餐厅后厨承包合同10篇

　　随着法律法规不断完善，人们越发重视合同，合同对我们的约束力越来越不可忽视，签订合同可以使我们的合法权益得到法律的保障。那么大家知道正规的合同书怎么写吗？以下是小编收集整理的餐厅后厨承包合同，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅后厨承包合同10篇

餐厅后厨承包合同1

　　甲方： (以下简称甲方)

　　乙方： (以下简称乙方)

　　双方经过互相信任、自愿、平等。协商的协商，达成一致，甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方。

　　一、承包期限暂定月日起至年月日止。

　　二、甲方将厨房承包给乙方工作，乙方负责组建厨房人员。基本月工资定为人民币￥：16000、00元整，(大写： / 拾壹万陆千 / 佰 / 拾 / 元)。每月的工资发放为次月一日，由乙方代表领取、自由支配。

　　三、甲方负责乙方工作厨房的工作餐、住宿(集体宿舍)，节假日补贴和其它福利，参照相关法规与酒店其它员工同等。

　　四、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动。

　　五、甲方的权力和义务：

　　1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

　　2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

　　3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚(具有条例协规章制度中)。

　　六、乙方的权力和义务：

　　1息、请假等事宜。

　　2、在保证酒楼正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

　　3、乙方有遵守和执行酒楼制定的`各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、设备设施保管的要求。

　　4、乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商解决。

　　5、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退回(拒用)一切不合格原料。

　　七、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

　　八、如遇餐厅转让，甲方须提前半个月通知乙方。若新业主不留用乙方的情况下，甲方须结清所有工资并补偿半月工资。如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。

　　九、如果乙方在正常配制人员干忙不过来，甲方应给乙方加人，人员工资由甲方支付。

　　十、提前终止协议的处理方法：

　　1、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，甲方须结清所有工资并补偿乙方一个月工资作为补偿。

　　2、如乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。

　　十、违约的处理方法：

　　1、欠发工资或奖金十天以上视为违约。

　　2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

　　3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

　　4、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方半个月基本工资。在工作岗位上由执行总厨代理。

　　十一、补充条款：

　　十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效。本协议一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。

　　甲方：乙方： (法人代表签字、酒店印章) (乙方代表签字、私人印章)

　　签定日期：年月日

餐厅后厨承包合同2

　　甲方：___________________________

　　乙方：___________________________

　　第一条根据国家有关法律、法规，结合企业实际状况，本着实事求是、真诚合作、互惠互利的原则，经甲乙双方共同协商，达成如下协议，是双真实意愿的表达。

　　第二条甲方将利川尚品酒店餐饮部的整体服务经营权交乙方承包经营(具体范围和设备物资见合同附件)。乙方自主经营，独立核算，自负盈亏。乙方独自承担经营过程中产生的经济、安全和法律责任。

　　第三条乙方每月营业收入在万元以下时，乙方将每月营业收入(减除折扣、折让的实际收入)提取8%作为承包费交给甲方。乙方每月营业收入在万元以上时，超过部分提取比例由甲乙双方协商(略高于 %)。

