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厨房设施设备维护管理方案（精选12篇）
为确保事情或工作顺利开展，就需要我们事先制定方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。那么我们该怎么去写方案呢？下面是小编帮大家整理的厨房设施设备维护管理方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
厨房设施设备维护管理方案 1
为顺应当前教育教学改革的潮流，体现学校的先进办学理念和办学特色，确保我校在教育信息化中的先进地位和示范作用，根据上级主管部门要求，全面推进我校“班班通”及功能室管理与应用工作，更好地发挥实效学校“班班通”工程管理与应用（培训）工作规划。
一、目标任务
20XX年，我校建成10个“班班通”教学班。为探索建立我校现有条件下“班班通”建设和应用管理制度及运行机制，推进现代教育技术应用工作的普及与深入，探索能最大程度发挥“班班通”效益的教学方法和教学模式，进一步改进教学方式和行为，优化教学过程，提高教学质量和效益，探索师资培训的有效途径，从而提高教师有效运用现代教育技术、创设新型教学环境的'能力。
1、重新认识“课件制作”的现实意义，纠正“课件播放论”和“设计形式论”的两个错误认识，形成客观、公正、科学的认识，从而自觉自愿地学习和使用现代教育技术。
2、注重实用、讲究高效，避免“假大空”、反对“走过场”。杜绝教育资源的浪费，尤其是“班班通”网络及校本资源、安徽教育网台资源。在往年校本培训的基础上，本期重点进行基于电子白板的教学设计和课件制作技术培训工作，突出实用。克服部分教师对课件制作的畏难情绪，使大家感受到工作中每一个灵感的火花和教法创意，都可以用多媒体展示出来。
3、抓住重点，首先培训最需要的技术。主要包括声音、图片、视频、动画等积件的收集、整理和使用，其他相关的美化辅助教学技术采用需要就讲、实时渗透的办法，让大家在掌握技术的同时就明确了使用的原则，避免空洞的说教。
4、提高兴趣，充分利用广大教师已有的技术、从大家提出的实际问题入手，做到有的放矢、追求实效。
5、科学安排，采用教研组集体备课，一课一例一专题。集中培训与学科专题培训相结合、骨干带头与个别辅导相结合。
6、提高效率，节约时间。根据学科教学进度提前公布每一节的培训内容，便于教师选择和准备。
7、分散难点，结合具体课件实例，突破“交互和导航”这一技术难点和关键点，以便顺利实现班班通工程。
8、总结推广“班班通”教学应用、优质资源共享、课堂教学质量和师资水平提高等方面的经验和效果，推进学校课程改革，全面提高我校教育教学质量。
二、加强领导，完善制度建设
1、健全组织机构，成立“班班通”工作领导小组：
组长：王校长
副组长：江副校长（分管工作）
成员：xx、xx。
学校成立以校长为组长的教育信息化工作领导小组，并指派杨老师为管理员，组织管理“班班通”应用与维护。把“班班通”管理应用与远程教育工程管理应用有机整合，并纳入学校常规教学管理过程中去，统筹规划，明确目标，科学管理，切实提升教育信息化应用水平。
2、加大资金投入，在公用经费中，按比例足额预算信息技术教育费专项支出，确保“班班通”设备运行正常。
3、完善制度建设，健全和完善“班班通”绩效考评制度、“班班通”设备维护和保养制度、网络安全与信息安全管理制度、日常应用管理制度、监督检查制度和激励机制等，并落实责任人。做到有章可循，切实保证“班班通”设备管理和应用有序化和常态化。
三、突出重点，规范常规管理
1、规范设施设备和技术资料的管理：“班班通”设备是学校的固定资产，要纳入学校固定资产管理之列，任何个人不得占有或变相占有。学校将“班班通”工程建设的技术材料、维护维修记录、培训记载、教研工作日志等资料整理归档，统一管理。
2、加强对设备的维护保养：“班班通”设备管理实行岗位责任制和责任追究制。设备必须放置在班级教室供教学使用，年级组长、班主任、科任教师、班级干部要对本班的设备负直接责任。
