春节北方习俗

春节北方的习俗推荐度：
相关推荐

春节北方习俗

　　春节历史悠久，起源于早期人类的原始信仰与自然崇拜，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来，是一种原始的宗教仪式，人们会在年初之际举行祭祀活动，祈求来年五谷丰登、人畜兴旺。以下是小编为大家整理的春节北方习俗，仅供参考，欢迎大家阅读。

春节北方习俗

　　习俗1：

　　我们的祖国有许多的传统节日，有中秋节、端午节、重阳节……但是我最喜欢新春佳节，因为新春佳节可以穿新衣服、吃好吃的，还可以得到压岁钱，男孩子还可以放鞭炮呢！

　　新春佳节是我国人民最重视的节日。关于新春佳节的来历是这样的：中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，非常凶猛。“年”常年深居海底，每到除夕这天，才爬上岸，吞食牲畜，伤害人命。因此，每到除夕这天，村里的人们都要逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。后来有一位老人，告诉大家。“年”兽最怕红色，火光和炸响。从此每年除夕，家家贴红对联，燃放爆竹，户户灯火通明，守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。

　　在我们的家乡，人们在除夕前好几天，就开始准备过年了。人们会买鞭炮、买春联、准备年货、买新衣服，人们还要彻底打扫卫生。除夕之夜，我们还要吃饺子，每年包饺子的时候，妈妈会在一些饺子里包上硬币，谁吃到了有硬币的饺子，就代表着谁在新的一年里会交好运的。吃完饺子后，我们都会守在电视机前看《新春佳节联欢晚会》。

　　到了新春佳节那天，我很高兴，因为我可以穿新衣服，而且还可以收到很多压岁钱，另外我发现别人也都很精神，也很高兴，到处都充满了欢乐的笑声！

　　我喜欢新春佳节！

　　习俗2：

　　在北方每年春节都是合家团聚的美好时刻!北方过春节的习俗有那些呢?

　　说起北方人过春节，我当然知道了，因为我是地道的北方人，我的家在河北张家口，下面我就给大家讲讲北方过春节的习俗。每年腊月初八各家家户户均要熬粥，称腊八粥，熬制的材料有大米、糯米莲子、花生、赤小豆、桂圆、薏米、枣(干)一来纪念来年五谷丰登，熬完大锅粥尺剩下后，要拿碗盛好放到院子里面冻起来，等到想吃的时候拿来一块上锅一蒸又是一碗香甜的腊八粥。这天市场上开始上市年画、爆竹、肉类等。腊月二十三这一天，家家户户要扫庭院，这一天被称为"过小年"，一般家家都要摆酒宴，祭灶王爷。不过这天可不能骂人哦，家里老人会买来麻糖给小孩吃。腊月二十九开始张贴春联，喜庆气氛越来越浓厚。大人小孩都要先换上新衣服!除夕晚，全家老少吃团圆饭、包水饺，备冷拼，炖肉一起看一年一度的春节联欢晚会!到凌晨12点时，鞭炮齐响迎接新的一年到来。

　　北方过春节的习俗还有最好玩的就是大年初一早上5-6点钟天还没亮之前要笼旺火!旺火堆里要放上硬币和点心，高高的火苗预示着来电风调雨顺，财源滚边笼旺火边放鞭炮，开开心心就到天亮了，然后互相拜年，长辈要给小孩压岁钱!初二请姑爷、姑娘回门、初三会亲家，初四会朋友，初五春节高潮结束。正月十五上元节，也称元宵节，人们耍龙灯、舞秧歌、踩高跷、玩狮子、昼夜尽欢。最重要的是吃汤圆!正月十六以后，各行各业开始按部就班，恢复营业，春节至此结束。

　　习俗3：

　　贴门神这是几乎家家户户过年都要做的，关于贴门神还有一段有趣的神话传说：相传在古时候，有位龙王总想偷吃玉帝的贡品，玉帝发现后狠狠地惩罚了它，可龙王依然屡教不改，于是，玉帝让两位身强力壮的天神看守大门，不让龙王再来捣乱。可是两位天神和我们一样要睡觉休息。于是玉帝想了一个好办法，把两位天神的画像贴在门上，从此贴门神的习俗就这样代代流传。

　　在我国的北方有一种习俗，就是吃饺子，饺子的谐音即“交子”，表达了人们对更岁交子，对新的一年吉祥富裕的一种渴望。而南方人则喜欢在大年的早晨吃汤圆，意味着我们在新的一年里圆圆满满，团团圆圆。人们还喜欢把一种叫“荠菜”的蔬菜和汤圆一块吃，“荠菜”有被称作“聚财”意喻在新的一年招财进宝，心想事成。