　　甲方为乙方派会计、出纳各一名，其工资及劳务各费用由乙方承担。甲乙双方共同监督财务人员履职。

　　乙方经营场所消耗的水费、电费、空调费等，每月按实际消耗向甲方支付，甲方不提高水、电、气的价格。

　　第四条本合同有效期年，自________年______月______日起至________年______月______日止。

　　第五条本合同履约保证金万元，由乙方支付给甲方后，履行合同。合同终止时，若没有扣除款项，甲方全额无息退还给乙方。

　　第六条合同期满双方可自愿续签合同乙方在期满前三个月以正式书面形式向甲方提出是否续签申请。在同等条件下，享有优先续签权。

　　第七条甲方对移交给乙方承包经营管理的房产、设施、设备等资产享有法定所有权。

　　第八条合同签定三日以内，甲方向乙方移交经营场所和设施、设备(详细资产以移交清单为准)。

　　第九条甲方有义务为乙方创造良好的经营服务环境，保障乙方水、电、气的正常供应，因主管线载荷不够引起的主管线改造由甲方负责。

　　第十条在乙方承包经营过程中，如遇国家行政执法机关按法律规定，必须要对乙方承包的经营场所进行安全消防等方面的改造，应由甲方出面处理，并由甲方承担相应的改造费用。

　　第十一条酒店的主供排水系统、主供电系统、主供气系统、共用设备设施的'维修保养由甲方负责，乙方承包经营范围内的由乙方负责。

　　第十二条合同期内，乙方对甲方提供的资产享有使用权，如因使用期限已满或自然损坏的设备设施，由乙方上报甲方审定后报废。

　　第十三条如乙方需要对承包经营的范围进行改造，须事先提出改造方案，经甲方审核同意方可实施，改造费用由乙方承担。合同期满，乙方不得要求甲方对所改造内容予以补偿。

　　第十四条如甲方对住宿客人赠送免费早餐，其费用按元每人，按月和乙方结算。

　　第十五条乙方的水、电、气维修由甲方工程部派工，其它费用由乙方承担。

　　第十六条乙方对乙方购入的设备设施、用品用具，享有所有权，财务必须建立资产台账，合同期满后，由乙方处理。同等价位情况下，甲方有优先权。

　　第十七条合同终止时，乙方将所承包经营的场所及设备设施移交给甲方，对于经营场所的自然陈旧，设备设施的自然陈旧、自然损坏不承担责任。

　　第十八条甲乙双方任何一方违背本合同条款的行为均为违约行为，守约方有权依据合同文书及《中华人民共和国经济合同法》追究违约方法律责任和经济责任。

　　第十九条如遇不可抗力致使本合同无法继续履行，可以提前解除合同，由此造成的损失由双方协商解决。任何一方单方面提前解除合同应赔偿对方损失，并支付违约金万元。

　　第二十条对于甲乙双方在合同执行过程中发生的争议，双方应本着实事求是的态度协商解决，若协商不行，则提请有管辖权的法院予以诉讼解决。

　　第二十一条本合同未尽事宜，可根据《中华人民共和国经济合同法》之有关规定，经双方协商一致后予以修改、另行补充。本合同若有与国家新颁布的法规相矛盾之处，则以国家法规为准。

　　第二十二条本合同双方签字盖章后生效。

　　第二十三条本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

　　甲方：___________(盖章)乙方：______________(盖章)

　　甲方授权代表：__________乙方授权代表：______________

　　电话：__________________电话：______________________

　　_____年_____月______日年_____月______日

餐厅后厨承包合同3

　　甲方：

　　乙方：

　　遵循自愿和诚实信用的原则，甲、乙双方就沙湖新码头鱼王府后厨的承包事项协商一致，订立本协议，供双方共同遵照执行。

　　一、甲方愿将沙湖鱼王府后厨包干承包给乙方(只包干后厨运作，不包生食品采购)，乙方愿意承包，承包期自年月日至年月日止。

　　二、承包期间，乙方负责后厨的管理等一切事宜(包括熟食品的`卫生，不包括生食品的质量)，甲方不予干预。

　　三、甲方给乙方在承包期内每月薪水为2.3万元(贰万叁仟元整)。甲方暂扣20天工资，每月工资于20日发给乙方。到合同期满后，全部付清。

　　四、乙方不得以任何理由停止餐厅的营业。如果出现营业不正常，乙方负担全部责任。如甲方不能按时发放乙方工资，所造成的损失由甲方负担。

　　六、甲、乙双方在合作过程中共同负责餐厅的卫生情况，如出现问题双方共同解决，任何一方不得以任何理由进行推委。

　　七、本合同一式二份，甲、乙双方各执一份，本合同自双方签字之日起生效，任何一方不得违约，若因任何一方违反此合同，一切损失由违约方负责，对方可以向违约方提出经济赔偿，本合同付清全部工资款后自然终止。

　　甲方：乙方：联系电话：联系电话：

　　年月日

餐厅后厨承包合同4

　　甲方：

　　联系方式：

　　住址：

　　乙方：

　　联系方式：

　　住址：

　　双方经过互相信任、自愿、平等。协商的协商，达成一致，甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方，并签订如下承包经营合同。