厨房设施设备维护管理方案 2
一、目标
建立设备管理体系，逐步实现计划维修，提高设备效率；最终实现全面计划维修，设备零故障，设备效率接近100%。
二、现状
1、维修人员不足，现有维修人员熟练工4人，学徒工2人，现有设备252台，平均每人42台，平均每个熟练工63台；同时，维修人员兼顾技改工作，维修压力极大。
2、设备改造情况，临时改造较多，重复改造频繁，浪费大量人力物力，给本不充分的维修人员造成极大压力。
3、车间编号混乱，如现有车间编号有老5车间、新5车间等，为设备资料归档整理带来不便。
4、资料缺乏，现有设备维修记录仅有维修设备名称，生产记录对设备管理体系完全没有参考价值。较多旧设备缺乏说明书、备品备件清单等资料。同时由于工艺不断改进，导致设备更新快，设备更新同时，资料更新受人力限制无法保证及时更新，造成设备管理进一步混乱。
5、设备调拨情况，设备调拨频繁，但缺乏相应记录与管理条例。
6、维修情况，设备维修目前完全被动维修，设备巡检没有起到应有的效果。设备没有定期检修时间。
7、维修现场卫生，机修室物品摆放混乱，维修现场混乱。
8、工具，工具摆放混乱，工具借用缺乏相关记录，未经同意私自取用工具现象严重。
9、部门内部沟通情况，缺乏沟通，当班未完成工作下一班没有继续进行的情况较多。
10、部门间沟通情况，多数采用口头沟通，尤其对于需要停产进行维修的情况没有相应依据。
11、考核情况，缺乏量化考核，工作量、工作质量与工资不成比例；维修人员普遍工资较生产工人偏低。
12、监督情况，对于内部，中、夜班缺乏监督；对于外部，缺乏对设备规范操作、设备卫生等与设备相关方面的监督。
13、设备事故情况，对于设备事故，没有追究相关人员责任，事故发生后没有组织相关人员通报事故发生原因、发生过程、杜绝类似情况发生的方案等。
14、废旧设备，报废设备未能及时处理，未报废但闲置设备缺乏保养。
15、设备卫生情况，设备卫生状况极差，进一步加剧设备腐蚀。
三、工作计划
针对现有情况，规范设备管理
1、建立相关管理制度，包含固定资产、预防性维修、工具、备品备件、润滑、能源、外协加工、设备事故、电气、零星保温、设备卫生、设备改造、设备资料共计13项。
2、整理现有设备资料，在维修过程中逐步补充缺乏的`资料。
3、杜绝口头交接，采用书面交接，做到交接有据可查。
4、规范机修室物品摆放位置，维修现场卫生主要由车间进行监督，设备部随机抽查维修现场卫生。对工具上锁管理，规范工具借用。
5、由生产、技术、设备等部门联合成立专家组，对于设备改造进行充分论证，避免盲目、重复改造。
6、规范设备维修记录。
7、建立量化考核制度，监督制度以定期检查为主，随机抽查为辅；加强管理文件执行力度。
8、加强设备巡检及保养。对报废设备分为彻底报废和拆除零件备用部分报废进行区分，对拆除零件备用设备应及时将零件转交仓库保存；对在用设备和闲置设备加强保养。
9、定期召开设备例会，通报考核情况、事故情况、维修情况等。
10、建立润滑图表。定点、定时、定人进行设备润滑工作。
11、建立现场标识。如操作屏按钮标识、电控柜线路图、管道标识等。
12、建立维修档案，操作、维修指导书。例行检查和设备巡检过程中根据操作指导书检查违规操作。
13、初步推行计划维修，加强对突发事故处理，排除设备隐患，定期上报设备情况。
14、加强备品备件管理，控制维修费用。优先使用库存零件和报废设备拆除零件。
15、全面推行计划维修、保养、润滑等工作。
四、需公司支持工作
1、增加维修人员，尤其是熟练维修工，同时提高维修人员待遇
2、定期对设备卫生、设备操作规范、设备安全隐患等进行检查
3、组织设备事故分析，并对事故进行通报
4、生产操作记录需填写设备异常现象，而非单纯记录停机时间
5、定期停产划分出停机检修时间。停产检修前由设备部上报计划检修内容。
6、规范车间编号。
7、对生产操作工进行必要的设备培训，杜绝违章操作，同时能够完成简易的维护，对简单故障能够自行排除
五、重点难点
