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春节就餐保障方案（通用10篇）
为了确保事情或工作安全顺利进行，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。我们应该怎么制定方案呢？以下是小编收集整理的春节就餐保障方案，欢迎大家分享。
春节就餐保障方案 1
为了保证20xx年米脂县春节期间的餐饮食品安全，按照县人大要求，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律法规米脂县食品药品监督管理局特制定食品安全保障工作方案，具体如下：
一、成立餐饮食品安全工作领导小组：
组长：
成员：
二、保障地点方式
（一）保障地点：
米脂县城区各餐饮酒店
（二）保障方式：
全程监督
三、工作程序
餐饮保障人员在食品安全保障期间，要有高度的责任感和使命感，严格按照本次食品安全保障工作方案进行保障。
（一）保障人员前期重点工作
1、明确保障工作的具体任务、内容，了解掌握活动的具体时间、地点、人数、餐次、用餐等。
2、制定具体食品安全保障工作方案，派驻2名以上餐饮执法人员具体负责保障期间的食品安全工作。
3、餐饮执法人员应提前进入接待单位，对餐饮服务提供者的食品及加工经营场所进行全面的监督指导，并做好现场检查笔录、监督意见书。
4、对检查中发现的问题，餐饮服务提供者应依照监督意见内容进行整改，对不能排除食物中毒隐患及不具备接待能力的单位，应建议主办单位更换餐饮服务提供者，同时依据《食品安全法》进行处罚。
5、督促餐饮服务提供者对各操作间地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、工具、用具、盛器等进行一次全面的清洗消毒。
6、餐饮服务提供者应配备足够的食品留样专柜。
（二）活动期间重点工作
1、掌握食品从业人员健康状况，凡患有碍于食品安全疾病的人员，不得从事食品经营加工活动。
2、餐饮执法人员要严把采购关，要求餐饮服务提供者对所采购的'食品、食品原料严格按照餐饮服务食品安全索证索票进行查验并记录
3、严格要求餐饮服务提供者按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作。
4、要求食品添加剂按“五专”管理。
5、做好活动期间供餐食谱的审查工作，不得供应违禁生食海产品和其他禁止经营加工的食品及外购熟食。
6、对活动期间供应或赞助的酒、饮料和食品需索取证照及检验报告并留样，必要时可进行现场快速检验。
四、餐饮服务提供者食品安全工作
餐饮服务提供者要认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律法规，并做好以下工作。
1、落实责任，消除隐患。严格按照操作规范进行制作，切实抓好食品加工过程中关键控制环节，做到任务明确，责任落实，工作到位，及时发现和消除可能发生食物中毒和食源性疾病的各种隐患。
2、严把食品原料采购关。在采购时，要求做到不采购有毒有害、腐败、混有异物或者其他感官性状异常的食品、食品原料；无检验、检疫合格证明的肉类食品；超过保质期限和不符合食品标签规定的定型包装食品。为防止腹泻，在接待期间，非定型包装的熟肉制品和熟食品（凉皮、凉粉、猪头肉等）必须自己加工制作，一律不得外购，并严禁供应四季豆、豆浆、新鲜黄花菜和发芽土豆。
3、切实加强操作间的卫生管理，严格功能区分。操作间内的菜墩、刀具、容器、冰箱必须建立专用制度，做到生熟分开，标志明显，避免交叉污染。冰箱内食品不得重叠堆放；成品、半成品必须分类存放，并加盖加封保鲜膜以防串味，相互污染。隔夜食品必须采取冷藏处理，食用前必须充分加热后方可供食用。所有与外界相通的门窗及走廊，必须完善防蝇、防尘、防鼠设施。要保证下水道清洁通畅，垃圾桶要加盖，并做到及时清理。
4、加强凉菜间管理。凉菜间必须配有预进间，专用冷藏柜、洗涤消毒池和专用工具容器，室温不得高于25℃。装饰用的蔬菜、供应食用的水果，必须经过清洗方可食用。工作时应随手关门，由出菜口传菜。凉菜的切配，距开餐不得超过2小时，班前、班后凉菜间进行30分钟紫外线空气消毒。
5、食品添加剂严格按照专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，并及时作好记录。
6、加强食品留样管理。食品留样应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种不得少于100克，并及时做好记录。
7、餐用具用物理或化学消毒法要餐餐消毒，消毒后自然滤干，存放于保洁柜备用。