　　一、承包期限暂定______年，于______年____月____日起至______年____月____日止。

　　二、甲方将厨房承包给乙方工作，乙方负责组建厨房人员。

　　基本月工资定为人民币：______元整，（大写：______元）。

　　每月的工资发放为次月一日，由乙方代表领取、自由支配。

　　三、甲方负责乙方工作厨房的工作餐、住宿（集体宿舍），节假日补贴和其它福利，参照相关法规与酒店其它员工同等。

　　四、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动。

　　五、甲方的权力和义务

　　１、提供乙方工作所需的.设备和良好的工作环境的义务。

　　２、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

　　３、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规。

　　甲方有权利对乙方做出正当处罚（具有条例协规章制度中）。

　　六、乙方的权力和义务

　　１、在保证餐厅正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

　　２、在保证酒楼正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

　　３、乙方有遵守和执行酒楼制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、设备设施保管的要求。

　　４、乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商解决。

　　５、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退回（拒用）一切不合格原料。

　　七、公伤事故的处理方法

　　乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

　　九、如果乙方在正常配制人员干忙不过来，甲方应给乙方加人，人员工资由甲方支付。

　　十、提前终止协议的处理方法

　　１、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，甲方须结清所有工资并补偿乙方一个月工资作为补偿。

　　２、如乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。

　　十一、违约的处理方法

　　１、欠发工资或奖金十天以上视为违约。

　　２、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

　　３、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

　　４、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方半个月基本工资。在工作岗位上由执行总厨代理。

　　甲方：（法人代表签字、餐厅印章）

　　年月日

　　乙方：（乙方代表签字、私人印章）

　　年月日

餐厅后厨承包合同5

　　甲方：

　　乙方：

　　根据国家有关法律，法规，政策规定，甲乙双方本着互惠互利，平等自愿，协商一致的原则，签订本合同，并共同遵守本合，同所列条款。

　　一、劳动合同期限

　　甲乙双方同意按以下方式确定本合同期限;

　　从年月日起至年月日止。

　　试用期从年月日起至年月日止。甲方将市县路大酒店的后厨管理和出品等工作承包给乙方，但暂时不包括后厨杂洗，面点这几部分等。

　　试用期满后酒店运营正常，甲乙双方如均无异议此合同正常延续

　　二、工作岗位和薪酬;

　　第一条;甲方聘用乙方同志担任并兼任

　　第二条;乙方负责以下管理事务;

　　第一条，乙方负责酒店调控运营成本及利润核算，应在配合酒店所指定经营菜品的基础上进行。

　　第二条，乙方负责对酒店的设施、设备及人事、物料，工资，技术，生产出品等日常全面管理工作，有权调整不能胜任本岗位工作人员。同时乙方享有酒店管理期间对日常顾客消费的打折权限为折，酒店每月为乙方提供元作为酒店应酬费用，超额部分由乙方个人承担。

　　第三条，乙方负责协助董事长，总经理配合酒店日常运营生产销售宣传策划。

　　第三条;双方协定，基本底薪为人民币元/月，人数暂订为人。

　　第四条;酒店确定每月15日为上月工资发放日。不拖欠不延迟。

　　三、劳动纪律

　　1、乙方应服从甲方的指挥和管理，爱护甲方财产，保守甲方商业秘密。

　　四、劳动合同的变更、终止和解除。

　　第一条;乙方如与甲方解除劳动合同，应提前30日前以书面形式通知甲方，批准交接后方可离职，特殊情况除外。

　　第二条;下类情况之一的，乙方可以随时通知用人单位解除本劳动合同;

　　1、甲方未按劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的;

　　2、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的;

　　第三条;乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本劳动合同的;

　　1、严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的，其中包括被开除、除名或因违纪应予辞退;违反操作规程和安全规程，造成重大经济损失或致他人残疾、死亡的;不服从甲方指挥和管理，后果严重的;

　　2、乙方被劳动教育的;

　　3、严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的'，其中包括;违反本和同规定，泄露甲方商业机密，并造成重大损失的。

　　4、被依法追究形式责任。

　　五、违约责任;

　　第一条本劳动合同期限届满即行终止。甲乙双方经协商达成一致时，可以重新签订劳动合同。协商不一致时，终止劳动合同，并办理有关手续。劳动合同期满，用人单位未办理终止劳动合同手续形成事实劳动关系的。视为劳动合同的继续。

　　第二条;

