厨房承包合同合集15篇

　　在人民愈发重视法律的社会中，能够利用到合同的场合越来越多，合同是对双方的保障又是一种约束。相信大家又在为写合同犯愁了吧，下面是小编为大家收集的厨房承包合同，仅供参考，大家一起来看看吧。

厨房承包合同合集15篇

厨房承包合同1

　　甲方：

　　乙方：身份证号码：

　　双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方酒楼厨房管理事宜，特订立本合同，籍以共同遵守。

　　一、承包内容

　　乙方承包甲方清和元酒楼的厨房日常运作与管理工作，负责甲方酒楼客户就餐的正常供应。为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒楼总经理.在承包期内,乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使酒楼的经营状况达到《工作说明书》(详细参考附件)之标准。

　　二、承包期限

　　自年月日起至年月日止，承包期为：年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。开业前第一批入职时间9月日共计6人，酬金元/月/人;第二批入职时间10月日共计25人，酬金元/月/人;第三批入职时间月日，所有厨房部员工到位后酬金按元/月/人计算。

　　三、工作标准

　　1、乙方承诺在承包期间后堂出品质量达到或超过广州炳胜酒楼的出品质量。

　　2、乙方承诺对后堂管理，必须达到地区、国家规定的相关法律法规及行业要求，规范(参照国家或同行业)。

　　3、乙方承诺对自己的成本控制，必须达到同行业相关的标准，综合毛利率通过双方一个月的实践后，以补充协议形式予以确定。

　　四、工作薪酬

　　1、从签订本合同时，甲方支付乙方保证金元(厨房部所有员工半个月的薪酬)，乙方收到甲方保证金后生效，乙方接着在所在单位提出辞职，保证十五天内到甲方酒楼上班。本合同期满后退回甲方保证金。

　　2、甲方承包给乙方每月薪酬为人民币元，乙方必须安排员工人工作，人均薪酬：元/月。

　　3、薪酬结算方式：每月12日前发放上月薪酬。

　　五、劳动合同管理

　　1、乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。

　　2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　4、其他有关事项，严格按照乙方工作人员与甲方另行签订的劳动合同执行。

　　六、场地设施

　　1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点(清单双方签章)后，交乙方管理使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失，损坏，乙方负责赔偿(自然损耗除外)。

　　2、承包期内，食堂内的用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。

　　七、甲方责任

　　1、提供厨房设备的正常维修保养。

　　2、提供乙方工作人员的住宿，宿舍水电由乙方负责承担。

　　3、提供厨房所用的水、电。

　　4、不得随意中止承包。

　　5、甲方负责乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品。

　　6、甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

　　八、甲方权限

　　1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。

　　2、乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作(如无特殊情况下)，甲方有权追究乙方的责任。乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。

　　3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量(如变质等)，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。

　　4、根据酒楼客户和员工意见，甲方告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。

　　5、乙方工作未达到本合同第三条所规定的工作标准，经过甲方二次书面警告后，乙方仍然不能达到双方约定的工作标准，乙方有权解除本协议。

　　6、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，负责赔偿。

　　九、乙方责任

　　1、乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检，并领取饮食行业健康证。

　　2、建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒楼操作规程及管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

　　3、必须按甲方规定时间作息，准时开工，开工时间由甲方规定，如有变动甲方应事先通知乙方。乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度。

　　4、应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

　　5、乙方负责为厨房部员工购买社保(养老险、医疗险、失业险和工伤险)，员工意外险由甲方负责购买。若乙方员工因工受伤,由甲方和保险公司负责。

　　6、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

　　7、负责工作人员的自身安全，因其原因造成他人伤害的`负责赔偿。

　　十、乙方的权限

　　1、有权自主聘用，调用工作人员，但必须书面告之甲方。

　　2、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并就损失协商或报法院或仲裁机关处理。

　　十一、违约责任

　　1、甲方违反承包合同时，甲方须按尚未履约的承包合同规定的年限为基准，剩余年限(不满一年时按一年计)，甲方须赔偿乙方每员工1个月的经济补偿金。

　　2、乙方收到甲方保证金后生效，乙方并没有在所在单位提出辞职，也没有在十五天内到甲方酒楼上班的，乙方需要双倍返还保证金。

　　3、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿一切损失。

　　十二、其它

　　1、甲、乙双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若出现严重违纪，按照酒楼管理制度以及相关法律规定处理。

　　2、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

　　3、承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

　　4、本合同附件《工作说明书》，可根据甲、乙双方工作情况需要另行协商制定。

　　十三、合同争议的处理

　　本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可申请仲裁或向人民法院提出诉讼。

　　十三、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，

　　十四、合同自双方签订之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。

　　甲方(章)：乙方(章)：

　　代表人：代表人：

　　签约日期：年月日

厨房承包合同2

　　甲方：

　　乙方：

　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

　　一、甲方权力与职责

　　1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方工作人员为该厨房总厨师长，聘期为___年，即从___年___月___日起至___年___月___日止，其中试用期为三个月，即从___年___月___日起至___年___月___日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

　　2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月总工资为人民币___元，每月日日发放上月工资，乙方提供工资打款建设人民银行帐号___。日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

　　5、甲方给予乙方工作人员每月___天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

　　6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

　　二、乙方权力与职责

　　1、乙方须保证至少___人到甲方厨房工作(其中炒锅___人、砧板___人、凉菜___人、面点___人、打荷___人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平。

　　2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的`10%扣除工资。

　　3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

　　4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

　　6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　7、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

　　8、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

　　9、甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用有甲方承担。合同期满，甲方不得扣除工装等费用。

　　10、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则6一切后果自负。

　　11、乙方须于月日时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议自签定时，甲方支付乙方公司管理费用共计元。

　　五、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

　　甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

　　法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________

　　_________年____月____日_________年____月____日

厨房承包合同3

　　甲方：

　　乙方：

　　根据劳动部门的有关法规条文，经甲，乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

　　一，甲方xx大酒店，根据酒店经营需要，现聘请乙方任厨师长，并做技术管理及厨房日常管理，有效期为年月日至年月日

　　二，甲方每月付给乙方工资人民币元（大写：）.每月10号前支付上月工资。为便于管理，甲方付现金给乙方厨师长先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方须足额，按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠，克扣工资。乙方签定本协议后需交纳人民币元作为保证金，正常离店时保证金全部退还。

