并对下一步的质量管理提出建议和要求。
④在施工过程中，执行自检、互检、交接检、专检制度，施工队质检员对每道工序自检合格后，填写自检表，经相关工班长签认后，由项目质检员复查、检验合格后方可进行下道工序。不合格的工序必须进行返工，再次验收合格后方可进行下道工序。项目通过建立联检制度，填写质量联检表，对各分项工程的质量加强控制。砼施工前必须填写砼浇灌申请。
⑤施工过程中的设计变更，由各专业工程师负责，按本质量计划合同变更管理部分的规定，及时传达到各业务口及相关施工队。
⑥砼、砂浆、防水材料由试验员负责取样，送公司试验室进行试验，合格后出具相应的试验报告。产品试验合格后方可发放。
⑦隐蔽工程项目质检员检查合格后，由专业工程师填写隐蔽工程验收记录，报请业主或监理工程师验收。业主或监理工程师在验收记录上签字后，方可继续施工。
⑧由技术室编制月进度计划，工程经理负责将月进度计划分解细化到每周每天，实行动态监控、量化管理，确保施工进度。
施工技术的具体操作
①编写施工技术交底、参加技术交底会议技术交底是每一个分项/分部工程开工的前提，也是贯彻始终的技术指导，直接影响工程质量，其可靠度至关重要。因此，技术员在编写完交底后必须交技术室主任审查通过，方可向施工队队长进行交底。
②参与工程质量的检查、验收在施工过程中，施工队经过自检、互检、交接检后，再报项目部，由项目质检员复查，检验合格后方可进行下道工序。我同时以质检员的身份参与了工程质量的检查、验收，上现场之前必须熟悉施工图纸，如墙体配筋图、楼板梁的配筋图、模板施工图等。模板验收中主要检查板缝是否封堵严密、垂直度是否合格、测量模板安装是否满足房间开间要求等；钢筋验收则检查墙体的保护层厚度、箍筋间距、梯子筋以及暗柱暗梁的配筋是否符合要求等；抹灰装修则检查拉毛强度、面层平整度是否合格；防水层铺贴是否符合规范等。
③协助现场技术人员处理施工质量问题
主要是工程中出现的蜂窝孔、漏浆、露筋胀模、烂根等。
三、工程概况
实习单位：邯郸市天泰工程监理有限公司
工程名称：邯郸市第一运输总公司利民街住宅楼
工程地点：邯郸市第一运输总公司二号院
监理单位：邯郸市天泰工程监理有限公司
设计单位：邯郸建筑设计有限责任公司
建筑面积：6317.20㎡（其中地下室面积792.90㎡，阳台面积54.75㎡，阁楼面积423.4㎡）
计划开工日期：20xx.4（因某些原因迟迟未开工）
设计年限：50年
建筑结构安全等级：2级
地基基础设计等级：丙级
建筑抗震设防类别：丙级
建筑场地类别：Ⅲ类场地土
建筑耐火等级：二级
材料要求：
承重墙：240厚砖墙楼板：保护层厚度20㎜构造柱：行混柱240*240
梁柱保护层：30㎜基础底板及基础梁保护层：40㎜
基础底板及其梁的混凝土强度等级为C30，基础垫层为100厚C15素混凝土。
坡屋顶梁、板混凝土强度等级均为C20，其余层梁、扳柱为C25。
梁、板、柱混凝土等级不同时，其相应节点区混凝土应采用相交构件混凝土强度等级的最高值。
本工程所用钢筋有HPB235级，HRB335级两种。
啤酒生产实习报告 4
实习时间：
20xx年5月16日——20xx年5月29日
实习地点：
英博金龙泉(湖北)啤酒公司
实习目的：
了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况，在这个基础上把所学的专业理论知识与实践紧密结合起来， 培养实际工作能力与分析能力，以达到学以致用的目的。
实习内容：
了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况。
3.1 酿造啤酒的原料：大麦芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水 麦芽 由大麦制成,大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用 于酿造工序的可溶性糖类. 酒花是属于da麻系的植物,酒花生有结球 果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清 爽可口,并且有助于消化. 大米作为辅料， 其脂肪的含量应加以控制。