　　在劳动合同期内，甲方未提前提出解除本劳动合同时，按国家规定给予乙方经济补偿。

　　六、其它

　　第一条;本劳动合同未尽事宜，均按法律、法规的有关规定执行。在合同期内，如本合同条款与国家有关劳动管理新规定相悖，双方均应按新规定执行。

　　第二条;本劳动合同正式文本一式两份，甲乙双方各执一份。(涂改或未经授权代签无效)、本劳动合同附件与本合同具有同等法律效力。

　　甲方(盖章)。乙方(签字)

　　法定代表人(签字)

餐厅后厨承包合同6

　　甲方：

　　乙方：

　　根据国家有关法律，法规，政策规定，甲乙双方本着互惠互利，平等自愿，协商一致的原则，签订本合同，并共同遵守本合，同所列条款。

　　一、劳动合同期限

　　甲乙双方同意按以下方式确定本合同期限;

　　从年月日起至年月日止。

　　试用期从年月日起至年月日止。甲方将市县路大酒店的后厨管理和出品等工作承包给乙方，但暂时不包括后厨杂洗，面点这几部分等。

　　试用期满后酒店运营正常，甲乙双方如均无异议此合同正常延续

　　二、工作岗位和薪酬;

　　第一条;甲方聘用乙方同志担任并兼任

　　第二条;乙方负责以下管理事务;

　　第一条，乙方负责酒店调控运营成本及利润核算，应在配合酒店所指定经营菜品的基础上进行。

　　第三条，乙方负责协助董事长，总经理配合酒店日常运营生产销售宣传策划。

　　第三条;双方协定，基本底薪为人民币元/月，人数暂订为人。

　　第四条;酒店确定每月15日为上月工资发放日。不拖欠不延迟。

　　三、劳动纪律

　　1、乙方应服从甲方的指挥和管理，爱护甲方财产，保守甲方商业秘密。

　　四、劳动合同的变更、终止和解除。

　　第一条;乙方如与甲方解除劳动合同，应提前30日前以书面形式通知甲方，批准交接后方可离职，特殊情况除外。

　　第二条;下类情况之一的，乙方可以随时通知用人单位解除本劳动合同;

　　1、甲方未按劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的;

　　2、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的;

　　第三条;乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本劳动合同的;

　　1、严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的，其中包括被开除、除名或因违纪应予辞退;违反操作规程和安全规程，造成重大经济损失或致他人残疾、死亡的.;不服从甲方指挥和管理，后果严重的;

　　2、乙方被劳动教育的;

　　3、严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的，其中包括;违反本和同规定，泄露甲方商业机密，并造成重大损失的。

　　4、被依法追究形式责任。

　　五、违约责任;

　　第二条;

　　在劳动合同期内，甲方未提前提出解除本劳动合同时，按国家规定给予乙方经济补偿。

　　六、其它

　　第一条;本劳动合同未尽事宜，均按法律、法规的有关规定执行。在合同期内，如本合同条款与国家有关劳动管理新规定相悖，双方均应按新规定执行。

　　第二条;本劳动合同正式文本一式两份，甲乙双方各执一份。(涂改或未经授权代签无效)、本劳动合同附件与本合同具有同等法律效力。

　　甲方(盖章)。乙方(签字)

　　法定代表人(签字)

餐厅后厨承包合同7

　　根据劳动局、民政局的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

　　一、甲方食府，根据食府经营需要，现聘请乙方任厨师长，并做技术管理及厨房日常管理，有效期为年月日至年月日。

　　二、甲方每月付给乙方税后工资人民币元(大写：)。每月16号前支付上月工资。为便于管理，甲方付现金给乙方厨师长先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。乙方签定本协议后需交纳人民币元作为保证金，正常离店时保证金全部退还。

　　三、乙方与甲方共同协商组织安排有一定技术级别职称和熟练操作技能的厨师担任厨房内炒锅、打荷、砧板等技术岗位工作。按目前营业情况，上述工资含厨师长在内的人薪酬。

　　四、在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的.储备，保证在少数人请假、休息时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新花样，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方的发展创造财富。

　　五、在合作期间，甲方须为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇。如对乙方人员安排有异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。

　　六、甲方不得命令、诱导乙方做违背国家任何法律之事，否则责任由甲方负责;乙方所带人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。

　　七、若出现工伤事故，应分清责任后处理。在情况紧急时店方可先出50% 以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。