　　三，乙方与甲方共同协商组织安排有一定技术级别职称和熟练操作技能的厨师担任厨房内炒锅，打荷，砧板等技术岗位工作。按目前营业情况，上述工资含厨师长在内的22人薪酬。

　　四，在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假，休息时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种，新花样，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方的发展创造财富。

　　五，在合作期间，甲方须为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇。如对乙方人员安排有异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。

　　六，甲方不得命令，诱导乙方做违背国家任何法律之事，否则责任由甲方负责；乙方所带人员在外出，下班后不得做出有违反任何法律，法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。

　　七，若出现工伤事故，应分清责任后处理。在情况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。

　　八，甲方的权力和义务：

　　1，提供乙方工作所需的'设备和良好的工作环境的义务。

　　2，甲方如对乙方厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

　　3，乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应处罚。

　　九，乙方的权力和义务

　　1，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息，请假等事宜。

　　2，在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

　　3，乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。

　　十，甲方承诺月营业收入达到人民币四十五万奖励给乙方人民币伍佰圆，在此基础上营业收入每增加人民币壹万圆奖励人民币伍佰圆，厨房人员增加此奖励酌情考虑。另外乙方需保证毛利率达到46%——50%之间，46%以下每低1%扣罚乙方200元人民币，50%以上每高1%奖励乙方200元人民币，最高不得高于56%，同时乙方必须保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。

　　十一，甲，乙双方欲解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员后方可离店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好成本控制，甲方对乙方提出，乙方未认真改进，甲方可随时提出解除本协议。

　　十二，本协议未尽事宜，甲，乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

　　十三，本协议一式二份，甲，乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。

　　甲方：（签名盖章）法人代表签名：乙方：代表签名：

厨房承包合同4

　　甲方：

　　乙方：

　　经双方协商，本着相互信任、平等、尊重、互利原则达成协议，甲方愿意将厨房承包给乙方管理(其中不包括杀、洗、凉菜工种)。

　　一、承包期限暂定一年，于x日起，x日止，厨房承包给乙方管理，人员暂定4人，基本月工资定为x元整，每月的`工资发放为x日，由乙方代表领取自由支配。

　　二、甲方提供乙方工作所需设备和良好工作环境。

　　三、甲方如对乙方人员技术能力不满，有权利需求乙方更换人员，乙方更换人员需向甲方说明情况。

　　四、乙方须遵守和执行饭店制定的各项规章制度，并接受甲方的监督和领导。

　　五、乙方在保证餐厅正常运作情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

　　六、甲方有义务提供负责乙方工作餐、住宿，正常工作休息时间。

　　七、乙方员工在厨房工作期间，如正当操作情况下出现受伤等事故，视为工伤，由甲方负责参照相关法规处理。

　　八、甲方双方如有一方提前终止协议，须提前一个月告知对方并结清工资。

　　九、欠发工资15日以上，双方未按协商方法提前终止协议，公伤事故未按协议处理，双方刻意刁难对方均视为违约，任何一方违约将赔偿对方半个月工资。

　　十、本协议经双方签字生效，合同一式二份，双方各执一份。

　　甲方: 乙方:

　　20xx年x月x日 20xx年x月x日

厨房承包合同5

　　聘用单位（甲方）法人身份证号码

　　受聘包厨者（乙方）身份证号码

　　根据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本协议书。以供共同信守执行。

　　一：甲方将的厨房承包给乙方作为技术管

　　理工作，职务：行政总监

　　厨房所有人员编制（人）的人事权归乙方，饭店协助管理厨师，其中不

　　包括厨房杀，洗等勤杂工。有效期为，从年月日至年月日止

　　二：甲方每月付给乙方工作人员工资人民币元合计总额为：

　　（）（签约时间一年，工资要根据物价上涨也随调整

　　工资），甲方每月日支付上月工资，甲方不得以任何理由拖欠。四川厨师网文化传媒百年豪记厨政管理公司并负责全体厨师工资发放，厨房出的`废品由厨房变卖为奖金支配。

　　三。外娉厨师第一次到酒店车费甲方全部负责报销。厨师工作满一年，休假时间享受正式工作工资，酒店负责报销探亲往返全部车费。。

　　四：在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。又要准确掌握毛利45%___50%。并且不断推陈出新，力求做到让客

　　人，百吃不厌，尽心尽力为甲方的酒店发展创造经济效益。

　　五：在承包期中，甲方有义务为乙方提供必须工作条件和约定生活待遇，

　　乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。

　　1：甲方负责乙方所有人员工作餐（适应本地人口味）、意外保险、健康证、暂住证办理以及一定条件住宿设施（包括提供被子和垫子，所有项目不在工资里面扣发）

　　2：在保证酒店正常运行情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙方所有人员节假日（五一节，国庆节，元旦节，春节）补贴和其他福利。工作人员如果忙没休每个月3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等。 3：乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，安全操作，节约成本，设备设施保管等等。（具体条例协商参照酒店规章制度中）

　　4：乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下出现受伤等安全事故，事为工伤（甲方购买意外保险），并由甲方负责参照有关法律法规处理。

　　六：为另外双方共同发展，每个店每年的周年庆，公司派人员前往店做活动，参与人员的费用由甲方支付（车费，吃住，一定的人工工资）七：甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商确实是乙方安排或操作不当的，乙方应及时改进或者换人。达到双方满意为止。

　　八：甲方应积极支持乙方参加各类有益于酒店声誉社会活动。如烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责

　　九：甲方在工作中，不能再使用我方因工作中开除的工作人员！合同终止以后满３个月才可以使用。如果违背原则，甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工作人员全部撤出饭店！

　　十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达成私人工作协议，让乙方主管工作无法正常开张！请甲方和其中协议员工各支付乙方派遣主管一个月工资作违约金，我们人员马上撤出甲方饭店．

　　十一：甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便工作安排。否则。一方应赔偿另一方一个月工资损失．乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重！甲方按工作时间下发所有工资。工作人员才正式离开酒店

　　1：双方未按协商方法提前终止协议事为违约

　　2：工伤事故未按协议方法处理事为违约。

　　3：双方故意刁难对方事为违约

　　4：如遇到酒店转让，后来法人不留乙方。甲方应发全部工资给乙方（如果合作人过多，合作人意见不统一造成酒店不能经营，厨师可以抵押酒店里面相等工资的货物作为工资发放）

　　本协议一式两份，甲，乙各执一份。（或公证处备案一份）协议

　　在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执行。本协议为尽事宜，甲乙双方按照有关规定。本着互相谅解精神。共同协商处理。协议经双方签字后生效十：附则