　　新春佳节里，我们更少不了要放鞭炮来活跃一下新春佳节时欢欢喜喜的气氛了。/放鞭炮在民间还有一个传说：相传在远古的时侯，有一只叫“年”的怪兽，每到新春佳节的时候就出来吓唬人，于是人们就想了个办法，用竹筒点燃扔向它，竹筒爆炸后发出很大的声响，吓走了年兽，放鞭炮的习俗就这样流传下来了。

　　新春佳节的习俗还有很多很多，它丰富了我们的知识，拉近了人们的距离。它是中华民族的优良传统，让我们一起去了解它们吧！

　　习俗4：

　　二十三糖瓜粘，

　　二十四扫房子，

　　二十五炸豆腐，

　　二十六炖羊肉，

　　二十七杀只鸡，

　　二十八把面发，

　　二十九蒸馒头，

　　三十晚上熬一宿，

　　大年初一扭一扭。

　　腊月二十四

　　腊月二十四的传统是扫房子，按早年民间的传说，“尘”与陈旧的“陈”是谐音。

　　腊月二十五

　　在经过了腊月二十四的扫房子后，我们迎来了农历的腊月二十五。腊月二十五――推磨做豆腐。

　　腊月二十六

　　腊月二十六，按老理讲“腊月二十六炖大肉”相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。那么，下面，我们就来跟大家讲讲这个腊月二十六炖大肉的民俗。

　　腊月二十七

　　民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天，家家户户除了要宰杀自家的家禽，还要赶集上店、集中采购。

　　腊月二十八

　　“腊月二十八，把面发”，“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。这是两句关于腊月二十八的民谣，从中我们可以看出，到了农历的腊月二十八这天无论是发面还是做馍，总之各家各户是要开始准备主食了。

　　腊月二十九

　　“腊月二十八，把面发”，这发了的面，自然也就要用来蒸馒头啦，因此民谣中自然也就有了“腊月二十九，蒸馒头”的说法。

　　腊月三十(除夕)

　　除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。

　　习俗5：

　　除夕晚上传统上和好饺子面切好饺子馅为初一包饺子做准备，因为初一不可动刀。自80年代起，除夕晚上观看大陆中央电视台的春节联欢晚会成了许多家庭的传统。因为其节目质量下降以及其他娱乐节目增多，现在也有许多家庭到餐馆过年。

　　初一：早晨包饺子。传统上北京(基本上是北方地区的传统)老人初一是不出门的，亲友、同事互相拜年。长江流域一带有年初一早餐吃汤圆的习俗，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。

　　初二：要祭财神，要喝“元宝汤”(馄饨)。北方一般习惯是回娘家拜年团聚。

　　初三：祭祖，一般父母一方已经去世的已婚女性，会在这一天回娘家祭祖，并顺带拜年。跟清明的“上坟”不同，祭祖只是祭拜祖宗牌位。但在河北等地的农村，这一天同样是要上坟的。一般都要带上点心、酒等祭品给已故祖先进行祭祀，并且放鞭炮让祖先“过年”。一般上坟只允许儿女等进行，嫁入本家的外姓人则不参与祭祖。

　　初四：一般新婚或者父母均健在的已婚女性，会在这一天回娘家拜年

　　初五：穷日，在中国北方，这一天一般没有人出门拜年，因为这一天是“黑道日”，一般从春节开始直到这一天才能把家里的垃圾扫出门，然后放鞭炮庆祝;有一副对联“一脚踢出穷鬼去，双手迎进财神来”即为对此风俗的描述。一般只有一些年轻人会在这一天举行朋友或同学聚会。亦称“破五”，是要在家包饺子吃。

　　初六：开市

　　初七：过人胜节

　　初八：祭星。现在北京的各个庙会活动通常从初一开始，到初七或者初八结束。

　　习俗6：

　　尽到礼数。

　　对于聚会的礼数，一定要尽到。比方说敬酒就要回敬，这样才能显得自己有涵养。还有敬酒最好敬两次，好事成双嘛!这绝对不是迷信，而是大过年的图个吉利。

　　节约不浪费。

　　家庭聚餐时，一定要本着好吃美味而且节约不浪费的原则。首先点餐的时候，一定要按需选购，不太点得太多。聚餐结束后，能打包的饭菜最好打包了，以自己的实际行动努力践行“光盘行动”。

　　注意自己的语言。过年的时候大家都喜欢讨个吉利，说话的时候要说一些吉利的话语。不要大声的说话。

　　在送完礼物之后不要总想着朋友亲戚还礼。既然送就是一种感情，总纠结于还不还礼就失去了送礼的初衷了。

　　习俗7：

　　新春佳节降临，万象更新，象征着一年的开始；标志着人生的另一个起点。

　　新春佳节之所以是一个极为重要的节日，是因为通过这个节日的庆祝仪式，能加强家庭联系与亲情。诸如吃团圆饭、向亲友拜年送礼等等，这些习俗都在提醒人们，家庭在社会中的中心地位。世界各地凡有华人聚居的地方，无不隆重而热烈的庆祝这个节日。新春佳节的庆祝活动，从农历正月初一开始到农历正月十五，一连15天。