1、制定相关管理制度，如技改、固定资产、设备润滑、备品备件等管理制度，并加强管理制度执行力度。管理制度是考核方案执行的依据。
2、建立计划维修所需基础资料，如设备技术资料、备品备件清单、作业指导书、润滑图表等。由于工作量大，需逐步进行。
3、加强部门内外协作，对于内部，部分工作当班无法完成需交下个班完成的情况需加强交接；对于外部，由于推行工作中涉及其他部门事务，如设备卫生检查、设备改造论证、设备事故通报等，因此需要其他部门配合。鉴于目前采用口头交接居多，推行难度较大。
4、明确责任，对内明确人员责任，保证考核执行；对外明确责任，尤其对于设备事故需明确事故原因，确保事故不重复发生。
5、目前只有部分国际先进企业能够做到设备零故障，设备零故障只能作为一个长期目标来实行。
6、推行设备管理后，由于所有交接均采用书面交接，部分操作略显繁琐，因此推行阻力较大。
厨房设施设备维护管理方案 3
为了加强项目部机械设备、车辆的管理，提高机械设备、车辆的完好率，利用率，以满足施工生产的需要，特制定以下规定。
一、机械设备、车辆的使用：
1、机械设备、车辆的使用必须贯彻“管用养修相结合，人机相对固定”的原则，实行定人，定岗责任制，对多人操作，多班作业的.机械设备应有一名机长，建立机长负责制，中、小形机械设备，实行机手负责制。
2、未经培训合格的人员，一律不准上岗操作，严禁无证驾驶车辆（含机动施工机械），严禁将主要机械设备交给民工操作。
3、机长由项目部任免，机长可享受机长津贴。
4、司机行车补贴，机械粉尘作业补贴按公司文件有关规定执行。
二、操作人员的岗位责任制：
1、机械设备操作手，汽车驾驶员，必须服从生产调度或机务部的工作安排，严格执行安全技术操作规程，严禁酒后操作机车，确保安全生产、保证施工质量，努力降低能耗等指标。
2、认真做好机车日常维修保养工作。开机前要认真检查各部位螺丝的松紧，掌握润滑、燃油、冷却水等是否正常，停机后要进行清洗保洁检查，停靠整齐有序，保持机况良好整洁、不得乱拆零部件及附属装置等。
3、实行多班作业交接班制度。交班时要将机车的运转记录情况向接班人员交底，保证交接手续齐全。
4、坚持每周例行一级保养一次的制度，例行保养为4小时，一般在星期六进行，如工作繁忙可利用工余时间进行。当承包作业时，由承包组负责人安排保养。不得弄虚作假，保养日期记录和月检表上交机务，如发现未进行或保养不好，机务有权进行处罚。
5、汽车的使用实行派车单制度。由机务或调度或办公室统一调派车辆，司机凭派车单出车。
6、机械车辆除非项目部安排，否则任何人均不得擅自操作，一经发现，机务或安全员有权进行处罚。
7、机车操作手原则上实行定人、定机、定岗的“三定”制度，如有工作需要可由调度灵活安排。
8、操作手未经任何人安排，不得擅自将保管的机车交由他人操作或私自使用。否则，当事人、机车保管人要负全部责任和赔偿一切经济损失。
9、操作手如违反安全技术操作规程，造成机损事故或安全事故，视受损程度，情节轻重，实行“三不放过”的原则，并按公司有关规定进行处罚。
10、汽车、机动斗车、吊机、搅拌站、发电机等机械设备，由机务或班组安排固定操作手，按机号操作使用、保养，未经许可不得擅自调换。
11、操作手对保管的机车，需及时准确填写运转记录（用炭素墨水填写）每月25日交机务统计上报。
12、机动斗车、吊机、装载机，未经领导或调度或机务部安排，任何人不得开离工地现场，不得作交通工具使用，严禁在施工现场、上下班任意载人，如发现按违规处罚。
13、积极搞好节能工作，对车辆和施工机械，实行能耗考核。对超耗的设备操作手要书面报告原因，交机务分析，实行节有奖、超要罚。
14、操作手要努力钻研技术，做到一专多能，做到“五懂”（懂构造、懂原理、懂性能、懂用途、懂用油常识）、“三会”（会操作、会日常保养、会排除故障）。
15、操作手必须积极参加红旗设备竞赛活动，机务组织进行考核，被评为红旗设备者按规定给予奖励。
三、机械设备、车辆的维修保养：
1、机械设备、车辆配件由机务部门计划，物资部门负责采购、机修人员领用，并注明机车编号，每月25日由材料部转送领料单一联交机务以便单机核算。