　　甲方代表（法人代表签字酒店印章）

　　乙方代表（乙方代表签字公司印章）

厨房承包合同6

　　甲方：______________________（以下简称甲方）

　　乙方：______________________（以下简称乙方）

　　双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作、

　　一、承包期限：___________年___________月___________日起到___________年___________月___________日止、

　　二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工、经双方协商基本月工资定为___________万___________千元整、每月的工资发放为次月的___________日，由乙方代表领取、自由支配、

　　三、在基本工资的基础上，如营业额超出___________万以上部分（且菜品毛利达到约定数据之上），则按菜肴营业额___________%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的___________日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配、

　　四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员（与酒店其他员工同等）、

　　五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责50%以上的费用（届时可具体协商）、

　　六、甲方的权力和义务：

　　1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务、

　　2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力、

　　3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应处罚、

　　七、乙方的权力和义务

　　1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜、

　　2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表、

　　3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务、

　　八、公伤事故的处理方法：

　　乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理、

　　九、如遇酒店转让，后来的'法人不留用乙方的情况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到自然原因或人为不可控等类似情况则按国家相关法规处理、

　　十、提前终止协议的处理方法：双方任意一方提前终止协议，须提前15天以书面形式通知对方

　　十一、违约的处理办法：

　　1、欠发工资和奖金十天以上视为违约、

　　2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约、

　　3、公伤事故未按协议方法处理视为违约、

　　如任何一方违约将赔偿对方一个月的基本工资、在工作岗位上由执行总厨代理、

　　十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份、

　　甲方（公章）：_________

　　乙方（公章）：_________

　　法定代表人（签字）：_________

　　_________年____月____日

厨房承包合同7

　　甲方：_________ 身份证号码：_________

　　乙方：_________ 身份证号码：_________

　　根据合同法的相关规定，甲、乙双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方酒店厨房管理事宜，特订立本合同，籍以共同遵守

　　一、承包内容：

　　乙方承包的厨房日常运作与管理工作，负责甲方酒店客户就餐的正常供应。为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，乙方直属上司为酒楼总经理。负责酒店厨房运作和人事安排

　　二、承包期限：

　　1、自___年__月__日起至___年__月__日止，承包期为：年。

　　2、开业前薪酬

　　开业前第一批到场时间合同签订生效后次日起共计2人，酬金元/月；第二批到场时间月日共计5人，酬金元/月；第三批到场时间月日，所有厨房员工到位后至厨房试运行前一天酬金按元/月计算。餐厅试运行之日起开始按厨房正式工资计算

　　三、工作标准：

　　1、乙方负责对厨房后堂进行日常运行和管理，对菜品根据汉源当地实际情况做到汉源一流口碑。

　　2、乙方负责对厨房菜品进行成本控制，综合毛利率以及毛利提成和营业额提成通过双方一个月的实践后，以补充协议形式予以确定。

　　四、工作薪酬：

　　1、本合同签订生效7天内，甲方支付乙方履约保证金：人民币：壹万元正，乙方收到甲方保证金后，保证在规定时间内到甲方酒店上班。本合同期满后，乙方在7日内退回甲方保证金。

　　2、甲方以包厨方式将酒店后厨承包给乙方，每月包厨薪金为人民币：元，乙方必须根据岗位需求安排（含行政总厨）人到酒店工作，若因工作需要需新添厨房人员，需经甲方同意，工资薪酬由甲方负责。

　　3、薪酬结算方式：每月6日前发放上月薪酬，如遇周末和国家法定假日，甲方应提前发放。如超过合同约定工资发放时间7日，乙方有权终止合同，而且甲方还须支付乙方在店实际工作时间的工资，且乙方不违约。

　　五、劳动合同管理：

　　1、乙方所有工作人员都必须遵守甲方酒店的各项规章制度，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　2、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

　　3、其他有关事项，严格按照乙方工作人员与甲方另行签订的劳动合同执行。

　　六、场地设施：

　　1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点（清单双方签章）后，交乙方管理使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。

　　2、承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用由甲方承担。

　　七、甲方责任

　　1、提供厨房设备的日常维修保养。

　　2、提供乙方工作人员的食宿，宿舍水电由甲方负责承担。

　　3、提供厨房所用的水、电以及燃料。

　　4、不得随意中止承包。

　　5、甲方负责乙方工作人员须统一工作服装和工作卫生用品。

　　6、甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

　　7、甲方负责所有厨师成都至汉源的单边路费

　　8、甲方负责乙方工作人员在酒店和员工宿舍内的人身安全。

　　八、甲方权限

　　2、乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。

　　3、甲方有权对菜品质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到菜品质量（如变质等），甲方有权要求进行成本价赔偿。

　　4、根据酒楼客户和员工意见，甲方及时告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。

　　5、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，乙方负责赔偿。

　　6、乙方菜品质量经多次整改仍达不到甲方要求，甲方有权中止合同（提前一个星期书面告知乙方），不支付经济补偿金。

　　九、乙方责任

　　1、完善菜品出品质量，根据汉源当地实际情况对菜品退陈出新。

　　2、建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒楼操作规程及管理制度实施。

　　3、必须准时开工，开工时间由甲乙双方共同商定规定，如有变动甲方应事先通知乙方。乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度。

　　4、应合理使用甲方厨房的设备，严格管理，不得人为故意损坏，否则折价赔偿。

　　5、乙方应切实做好防火、防盗、菜品食品的卫生安全工作，若发生责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

　　十、乙方的`权限

　　1、有权自主聘用，调用工作人员。

　　2、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并就损失协商或可申请仲裁或向人民法院提出诉讼。

　　十一、违约责任

　　1、甲方违反承包合同时，甲方须按尚未履约的承包合同规定的年限为基准，剩余年限（不满一年时按一年计），甲方须赔偿乙方1个月的承包工资金额作为经济补偿金，且乙方不退还保证金。

　　2、乙方收到甲方保证金后，乙方并没有在所在单位提出辞职，也没有在十五天内到甲方酒楼上班的，乙方需要双倍返还保证金（非人力原因除外）。

　　3、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应向对方赔偿一切损失。

　　十二、其它

　　1、甲、乙双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若出现严重违纪，按照酒楼管理制度以及相关法律规定处理。