　　古代帝王继位，为了显示“天子”的权威，往往自立历法，因此历代元旦月日都不一致。汉武帝继位，决定重修历法，使之统一。今日我们所采用的历法是汉武帝以后，经过多个朝代修定的。

　　历代皇室庆祝“新春佳节”的场面往往反映出那个朝代的强盛、稳定与繁荣，国家越富强，庆祝仪式就越隆重。

　　为了接待亲戚朋友上门拜年，家家户户都在节日前把住家里里外外，打扫得干干净净。一些家庭还在门上贴上春联，写上吉祥联语，祈求好运，年年丰收。

　　春联在我国华人社会已逐渐简化了。今天我们还可以看到人们把象征吉利的“春”“福”等单字当作装饰品挂在门上或墙上，有者还特意把这些单字倒贴，那是因为“倒”与“到”谐音，表示“春到”、“福到”的意思。

　　习俗8：

　　1.长面

　　也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。

　　2.馄饨

　　新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

　　3.年糕

　　又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。

　　4.饺子

　　除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

　　习俗9：

　　送灶神

　　腊月二十三，北方过小年，人们在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。为了让灶王爷“上天言好事、回宫降吉祥”，人们就用各种办法对付他。有的用胶牙糖敬它，好把灶王爷的牙齿粘住，让它不能乱说话;有的用酒槽涂抹灶门，这叫“醉司令”，醉得灶神不能乱说话。灶神受到人们的特殊招待，“吃了人家的嘴软”，当然就不好讲坏话了。

　　扫房子

　　腊月二十四，是家家户户的扫除日。把家里里里外外收拾的干干净净的，即是迎接新春佳节，又有扫除晦气之意。

　　磨豆腐

　　腊月二十五，传说玉帝会下界查访，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春节加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐茧等菜肴均需要豆腐。

　　杀年猪

　　腊月二十六，杀了年猪，除了腌制咸腊肉，剩下的都挂在仓房里。快过年时拿回屋子里，“缓”一宿。烀肉时用一口大锅，底下烧柴火，慢火烀上半天，这样烀出来的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，不时地催大人给捞出一块来尝尝。于是，这一天往往一点主食都不吃，光吃肉、啃骨头就饱了。当然，还要留出一些生肉用来炒菜，还要一些瘦肉剁成馅，留着包饺子、炸丸子。

　　赶年集

　　腊月二十七，宰年鸡，过年好招待亲戚。赶大集，置办春节所需物品，尤其是北方的农村，临近年关了，如果不亲自到集市上走一遭、转一圈、瞧一瞧、看一看、讲一讲、听一听，即使家中置办下了大鱼大肉，山珍海味，过年都是没有年味的。

　　把面发

　　腊月二十八，打糕蒸馍贴花，古人以桃木为辟邪之木，后被红纸代替。北方人吃面食，主要是馒头，所以平日里每三五天就要发一次面、蒸一次馒头。但过年期间则不然，要一次性蒸出十几天吃的馒头、包子、糖角来，所以这一次的发面特别关键。发面的过程大致是这样的：先将“面引子”用水泡开，掺上面粉，然后放在大盆里慢慢发酵。因为量大，所以一般要发一整夜。发到一定的程度之后，要加入适量的纯碱，再掺入一些面粉，揉到软硬合适，然后继续发酵一段时间。这发面是个技术活儿，各家主妇们都特别重视，因为过年亲戚来了是要吃的，谁蒸的馒头酸了、不起了，难免落人笑柄。

　　蒸馒头

　　腊月二十九。过年，主食就是白面馍馍，也是所有人期盼吃到的美食。如果说发面是个技术活儿的话，那么蒸馒头则是个体力活儿。馒头要反复地揉，才会有劲、好吃。所以蒸馒头的时候，各家的男人们往往也会上场助阵。做好的馒头剂子要大小均匀，然后才上屉蒸。有的人家还会在馒头上做一些图案，或者塞个红枣在馒头顶上。

　　贴春联、守岁

　　大年三十，一夜连两岁，五更分二天，寒辞去冬雪，暖带入春风。北方在春节的时候家家户户都会在自己家的门两旁贴上寓意吉祥的春联，给节日带来喜庆之气。北方人有守岁的习俗，就是一家人不睡觉等待新年的到来，然后一家人吃年夜饭，有辞旧迎新之意。

　　放鞭炮、拜年、穿新衣

　　大年初一，金鸡报晓，晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。过年放鞭炮是古老的习俗，有喜庆的寓意。过年，家家户户的大人孩子，每人都得穿上新衣服，图个喜庆，也就是破旧立新的意思。