8、加强从业人员个人卫生。工作期间必须穿戴清洁的工作衣帽，专间操作人员应戴口罩，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。
9、如发生或疑似发生食物中毒事故时，应立即启动米脂县重大食品安全事故应急救援预案并展开工作。
春节就餐保障方案 2
一、工作目标
针对社会危害严重、群众反映强烈的重点区域、重点环节和节日期间消费量大的重点品种，开展有针对性的食品药品安全专项整治活动，严查重处销售过期变质、假冒仿冒、掺杂使假、有毒有害、"三无"的食品和非药品冒充药品、违法药械广告、违法药械宣传、集市无证经营药械摊点、展销、促销等的监督稽查，使节日食品药品市场秩序得到明显规范，特别是农村食品节日市场秩序明显好转，切实保障我县元旦、春节期间广大人民群众身体健康和生命安全。
二、整治时间
20xx年1月5至20xx年2月21日
三、整治重点
重点品种：食品以酒类、饮料、食用油、肉制品以及大米、面粉、冷冻食品、民俗特产食品、食用农产品、各类糕点节日保健礼盒等为检查重点；药品以阿胶、龟甲胶、鹿角胶等冬季进补中药和以注射用透明质酸钠为主的医疗器械产品为检查重点。
重点场所：以集贸市场、商场(超市)和乡镇集市为重点场所，以城乡接合部、主要旅游景点、学校周边、城镇周边、交通站点周边、休闲广场和民众健身场所周边、企业闲置厂房和城乡接合部民宅为重点区域。
重点对象：将生产加工小作坊、大型食品生产企业、超市、集贸市场、年货市场、冬季进补中成药品经营单位、医疗美容和化妆品经营机构作为重点检查对象。
重点内容：在食品生产环节，重点打击掺杂使假、滥用食品添加剂的违法行为；在食品流通环节，严厉查处销售超过保质期、腐败变质及“三无”食品违法行为；在餐饮服务环节，加大含铝食品、熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程和原料进货验收、索证索票制度落实情况的检查力度，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、“地沟油”、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。对农村集体聚餐、承办团年宴的宾馆饭店提前介入开展监督检查，防控集体性食物中毒及食源性疾病的发生；在药品医疗器械流通使用环节，加大价格低廉、外观性状疑似“三胶”品种力度与频次，对使用未经注册的注射用透明质酸钠以及以非药品冒充药品、制售假劣中药饮片或中药制剂，不凭处方销售处方药、违规销售国家有特殊管理要求的药品等行为进行严厉查处。
四、整治任务和具体措施
(一)食品生产加工环节。着重对米粉等鲜粮制品、食用植物油、乳制品、肉制品、饮料、调味品、酒类、糕点、豆制品、酱腌菜等节令食品和高风险食品开展检查。
1.重点检查原辅材料库、生产加工车间和成品仓库等关键部位，严厉查处在生产加工中使用非食品原料特别是有毒有害原料及滥用食品添加剂等违法行为。
2.重点检查鲜粮制品食品小作坊原辅材料索证索票、供销台帐、食品添加剂的使用及备案、生产场所卫生条件及从业人员有无健康证等情况。
3.重点检查获QS证食品企业的原料来源、索证索票等进货把关、生产场所等关键环节控制、出厂检验及从业人员有无健康证等要求落实情况。
(二)食品流通环节。以商场、超市、集贸市场和食品店为重点场所；以城乡结合部、旅游景点、车站、学校周边、医院周边等为重点区域；以本地群众消费量大，与节日消费密切相关的酒类、肉及肉制品、米面制品、膨化食品、饮料、糕点、调味品、食用油、腌制食品、冷冻食品、儿童食品等为重点品种，深入开展整治工作。
1.严查食品经营者履行进货查验及进货查验记录制度的情况，重点检查食品来源是否可追溯，严厉打击销售无合法来源的食品，确保食品有源可查。
2.重点查验经营主体资格情况，规范经营行为。坚决依法查处无证经营，严厉打击销售过期变质、"三无"、以次充好、掺杂使假、有毒有害等问题食品，严防过期食品流入城乡结合部及农村市场，切实维护食品市场秩序。
(三)餐饮服务食品环节。以大中型餐饮服务单位、连锁餐饮服务单位、中央厨房等为重点，以餐饮集中消费区域、冬季休闲场所周边、公路沿线等为重点区域，加大对大中型饭店、旅游景区餐饮服务单位、各类集体(单位)食堂及农村家庭自办宴席餐饮服务食品安全监查力度，对团圆饭、年夜饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食物中毒事故的发生。以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查。