　　2、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

　　3、承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均需提前壹个月通知对方。

　　十三、合同争议的处理

　　本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可申请仲裁或向人民法院提出诉讼。

　　十四、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，

　　十五、合同自双方签订之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。

　　甲方（章）：_________ 乙方（章）：________

　　代表人： ________ 代表人：________

厨房承包合同8

　　甲方：______________________________ 法定代表人：______________ 地址：______________________________ 委托代理人：______________

　　乙方：______________ 身份证号码：______________________________

　　出生日期：___________________ 联系电话：_______________________

　　家庭地址：_____________________________________________________

　　户口所在地：___________________________________________________

　　为了更好的加强厨房管理和促进酒店业务的开展，根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国劳动合同法》及有关法律法规的规定，甲乙双方就乙方承包茶海之大酒店厨房一事，本着平等、互利的原则。经双方友好协商，自愿签订本合同，并共同遵守本合同所列条款。

　　一、聘用形式与职责管理权限

　　1、以厨房承包委托管理的形式，聘请乙方为甲方厨师长，全面负责厨房出品、人事、生产、卫生、安全等各项厨房管理工作。

　　2、由乙方负责组建配备厨房人员班子。

　　3、由乙方负责酒店餐厅的早、中、晚餐菜肴的生产操作与供应。

　　二、承包期限

　　乙方承包期限为：年;自年月日起至年月日止。在承包期限内，如有一方提出终止或续订协议，必须提前30日通知对方。

　　三、工资待遇、人员配备和工作时间

　　1、乙方根据甲方餐饮经营的实际发展需要配备人员，日常配备厨师(人) 名(另附岗位组织结构)，确保上菜速度达到饭店的标准。每年承包费总额为人民币 (￥元)，此承包费总额为乙方员工的基本工资、效益工资、加班加点费等全部费用。

　　2、为调动积极性，充分体现按劳取酬的原则，在综合毛利率=餐饮营业收入(香烟、酒水除外)-餐饮营业成本(不计其他经营费用)/餐饮营业收入(香烟、酒水除外)，各项指数达到协议要求的情况下，以餐饮部食品(菜肴)营业额为标准基数，以甲方结算为准，特确定以下奖惩标准。

　　(1)甲方核发给乙方每月基本保底工资人民币元整，根据考核指标另行制定后发放。

　　(2)毛利率达不到45-50 % ，每下降 2% ，从工资总额中扣取 2% 元，以此类推。作为对酒店损失的赔偿。

　　(3)如菜肴出现质量问题，引起宾客投诉或受到卫生部门及酒店卫生检查组查处，而影响酒店声誉或给酒店造成损失的，经甲方调查核实后，损失部分由乙方负责赔偿，赔偿款直接从乙方工资中扣除。

　　(4)营业基数达不到年度指标万，乙方应认真分析原因，研究烹调技术，调查市场动态，总结经验教训，及时调整经验思路，强化管理，以适应市场需求。经整改后仍未达到标准基数，甲方有权对乙方人员提出更换直至解除本协议;

　　(5)菜肴价格由乙方制定《菜肴成本核算申报表》后上报财务审核后甲方确定执行。

　　(6)月度营业额指标(见下表) 单位：万元

　　3、乙方聘用的厨师办理暂住证、健康证等有关证件费用均由乙方自理，且需在甲方指定地点检查身体，并符合从事餐饮行业卫生标准，方可办理入职。乙方所聘厨师在甲方场所工作满12个月后，可凭发票向甲方报销办理证件费用。

　　4、乙方的承包费用中包含了除意外伤害险外的全部国家规定的保险福利;酒店要求乙方必须与厨房员工签订劳动合同，并按政策规定缴纳各项社会保险。乙方负责人每月按时上报交纳保险人员名单，由酒店统一从承包费总额中代扣代缴。

　　5、甲方免费提供乙方所聘用人员的住宿、每日中、晚二餐及工作服，工作服如属于个人使用不当而损害，需按酒店相关规定赔偿;工作鞋需自备为黑色。

　　6、国家法定节、假日加班的员工给予发放加班费，均已列入承包费总额之中。

　　7、承包费发放日期为：每月15日。即：当月15日发放的承包费为上月1日至月底最后一日的费用;乙方每月月底最后一天，将考勤上报人力资源部。承包费由乙方厨师长统一领取发放，如遇周末或节假日甲方有权予以顺延发放。

　　8、乙方工作时间视甲方经营情况而定，但必须符合国家政策规定，并服从甲方的工作安排，保障甲方经营管理工作的正常运行。

　　9、乙方应确保所聘用厨师的年龄要达到18岁以上;炒锅厨师、重要岗位应具备5年以上的工作经验，以确保菜肴的出品质量。

　　10、乙方应确保所聘用厨师的达到规定的人数，如连续2个月未达到规定人数要求，将按3000元/人/月的标准，扣除承包费。

　　四、工作要求

　　1、乙方应认真研究烹调技术，调查市场动态，主动了解宾客的喜好，以不断的变化和创新来适应市场的需求。乙方须保证每季度策划举办不少于一次大型的美食营销活动，全年不少于四次(如举办各类美食节和其他各种形式的餐饮出品推广活动等)，涉及到营销策划活动实施方案必须呈报甲方批准，费用由甲方负责。

　　2、乙方应不断更新菜肴品种，每月菜肴的更换率必须达到15%以上，其中，冷菜更换5%以上，热菜点心及主食，更换10%以上，并保证每月推出2-3道宾客认可的特色菜以吸引更多的顾客。

　　3、乙方要密切关注菜肴出品是否符合当地客人习惯，是否能得到客人的肯定，并对所有菜肴出品点击率做出及时的统计和比对，以准确及时的对产品进行增删和调整。

　　4、乙方必须密切关注VIP的接待，比如：市相关部门领导的接待、大型企业负责人的接待、协议单位以及酒店领导特意交代的相关接待。乙方的厨师长每天需到餐饮部了解VIP客人的预订情况，并做好相应的准备工作。

　　5、乙方必须注意成本的控制，积极参与，配合和监督采购人员做好餐饮的原材料采购工作和验收工作，并严格杜绝厨师浪费和偷食偷拿现象。

　　6、乙方应保证其菜肴出品宾客满意度达到92%以上，凡因菜肴质量问题引起宾客投诉而影响酒店声誉和造成损失的，或因卫生部门检查不合格造成经济处罚的，经甲方调查核实后，乙方需按该菜肴成本价向甲方进行赔偿。赔偿款直接从乙方承包费中扣除，情况严重的，甲方可进一步追究乙方的责任并按相关规定对乙方进行处罚。