　　扭秧歌

　　扭秧歌是北方过年特有的习俗，从大年初一到元宵期间，不管男女老少组织在一起走街串巷挨家挨户地扭秧歌拜年，场面十分热闹。

　　回娘家

　　大年初二，金吠报春，亲眷人家去包年，东家留吃饭，西家排酒筵。姑爷陪着媳妇回娘家，初三，一般也是回娘家，但意义不同，这个日子，大都是没了爹没了娘的走亲戚。

　　迎灶神

　　腊月二十三，北方送灶神上天过年，大年初四，三阳开泰，灶王爷要查户口，家家户户都要守在家里，准备丰富的果品，焚香点烛并施放鞭炮，以示恭迎。

　　习俗10：

　　虽然我们中国一直都在说不要因为地域问题发生争吵，可是，由于地域问题带来的影响的确是不可忽视的。说到春节习俗舞狮子，南方和北方虽然都是舞狮子，可是方法习惯都不一样。今天小编就要来给大家介绍一下北方舞狮子的风俗都有哪些，希望大家看了喜欢。

　　沧州舞狮表演历史悠久民间蚌舞船有着悠久的历史，早在中国农村和乡镇流行。凡遇到节庆日和龙华庙会期间，都会以行街和场院的表演形式，并伴有悠扬的民乐或鼓点演奏，世代以来，颇受百姓的喜爱。

　　为将蚌舞船这项民间艺术重新焕发青春，龙华沧州舞狮团街道文化中心领导四处奔波，寻觅到精于此艺的老艺人樊雅娟等。当年逾六旬的樊老师获悉这濒临绝迹的蚌舞场有望挽救使，不禁喜形于色。她自己垫付达一万元，从自我构思、自作编排做起，经过数月的努力，终于在龙华地区创建了全市首个民间蚌舞船队。河北舞狮团

　　北狮舞法的基本动作有：愕、怕、喜、爬、蹲、退、滚等，配合柔顺、活泼、灵巧、神采、愉快、轻盈的步法，把狮子舞得惟妙惟肖。其眼睛、嘴巴、耳朵会开动，此种技术重于扑、跌、翻、滚、跳跃、擦痒等动作。

　　以武士（即所谓主人）之敏捷矫健之身段相配合，来表现狮子的雄健勇猛，也生动地刻划出武士之机智及风趣，予人一种美好振奋的享受。

　　通过武术家巧妙的改良，使狮子舞中之狮子，已不是凶残暴戾之山野猛兽，而足一头亲切可爱很驯服的家畜，有时表现得像一个深于世故，沉着持重的老者，有时表现得像一个天真顽皮的小孩，往往有其可爱的性格，此是北方狮子舞的特点。

　　北狮造型与真狮酷肖，不若南狮庞大，头部亦没有南狮五彩缤纷装饰，纯粹是兽毛颜色，惟其顶部加一独角以示不同平凡的兽类。全身以缨毛作狮被，甚至表演者所着之裤子与鞋都和真狮子腿部毛色一样，因而舞动起来就是一头惟妙惟肖的活动狮子，予人有真实的感觉。

　　北方狮子表演时共需舞员三人，一人舞狮前身呀（即狮头），一人舞狮后身（即狮尾），另一个饰武士，领导起舞。

　　北狮的舞姿，主要在表演的善良与灵巧，翻滚跳跃，首尾相引合，步法整齐合一，加上充京钹、京锣、京鼓等音乐节拍，按乐声起舞，引者舞持球翻腾滚确，表现武士雄姿，徐徐持球引狮起舞，而舞狮头者除跟随持球武士各卜种动作而配合演出各种舞姿外，还必须给舞狮尾者以充份默契，而舞狮尾者亦必须留意狮头动向，头则尾亦动，头定则尾亦定，跳跃翻滚，紧密跟随，俾能头尾舞姿调协，融成一体，方上乘舞技。

　　看完了上面的介绍，原来在北方舞狮子表演时只需要三个人，而在南方，舞狮子的时候则是越多人越好，就是图个热闹这一点跟北方的确有很大区别。

　　习俗11：

　　传说，年兽害怕红色、火光和爆炸声，而且通常在大年初一出没。每到大年初一这天，人们便有了拜年、贴春联、挂年画、贴窗花、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、守岁、舞狮舞龙、挂灯笼、磕头等活动和习俗。北方有趣的民间春节习俗，一起来看看。

　　小年

　　官府在腊月二十三，一般民家腊月二十四(又有：北方小年腊月二十三，南方小年腊月二十四)，水上人家则在二十五日举行祭灶仪式。所以有一句民间习俗叫做“腊月二十三”。举行过祭灶后，便正式地开始做迎接过年的准备。