含脂肪过多的大米不易贮存，易氧化生成脂肪酸，应增加大米脂肪与 脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。应使用一星期内脱壳的大米，新 陈度显色不合格的大米绝不使用。
酵母是真菌类的一种微生物.在啤 酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒, 产生酒精,二氧化碳和其它微量发酵产物,主要有两种啤酒酵母菌
“顶酵母”，“底酵母”。
水：每瓶啤酒 90%以上的成分是水，水 在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。
啤酒酿造所需要的水质的 洁净外还必须除去水中所含的矿物盐，随着科技的发展，水过滤和处 理技术的成熟完全可以通过地下水的处理，使其达到近乎纯水的程 度，该公司采用地下水为原料像其加入石膏使水的硬度软化。
3.2 啤酒生产工艺流程
啤酒的生产过程大体可以分为麦汁制备; 啤酒发酵;啤酒包装与成品啤酒。
3.2.1 麦汁的制备：其主要的过程有原料的粉碎糊化，糖化，过滤， 煮沸，沉淀 麦芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增 加麦芽本身的表面积，使其内容物更容易溶解，利于糖化。
大米的 粉碎：对于大米来说，粉碎的越细越好，越利于糊化，辅料粉碎后的 时间不能超 24 小时。
糊化和糖化：将粉碎后的大米送入糊化锅中糊 化，然后送入糖化锅中与麦芽一起糖化。所谓糖化就是利用麦芽所含 的各种水解酶， 在适宜的条件下， 将麦芽中不溶性高分子物质 (淀粉， 蛋白质，半纤维素及其中间分解产物)，逐步分解成低分子可溶性物 质，这个分解过程叫做糖化。
过滤：糖化工序结束后，在最短的时 间内，将糖化醪液中的原料溶出物质和非溶性的麦糟分离，以得到澄 清的麦汁和良好的浸出物收得率。
煮沸：煮沸使酶钝化，蛋白质变 性和絮凝沉淀， 在麦汁的煮沸过程中添加酒花以赋予麦汁独特的苦味 和香味，同时也提高了啤酒的生物和非生物稳定性还原物质的形成， 蒸发出不良的挥发性物质降低麦汁的 PH 值。
沉淀：冷却，洁净的麦 芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中 被加入酵母，开始进入发酵的程序。
3.2.2 啤酒的发酵：冷麦芽汁添加酵母后，开始营发酵作用。啤酒 发酵是一项非常复杂的生化变化过程，在啤酒酵母所含酶系的作用 下，其主要变化产物是酒精和二氧化碳，另外还有一系列的发酵副产 物，如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决 定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，使啤酒具有 其独特的典型性。不同的酿造者，由于采用了不同的`酵母菌株，从而 衍生出不同的发酵工艺和生产出不同类型的啤酒。
传统的啤酒发酵方 法，可分为上面发酵和下面发酵两种类型。前者采用上面酵母和较高 的发酵温度; 后者采用酵母和较低的发酵温度。
这两种啤酒风味不同， 各具特点。
啤酒发酵过程分主发酵 (又名前发酵) 和后发酵两个阶段。
酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产 物，均在主发酵阶段完成。后发酵是前发酵的延续，必须在密闭容器 中进行，使残留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒内，达到饱和;并 使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
3.2.3 啤酒的包装与成品啤酒：成品啤酒的包装有瓶装和桶装两种 包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同 以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装 啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗 瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。 图啤酒灌装线生产流程 啤酒生产工艺流程图 啤酒生产工艺流程图 个人建议和希望