　　7、乙方应爱护并正确使用厨房的物品，厨房设备、器具应保持完好。各类设备和器具每月盘点一次，并报送人事部审核及财务部备案。以酒店月营业总额为基数计算，如超出酒店允许报损率千分之三以外的损耗、短缺，由乙方负责如数按进价赔偿。

　　8、乙方所聘厨师要爱护厨房的设施和设备，每天下班前必须清洁厨房设备、餐器、排烟道以及下水沟、墙面等地方，使之达到酒店的规范要求和卫生防疫部门的监督检查标准。若甲方或卫生防疫部门检查发现不合格，将以书面形式通知乙方整改。如未及时整改或多次检查不合格，将处于罚款( 100-500元)，罚款直接从乙方承包费中扣除。

　　9、乙方须做好管辖区域内的防火、防盗等安全防范措施，每日安排人员值班和检查。

　　10、乙方有义务和责任参与酒店的各种企业文化活动，共同发扬企业文化品牌宣传。

　　五、日常管理和劳动纪律

　　1、乙方所聘厨师在聘用期间，必须服从甲方在行政上的`管理和检查，认真遵守甲方的各项规章制度，并列入酒店运营质量的检查和评比中。

　　2、乙方必须严格遵守《食品卫生法》、国家相应法律法规，接受甲方管理人员的正常监督、检查和管理。如发现违纪行为，则按照酒店《员工手册》及相关规章制度予以处理。

　　3、乙方所聘用厨师在工作期间，在正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，甲方将按照已缴纳的意外伤害保险的标准，根据保险公司的相关规定处理，甲方不再承担其他费用。

　　4、在酒店规定的范围内，乙方可自行安排所聘用厨师的休息班、考勤等事宜，请假要按酒店规定办理相关手续。但必须保证酒店正常运作。

　　5、乙方所聘厨师的入职与辞退须按照酒店规定办理，提供必要的身份证明。其中，主须具有一定的厨师等级和专业技术，并报人力资源部审核登记。主要骨干的录用需总经理批准;其它人员的录用，需报人力资源部审核并备案，如有不良记录不得录用。

　　6、乙方所聘用的厨师应身体健康、爱岗敬业，必须诚实可靠、作风正派，无违法违纪记录。如乙方人员不符合甲方要求，或在工作中多次违反酒店规章制度，屡教不改的人员，或出现重大违纪行为的，甲方有权要求乙方与其解除劳动关系，另外更换人员。所有人员正式上岗前7天内必须办理好健康证、暂住证等相关证件。

　　7、甲方应为乙方提供较优良的工作环境和设施、设备、器皿等，以保证正常经营管理工作的优质高效。

　　六、违约条件和违约赔偿：

　　(一)乙方如在履行协议期间违反下列条款，甲方有权终止解除协议：

　　1、乙方连续2个月不能完成协议指标基数80%。

　　2、乙方管理下菜肴出品不满意率超过8%的。

　　3、连续三个月不能完成菜肴毛利率指标。

　　4、乙方管理下发生严重的安全卫生等重大责任事故。

　　5、乙方管理下出现严重违法乱纪行为，触犯国家相关法律法规。

　　6、乙方严重违反甲方管理制度，经多次书面整改通知无效。

　　(二)甲方在履行协议期间违反下列条款，乙方有权终止解除协议：

　　1、甲方未按协议约定的条款支付乙方承包费用。

　　2、甲方无故拖欠乙方承包费。

　　3、甲方对乙方正当作业情况下的公伤事故，未按协议方法处理视为违约。

　　4、甲方不能保障乙方人员工作的安全和良好环境。

　　(三)如甲乙双方任何一方单方面违约，须赔偿对方一个月的承包费作为违约金。在协议期内，如甲乙双方任何一方因故单方面提前终止承包协议，须提前1个月书面通知对方做交替准备。

　　(四)承包期满前30日，甲乙双方协商合同续签事宜，同等条件下，乙方有优先签约权。

　　七、其他事项

　　(一)本协议未尽事宜，双方共同协商解决。

　　(二)本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效。

　　甲方：

　　乙方：

　　(签章) 签字代表：

　　签字代表：

厨房承包合同9

　　甲方：________________

　　乙方：________________

　　甲方在__________建厨房一栋，建筑总面积约____平方米，由乙方承包施工。经双方协商同意，特签订如下合同：

　　一、承包方式

　　采用包工不包料方式承包。甲方提供建房所需的材料，包括：红砖、河砂、碎石、石灰、水泥、钢材、水管、下水管、铁钉、扎丝、水电等。乙方提供劳务、建筑技术、模板、撑树、脚手架用材、码钉及生产生活用具等。

　　二、承建项目

　　乙方按照设计图纸或甲方提出的'要求承建。甲方厨房主体工程的建筑，包括墙体、梁、柱、楼梯、楼面、装模、拆模、扎钢筋、现浇混凝土及地面、门前台阶砼垫层；装饰室内粗粉刷、前向外墙贴瓷砖、后向墙面粉水泥砂浆、卫生间地面及墙面贴瓷砖、安装瓷盆、大便器、下水管道、落水管；顶层层面加浆磨光，同时作好防渗处理。

　　三、承包价格

　　每平方米伍拾肆元，建筑面积按每层楼外墙计算。女儿墙按每米壹拾元计算，包括水泥砂浆抹面。楼面混凝土捣制另请施工队伍，所需费用甲乙双方各负担____%.