　　八、甲方承诺营业收入达到人民币壹拾壹万奖励给乙方人民币伍佰圆，在此基础上营业收入每增加人民币壹万圆奖励人民币伍佰圆，厨房人员增加此奖励酌情考虑。另外乙方需保证毛利率(包括煤气)达到46% 50% 之间，46% 以下每低1%扣罚乙方200 元人民币，50% 以上每高1%奖励乙方200 元人民币，最高不得高于56% ，同时乙方必须保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。

　　九、甲、乙双方欲解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员后方可离店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好成本控制，甲方对乙方提出，乙方未认真改进，甲方可随时提出解除本协议。

　　十、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

　　十一、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。

　　甲方：(签名盖章)乙方：

餐厅后厨承包合同8

　　甲方：聊城职业技术学院 (以下简称甲方)

　　乙方： (以下简称乙方)

　　根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方餐厅承包事宜共同协商，达成如下协议：

　　一、甲方的权利和义务：

　　1、甲方于年月日将聊城职业技术学院餐厅东内场地及学校固定资产(注：固定资产清单另附 )提供给乙方使用。乙方监督餐厅东设备、设施的保管、使用工作，对丢失、损失的设备、设施要负赔偿责任。

　　2、经甲方批准，乙方可在保证学生正常生活和领导接待的情况下，适量进行副食品经营，但必须符合国家规定，否则责任自负。

　　3、餐厅东的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定;

　　4、为保证甲方教学顺利进行，对烹饪工艺与营养专业学生练习刀工时加工后的原料，甲方有权要求乙方全部处理。

　　5、乙方对餐厅东的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施工;

　　二、乙方的权利和义务：

　　1、乙方归甲方后勤处集团的领导，全面负责餐厅东的工作，抓好安全生产，确保食品安全、卫生。建立健全餐厅岗位工作规范，明确岗位责任制，实行民主管理，确保文明服务。

　　2、健全财务管理制度，加强物资管理与成本核算。物资的采购、验收、保管、发放制度健全，符合规范。

　　3、乙方对其承包的餐厅东享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。

　　4、乙方负责餐厅的经营管理，具体包括餐厅人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

　　5、乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生，并对餐厅的饮食卫生与安全负全责，若出现类似事故，其责任完全由乙方承担。

　　6、乙方在签订协议时应向甲方上交风险抵押金人民币万元整。若乙方在协议期内无违反本协议规定，甲方在协议期满后应如数退还乙方;承包期内餐厅东内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担。乙方应于年月日前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证。

　　7、所有餐厅工作员工工资和福利均由乙方负责。

　　8、售卡收入设立专户，实行收支两条线，由学院财务处统一管理，学院财务处派2名会计专门管理微机售饭系统。

　　9、除留足水电费等应上交学院的费用外，餐厅东会计根据经营情况每星期制表，经分管后勤的领导批准后向餐厅东返还一次资金，以保证工作的正常运转。除招待餐厅外，其他部分餐厅不允许收取现金及开小票，一经发现按发生额的10倍对餐厅进行处罚。

　　10、为便于控制饭菜价格和确保原材料安全卫生，并根据高校学生餐厅的饮食物资一律实行招标和集中定点采购制度的要求，所需原材料由餐厅统一负责实施采购。乙方认真制订操作性强、客观公平的招标采购制度与细则，对集体招标采购的原则、纪律、范围、方法、采购程序、验收、结算、奖惩等进行规范。

　　粮、油、肉、蛋、奶等大宗原料，采取招标的方式，分别确定2-3家供货单位。蔬菜等鲜活原材料，在乙方的组织下有专人负责实施采购。每天将采购情况向乙方的会计报帐。

　　11、餐厅东内严禁使用一次性泡沫快餐盒。餐厅内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品。在晚自习及上课时间不得播放音像制品。

　　12、餐厅东安装智能水表、电表，先交纳水电费，再用水、用电。水电费按自来水公司和电业局的收费标准外加一定损耗收取。若使用暖气，取暖费按建筑面积交纳，交费标准以学院东院的平均数为准。要听从学院安排，遵守学院规章制度和国家法令法规，服从管理，按照学院统一安排按时、按点开饭。如遇停水、停电的情况由餐厅自行解决。