1.重点检查鲜粮制品、肉制品、调味品、食品添加剂、粮油类和酒类等食品原料采购的管理以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况，进一步规范餐饮服务加工经营行为。
2.督促餐饮服务单位认真执行索证索票和进货查验制度，以及食品添加剂使用管理规范，杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂。
(四)药械经营使用环节。重点针对药械经营使用单位、城乡集贸市场、年货街、展销会以及涉及药械营销的讲座等进行整治。
1.对药械经营使用不规范、非药品冒充药品、违法药械广告、违法药械宣传及集市无证经营药械摊点等行为进行打击，并及时报告相关情况。
2.加强对药械市场的监督管理和展销、促销等活动的监督检查，谨防非法药械流入市场。
3.与公安等部门开展联合整治行动。
五、工作要求
(一)加强领导、落实责任。为确保全县食品药品安全整治工作的'顺利开展，确保工作效果，成立专项整治工作领导小组，药监局局长陈彦群任组长，副局长何新军、稽查大队长张微欢任副组长，相关股室负责人为成员，专项整治工作办公室设在药监局稽查大队，具体负责有关工作协调及情况报送等工作。各成员单位要把这次专项整治工作作为当前一项重要政治任务，成立专项整治工作领导小组，制定具体实施方案，落实人力、物力和财力保障。主要领导是专项整治的第一责任人，要亲自研究部署、亲自带队检查，分管领导要具体负责，划片包干，下沉工作重心，切实履行职责。
(二)突出重点、加强整改。针对春节期间消费特点，集中优势力量，重点监管，重点突破，重点打击，以点带面实现全域覆盖。对排查出来的问题，要以“零容忍”的态度和“严细实”的工作作风，制定整改方案。对问题企业要依法责令停止生产经营，对问题食品要依法责令“下架”、召回，对涉嫌食品药品违法行为的要依法严肃处理，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关查处。同时，认真做好对食品药品安全的舆论监督和群众监督，并及时、客观报道专项整治工作所取得的成效，对典型案件依法一律予以曝光。
(三)强化督查、务求实效。市食药安办把这次专项整治工作列入对各县区(管理区)食药安办20xx年度目标考核内容。市食药安办领导将带队到各县督查专项整治工作，确保专项整治取得实实在在的效果，形成高压态势。对专项整治工作不认真、走过场的，要予以通报批评并严肃处理。请各成员单位认真对待，不走过场。
(四)加强值守、及时报送。认真落实节日期间值班制度。对节日期间发生的食品药品安全事件，按照有关规定及时上报，并迅速采取有效控制措施，最大限度减少事件危害。同时，认真填报有关工作报表，并将开展的食品药品安全专项整治工作方案、总结和报表于20xx年2月21日前报县食药安办。
春节就餐保障方案 3
20xx年春节将至，为切实加强春节期间的食品安全监管，维护食品安全形势持续稳定向好，防止食品安全事件和舆情发生，确保全镇人民群众度过一个平安、欢乐、祥和的节日，镇食安办决定于20xx年1月20日在全镇开展春节期间餐饮服务食品安全专项整治行动，为确保行动取得实效，特制定本方案。
一、指导思想
认真贯彻“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）的总体要求，以落实食品安全主体责任为核心，全面提升我镇餐饮质量安全水平。
二、工作目标
通过开展春节期间的餐饮服务食品安全专项整治，以问题导向，加大监管力度，严厉打击各类违法违规行为，使全镇餐饮服务食品经营行为得到进一步规范，有效遏制各类食品违法犯罪行为，保护消费者的合法权益，切实保障春节期间人民群众“舌尖上的安全”。
三、组织领导
为保障本次专项整治工作顺利实施，成立章华镇20xx年“两节”期间餐饮服务食品安全专项整治工作领导小组。
组长：陈飞党委书记
副组长：
成员单位：市场监督管理所负责人、各村社区协管员。
领导小组办公室设镇食安办，姜则宠任办公室主任。
四、整治时间与安排
1、动员部署和自查自纠阶段（20xx年1月20日至20xx年2月15日）。全面启动20xx年春节期间餐饮服务食品安全专项整治工作，召开动员部署工作会议，各村社区开展本辖区自查自纠和专项整治工作。
2、集中整治阶段（20xx年1月20日至20xx年2月15日）。根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，我镇整治工作小组对重点区域和重点餐饮单位开展全面、深入、细致的监督检查，消除安全隐患。