个人建议和希望
在结束了两周的实习之后， 我学到了很多在课堂上根本就学不到 的知识,受益匪浅，但也引起了我的一些思考，比如爆瓶问题，多年 来， 我国因啤酒瓶爆炸引起的伤人事故频频发生， 所酿惨剧触目惊心。
特别是在盛夏时节，一些农村、郊区、城乡结合部地区啤酒瓶爆炸事 故更为严重，啤酒瓶炸伤、炸残眼睛、脸部、四肢，甚至炸伤颈动脉 致人死亡的事故也屡见不鲜。为此，国内已有一些企业正在开发和使 用塑料啤酒瓶，而金龙泉啤酒还采用传统的玻璃瓶，车间中时常发生 爆瓶现象，因为员工早有防备，带有面罩不至于发生安全事故，但是 很难避免生活中的爆瓶现象，带来一些安全隐患，而采用塑料瓶将从 根本上解决啤酒瓶爆炸的问题。 实习心得：两周的实习很快就过完了，好多同学又开始感叹时间过得 实习心得 太快了，一反他们刚来实习时抱怨每作文天工作时间太长，干的活儿太累 的。
那时流下的辛酸的泪、 淌下的苦涩的汗， 如今竟是有了一丝清甜! 那些和同学们一起齐心协力完成一件件任务时喜悦的表情定格在我 脑海! “ 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行” 。这是我经历这次实习之后感触最深的一句话。
是啊， 我要感谢我能有这么一次实习的机会。
它让我学到了许多， 而这些都是学校课本所不能教给我们的。
再次感谢学校和工厂能给予 我们这样一次学习的机会。
通过这次实习，我学到了许多。了解到一个企业最重要的是它的企业 文化，它是一个企业的精神力量，带领着所有员工朝着这个共同的目 标前进。英博金龙泉(湖北)啤酒公司的企业理念也一直深深地印在 了我的脑海之中， “做全世界最好的啤酒国公司，生产全世界最好的 啤酒” 。
正是因为有这一共同的理想，金龙泉才会发展成为今天这么 壮大的公司。这一点正教育着我们这一批未来的开拓者，我们是否犹 应谨记? 我也懂得了整个啤酒酿造的流程和生产包装过程， 并且了解到哪 些环节比较重要;学会了在工作中如何更好的和同事合作：学会了将 书本上学到的知识应用到实践中去; 学到了在工作中如何更好的保护 自己;最重要的是懂得了父母的艰辛，通过这次实习，知道了钱的来之不易!
感谢这次实习，让我学到了这么多，也懂得了很多，我将珍藏这 次实习的所得，汗水，悲伤，喜悦和感悟。在我未来的道路上指引着 我前行!
啤酒生产实习报告 5
一、实习背景与目的
本次实习旨在通过深入啤酒生产企业的生产一线，了解啤酒的生产工艺流程、设备运作、质量控制以及企业管理等方面的实际运作情况。通过实践操作，增强对啤酒生产行业的认识，提高理论联系实际的能力，为将来的职业生涯奠定坚实的基础。
二、实习过程与内容
生产工艺流程学习
在实习期间，我详细了解了啤酒生产的整个工艺流程，包括麦芽制备、糖化、发酵、过滤、包装等环节。通过现场观察和工程师的讲解，我对每个环节的关键控制点和技术要求有了深入的了解。
设备操作与维护
在实习过程中，我参与了部分设备的操作和维护工作。通过亲手操作，我了解了设备的运行原理、操作方法以及日常维护保养的重要性。同时，我也学会了如何根据设备运行状态进行简单的.故障排查和维修。
质量控制与安全管理
啤酒生产对原料、水质、设备卫生等方面有严格的要求。在实习期间，我了解了质量控制体系的建立和运行，以及安全管理制度的实施。通过参与质量检测和安全巡查，我深刻认识到质量控制和安全管理在啤酒生产中的重要性。
企业文化与管理模式
在实习过程中，我还深入了解了企业的文化和管理模式。通过参与企业组织的各种活动和会议，我了解了企业的核心价值观、发展战略以及人力资源管理等方面的内容。这些经历让我对企业运营有了更全面的认识。
三、实习收获与体会
通过本次实习，我不仅深入了解了啤酒生产的实际运作情况，还提高了自己的实践能力和综合素质。我认识到啤酒生产是一个复杂的系统工程，需要各个环节的紧密配合和严格控制。同时，我也深刻体会到企业文化和管理模式对企业发展的重要性。
在实习过程中，我还结交了一些志同道合的朋友和业界专家。他们的经验和见解让我受益匪浅。在未来的学习和工作中，我将继续努力提升自己的专业能力和综合素质，为成为一名优秀的啤酒生产人才而不断奋斗。