　　13、餐厅东经营期间需要报废、增添设备、进行房间装修改造等，需经学院领导批准，单件设备投资10000元以上的由学院支付，投资10000元以下的`费用计入经营成本。不经学院同意，不准改变餐厅的建筑结构。

　　14、乙方要监督餐厅东，注意维护餐厅的整体环境，食品加工只能在操作间内进行，不准在就餐大厅内加工食品;不允许在餐厅内使用烧煤的炉子。

　　15、餐厅内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。餐厅采购应有厂家卫生许可证及每批产品检验合格证的复印件。餐具应严格洗、消、冲、保洁。应配备大型消毒柜两台并正常使用，对餐具进行严格消毒。应保证消毒柜正常运行和使用。餐厅员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工应有冬、夏工作服各两套。餐厅内应有健全的防鼠、防蝇、防尘三防措施(特别是分菜间、加工间、餐厅等场所的门窗)。乙方应认真搞好餐厅内外卫生，制订餐厅卫生管理制度，建立餐厅卫生工作自查记录。餐厅内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，否则应另支付卫生管理费用每月元。

　　16、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。承包期满协议终止后，除可拆除的如空调、消毒柜、电视、音响及不影响装修的设备外，其余改造设施归甲方所有。

　　17、乙方在承包期内对餐厅经营负全责，必须参与有效管理，不能转包，如发现转包，甲方有权收回，风险抵押金及承包金不予退还。乙方在承包期间，不得在校内饲养家禽家畜，否则视为违约。乙方在经营过程中，与甲方发生的一切经济往来，其手续必须由乙方亲自办理(不得委托办理)。

　　18、每月组织召开一次由院方、学生代表和餐厅三方参加的伙委会，听取就餐学生对餐厅东的意见，对餐厅东各方面的质量进行测评，满意率不能低于 %，否则按月营业额的 %对餐厅给予经济处罚。如果一年后满意率仍达不到要求，随时与餐厅终止协议，并追究乙方的责任。

　　19、乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

　　20、乙方不得干涉学生在校内外选择就餐的自由。

　　21、乙方必须保证满足甲方的日常教学，实训，教师业务实践，技能比赛，轮岗等各种需要，保证甲方教学顺利进行，并负责处理烹饪工艺与营养专业学生练习刀工时加工后的全部原料。

　　22、乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限，乙方不得扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭盖。

　　23、若工商、税务等校外行政部门需要收取有关费用(含税费)由乙方自负。

　　24、乙方应自觉接受学院后勤处监督，完成领导交办的其他工作。

　　三、承包金额：

　　1、承包金额每年为人民币：元整。

　　2、承包金每年分两次交纳，乙方必须在每学期倒数第二周(以校历表为准)向甲方交清下学期承包费(即半年承包费)。本次交纳承包金时间为年月日之前。

　　3、乙方逾期不交纳承包金，视为乙方自动放弃餐厅东承包经营权，以乙方中途停止论处。甲方有权终止协议，收回餐厅东另行发包。

　　四、协议期限：

　　试用期为个月，协议期一年，即从年月日至年月日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式协议期。协议期满，双方如无异议，自动续约。

　　五、协议终止条例：

　　若甲方有意终止合作关系，须提前天通知乙方;乙方有意终止合作关系，须提前天通知甲方;

　　六、违约责任及解决办法：

　　1、乙方若中途停止营业，所交纳承包费及风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。

　　2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》及学校的相关规定，给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

　　3、协议期满后，甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方将按实际收取修理费或赔偿费。

　　4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。

　　5、若乙方违反本协议的条款，甲方将有权责令其限期整改，并视情况直接从乙方所交的风险抵押金中每次抵扣元直至全部，做为乙方违约给甲方造成损失的补偿，若违约金使用超过万元，超出的部分由乙方如数交纳。

　　6、在协议期内，若甲方需要收回餐厅东，则应赔偿乙方在餐厅东投入的经济损失。

　　7、若乙方将所承包的餐厅转包给他人经营，则甲方有权中止协议。乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还。

　　8、甲方若违反本协议的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。

　　9、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日(以结算确认单日起)的，应承担违约金0、3%/天。

　　10、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的 % 。

　　七、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使协议无法履行时，双方可协商变更或解除协议，甲、乙双方均不负连带责任。