2、修理工必须服从机务、调度安排，做到急工程所需，对机械故障及时排除，保证质量。
3、机械设备二保、三保、大修由机务计划安排，要送出外修的机车，由机务选厂分管副经理同意，定出修理项目、修理级别、预算修理费，修理结束后，要由机务技术员检验出厂，对内部维修保养的机械设备车辆，由机务技术员负责检验及验收。
4、汽车在途中发生故障，需要进厂修理并要更换部件总成时，要及时报告项目部有关领导或机务部。
5、新机械进场及机械的转移安装，修理工、操作手要积极配合机务技术人员安装调试。
6、机械设备配置给分项项目组、承包组使用。在机械设备需要维修时，项目组、承包组要积极派人配合修理。
四、奖惩制度：
年终考核对设备管、用、养、修做得比较突出的操作手给予一定奖励，对做得差的操作手给予处罚。
厨房设施设备维护管理方案 4
根据公司生产作业的需要和对设备管理工作的要求，在20xx年设备管理的基础上，我们总结出20xx年设备管理工作需重点完善地方，并制定工作计划如下：
一、20xx年工作重点
20xx年工作重点是：保证设备良好运行，提高设备完好率，提升设备维修人员素质，全面加强设备维护、保养工作，避免因机械设备疏于保养出现故障，影响公司生产作业。
二、20xx年工作目标
1、设备的检查与保养工作落到实处。
2、设备完好率达到90%以上。
3、设备维修费用符合20xx年维修计划费用标准，防止设备失修。
4、加强设备维修、保养等资料的管理，确保其真实性与实用性。
5、加大维修人员培训力度，确保维修人员素质不断提高。
三、设备管理中出现的问题与解决措施
以往设备维修中，我们多处是设备出故障之后的被动维修，出现突发故障后，会影响生产作业，而且有些突发故障出现时，库内没有维修所需备件，或需花大量时间去购买配件，这样会增加机械设备修复时间，这样就促使我们，要及时改变设备管理思路，由被动事后维修转变为主动的预防性维修，加强设备维护保养的管理力度，根据机械设备近几年来的使用情况和完好状况，制定机械设备的年度维修计划，或季度维修计划等，由专人负责检查，按时做好机械设备维护保养工作，定期进行维护保养情况监测，做好机械设备维护保养记录。
主要生产机械设备的维修更换配件库存不够健全，不能保证随用随有，下阶段我们要加强对主要备品配件的库存与采购情况进行跟踪，敦促采购部门对主要紧缺配件去及时采购，或进行集中采购。确保主要配件随用随有，维修人员的技术水平有局限，由于我们所管理的机械设备种类较多，要求维修人员要熟练掌握多种机械设备的维修技巧，维修人员应积极的`去探索学习，我们也会加强设备维修人员的培训工作，在合适的情况下，寻求设备厂家的帮助，对生产作业中操作、维修和机械设备故障较多的部位，进行专向培训。或者请专业技术人员对我部门设备维修人员进行现场实际操作培训，不断提高设备维修人员的技术水平。
我们负责维修设备的使用者涉及到公司的所有部门，设备使用者的素质参差不齐，因设备操作不当而造成的事故时有发生，20xx年我们将加强对设备操作者的培训与操作过程的监督，保证设备的良好运行，不能只靠我们设备保障部去时时监督维修，我们需要所有使用部门共同去维护。
厨房设施设备维护管理方案 5
一、产品及其市场形势分析
由于国民经济宏观调控的影响，基本建设投资受到抑制，因而对工程机械的市场要求也带来一定的冲击，与其相关的产业如液压件的产销自然也受到牵连。胶管扣压机系列产品作为液压设备重要零部件之一——液压胶管的加工设备，其销售市场随工程机械销售市场的变化而变化，应该也呈现一种下降的趋势，但由于相对于主体设备销售的滞后性，加上前两年经济升温时销售的液压设备陆续进入维修期，液压胶管的更换与加工制造却是方兴未艾。因此，胶管扣压机系列产品当前的销售形势并不十分严峻，这就为我们目前拓展市场，强化营销提供了一个契机。
同时还要看到，胶管扣压机系列产品的国际市场很有拓展空间，由于我们的产品设计先进，质量好，价格低，加上公司与中南大学挂钩所形成的品牌优势，产品在国际市场上具有相对强大的竞争力，有希望占有一定的国际市场份额。