　　四、付款方式

　　完成第一层砖砌并捣制好楼面付叁仟元，完成第二层付款叁仟元，完成第三层付款叁仟元，工程全部完工，经验收合格后一次付清。

　　五、双方责任

　　甲方负责水电供给及原材料及时进场。乙方必须保证工程质量，按设计图纸和甲方要求施工，节约材料，并保管好材料，不得丢失。

　　六、质量要求

　　乙方应当按照国家规定的厨房质量标准和要求组织施工，不合格由乙方负责返工，返工费由乙方负责。

　　七、注意安全

　　文明施工，如果乙方施工人员出现工伤，因施工造成他人损伤等事故，一切由乙方负责，甲方不负担任何责任和费用。文明施工，讲究职业道德，讲究清洁卫生。

　　八、工期要求

　　主体工程工期为____个月，从签订合同之日起计算，乙方必须在________年____月____日前完成主体工程，完工时间不能超过____天，乙方不能因各种原因拖延甲方建房完工时间。乙方所需材料，应两天前向甲方提出计划，以便迅速筹备。

　　九、其它未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

　　本合同一式二份，甲乙双方各执一份，从签字之日起生效。

　　甲方（签章）_________乙方（签章）_________

　　_________年____月____日________年____月____日

厨房承包合同10

　　甲方： (以下简称甲方)

　　乙方： (以下简称乙方)

　　签订日期：

　　签订地点：

　　双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下：

　　一、承包内容

　　1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。

　　2. 甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点(交接清单双方签章)后，交乙方管理使用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用，由甲方承担;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当及时更换。

　　3. 菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜(包括燕鲍翅)，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。

　　二、承包期限

　　1.承包期限自XX年月日起至20 年月日止。

　　2.期限届满后，乙方如继续承包的，乙方享有优先权。

　　三、工作薪酬

　　1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。

　　2.厨师薪酬(包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放，由乙方提供员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应及时发放。

　　四、利润分配

　　1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各承担一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促销需要或特价等原因，毛利率需要调低的，需经双方同意(以书面为准)。

　　2.因市场不景气的，甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利，任何一方无权单方改变该毛利的约定。

　　五、乙方待遇

　　甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。

　　六、甲方的权利和义务

　　1.甲方应提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。

　　2.甲方提供厨房设备的正常维修保养义务。

　　3.甲方提供乙方工作人员的食宿，提供厨房所用的水、电、燃料等。

　　4.甲方不得随意中止承包。

　　5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。

　　6.甲方必须确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。

　　7.甲方必须按乙方要求采购足量原料，甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。

　　8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并全部负责以上的费用，合同范本《厨房经营承包合同范本》。

　　9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

　　七、乙方的权利和义务

　　1.在保证酒店正常运作的情况下，乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。

　　2.在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，可以要求乙方更换。

　　3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。

　　4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方承担。

　　5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方承担并支付。

　　6.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。

　　7.乙方人员需爱护甲方财物。

　　8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。

　　9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。

　　10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

　　八、协议的解除

　　1.本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一致的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的`情况下，本协议方可解除。

　　2.甲方不按照协议约定支付报酬或者提供劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。

　　3.甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。

　　4.任何一方不得无故单方解除本协议。

　　5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的情况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。

　　九、违约责任

　　1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议约定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。

　　2.本协议自生效之日起，甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议约定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。

　　十、争议解决

　　本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。

　　十一、其他

　　1.本协议自双方签订之日起生效，双方应积极、勤勉地履行本协议。

　　2.本协议自生效之日起，甲、乙双方于XX年10月16日所签订的《夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协议书》自动失效(作废)。

　　3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。

　　4.本协议一式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。

　　甲方(签字或盖章)：乙方(签字或盖章)：

　　法人代表签名:

厨房承包合同11

　　发包方(甲方)：____

　　承包方(乙方)：____

　　依照《中华人民共和国合同法》，参考《中华人民共和国建筑法》及其他有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方就本建设工程的木工工种施工事项协商一致，订立本合同。

　　一、工程概况

　　工程名称：________工程地点：

　　二、承包方式及施工内容

　　1、承包方式：包清工

　　(1)乙方自理的材料包括：圆盘锯、电钻、刨床、电焊机、铁钉、铁丝、手据、锤子、三级配电箱以后出箱电缆、灯架、灯管、手持电动工具、

　　(2)甲方所提供材料及用具：塔吊(塔吊司机的工资由甲方支付)、职工的安全帽、对拉螺杆(含配套的螺杆、螺帽、山形卡)、钢管、模板、各种扣件、生胶带

　　2、乙方的施工内容包括单位工程施工图、变更文件、会审记要(含二次结构及附属工程)以内所属工种的施工(承包范围内原则上不存在点工，其它事宜另议)：模板配模、模板安装(含承重架搭设、粘贴生胶带)、模板体系加固、由乙方在施工作业过程中产生的建筑垃圾的清理工作及必要的文明本标化施工义务、每次浇完砼安排一到二名技工配合施工员放线、部分场外运输(运距200m内)、场内运输及卸车、场内二次搬运和落手清工作、模板的拔钉和保养并在指定地点堆放整齐、后浇带和变形缝清理、轴线位移和炸模处理工作(炸模凿除、漏浆清理)、工程结束后清理周围材料按要求指定的地点整齐堆放到位、浇混凝土时安排不少于2名专人负责值班。

　　三、工期要求

　　按照项目部下达的进度计划如期完成施工任务。

　　(1)承包方按照公司项目部的的可行性计划，组织足够的人力、物力、财力按期完成施工任务。因乙方人力、物力、财力不济导致工期延误处以____~____元每天的罚款。

　　(2)承包人必须按项目总工确认的进度计划组织施工，接受项目部对进度的检查、监督。工程实际进度与经确认的进度计划不符时，承包人应按项目总工提出的`措施改进，经项目经理确认后执行。因承包人的原因导致实际进度与进度计划不符，承包人无权就改进措施提出追加合同价款，并且由此造成的损失由承包人承担。采取的改进措施和实施细则如下：

　　a、高于市场价(技工按____元每天、普工按____元每天)组织人员进行进行点工作业，发生款项从乙方工程款中扣除。

　　b、分出部分工作量由其它班组作业(划出的工程的单价为乙方承包价的____倍)，产生的款项从乙方工程款中扣除。

　　(3)当乙方进场的劳动力不能满足工程进度要求时,甲方将下达追加劳动力的书面通知,在下达追加劳动力书面通知后的10个日历天内若乙方不能按要求组织工人进场,甲方有权终止本合同，并处以已完成木工工程量总价____%的罚款。

　　(4)乙方进场的自理材料数量须满足工程进度要求，因乙方所进场材料不能满足施工进度造成工期延误，每延误一天对乙方罚款____元人民币，工期延误一周后(含一周)，甲方有权终止合同，并处以已完成木工工程量总价15%的罚款。

　　(5)因以下原因造成工期延误，经发包方确认，工期相应顺延：

　　a、设计变更和工程量增加超过____%以上;

　　b、一周内非承包人原因，因天气、停电造成停工累计超过8小时;

　　c、不可抗力造成的工期延误;