　　祭灶

　　古时人们认为灶王爷上天在玉皇大帝面前美言几句，便会给家里带来幸福，可保佑来年一家平安。因此，每年腊月二十三，家家户户都要祭祀灶神，请求他上天后多说好话、吉利话。这种送灶神的仪式叫做“送灶”或“辞灶”。除夕夜，还要把“灶神”再接回来。因为，年三十的晚上，要把灶王爷和祖宗的画像或照片挂在墙上，备好酒水、贡品，接受族人的祭拜，一直到大年三十。

　　趣闻

　　灶王爷上天专门告人间善恶，一旦哪家被告有恶行，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。此说法流传的比较广泛。

　　在送灶时，人们在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。

　　为了让灶王爷“上天言好事、回宫降吉祥”，人们就用各种办法对付他。有的用胶牙糖敬它，好把灶王爷的牙齿粘住，让它不能乱说话;有的用酒槽涂抹灶门，这叫“醉司令”，醉得灶神不能乱说话。灶神受到人们的特殊招待，“吃了人家的嘴软”，当然就不好讲坏话了，这实际上是民间一种伦理道德的自律。

　　灶糖

　　灶糖(又称关东糖)是一种麦芽糖又称麻糖，粘性很大，把它抽为长条形的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆形的就叫做“糖瓜”。

　　冬天把它放在屋外，因为天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，其掂着虽然很重，但质料十分细腻。

　　口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。

　　糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

　　习俗12：

　　饺子

　　我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。

　　鱼

　　“鱼”与“余”谐音，寓意生活富裕，钱财有余。过年吃鱼包含年年有余之意，蕴含着人们对财物富庶的企盼。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。小编给大家介绍北方最喜欢做的年菜—红烧鲤鱼。

　　材料：鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

　　做法：

　　1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

　　2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

　　3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

　　猪前蹄

　　北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。

　　材料：前蹄2个，黄豆100克左右，葱段、姜、葱花、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1.猪前蹄一剖为二，浸泡洗净。

　　2.在开水中焯一下后洗净。

　　3.黄豆提前在水中浸泡。

　　4.电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片，加入适量水，接通电源，选择好程序，加压至猪蹄熟烂。

　　5.打开锅盖，放入葱花、盐、鸡精调味，加入枸杞装饰即可。

　　鸡

　　鸡与吉同音，寓意吉祥鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

　　柿饼

　　柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。小编温馨提示：以下几种人不适宜吃柿饼：

　　1、体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血者不宜食用。糖尿病患者禁用。

　　2、不宜空腹食用柿饼，尤其有胃溃疡的病人。

　　3、柿子皮不能吃。因里面含有较多单宁，他们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的消化吸收。

　　灶糖

　　灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。

　　元宵

　　正月十五吃元宵。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。

　　习俗13：

　　1、祭祀。

　　在春节的时候人们都会准备好贡品祭祀已故的亲人，表示对他们的怀念，希望他们保佑自己一家人在新的一年一帆风顺。

　　2、贴春联。

　　北方在春节的时候家家户户都会在自己家的门两旁贴上寓意吉祥的春联，给节日带来喜庆之气。

　　3、扫旧。

　　新春到来之际家家户户大扫除，把家里里里外外收拾的干干净净的，即是迎接新春佳节，又有扫除晦气之意。

　　4、贴挂贴。

　　过年贴挂贴(又叫桃符)和贴春联一样，五颜六色的挂贴给春节增添了喜庆。

　　5、贴年画。

　　北方人喜欢在春节时张贴年画，给春节增添了许多喜庆的气氛。

　　6、守岁。

　　北方人有守岁的习俗，就是一家人不睡觉等待新年的到来，然后一家人吃年夜饭，有辞旧迎新之意。守岁，即除夕之夜人们通宵不寐，打牌、聊天、放鞭炮、包饺子。守岁习俗始于南北朝，梁朝的庾肩吾、徐君倩，都有守岁的诗文。一夜连双岁，五更分二年。古时，守岁也叫照虚耗，人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种风俗被人们流传至今。

　　7、放鞭炮。

　　过年放鞭炮是古老的习俗，有喜庆的寓意。

　　8、拜年。

　　北方人有晚辈给长辈拜年的习俗，在大年初一的清晨小辈们三五成群地到长辈那里拜年问好。

　　9、扭秧歌。

　　扭秧歌是北方过年特有的习俗，不管男女老少组织在一起走街串巷挨家挨户地扭秧歌拜年，场面十分热闹。

　　10、过年当天男人贴春联，女人在准备各种美食，贴春联之后，在祖先的排位前面摆放水果，菜品，糕点，筷子，来缅怀先人。

　　11、晚上家里的人不会去串门，在家守岁，包饺子，等待12点的钟声，放鞭炮，以示庆祝新年的到来，还有一个说法就是迎接死去的列祖列宗回来一起过年，鞭炮为列祖列宗引路的说法。开始吃新年的第一顿饺子，争取在新的一年里第一时间抓一个好彩头。每个人都要喝一点酒，寓意一年当中衣食无忧。