但是，扣压机毕竟只是一种工具型的小型设备，它的用户锁定在液压胶管总成的生产商和部分维修商，相对于大部分机械产品来说，它的目标市场较为窄小，而且它的使用寿命长，整机更换率低，这些产品质量优点同时却又成为该产品营销方面的不利因素。
因此，制定一个切实可行的营销计划，使公司今年销售额成倍增长，让销售业绩跃上一个新台阶，是需要我们认真考虑和精心策划的。
二、营销基本目标
今年公司年销售收入要求达到400万元，力争实现500万元。其中胶管扣压机系列产品计划完成年销售收入300万元（扣压机200万元，剥皮机50万元，切割机50万元）。其他产品（包括新产品）计划完成年销售收入100~200万元。
三、营销基本思路和具体措施
今年营销工作的基本思路概括说就是八个字：“一抓二开三个目标”。“一抓”，是指抓公司营销机构的建设；“二开”，指的是做好市场开拓和新产品开发，以求扩大市场占有份额；“三个目标”，是指瞄准三个目标市场，即直接用户，贸易中间商和国外市场。总的来说，就是要以现有的扣压机等产品为基础，以新开发的产品为突破口，立足国内市场，放眼国际市场，努力突现产销翻番。
为实现今年销售目标，我们打算采取以下具体措施。
1、建立健全高效的营销体制和机构
在公司内部，尽快招聘和充实营销人员，彻底改变营销部门由两个“半个人”（即半个杨老师，半个杨江）承担全部销售工作的局面。组建起一支拉得出放得开打得下的营销队伍。在公司外部，迅速建立起辐射一个地区范围的营销代理网点。在目前我们公司人力、财力、时间都不十分充裕的情况下，使用最短的时间，最少的费用，最小的代价，迅速组建起辐射全国各大地区的销售网络，是健全和完善公司营销机构的重头戏。
另外，在营销机制上也要有所突破。
一是要确立营销工作在全公司经营活动中的。主导地位，以销定产，以销促产；
二是要变“坐商”为“行商”；
三是要把营销业绩与营销人员的收入挂钩，改变销售人员干多干少一个样的“大锅饭”现象；
四是要在工资等级上重心偏移，针对许多员工不愿负责销售，不愿从事营销工作的状况，适当提高营销人员的待遇。
2、科学地进行市场定位，选择和锁定目标市场，发掘潜在客户
要改变过去守株待兔，坐等客户来电来函求购的销售方式，采取选择目标，主动出击，用“重炮”轰开客户大门的做法。利用邮寄产品推介函，邮寄购买意向咨询函，拨打咨询电话，发E—mail等等方法，主动向有可能成为我们客户的企业发动推介产品的攻势。
3、利用媒体，宣传推介产品
今年拟在《工程机械》、《中国机电黄页》……等媒体和杂志上刊登广告，以增加企业和产品的知名度。
4、利用参加展会之机，宣传和推介产品，开展营销业务活动，收集业务信息
（1）发送产品样本
（2）发送名片
（3）发联络函
（4）发送定货单
（5）登门拜访参展、参会的客商
（6）演示设备
（7）收集竞争对手的资料和情报，做到知己知彼。
5、采用现代营销手段，利用互联网上公司网页、邮箱，开展电子商务（拟招聘懂电子商务的`销售员一名）
6、在全国范围内，重点选择几个汽车配件市场发送宣传资料和产品样本，征召代理商。在可能的情况下，在市场设置门市部，加工胶管和销售机器。
7、设法通过胶管厂掌握胶管大用户的信息资料，作为我们的目标客户，学习媒体拉广告的手段，推介我们的扣压机系列产品。
8、与新产品的开发同步进行新产品的营销策划，提前组织营销队伍，当新产品出来后，在第一时间把它推向市场，迅速占领市场份额，争取当年开发、当年推出、当年实现销售收入。
9、对营销人员进行技术培训和营销业务培训，提高营销人员素质和应对客户的能力。使营销人员能表现出最好的亲和力，能提供最全面最详尽的咨询解答，能推出最完善最方便的交易服务，做到让每一个咨询者都成为我们的客户，让每一个客户都能得到最满意的服务。
10、建立销售台帐和用户档案，强化销售工作的基础管理。
11、利用展会、定货会、网页以及政府组织的招商活动，利用政府和外企业的对外交流、出访等机会，利用海外的亲朋戚友，推介我们的企业和产品，努力开拓国外市场。另外，要设法与已有的海外客户保持联系，并通过他们扩大对外联系渠道。