　　四、质量标准

　　工程质量标准：达到当地行业标准的优良工程

　　(1)承包方必须严格按照施工图纸精心施工，施工过程中在没有接到变更通知情况下不得擅自改变施工图的设计内容，若因擅自改动造成的一切损失均由承包方负责(包括误工费用、管理罚款、业主罚款)。

　　甲方：____

　　乙方：____

厨房承包合同12

　　甲方：_________

　　乙方：_________

　　为了完善饭堂管理，保障员工的身体素质，确保办好饭堂伙食，为广大员工服务，并明确甲、乙双方的责任，保障双方利益，特订立以下合约，甲、乙双方共同遵守。

　　一、饭堂伙食菜式及价格：

　　1、普通员工每天（早、午、晚三餐）的食费为_________元。（乙方每天提供_________个品种菜式供甲方选择）。早餐：价格_________元/人，午、晚餐：各_________素菜+_________份素菜+例汤+米饭：价格各_________元/人。

　　2、管理人员每天（早、午、晚三餐）的食费为_________元。（乙方每天提供_________个品种菜式供甲方选择）。早餐：价格_________元/人，午、晚餐：各_________素菜+_________份素菜+例汤+米饭：价格各_________元/人。

　　二、甲方责任：

　　1、提供厨房、住宿、水电、燃油、饭厅、台凳及费用支出；

　　2、提供冰柜、消毒柜、蒸饭用具、炉灶、水池、风扇等厨房大件设施；

　　3、第二天实际就餐人数须在当天下午6时前提供给乙方；

　　4、提供准确的开、用餐时间；

　　5、负责维持饭堂就餐人数的秩序（排队秩序）；

　　6、负责办理有关的消防、环保等部门的手续和费用；

　　7、协助乙方对卫生环境管理工作；

　　8、对提供给乙方的厨房用具及电器设施须列出清单，经双方签名后各持一份；

　　9、甲方要按时结算伙食费。

　　三、乙方责任：

　　1、必须遵守国家规定的卫生管理条例，饭菜卫生要保证，如发现有员工普遍中毒事故，经医院检验是乙方饭菜引起的，一切责任和费用由乙方负责；

　　2、保证按双方拟定的伙食标准费用供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式，每天有鱼或蛋、蔬菜等供应；

　　3、保证供应新鲜的鱼、肉、蔬菜等类，若发现有腐烂变质并经双方证实后，甲方有权扣除当餐全部伙食费用；

　　4、保证按时开膳，做到色、香、味俱全，分南方及北方不同口味之菜式供选择，分配平均及就餐全过程各种服务，若未按时开膳而影响甲方正常工作（超过30分钟以上）须扣除乙方当餐全部伙食费用；

　　5、负责饭堂人员的相关费用（如厨房全部人员工资）；

　　6、提供每周更新的菜谱给甲方；

　　7、工人饭堂：早餐以粥、粉、面等为主。辅料有萝卜干、花生、酸菜、绿豆、猪骨、馒头、油条等，午、晚餐供应_________菜（_________素_________肉或鱼）一汤，夜宵以粥、粉、面等为主；

　　8、职员饭堂：早餐以粥、粉、面等为主。辅料有萝卜干、花生、酸菜、绿豆、猪骨、馒头、油条等，夜宵以粥、粉、面等为主；午、晚餐供应_________菜（_________素_________肉或鱼）一汤；

　　9、若发现供应的伙食（每天每餐与本合约不符合时），甲方有权提出改善要求，出现问题屡次仍不改善，甲方有权在30天内书面通知乙方终止合同；

　　10、厨房重地及物料房非相关人员不得随意进入；

　　11、要严格遵守甲方厂规，服从甲方领导之指示，注意防火、文明经营、态度诚恳，讲究公共及个人卫生、工作时间要穿厨房的`工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙、持有效的健康证上岗；

　　12、不得随意带亲友进入甲方厂区内，车辆出入或所带物品应接受保安检查；

　　13、经常督促厨房员工注意卫生须知及做好饭堂膳食管理。

　　四、伙食费用结算方式：

　　甲方员工伙食费用由乙方先付，甲方以_________天结算给乙方，最迟不超过_________天支付当月伙食费用给乙方。

　　五、本合同未尽事宜，甲、乙双方可在今后的工作中共同协商或另订协议，同样具有法律效力。

　　六、本合约的期限为_________年，从_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，期间任何一方要求解约的，须经双方协商后通知双方，并提前15天通知对方。

　　七、本合同经双方签字盖章即可生效，合同一式两份，甲、乙双方各执一份。

　　甲方（盖章）：_________乙方（盖章）：_________

　　甲方代表人（签字）：_________乙方代表人（签字）：_________

　　_________年____月____日_________年____月____日

厨房承包合同13

　　甲方：

　　乙方：

　　双方经由彼此信赖、共同协商，达成一致，甲方同意将本酒店厨房承包给乙方。

　　一、承包期限暂定20xx年x月x日到20xx年x月x日。

　　二、甲方将酒店厨房承包给乙方工作，其中不包含厨房洗碗等勤杂工。基础月工资定为壹万伍仟元整(其中包含主厨一名，副厨一名，砧板师一名，凉菜师一名，面点师一名)。按整月支付本月工资(从签约日期起薪则到下月此日支付工资)。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工资逐日按工资总额的10%滞纳金付给乙方，乙方有权力停工不做。如因工作需要增加人员需甲方另支付给乙方多出人员工资。

　　三、甲方负责乙方工作厨师的住宿(群体宿舍)，并负责健康证、暂住证的办理。

　　四、甲方的权力和义务：

　　1、供给乙方工作所需的设备和良好的.工作环境。

　　2、乙方须接收甲方引导和监督，如乙方违背相关店规，甲方可与乙方协商对乙方做出正当处分。

　　五、乙方的权利和义务

　　1、在保障酒店正常运作的情况下，可自行支配职员休息、请假等事宜。

　　2、在保证酒店正常运作的情况下，厨房人事权利归乙方代表。

　　六、公伤事故的处理办法：

　　乙方在厨房工作期间，如合法操作情形下呈现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相干法律法规处置。

　　七、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面情势提前15日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方经济(工资)损失。

　　八、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前15日向对方表达续订意向，甲乙双方经协商批准，能够续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议主动失效。