　　12、睡觉不要脱衣服，代表一年不会一无所获。灯都要亮，代表一年红红火火，亮亮堂堂。

　　13、每逢祝寿，尤其是给老年人祝寿，人们都喜欢送寿桃，以此来预祝过生日的寿星健康、长寿。这个送寿桃祝寿的习俗据说是从孙膑开始的。

　　传说，孙膑18岁时就离开家乡，到千里之外拜鬼谷子为师学习兵法。一晃十二年过去了，孙膑在师傅那里刻苦学习，废寝忘食，甚至从来没回过一次家。五月初五那一天，孙膑突然想起来，今天是母亲的生日。

　　老母亲已经有八十高龄了，天天盼着儿子回家。十二年没见面了，不知母亲身体如何。再说孙膑的家里，这天大摆酒宴为老母亲庆寿。老母亲见全家人唯独少了一个孙膑，心里难过便哭了起来。正当一家人劝慰母亲时，孙膑回来了。孙膑看见母亲那因为思念儿子憔悴的面容，心里难过极了。他赶忙从怀里捧出师傅送的桃送给母亲说“今日告假回来，师傅送我一个桃孝敬您。”大家看见孙膑的母亲吃了桃以后，变得健康年轻了，纷纷效仿孙膑，在父母过生日的时候、甚至是一般亲朋好友过生日的时候，送上寿桃，表示衷心的祝福。

　　14、每逢春节或其它一些庆典活动，我国民间都盛行舞狮。在阵阵锣鼓鞭炮声中，几个大狮子欢腾跳跃，平添了许多节日的喜庆、热闹气氛。

　　舞狮子在中国已经有很长的历史了。有关狮子舞的记载，最早见于《汉书·礼乐志》，其中提到象人，照三国时魏国人孟康的解释，“象人”就是扮演鱼、虾、狮子的艺人。由此可见，至迟三国时已有狮子舞了。

　　南北朝时，民间也流行狮子舞。到了唐朝，狮子舞已发展为上百人集体表演的大型歌舞，还作为燕乐舞蹈在宫廷表演，称为太平乐，又叫五方狮子舞。当时的狮子舞，还流传到了日本。

　　15、除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家亭宴会。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。

　　16、大年初一，人人都早早起来，打扮得整整齐齐，出门走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。关于拜年习俗的由来，传说远古时代有一种怪兽，头顶长独角，口似血盆，人们叫它做年。每逢腊月三十晚上，它便窜出山林，掠食噬人。人们只好备些肉食放在门外，然后把大门关上，躲在家里，直到初一早晨，“年”饱餐后扬长而去，人们才开门相见，作揖道喜，互相祝贺。

　　17、凡对人家欠情的(如律师、医生等)就要买些礼物送去，借拜年之际，表示谢忱。对于部分左邻右舍的街坊，素日没有多大来往，但见面都能说得来，到了年禧，只是到院里，见面彼此一抱拳说：“恭喜发财”、“一顺百顺”，在屋里坐一会儿而已，无甚过多礼节。

　　18、初一到本家，初二到岳父家、须带礼物。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼，然后再给长辈们依次行礼。可以逗留吃饭、谈心。

　　初三到亲朋礼节性的拜访。如给同事、朋友拜年，一进屋门，仅向佛像三叩首，如与主人系平辈则只须拱手一揖而已，如比自己年长，仍应主动跪拜，主人应走下座位做搀扶状，连说免礼表示谦恭。

　　这种情况一般不宜久坐，寒暄两句客套话就要告辞。主人受拜后，应择日回拜。

　　19、压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。

　　20、正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。今天许多地方还保存这一习俗，大年夜扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶，以盛废水，当日不外泼。

　　21、烧门神纸。

　　旧时初三日夜把年节时的松柏枝及节期所挂门神门笺等一并焚化，以示年已过完，又要开始营生。俗谚有“烧了门神纸，个人寻生理”。

　　22、正月初五“送穷”，是中国古代民间一种很有特色的岁时风俗。这一天各家用纸造妇人，称为“扫晴娘”，“五穷妇”，“五穷娘”，身背纸袋，将屋内秽土扫到袋内，送门外燃炮炸之。这一习俗又称为“送穷土”，“送穷媳妇出门”。

　　23、民谚称“腊月二十四，掸尘扫房子”。举行过祭灶后，便正式地开始做迎接过年的准备。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘，是中国人民素有的传统习惯。扫尘之日，全家上下齐动手，用心打扫房屋、庭院，擦洗锅碗、拆洗被褥，干干净净迎接新年。其实，人们借助“尘”与“陈”的谐音表达除陈、除旧的意愿。