12、技术、生产部门要配合营销，实现扣压机系列产品成龙配套，做到资料、图纸、数据一应俱全，便于供销业务的开展。
13、摸索适合我们公司的营销成本核算、营销费用预算以及营销人员收入分配办法（待遇），鼓励营销人员的积极性。同时也要制定出营销纪律，防止损害公司利益的情况发生。
14、利用中南大学的品牌效应和产品本身的技术和质量优势，结合价格策略、渠道策略和促销手段，打垮竞争对手，做强做大自己，成为国内扣压机系列产品的龙头老大。
厨房设施设备维护管理方案 6
一、指导思想：
本学期学校教育装备室工作要紧紧围绕学校中心工作，在工作中“争优创先”，认真贯彻落实素质教育，进一步确立学校教育装备室工作在基础教育中的重要地位和作用，以发展为第一要务，转变观念，强化职能，发挥优势，围绕全面推进素质教育，培养学生创新精神和实践能力，以现代教育技术为载体，促进教育均衡发展，实现优质教育资源共建共享，为办好人民满意教育提供条件保障。
二、工作目标：
1．制定学校教育信息化管理制度，争创苏州市教育信息化示范学校，努力推进教育信息化进程。进一步管理、完善学校校园网网站建设，提高网站质量，及时报道国家教育政策和学校教育动态，及时对外宣传学校教育、教学所取得的成绩，使网站成为老师交流办公的地方，是学校、老师、同学和家长联系的好地方。实现优质教育资源共享。
2．积极推进我校图书馆、实验室、信息中心硬件建设，使之适应全面实施素质教育与新一轮课改的.需要。
进一步加强学校图书馆室的装备和管理。学校图书馆是学校教育工作重要的组成部分，是学校不可缺少的办学条件之一。学校要进一步认真贯彻落实教育部颁发的《中小学图书馆（室）规程》，要严把图书质量关，优化馆藏结构，提高藏书质量，充分发挥图书馆在素质教育中的作用。学校将在每年的教育经费中按一定比例设立图书专项经费，大力提高学校图书的装备水平。
整合教育资源，充分发挥现有仪器设备的作用，培养学生实际动手操作能力和创新能力。根据新《实验管理要求》配齐配足实验操作所需仪器和器材。
3．定期、分层次举办实验员、图书馆管理员、电教中心管理员的实际操作和应用技能培训与考试。定期对教师进行现代化技术装备使用培训。
4．加强电教教学、实验教学及图书管理工作的研究和指导。
5．发挥设备作用，促进教学发展
活动课时间，开放图书室、阅览室、实验室、电教室、计算机网络室等场所，安排各室工作人员值班，为丰富学生的视野、开拓学生的思维、开展研究性学习等提供服务，为科技制作、小发明等各类课外活动小组搭建自我体验、自我尝试、展示自我的平台。
三、本学期工作重点：
1．不断更新、充实校园网。各班级建好班级网页，并做好内容的充实工作。对各部门发布信息的质量、数量等汇总考核评比。
2．做好插班生及毕业生数据的录入工作。
3．做好电子图书馆的推广与使用工作。
4．鼓励教师积极用好电子白板，教研组内要求教师使用电子白板上课。
5．建立装备室各项制度及人员考核细则，做到制度管人。
6．加强校产管理，加强检查、督促、整改，做到科学管物。
厨房设施设备维护管理方案 7
20xx年是公司“标准化年”，将各方面的工作推上更高一个台阶，严格制定各项作业标准并认真执行。本着做对事，事做对的原则，步步稳健、事事入扣，加强人员的培训和学习，提高生产团队的整体素养。
一、班组建设
1、团队资源整合，将合适的人放在合适的岗位，让人尽其才、物尽其用落到实处，逐步实行年轻化、知识化、专业化。
2、管理团队根据其20xx年的工作绩效实行微调和变动，加强管理团队的梯队建设。实行内部岗位竞聘。
二、计划执行
今年在旺季到来之前，我们对生产部xx年旺季生产产能与xx年实际生产情况做出了对比分析，对旺季每一个月的生产量、人力负荷、存在风险都做出了详实的预估，并对其决定因素采取了相应的.措施，确保计划达成。
三、体系建设
1、新制定设备点检管理表格，使其更符合设备管理现状要求；
2、推进6S现场管理，强力推行目标体系、日清体系、激励体系。