啤酒生产实习报告 6
一、实习背景与意义
啤酒作为一种广受欢迎的饮品，其生产过程充满了科学和技术含量。本次实习旨在通过实地考察和实际操作，深入了解啤酒生产的各个环节和技术要点，为未来的学习和工作提供实践经验和理论支持。
二、实习过程与体验
实地参观与学习
在实习期间，我参观了啤酒生产的各个车间和生产线。通过观察麦芽制备、糖化、发酵、过滤、包装等生产环节，我对啤酒生产的整体流程有了直观的认识。同时，我还向工程师和技术人员请教了许多技术问题，他们的解答让我受益匪浅。
动手实践与操作
在实习过程中，我有幸参与了部分生产环节的'实际操作。例如，在糖化车间，我亲自操作了糖化设备并参与了糖化过程的监控。通过实践操作，我不仅加深了对理论知识的理解，还提高了自己的动手能力。
质量控制与安全管理
啤酒生产对产品质量和食品安全有着极高的要求。在实习期间，我深入了解了质量控制和安全管理在啤酒生产中的重要性。通过参与质量检测和安全巡查工作，我学会了如何识别和预防潜在的安全隐患，并了解了如何对产品质量进行严格控制。
企业文化与团队合作
在实习过程中，我还深入了解了企业的文化和团队合作的重要性。通过与同事们的交流和合作，我学会了如何与不同背景的人进行有效沟通并共同完成任务。同时，我也感受到了企业文化的独特魅力和凝聚力。
三、实习总结与展望
通过本次实习，我对啤酒生产有了更深入的了解和认识。我不仅学到了许多实用的技术和知识，还提高了自己的实践能力和综合素质。在未来的学习和工作中，我将继续关注啤酒生产行业的发展动态和技术创新，并努力提升自己的专业能力和综合素质。同时，我也将珍惜这段宝贵的实习经历并将其作为自己职业生涯的宝贵财富。
啤酒生产实习报告 7
一、实习背景
在大学生活中，理论知识的学习为我们打下了坚实的基础，但真正的实践经验对于个人成长来说同样不可或缺。为了加深对啤酒生产流程的理解，我参加了为期一个月的啤酒生产实习。
二、实习单位与岗位
我所在的实习单位是XX啤酒厂，位于XX市XX区。我担任的岗位是生产助理，负责协助生产线的日常运作，并观察学习啤酒生产的各个环节。
三、实习内容
生产流程学习：在实习期间，我详细了解了啤酒生产的整个流程，包括麦芽的制备、糖化、发酵、澄清和包装等各个环节。每个环节都有严格的温度、时间和压力控制，以确保啤酒的品质。
设备操作与维护：我参与了部分设备的操作，如糖化锅、发酵罐等，并学习了如何维护和保养这些设备。设备的正常运行对于啤酒生产的顺利进行至关重要。
质量控制：在啤酒生产过程中，质量控制是非常重要的一环。我学习了如何检测啤酒的酒精度、糖度、酸度等指标，以确保啤酒的品质符合标准。
安全与环保：在实习期间，我还了解了啤酒生产中的安全与环保问题。工厂严格遵守安全生产和环境保护的规定，确保员工的安全和环境的.可持续发展。
四、实习收获
通过这次实习，我深入了解了啤酒生产的流程和技术要求，增强了自己的实践能力和动手能力。同时，我也认识到了团队协作和质量控制在生产中的重要性。这些经验和教训将对我未来的学习和工作产生积极的影响。
五、总结与展望
这次啤酒生产实习让我受益匪浅。我不仅学到了专业知识，还锻炼了自己的实践能力和团队协作能力。在未来的学习和工作中，我将继续努力学习、不断提升自己的综合素质，为实现自己的梦想而不懈奋斗。
啤酒生产实习报告 8
一、实习目的
为了将所学的理论知识与实际操作相结合，提高自己的实践能力和综合素质，我参加了啤酒生产实习。通过实习，我期望能够深入了解啤酒生产的各个环节，掌握啤酒生产的技术要求和质量控制方法。
二、实习过程
在实习期间，我跟随导师参观了啤酒生产的整个流程。从麦芽的制备开始，我观察了糖化、发酵、澄清和包装等各个环节的操作过程。在每个环节，我都认真听取了导师的讲解，并积极参与了部分操作。
在糖化环节，我了解了糖化锅的工作原理和操作方法。通过调整温度和时间，可以控制麦芽中的淀粉转化为可发酵的糖。在发酵环节，我观察了发酵罐中的`酵母如何将糖转化为酒精和二氧化碳。这个过程需要严格控制温度和时间，以确保发酵的顺利进行。
在澄清环节，我学习了如何去除啤酒中的杂质和悬浮物，使啤酒变得清澈透明。最后，在包装环节，我了解了不同包装形式（如瓶装、罐装等）的特点和操作流程。
三、实习体会