　　24、古时人们认为灶王爷上天在玉皇大帝面前美言几句，便会给家里带来幸福，可保佑来年一家平安。因此，每年腊月二十三，家家户户都要祭祀灶神，请求他上天后多说好话、吉利话。这种送灶神的仪式叫做“送灶”或“辞灶”。除夕夜，还要把“灶神”再接回来。因为，年三十的晚上，要把灶王爷和祖宗的画像或照片挂在墙上，备好酒水、贡品，接受族人的祭拜，一直到大年三十。

　　习俗14：

　　俗话说“十里不同俗”，因为气候、饮食等方面的差异，南北方的新年习俗也会略有不同，让我们看看我国的春节习俗有哪些，南方北方过年又有什么差异。

　　关于春节民俗，有一首歌谣是这样唱的，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；煮八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜黏；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一带你满街走。”

　　小年习俗：祭灶、扫尘

　　南北差异：北方腊月二十三南方腊月二十四

　　传说中小年是“灶王爷上天”之日，这天，家家户户要把经过一年烟熏火燎已旧的灶神画像揭下，同时要“请”回来一帧新的灶王像，摆上供桌放上供品。

　　小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，部分南方地区是腊月二十四，无论是二十三还是二十四，人们都要开始扫尘，清洗衣物，刷洗锅瓢，彻底地进行大扫除，做到窗明几净，准备干干净净过个好年，也表示新年要有新气象。

　　除夕习俗：年夜饭、守岁

　　南北差异：北方守岁南方围炉

　　除夕，全家欢聚一堂，吃过年夜饭，长辈给孩子们分发压岁钱，一家人团坐守岁。子时时刻，鞭炮齐响，辞旧岁、迎新年的活动达到高潮，各家依次给辈分长者拜年，继而同亲友互相祝贺。除夕当天无论大人还是小孩，都要说吉祥话，不能说晦气之语，此外，整个晚上家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。

　　在南方有除夕夜围炉的习俗，一家人吃过年夜饭便围炉而坐，嗑着瓜子，看着电视，边吃边聊，述说着一年来的酸甜苦辣。在北方，除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。

　　初一习俗：开门炮仗、拜年

　　南北差异：北方吃饺子南方做年糕

　　初一早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”，预示在新的一年里顺顺利利、红红火火。晚辈要先向长辈拜年，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”。此外，相传正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。

　　北方讲究初一吃饺子，取“新旧交替、更岁交子”的意思。又因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”的好兆头；南方则多数做年糕和汤圆，年糕谐音“年高”，取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”，取“全家团圆”之意。

　　初二习俗：回娘家

　　南北差异：北方吃面南方吃开年饭

　　大年初二，出嫁的女儿回娘家，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。

　　农谚有云“初一饺子初二面”，图的是条条顺，意喻顺顺当当，面讲的究也不少，要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤，也就是把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。在南方，广东、澳门等地区初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有些家庭会斩些烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康；有些人会用生菜铺金菇，喻意生“财”及“金钱满地”等。

　　初五习俗：剁小人、迎财神

　　南北差异：北方放鞭炮南方派利是

　　俗称破五，要迎财神，“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边往门外走，将一切不吉利的东西都轰将出去。这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。

　　在北方一些地区的商家初五后店铺开张要放鞭炮，称为“鬼崩祟”，崩走往日的晦气。而在南方，初五做生意的人要拜神开铺，大派开工利是给员工。

　　除此之外，北方过年会有扭秧歌，踩高跷等表演活动，南方则会表演舞龙舞狮，不过不论是何种庆祝方式，都是为了让我们过一个更欢乐更祥和的春节！

　　习俗15：

　　饮食上，在新旧交替的时候，北方讲究初一吃饺子，取"新旧交替、更岁交子"的意思。又因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"的好兆头；

　　南方则多数做年糕，谐音"年高"，取吉祥如意的好兆头。俗话说"十里不同俗"，因为气候、饮食等方面的差异，南北方的新年习俗也会略有不同。据学者介绍，包括一代的大多数中国人，过年还是会吃米饭为主，另外南方户外活动更多，北方则室内活动较多。

　　单就地区来讲，春节庆祝活动差异不是特别大，但是各具特色，下面列举一些有代表的省市地区：

　　北京

　　自进入腊月以后，就有文人墨客在市肆檐下书写春联，以图挣些银子过年。祭灶之后，新春联渐次粘挂，千家万户焕然一新。有的人家用朱笺，有的用红纸，只有内廷及宗室王公等按例用白纸，镶以红边蓝边，不是宗室者不得擅用。