　　八、其它：

　　本协议壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

　　甲方：乙方

　　甲方代表：乙方代表：

　　签约日期：年月日

餐厅后厨承包合同9

　　甲方：（发包方）_______

　　乙方：（承包方）_______

　　经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以共同信守执行。

　　一、甲方就（______________店），根据食府经营需要，现聘请乙方任厨师长，并做技术管理及厨房日常管理，有效期为_______年_______月_______日至_______年_______月_______日

　　二、甲方每月付给乙方税后工资人民币_______元（大写：_______）_______每月_______号前支付上月工资。为便于管理，_______甲方付现金给乙方厨师长，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、扣除工资。

　　四、在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假、休息时不影响正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新花样，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方的发展创造财富。

　　六、甲方不得命令、诱导乙方做违背国家任何法律之事，否则责任由甲方负责；乙方所带人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。

　　七、若出现工伤事故，应分清责任后处理。在情况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。

　　八、甲方承诺营业收入达到人民币_______元时，奖励给乙方人民币_______元，在此基础上营业收入每增加人民币_______元奖励人民币方需保证毛利率（包括煤气）达到46%——50%之间，46%以下每低1%扣罚乙方_______元人民币，50%以上每高1%奖励乙方_______元人民币，最高不得高于56%，同时乙方必须保证菜品的.份量及主辅料的合理搭配。

　　十、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

　　十一、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。

　　甲方：_______（签名盖章）乙方：_______

　　_______年_______月_______日

餐厅后厨承包合同10

　　甲方：________（发包方）

　　乙方：________（承包方）

　　甲方为配套________文化旅游项目组建了“________餐厅房”，为了使“________餐厅”更好地服务于该旅游项目决定对外发包“餐厅”。乙方团队具有经营餐厅厨房和组建大厨团队的经验和能力。现甲、乙双方就________餐厅承包事宜经友好协商一致，特达成如下承包协议：

　　一、乙方的承包团队

　　1．乙方的承包团队为16人。其中：总厨打荷3人，砧板3人，面点 2人，凉菜2人，笼锅1人（含员工餐师傅）。

　　2．乙方的承包团队的工资、保险及福利待遇由乙方自行在收取的赢利中解决。

　　二、餐厅厨房的承包内容：

　　（一）餐厅、茶房内所需的所有菜品、茶点、小吃等食品的制作、管理;厨房环境卫生管理、消防安全管理及厨师的日常工作管理、食品卫生安全管理：根据甲方的旅游需要配制新食品、研发当地特色菜品、风味小吃。

　　（二）乙方团队的制度管理;

　　乙方应按甲方的需要制定管理和服务制度。以保证旅游客人的实际需要。

　　（三）餐厅厨房的承包形式为劳务性质承包。

　　三、承包期限：

　　承包期限暂定为____年。即从____年____月____日起至____年____月____日止。承包期限届满如需继续承包时，双方均须提前一个月通知对方，经协商一致后，另行签订承包合同。

　　四、业务保证

　　餐厅厨房的业务量由甲方负责。甲方保证乙方每月不少于人民币 ____元整（大写：____人民币整）的赢利收入。不足部分由甲方补足。餐厅经营正常后，为激励乙方，可参照营业额实行营业额提成给乙方，具体提成方案甲乙双方另行商量。

　　五、甲、乙双方的权力与职责：

　　（一）甲方的`权利与责任

　　1．甲方应根据餐厅经营的需要，确保厨房各类原材料供应的及时性，并保证原材料的数量和质量。部分原材料的供应若由乙方负责采购，乙方提前向甲方有关部门申报原材料的进货渠道、数量和价格，经甲方批准后采购。

　　2．甲方为乙方人员提供食宿、床上用品及统一订制工作制服，若乙方人员丢失或损坏工作制服，由乙方承担赔偿责任。

　　3．乙方人员住所内所发生的水电费用超出部分由乙方自行承担。

　　4．甲方根据国家安全生产，劳动保护、卫生健康、环境保护等法律、法规规定，为乙方提供必要的工作条件，劳动保护设施和用品，保障乙方人员的工作安全和身心健康。

　　5．甲方应按本合同规定，按时、足额以货币形式向乙方支付赢利资金，不得拖欠，工资定为每月10日发放。

　　6．甲方定期为乙方人员进行身体健康检查，相关的检查费用由甲方承担。

　　7．甲方对乙方不胜任工作岗位或患有不宜工作岗位疾病或不遵守甲方管理制度的人员（包括乙方团队人员），甲方有权要求乙方予以辞退。

　　8．乙方人员须自觉遵守甲方的各项管理规章制度。若发生严重失职、营私舞弊、浪费原材料等现象而给甲方利益造成影响和损失或严重违反劳动纪律给甲方造成损失时，甲方有权要求乙方赔偿，触犯法律的，同时送交司法机关追究其法律责任。