通过这次实习，我深刻感受到了啤酒生产的复杂性和技术性。每个环节都需要严格控制温度、时间和压力等参数，以确保啤酒的品质和口感。同时，我也认识到了团队协作在生产中的重要性。只有各个环节紧密配合、协同作战，才能确保生产的顺利进行。
此外，我还学到了很多实用的技能和知识。比如如何检测啤酒的各项指标、如何维护和保养生产设备等。这些技能和知识将对我未来的学习和工作产生积极的影响。
四、总结与展望
这次啤酒生产实习让我收获颇丰。我不仅学到了专业知识和技能，还锻炼了自己的实践能力和团队协作能力。在未来的学习和工作中，我将继续努力学习、不断提升自己的综合素质，为实现自己的梦想而不懈奋斗。同时，我也希望能够在未来的工作中将所学的知识和技能应用到实际生产中，为企业的发展贡献自己的力量。
啤酒生产实习报告 9
一、实习背景
我于XXXX年XX月至XX月在XX啤酒厂进行了为期三个月的生产实习。本次实习的目的是为了将我在学校学到的理论知识与实际生产相结合，提高我的实践能力和专业素养。
二、实习内容
工艺流程学习
在实习初期，我跟随导师学习了啤酒生产的整个工艺流程，包括麦芽粉碎、糖化、发酵、过滤、包装等环节。通过实地观察和参与，我深入了解了每个环节的具体操作和关键控制点。
设备操作与维护
在实习过程中，我参与了部分设备的操作和维护工作。通过实践，我掌握了设备的操作要领和维护方法，同时也对设备的性能和结构有了更深入的了解。
质量控制
啤酒生产对质量要求极高，我参与了原料检验、生产过程监控和产品检测等环节。通过实习，我了解了质量控制的重要性和方法，并学会了如何根据检测结果调整生产工艺。
三、实习收获
实践能力提升
通过实习，我将学校学到的理论知识与实际生产相结合，提高了自己的实践能力。我能够独立完成部分设备的操作和维护工作，并能够根据检测结果调整生产工艺。
职业素养提高
在实习过程中，我严格遵守企业的.规章制度和操作规程，注重团队合作和沟通交流。通过实习，我提高了自己的职业素养和综合素质。
对行业的认识加深
通过实习，我深入了解了啤酒生产的工艺流程、设备和技术要求，对啤酒行业有了更深刻的认识。同时，我也认识到了自己在专业知识和实践能力方面的不足，为今后的学习和工作指明了方向。
四、实习总结
本次实习让我收获颇丰，不仅提高了我的实践能力和职业素养，还加深了我对啤酒行业的认识。我将珍惜这次实习经历，将所学知识和经验运用到今后的学习和工作中，努力成为一名优秀的啤酒生产技术人员。
啤酒生产实习报告 10
一、实习目的
为了将课堂所学的啤酒生产知识应用于实践，提高实际操作能力和综合素质，我参加了为期两个月的啤酒生产实习。
二、实习过程
初识生产环境
进入啤酒厂的第一天，我被厂区的规模和现代化的生产设备所震撼。在导师的带领下，我参观了整个厂区，了解了啤酒生产的各个环节和设备的基本情况。
参与生产实践
在接下来的实习过程中，我参与了麦芽粉碎、糖化、发酵等关键环节的生产实践。在导师的.指导下，我学会了如何操作设备、监控生产过程和调整工艺参数。同时，我也参与了产品的检测和质量控制工作。
与同事沟通交流
在实习期间，我与厂区的同事们进行了深入的沟通交流。他们丰富的实践经验和专业知识让我受益匪浅。通过与他们的交流，我更加深入地了解了啤酒生产的各个环节和技术要求。
三、实习感悟
理论与实践相结合
通过实习，我深刻体会到了理论与实践相结合的重要性。只有将理论知识应用于实践，才能更好地理解和掌握所学知识。同时，实践也是检验理论知识的重要途径。
团队协作的重要性
在实习过程中，我深刻认识到了团队协作的重要性。啤酒生产是一个复杂的系统工程，需要各个环节的紧密配合和协作。只有加强团队协作，才能确保生产的顺利进行和产品质量的稳定。
持续学习和进步
啤酒生产是一个不断发展的行业，新的技术和设备不断涌现。作为一名技术人员，我需要不断学习和进步，掌握新的技术和知识，以适应行业的发展和变化。
四、实习总结
本次实习让我深刻认识到了啤酒生产的复杂性和技术要求，也让我更加深入地了解了行业的发展趋势和前景。我将珍惜这次实习经历，将所学知识和经验运用到今后的学习和工作中，努力成为一名优秀的啤酒生产技术人员。同时，我也将不断学习和进步，为行业的发展贡献自己的力量。
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