3、与各工段签订了《设备管理目标责任状》，并严格实施。打破做好做坏一个样吃大锅饭的格局，持续推进TPM自主维护建设与完善工作。
三、设备改造
1、xx整套自动化流水线设备的设计与定制；
2、xx输送带、精选机的设计与定制；
3、xx烘房新建项目；
4、自动包装设备引进，色选机设备的引进。
四、设备能源改善项目
1、锅炉水磨除尘水的循环利用；
2、各车间清洗水的重复利用；
3、卤水浓缩项目；
4、多功能蒸汽回水的回收利用。
五、能力和意识培训
为增强设备管理组织能力，强化点检技能，以及满足6S管理目视化要求，拟安排以下培训目录。
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一、工作思路
20xx年的工作思路“保证设备良好运转，提升设备维修人员素质，强化制度落实和履行岗位职责，全面提升设备管理水平，发挥设备的最大管理经济效益。”
二、具体工作目标
（1）设备的完好率达到97%以上。
（2）杜绝特大、重大设备责任事故。
（3）设备修理费用率符合工厂规定要求，防止设备失修。
（4）加强资料的管理，确保其真实性、准确性和实用性。
三、主要工作内容和措施
1、转变设备管理思路，由被动事后维修转变为主动的预防性维修。加强对设备维护保养的管理力度，严格落实各项规章制度，根据机器设备近几年来的使用情况和完好状况，制定设备的维修保养计划和当月维修计划，由专人负责和检查，按时按级做好机器设备的维护保养工作，定期进行维护保养情况检测，并认真做好机器设备的维护保养记录。
2、做好设备各项检查工作。各车间设备维护人员应根椐设备检查表做好每日、每周、每月、每年的设备检查工作，并做好记录。发现问题及时处理，使设备维护保养真正落到实处。
3、设备管理员要经常深入车间生产一线检查和了解各重要设备的运行情况，跟踪主要备品配件的库存和采购情况，督促采购部对主要紧缺配件的采购，检查车间自制配件的加工制作情况，确保主要配件随用随有；检查和督促车间做好设备的日常维护保养工作，并作技术上的指导，做好安装检修、使用、维护、检查统计一条龙的.工作；合理协调生产和设备检修工作，加强设备的巡回检查，遇到异常情况及时作出调整。
4、加大设备管理考核力度。按照新制订设备管理考核管理规定，做好新规定的落实和执行
一是组织设备维护人员认真学习和理解新的设备管理考核规定。
二是检查人员在全面检查的基础上，每月要加强对重要设备和重点内容的检查考核。
三是根据设备管理实际的需要，不断补充完善设备考核规定，使之更符合设备管理的规律，以及能更好的促进和提高设备管理水平。
5、完善设备管理制度、规定。对现有的设备管理制度进行审核、完善，补充和增加，使设备管理工作不断适应公司生产经营环境。
6、做好设备维护人员的培训工作，提升培训质量。
一是积极组织选拔优秀人员，参加政府部门组织的技能业务培训学习。
二是做好内部培训学习，学习设备维护保养知识。
三是同专业厂家联合，对生产过程中操作、维护和出现故障较多的设备，进行专项培训，重点以操作为主。
四是请专业技术人员对设备维护人员进行现场实际操作培训。
五是对参加培训人员，要求书写培训体会，说明学习取得的收获及对培训的建议，增强培训效果，参加培训学习的人员，要在培训结束7天内向设备科上交培训学习心得体会。
7、明确资料管理的主体，强化资料管理。要按照工厂要求的模式统一填写，规范内容，杜绝涂改、数据不真实的情况。
厨房设施设备维护管理方案 9
一、设备评估与分类
详细评估：对厨房内所有设备进行详细评估，了解设备类型、功能、使用年限、运行状况等。
分类管理：根据设备的重要性和使用频率，将设备分为关键设备、常用设备和辅助设备，以便制定不同的维护计划。
二、维护计划制定
个性化维护计划：为每台设备制定个性化的维护计划，包括日常清洁、定期检修、润滑、更换磨损部件等。
日常清洁：每天使用后，对设备进行清洁，保持无灰尘、水迹、油渍。
定期检修：每月或每季度对关键设备进行详细检查，确保设备正常运行。