　　九、违约的处理措施：

　　1、欠发工资三天以上视为违约。

　　2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

　　3、公伤事故未按协议方式处理视为违约。

　　4、双方刻意刁难对方视为违约。

　　如任何一方违约将陪偿对方壹万伍仟元整。

　　十、协议在执行中，经双方协商可修正条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协定一式两份，双方各执一份。

　　甲方：

　　乙方：

　　20xx年x月x日

厨房承包合同14

　　甲方：___________________________

　　乙方：___________________________

　　双方经过相互信任、自愿、平等，公开的原则，达成一致协商，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方操作，为甲方执行营业上之所有工作。

　　一、承包期限：

　　於____年____月____日起，至____年____月____日止，共计____年。

　　1、在签订合同之日，乙方应向甲方财务部，交纳合同期间保证金：________________元（大写）於合同终止时，一切交接妥当后，退还签合同时所交纳保证金。

　　2、用工方式：由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式（考勤、制度、服装、礼仪等）。

　　3、用工人数：共计________人，届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归还乙方，但必须经甲方确认素质。

　　二、甲方将厨房承包给乙方工作，基本的工作为________________元整，每月的工资发放时间为次月15日。

　　三、在基本工资的基数上，必须确保菜肴毛利率________%的标准，菜肴营业额保底为____________，如超出____________元以上部分按超出菜肴营业额之____________%提成，作为厨房的奖金，奖金于次月的15日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取自由支配。

　　四、合作条款

　　1、成本管理：燃料成本________%，水电成本________%，菜金成本________%，损耗成本________%，计算依据—免单，行政餐，管理餐包含在成本范围内，现金卷，挂账需加入营业额内核算成本。

　　2、人员管理：由于采用厨房承包制，但站在管理原则上厨部所有人员的安排均需向酒店办理进出手续，为保证技术力量，特别岗位（冷菜，炉头师傅，切配，蒸箱师傅）必须经过店方管理人员试菜认可，直到满意为止，甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期乙方的留、走由甲方之考核决定。

　　3、甲方认为乙方个别师傅不合适聘用标准，乙方无条件更换。

　　4、特别岗位师傅未经甲方同意，不得随意更换，否则将从基本工资中扣除________元/人。

　　5、乙方必须保证合同内工作额定人数，除去正常替班外，每少一人扣除工资________元。

　　6、乙方必须接受甲方领导与监督，如乙方违反酒店相关规定，甲方有权对乙方执行正当罚款。

　　五、出品的质量与管理：

　　1、按标准食谱配比加工，出现菜品口味过重（咸或淡）或其他顾客难以接受的口味造成退单，需由乙方负责买单，若由此造成折扣或其他损失，乙方必须承担50%责任。

　　2、每个加工环节均仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发，钢丝球，虫等）若由此造成折扣或其他损失，乙方必须承担50%责任，退单由乙方负责买单，（以上情况由楼面经理和厨师长共同确认生效）。

　　3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按照标准加工，由此造成的退单由乙方负责买单，若由此造成的折扣或其他损失，乙方必须承担50%责任。

　　4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其他，乙方必须承担50%责任。

　　5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多，特色招牌菜不允许沽清，否则按200元/次给予处罚，特殊情况除外。

　　六、安全管理

　　1、要有良好的'职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件发生，否则厨房最高负责（乙方）3000—元之赔偿於甲方。

　　2、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒店无关。

　　3、甲方须提供良好的工作环境及安全环境。

　　4、创新管理要有一定的研发创新能力，完成店方要求的每个月，每个季节必须推新菜，并得到市场的认可，否则按未完成的质与量给予一定的处罚或奖励。

　　七、库存管理

　　1、每月月末对厨房进行餐具盘点，登记上报给店方，若有损耗餐具或损耗其他物品，按照采购价赔偿。

　　2、厨房员工每天要对调料仓库进行清查，领取调料和半成品都需开领料收据进行登记。

　　3、杜绝厨房浪费，员工餐的浪费，特别是油、调料，若浪费过多，将给予警告或一定范围的罚款处罚金额。

　　八、合同解除

　　1、欠发工资和资金十天以上视为违约，由此在造成乙方工作人员不积极，一切责任归属甲方，并可以解除合同。

　　2、双方未按协商的方案，提前终止协议视同违约。

　　3、双方可以刁难对方视为违约。

　　4、乙方由于各种原因要求退场，需提前一个月以书面形式通知甲方。

　　5、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准，或甲方多次提出建议，仍无法改变影响经营效果，造成双方无法再合作的情况下，甲方可以无条件随时可以解除合同，乙方将不获得任何赔偿，但是如果任何一方造成的违约，都将赔偿对方____________元整。

　　九，未尽事宜，协商处理，协议在执行中，经双方协商可以修改条款内容，但为修改前仍按原条件执行，协议经双方签字后生效。附近条件：

　　十、本合同一式两份，盖章，签字后成效，同时产生法律效力。

　　甲方：____________________________乙方：________________________________________

　　公章：____________________________公章：________________________________________

　　日期：____________________________日期：________________________________________

　　附件：乙方代表身份证复印件，相关厨房人员简历表，证件复印件，健康证等交给甲方存档。

厨房承包合同15

　　甲方：

　　乙方：

　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

　　一、甲方权力与职责

　　1.甲方把苏州公司厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为________年，即从________年____月____日起至________年____月____日止，(其中试用期为3个月，即从________年____月____日起至________年____月____日止)，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

　　2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。

　　4.乙方每月工资为人均人民币3000元(含节假日加班工资和国家规定的相关保险费用)，每月2____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的`情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

　　5.乙方每月休班，在不影响正常营业情况下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

　　6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权根据员工守则给予处罚。

　　二、乙方权力与职责

　　1.乙方须保证至少13人到甲方厨房工作(其中炒锅3人、砧板3人、凉菜2人、打荷3人，蒸笼煲汤 1 人，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

　　2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到50%的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率，每相差一个百分点将给予 500 元的奖励或扣款。(特殊情况另行协商)

　　3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

　　4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

　　6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

　　7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　8.乙方人员受聘甲方后，一律不准在本镇兼职。

　　9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业1机密。

　　10.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

　　12. 所有工作人员的健康证自行安排。

　　13、乙方须配合采购人员到市场购买原材料。

　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

　　甲方(公章)：_________

　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(签字)：_________

　　________年____月____日

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