　　（二）乙方的权力与职责：

　　1．乙方团队人员必须技术精湛，同时持有相应的上岗操作证;

　　乙方所有上岗人员必须身体健康，不得患有传染性疾病，且须持有相关部门的健康证明。

　　乙方若对团队人员进行调整时，须事前书面报甲方同意后方可实施。

　　2．乙方须开源节流，在保证菜品数量和质量的前提下，努力做好厨房各类菜品的成本控制工作，并达到甲方规定的成本控制目标（即各类菜品的毛利率要求达到____%以上，包间不低于60%、零餐不低于45%）。若菜品的毛利率达不到，甲方将按所差数额（即所差毛利率比例乘以当月营业额）的 %扣减乙方的赢利保证基数。

　　3．乙方应根据餐厅的经营情况和顾客的反映，每周定期召开一次菜品研讨会议，邀请甲方管理人员参加。在确保现有的菜品质量的同时，要不断推陈出新，推出餐厅特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的开发率不低于菜单上菜品总额的10%（菜品出品应按标准食谱标准执行）。乙方应结合节假日和季节变换及餐厅的特殊情况，适时推出各类时令菜和节日菜品种，不断满足各类不同顾客的要求需要。

　　4．因乙方厨房菜品质量问题或乙方其他原因而遭到客人投诉或退菜时，所造成的损失由乙方负责承担。

　　5．乙方人员的应经常保持个人卫生，着装要求整洁，仪表端庄、大方，不得有不良的卫生习惯。乙方应做好食品卫生工作和工作场所内的环境卫生工作，不得使用霉变、腐败的原材料制作菜品，若因乙方内部管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门的处罚，所造成的责任和损失概由乙方承担。

　　6．乙方应严格遵守各项安全操作规程，保证安全生产。若因乙方内部管理不善而引起厨房火灾或因违反操作堆积而发生的一切安全责任事故（包括个人违反操作程序和规则引发的安全事故）及损失，概由乙方自行承担。乙方人员因个人身体健康原因患病或患有非职业病而发生的医疗费、住院费等，概由乙方人员自行承担。乙方人员在工作时间内和工作场所内确属因工受伤（发生工伤事故与本人有直接责任或间接责任以及由第三者导致的除外）所发生的医疗费用、住院费用等，可据甲方有关部门和领导认定审核签字确认后由甲方予以报销。

　　7．乙方应按国家和当地政府的有关规定，为乙方人员办理基本

　　五险的相关手续，费用由乙方承担。

　　8．乙方须自觉遵守餐厅的经营作息时间，自觉、主动爱护甲方财物，严格保守甲方的商业机密。

　　9．在不影响餐厅正常营业的情况下，乙方可合理安排乙方人员每月轮流休假四次，乙方人员的休假时间及批准，由厨师长决定报餐厅领导备案;厨师长的休假必需经甲方同意（轮休期间的往返路费自行承担）。

　　10．乙方根据甲方的要求，对乙方人员进行管理和业务方面的培训。培训由甲方安排，费用由甲方承担。

　　六、其他事项：

　　1．若双方任何一方提出要求中止本协议时，均须提前一个月告知对方。乙方中止本合同时，应在甲方落实好厨房工作人员时方可离职。任何一方违约，需向守约方支付2万元（贰万圆整）的违约金并赔偿给守约方造成的经济损失。

　　2．本协议未尽事宜，可经甲、乙双方友好协商一致后另在补充协议内予以明确。若发生争议，先由双方协商解决，协商不成时，任何一方均可向当地人民法院提起诉讼。

　　3．本协议自甲、乙双方签订或盖章之日起生效，承包期限届满即失效，协议内容经涂改者均无效。

　　4．本协议一式两份，甲、乙双方各持一份，均具有同等法律效力。

　　甲方：________________

　　甲方代表（签字）：____