3、总结阶段（20xx年2月16日至20xx年2月28日）。各单位对本次整治工作各具体情况和各项数据汇总并进行认真总结，完成春节期间食品安全专项整治专题汇报。
五、整治范围及内容
本次专项整治范围为全镇各餐饮服务单位，重点加强对学校及幼儿园、养老机构、机关、企事业单位食堂、承办节日宴席、聚餐活动较多的大型餐饮服务单位。督促辖区内食品经营者认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，重点开展以下监督检查：
1、严格餐饮服务食品安全监管，落实食品安全主体责任。查看是否取得有效经营许可，有无超范围经营；供餐场所内外环境是否整洁、布局是否合理；食品从业人员是否持有效健康检查证明上岗，且健康状况良好；是否从合法正规渠道釆购食品原料，并严格执行食品釆购索票索证及验收入库制度；食品存放是否符合要求，冷藏设施运转是否正常；是否按规定清洗、消毒、保洁餐饮具；是否严格规范使用食品添加剂；冷食类食品制作是否在专间内进行，做到专人、专用消毒、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器；是否按照规范进行食品留样；年夜饭是否实施备案登记管理。
2、结合校园“护苗”食品安全检查，从严查处校园及周边食品安全违法行为。认真清查过期食品、腐败变质食品、无生产日期或生产日期标识模糊、无保质期、无执行标准代号、不符合储存条件的小食品，认真开展风险隐患排查，对存在食品安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的.，依法严格处理。
3、严厉查处非法使用劣质食用油、肉制品原料、添加剂、不合格调味品等违规违法行为。
4、严厉查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其他不合格食品行为。
5、严厉查处使用非食品原料、变质发霉原料和滥用食品添加剂生产加工食品的行为。
六、工作要求
1、加强领导，落实责任。各村（社区）、市场监督管理所及整治领导小组各成员要充分认识春节期间食品安全工作的重要性和紧迫性，进一步增强政治意识、大局意识、责任意识，切实加强领导，明确责任和目标，确保春节期间对餐饮单位的监管工作扎实深入。
2、严格执法，确保实效。各村（社区）、市场监督管理所要结合节日期间餐饮消费集中，食品安全舆情易发多发时期特点，集中力量，迅速果断对重点区域、重点环节、重点品种及地方特色食品进行全面监督检查，依法严厉打击各类违法违规行为，发现重大案源移交综合执法大队处置。
3、加强宣传，营造氛围。各村社区、市场监督管理所要积极开展食品安全知识、食品安全法律法规普法宣传教育，引导食品经营者落实食品安全主体责任。
4、畅通渠道，强化应急。要健全节日值班制度，严格值班纪律，坚持领导带班，食品安全监管工作人员保持通讯联络畅通。及时受理和处理消费者的投诉举报，及时疏导化解矛盾纠纷。
5、注重总结，及时报送。各村社区、市场监督管理所要及时报送整治信息，以便掌握工作进度，推动工作有效开展。专项整治结束后，要认真梳理总结取得的成效及存在问题，并形成书面总结材料，于20xx年2月21日将专项整治工作总结报送镇食安办
春节就餐保障方案 4
一、活动背景
春节是中国民间最隆重最富有特色的传统节日，在这一天人们举家团圆、共贺新春，迎禧接福、祈求丰年。也是在这一天，人们走亲访友、礼尚往来！我们的春节促销活动就是在这样一种浓浓的.节日氛围下热闹开场，本次的促销主题是——“新春派好礼，红运喜当头”，满额即送新年利是封1个（内附特惠券），除特惠券券可以继续吸引顾客前来再次消费外，还推出一款有浓浓新春特色的xx套餐，买套餐即送卡通公仔一个！活动现场气氛喜庆热闹，不仅烘托出了春节浓郁的传统文化特色，同时也表达了派乐对顾客新一年的美好祝愿！
二、推广目标
1、节日期间营业额较上年同期有大幅提升；
2、营造店内欢乐的节日气氛；
3、全面提升派乐品牌形象。
三、活动主题
新春派好礼，红运喜当头
四、活动内容
活动细则：
1、凡购买新年“xx套餐”，即可得卡通玩具一个（已含在套餐内）；
2、新年美食，低价劲享！
凡一次性现金消费满xx元即送“新年利是封”一个，更有20xx派乐汉堡新年限量版劲爆劲享特惠券1张，即可以全年最底价劲享多款美食！数量有限，赠完即止！
3、劲爆劲享特惠券内容（每种优惠有两张券，共12张）：
（1）正面：香脆鸡腿汉堡仅4元
凡正价购买任意汉堡可免费得柚子茶一杯
购买任意套餐+1元得劲爆鸡米花1份
购买任意套餐+2元得香辣鸡翅1对
购买任意套餐+2元得骨肉相连2串
购买任意套餐+3元得黄金蝴蝶虾1份
（2）反面：使用细则
4、劲爆劲享特惠券的使用细则为：