　　腊月将梅束起放在一个腹大口小的器具中，放置于地下五尺左右的地方，燃火，让地微微有些温暖，梅花就会渐渐放白，用纸笼之，到市上去卖，小桃、郁李、迎春都可如此。繁盛之区，支搭席棚，售卖画片，妇女儿童争相购买，以为乐。

　　浙江省

　　乌程县元旦以长竿束草于上，点火燃烧，并敲锣打鼓，称为“庆田蚕”。又点天灯于竿上，直至三月三日止。宁波元旦祭祖后要吃豆粥，晚上要关门前，再点一次“关门炮”。绍兴新年以“茶碗茶”待客，里面还要加上橄榄和金桔，同时用茶叶蛋待客，称为“捧元宝”。

　　山西省

　　山西现在拜天祭祖的规矩不多见了，但年三十儿的晚饭上不能说话的规矩被保留了下来。春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要鸣放鞭炮。为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新的一年像，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，意在有余头。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一两碗，意在希望人丁兴旺。

　　福建省

　　厦门人元旦出门前，都得当空拜祷，称为“祭神”。清晨祭神用鲜花素果，中午祭神则用牲醴，及一碗春饭。春饭就是在白饭上插上红纸做的春花。闽音“春”与“剩”谐音，春饭是取其“”的好口彩。漳州初四称为“接尪”，除了进庙烧香外，还要预备一个糖果糕饼盒，叫做“荐盒”，供在厅上迎神下降。

　　辽宁省

　　很多辽宁人在要点长寿灯，彻夜通明。直到正月十五元宵节，家家都要挂红灯笼，晚上要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年。

　　嫁出去的闺女不可以在娘家过年的，否则这一年会对娘家兄弟不利。所谓年三十晚上“不许看娘家灯”说的其实也就是这个意思。当然，这种带有封建迷信色彩的风俗目前已经随着社会的进步和时代的变迁而慢慢被人遗忘了。

　　广东省

　　海丰一带，小辈向长辈贺年时，长辈会以红包或柑橘赏给晚辈。潮州春节节食有菜粿、腐圆、酵包、管煎、五果汤。初四夜里，家家要点一盏灯，准备一缸水，叫做“等神水”。东莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋头，叫做“富贵有缘”。

　　江苏省

　　江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。吴县多于元旦至通元寺礼拜。苏州人元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升三级”。清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”，并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼，称为“欢喜团”。

　　黑龙江

　　过年吃饺子是北方人的习俗。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，但黑龙江人还要在饺子中包上几个带有硬币的(现在常用花生或其他果仁来代替)，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。此外，黑龙江在初五这天一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。

　　四川省

　　成都人元旦不吃饭，因为“饭”与“犯”同音，为了避讳，则吃汤圆或挂面以祈求合家团圆，福寿绵长。刘阁等地于正月初七“人日”还要“过小年”，除了敬神、祭祖外，也吃团年饭。成都人则于人日游西郊的。长寿县元旦于门外燃九支蜡烛，称为“九品烛”，以敬天地。

　　陕西省

　　富平县各宗族皆为祖先画像，元日聚集子孙礼拜，祭后更醵金饮宴，称为“节坐”。初二各戚友间则以面食、猪肉相赠，称为“拜节”。高陵县元旦，一等到天亮即悬挂黄纸于竹竿上以祀天，称为“接天神”。又以木炭悬于门首，据说可以去瘟疫。石泉县以黄纸作钱，元旦结彩悬于门，名为“宝盖钱”。临潼县以初五为“送穷节”，家家剪纸人后，拿到门扔掉。当日每人必定饱食，称为“填五穷”。

　　吉林省

　　由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在吉林有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

　　山东省

　　宁阳县元旦吃馄饨，称为“填仓“，黄县、蓬莱一带，元旦早起要照虚耗。由女主人手持红烛，把家中各个角落照一遍，意思是以光明驱逐黑暗，然后将年前以面粉做成的各种窗花放在窗台上。小孩子起床后，要攀着门拴打三个秋千，据说可以长得快。有些地区煮饺子时要用芝麻秸烧火，意味新的一年像芝麻开花一样，，饭后在锅内要放上馒头，意味有“余头“。胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家拜年，称为“札根“。据说到了外祖家，就可以把根札下，不会有离婚和早年丧偶之事。

　　春节虽然是一个整体性习俗，但实际每天的庆祝内容并不同，也随着时代的变化也会不断演化。春节从初一到初七，分别是鸡日、犬日、猪日、羊日、牛日、马日、人日，第七天"人日"是人的生日。在农耕社会，春节实际始于腊月二十三祭灶，到元宵节告一段落。在湘南从腊月二十四日晚送完灶王爷开始，过年的序幕就拉开了，直"二月二"请完女客，过年的喜气才渐渐退去。

【春节北方习俗】相关文章：