（1）此卡仅在本店使用，每张仅限使用一次；
（2）请在点餐前出示此卡，此卡不兑换现金；
（3）此卡有效期为即日起至20xx年2月28日；
（4）在中国法律允许的前提下，派乐汉堡保留此次活动的最终解释权！
活动时间：即日起——2月28日
参加活动产品：全线产品；
春节就餐保障方案 5
春节即将来临，结合去年成功的促销经验，和今年酒店业的'新情况，拟定本促销方案，请领导批示：
一、春节期间推出“吉祥迎春”套票：
套票包含以下服务：
1、客房：208元/间/天
2、娱乐：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。
全套服务价格888元。
二、客房：
1、自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间188元/间/天
2、凡入住特惠标准间者，均获得精美春节礼品一份。
三、餐饮：
1、大年三十推出“如意”年夜饭：
588元/桌 、688元/桌、888元/桌
提前预定年夜饭，赠送礼品一份。
2、春节期间宴会厅推出春节套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉满堂宴：799元/桌
富贵吉祥宴：899元/桌
四、温馨服务、阳光娱乐：
1、三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的dj技师，能容纳50—100人，是同学聚会、生日party、小型舞会的最好去处。春节期间包场5折优惠。
2、名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
3、茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务。
五、在情人节当天推出“亲密爱人”烛光套餐
套餐 360元（包括餐饮：200元、客房208元）无服务费，客房含双份早餐。
提前一周预定者，可免费在临沂广播电台点歌一首
提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒
春节就餐保障方案 6
一、活动时间及总体目标
通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、策划内容
1、年夜饭套餐价格：
a、五福迎门宴
b、六六大顺宴
c、恭喜发财宴
d、吉祥如意宴
e、飞黄腾达宴
f、金蛇闹春宴
g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌
2、包厢年夜饭优惠细则：
优惠
3、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。
优惠
4、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。
优惠
5、用餐标准达到888元及以上，赠送普通标间打折卡一张。
用餐标准达到1288元及以上，赠送普通标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。
用餐标准达到1688元及以上，赠送普通标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。
优惠
6、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。
三、实施步骤：
1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。
2、划分客户群（挑选vip客户）
3、拜访客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天（控制包厢入座标准）
4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备（再次划分入座标准）
5、布置大厅营造喜庆气氛。
四、装饰方案
为烘托饭店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢乐祥和的节日氛围效果。
特制定xx年春节饭店装饰布置方案，请领导给予指示。
主题：
春节（爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗）—情人节（鲜花vs巧克力）—元宵节（元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂）具体装饰方案如下：
饭店外围：
1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。
2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春快乐”
3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。（对联内容请领导修改）
4、饭店大堂玻璃门贴蛇年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。
5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。
2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。
3、总台两边（原放置圣诞树的位置）立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。
4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。
（联系绿化盆栽供应商及时更换盆栽）。
5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。
6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。
7、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。
餐厅：
1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。
2、宴会台背景墙装饰一春节图案。
3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。
4、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。
5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝福画，挂于人手碰不到的位置。
6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案
7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉祥祝福语
8、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。
9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小朋友发红包（红包内装1—5元不等）总台及楼层：
总台及大堂顶部挂小红灯笼。
各楼层电梯口挂红灯笼。
五、广告宣传
a、店内led屏飘字（大槐树民俗饭店年夜饭火爆预定中……）
b、宣传单页与房间打折卡
（1）由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位；
（2）派发宣传单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝福与饭店的节日促销活动内容结合在一起。
c、电视台广告：
文字内容：岁末将至，大槐树民俗饭店根据洪洞县人民传统习惯，为大家精心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的.服务让您和家人朋友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您！订餐电话xxxxxx。
六、饭店收益测算
饭店从1月25日至2月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、促销积极、落实认真，一定能够取得良好的经济效益和社会效益。
春节就餐保障方案 7
一、联欢会目的：
为了加强酒店员工的凝聚力，丰富酒店企业文化生活;表达酒店对员工节日的关怀与问候，同时给员工们一个展示自己才华的'舞台，让领导员工齐聚一堂开心快乐的总结过去展望未来，共同度过20xx年春节。
二、联欢会主题：
“闹新春，迎新年”联欢晚会
晚会主题思想：以文艺节目表演为主，展现员工的才艺和精神风貌，同时穿插轻松活泼的游戏节目，提高晚会的互动性和参与性，真正起到全员联欢的效果，有助于同事关系、干群关系的进一步融洽和团队意识、集体荣誉感的培养。
三、联欢会时间：
20xx年2月3日晚
四、联欢会会场：
17f大会议厅
1、会场四周用气球、灯笼、彩带等进行布置，整个会场要体现融洽祥和而喜庆的气氛，同时舞台要考虑到互动环节的观众进入场的方便。
2、舞台背景设置：“春节联欢晚会”的字体。
3、多媒体设备：投影仪×1、投影布×1、小电视×1、话筒4支。
4、晚会桌上摆放：糖果、水果、瓜子、花生等。
5、晚会互动准备小礼品。
五、联欢会参与：
全体员工及各单位领导
六、联欢会特色：
1、联欢会的出彩点是——热闹。
2、主持人调动气氛，台上台下呼应气氛热烈。
3、联欢会的亮点是——关爱和鼓励。
4、领导致辞以表鼓励和关爱，节目内容围绕欢乐及团结，鼓舞。
七、晚会节目任务：
1、客房部、餐饮部不少于5个节目。
2、前厅部不少于4个节目。
3、综合部不少于3个节目。
4、保安部不少于2个节目。
备注：部门之间可以联合准备演出节目。
八、筹备进程安排：
1、20xx年2月1日之前各部门将晚会节目单报总办。
2、20xx年2月1日完成晚会的串词，由总办协助主持人完成。
3、20xx年2月1日在17f进行晚会节目初排。
4、20xx年2月1日晚会所需物品采购到位。
5、20xx年2月1日晚会会场布置完成。
6、20xx年2月1日14：00pm在17f大会议室进行连排。
7、20xx年2月3日7：00pm完成会场物品摆放。
8、20xx年2月3日9：00pm晚会正式开始。
春节就餐保障方案 8
一、主题设定
以“欢庆团圆·品味年味”为主题，强调春节的阖家欢乐氛围与传统饮食文化的体验。
二、活动时间
xx年xx月xx日
三、活动地点
xx
四、菜品设计
1. 年夜饭菜单：精心设计包含寓意吉祥、符合地域特色的年夜饭套餐，如“合家欢宴”、“富贵满堂宴”，包含鱼（年年有余）、饺子（招财进宝）、年糕（步步高升）等传统春节美食，搭配时令食材和创新菜品，满足不同口味需求。
2. 节日限定菜品：推出春节限定的.特色菜品或甜品，如八宝饭、春卷、元宵等，增添节日特色。
五、活动安排
1. 团圆宴摆台：提前进行精致的餐桌布置，使用红色桌布、金色餐具、花卉装饰等元素营造喜庆气氛。根据预定情况，于除夕前完成摆台工作。
2. 新年装饰：在酒店大厅及餐厅进行新年主题装饰，悬挂红灯笼、中国结、剪纸窗花，设置新春祝福语、生肖装饰等，打造沉浸式春节场景。
3. 服务人员配置：确保除夕当天服务人员充足，提前进行专业培训，熟悉春节服务流程及礼仪，特别关注酒水供应、布草更换等细节，保证服务质量。
4. 迎宾与现场管理：安排专人担任迎宾，包括管理人员在内，做好宾客接待与引领工作，维持用餐秩序，提供热情周到的服务。
六、促销与互动
1. 折扣优惠：推出节日专享折扣、套餐优惠、会员福利等，如满额返券、提前预订折扣、家庭套餐特惠等，刺激顾客消费。
2. 趣味活动：举办如猜灯谜、包饺子比赛、舞狮表演等互动环节，增加就餐乐趣，赠送参与奖品或代金券，提升顾客参与度与满意度。
3. 名人效应：邀请当地知名人士或行业专家出席特定活动夜，如烹饪演示、文化讲座等，借其影响力吸引客流，提升品牌知名度。
4. 纪念礼品：为就餐顾客赠送定制的春节纪念礼品，如春联、福字、特色餐具等，增添节日仪式感，深化品牌印象。
七、宣传推广
1. 线上线下联动：通过社交媒体、官方网站、电子邮件、短信等方式提前发布活动信息，展示精美菜品图片、活动亮点、优惠详情等，引导顾客提前预订。
2. 合作营销：与本地旅游平台、生活服务平台合作，推出联合促销活动，扩大活动覆盖面。
3. 口碑传播：鼓励顾客分享就餐体验，通过晒图、评价赢取积分或小礼品，利用用户生成内容提升品牌口碑。
春节就餐保障方案 9
一、主题设定与氛围营造
主题：以“家的味道·团圆之喜”为主题，强调春节团聚的亲情与传统美食的魅力。
氛围营造：
1. 装饰布置：采用红色为主色调，配以金色、紫色等富贵吉祥的颜色，布置灯笼、对联、窗花、中国结等传统元素。餐厅内部可以设置新年主题装饰墙，摆放寓意吉祥的花卉（如水仙、桃花、金桔等），并播放轻松欢快的节日音乐。
2. 灯光设计：暖色调照明，营造温馨舒适的就餐环境。特定区域可设置柔和的光影效果，模拟烛光晚餐，增添节日浪漫气息。
3. 餐桌布置：使用精致的红色桌布或桌旗，搭配金色餐具，餐巾折成寓意吉祥的形状（如元宝、福字等）。每桌摆放年花、小型宫灯或新春主题的桌面装饰，以及定制的菜单卡片。
二、菜品设计与套餐选择
1. 年夜饭套餐：推出不同价位、满足不同人数需求的年夜饭套餐，如“合家欢套餐”、“富贵满堂套餐”等。套餐应包含寓意吉祥的菜品，如鱼（年年有余）、饺子（招财进宝）、年糕（年年高升）、八宝饭（八方来财）等，兼顾南北口味与地方特色。
2. 素食套餐：考虑到健康饮食趋势与特殊饮食需求，提供营养丰富的素食套餐，同样注重吉祥寓意与节日特色。
3. 特色菜品：主厨特别推荐的创新菜品或经典招牌菜，可作为单点选项，增加顾客的选择空间。
三、活动与服务安排
1. 互动环节：举办包饺子比赛、猜灯谜等活动，增加顾客参与感与节日趣味性。对于亲子家庭，可设立儿童手工区，让孩子们制作新年挂饰或学习简单的.烹饪技巧。
2. 服务人员：全员统一穿着带有节日元素的工作服，提前进行春节服务礼仪培训，确保服务质量。大年二十九团圆宴时，安排充足的服务人员，确保酒水、布草等工作顺畅，迎宾人员及管理人员到位，做好现场引导与秩序维护。
3. 现场表演：邀请民俗艺人进行舞狮、变脸、民乐演奏等表演，或安排小型春晚，增添文化娱乐元素。
四、优惠与赠品
1. 折扣优惠：针对提前预定年夜饭的顾客，提供不同程度的折扣或赠送酒水、甜品等。会员顾客可享受额外积分或礼品回馈。
2. 趣味活动奖励：参与互动环节的顾客有机会赢得精美礼品或下次用餐代金券。例如，最佳包饺子手、猜灯谜冠军等。
3. 纪念礼品：为每位就餐顾客准备精美的新春纪念品，如定制红包、春联套装、特色调料礼盒等，既体现餐厅心意，又可作为顾客带回家的节日祝福。
五、名人效应与媒体宣传
邀请当地知名人士或行业影响力人物出席年夜饭活动，借助其社交媒体平台进行宣传推广。与当地媒体合作，发布活动预告、特色菜品介绍、现场报道等内容，提升餐厅在春节期间的知名度与品牌形象。
春节就餐保障方案 10
一、食品安全保障
1. 原料采购与验收：
严格筛选供应商，确保食材来源合法、可追溯，优先选择信誉良好、有资质认证的供应商。
加强进货查验，对每批食材进行验收，检查合格证明、检验报告等文件，严禁采购过期、变质或不符合食品安全标准的原料。
2. 存储管理：
按照不同食材的储存条件分类存放，确保冷藏、冷冻设备正常运行，定期监测并记录温度。
定期清理库存，避免食材积压过久，尤其是易腐食品应遵循“先进先出”原则。
3. 加工制作：
严格执行食品安全操作规范，做到生熟分开、刀具砧板分开，防止交叉污染。
严格按照菜品制作流程和烹饪时间进行操作，确保食物充分加热，达到适宜的中心温度。
4. 餐具消毒：
使用合格的消毒设施，确保餐具、饮具等在使用前经过严格的.清洗消毒程序。
5. 应急响应：
建立食品安全事故应急预案，一旦发生疑似食物中毒等事件，立即启动应急机制，上报相关部门，保留现场证据，配合调查，并及时采取措施防止事态扩大。
二、人员保障与培训
1. 合理排班：
根据预计客流量和营业时间，提前规划员工轮班表，确保关键岗位如厨师、服务员等人员充足。
预留一定比例的机动人员以应对突发客流高峰。
2. 技能培训：
对全体员工进行食品安全知识、卫生操作规程、服务礼仪等方面的培训，确保服务水平与食品安全意识同步提升。
特别针对春节特色菜品和服务流程进行专项培训，确保员工熟悉并能高质量执行。
3. 健康管理：
要求员工持有效健康证明上岗，春节期间加强员工健康监测，发现身体不适者及时调整工作岗位或就医。
三、服务质量与顾客满意度提升
1. 菜单设计：
结合春节习俗推出特色菜品与套餐，兼顾不同口味与饮食需求，提供素食、儿童餐等选项。
提供预订服务，包括年夜饭、团圆宴等，以满足顾客提前规划的需求。
2. 环境布置：
营造喜庆、温馨的节日氛围，通过装饰、灯光、音乐等方式装点餐厅，体现春节文化元素。
3. 服务流程优化：
提前预估高峰期，设置快速结算通道、自助点餐系统等，减少顾客等待时间。
加强餐桌清理与翻台效率，确保顾客用餐环境整洁舒适。
四、应急管理
1. 消防安全：
检查消防设施设备，确保其完好有效，员工熟悉消防疏散路线及灭火器使用方法。
明确禁止燃放烟花爆竹等易引发火灾的行为。
2. 电力保障：
检查餐厅电力系统，预防因负荷过大导致的断电问题，必要时联系供电部门增加临时供电容量。
3. 突发事件处置：
制定应对突发公共卫生事件、极端天气、设备故障等的应急预案，定期演练，确保员工知晓并能迅速响应。
五、与监管部门沟通协作
1. 法规遵循：
确保餐厅各项经营活动符合国家及地方食品安全、卫生、消防等相关法律法规要求。
2. 信息报送：
主动向当地市场监管、卫生等部门报告春节期间营业计划、安全保障措施等信息，接受指导与监督。
3. 联动响应：
建立与监管部门的快速联络机制，遇有紧急情况能够及时通报，争取支持与协助。
通过上述全方位的春节就餐保障方案，餐饮服务单位可以有效提升服务质量，确保食品安全，营造良好的节日就餐环境，同时妥善应对可能出现的各种风险，为广大消费者提供一个安心、满意的春节餐饮体验。
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