年度大修：每年对设备进行全面检修，更换磨损严重的部件。
三、责任与任务分配
专人负责：厨房设备和用具的保管、使用应分到具体岗位，由个体人员包干责任。
厨师长监督：由厨师长（或行政总厨）负责监督执行，确保维护计划的落实。
四、操作规范与培训
操作规范：制定设备操作规范，确保员工按规范操作设备。
员工培训：新上岗的员工必须接受厨房机械设备性能及操作方法的培训，掌握要领后方可操作使用。
安全意识：加强员工的安全意识培训，确保在操作过程中注意个人安全及设备安全。
五、维护记录与档案管理
维护记录：每次维护后，应详细记录维护内容、时间、维修人员等信息。
档案管理：为每台设备建立详细的档案，记录设备的型号、规格、生产日期、使用状况、维护记录等信息。
六、应急预案与持续改进
应急预案：为可能出现的设备故障或突发情况制定应急预案，确保在设备出现故障时能够迅速采取措施，减少损失和影响。
持续改进：根据设备的使用情况和维护记录，不断优化维护计划和方法，引入新的维护技术和工具，提高维护工作的`效率和质量。
七、环境维护
通风系统：定期检查厨房的通风系统，确保其正常运行，防止油烟积聚。
排水系统：保持排水系统畅通无阻，防止污水倒流。
照明系统：确保厨房照明充足且安全，定期检查灯具是否完好。
八、奖惩机制
奖励：对积极参与设备维护、表现突出的员工给予奖励。
处罚：对违反操作规范、造成设备损坏的员工进行处罚，并追究其责任。
厨房设施设备维护管理方案 10
一、总体原则
1.安全第一：所有维护管理活动必须确保人员和设备的安全。
2.预防为主：通过定期检查、保养，预防设备故障和安全事故的发生。
3.责任到人：明确设备使用和维护的'责任人，确保每项工作有人负责。
4.标准化操作：按照设备说明书和操作规程进行操作和维护。
二、设备分类管理
1.热厨设备（如大锅灶、炒炉、蒸炉等）
2.每日维护：使用后关闭所有阀门，清理炉面、炉膛及周围区域，保持无油渍、水迹。
3.定期检查：每月检查设备的绝缘状况，确保电气部件安全；每15天清洁烤箱内壁和风扇叶；每周检查燃烧器的开关及安全装置。
4.保养：定期检查是否有泄漏、滴漏，避免与重型设备碰撞。
5.糕点室设备（如电烤盘、电烤箱等）
6.日常清洁：每天工作前清洁设备，用湿布擦拭，避免直接用水冲洗主机。
7.开机前检查：检查卫生、气味，确保无杂物、油污。
8.保养：定期清洗内部空间，保持外观清洁；每周除霜，每月清洁冷凝器散热片。
9.清洁设备（如洗碗机、消毒柜等）
10.每日清洁：更换水，清洁并擦拭设备，为下一班准备清洁剂和干燥剂。
11.定期检查：检查清洗温度和操作是否正常，避免过载使用。
12.冷藏设备（如冰箱、冰柜等）
13.日常检查：观察温度显示，确保在正常范围内。
14.定期保养：每周检查传动带，调整除霜装置，确保制冷效果。
15.其他设备（如压面机、羊肉机等）
16.专人使用：确保设备由专人使用，掌握正确使用方法。
17.定期检查：根据设备使用频率，定期检查设备性能，及时报修故障。
三、管理制度
1.设备使用与保养制度
设备使用后要随时保持清洁，做到无灰尘、水迹、油渍。
使用者应及时清洁设备并将其放回原位，责任人有权检查。
新上岗员工需接受设备操作培训，掌握要领后方可操作。
2.设备报修制度
发现设备损坏或故障，及时向厨师长或相关责任人汇报。
厨师长填写报修单，分类处理维修问题，确保及时修复。
3.奖惩制度
对设备维护良好的个人或团队给予奖励。
对违反操作规程、造成设备损坏的个人或团队进行处罚。
四、培训与监督
1.定期培训
定期对厨房工作人员进行设备操作、维护保养的培训。
新员工入职时需接受设备操作培训，考核合格后方可上岗。
2.日常监督
厨师长或相关责任人需定期对设备使用和维护情况进行检查。
发现问题及时整改，确保设备处于良好状态。
五、总结
厨房设施设备的维护管理是一个系统工程，需要全体厨房工作人员的共同努力和配合。通过制定详细的维护管理方案、明确责任分工、加强培训监督等措施，可以确保厨房设备的安全、高效运行，为厨房的日常工作提供有力保障。
厨房设施设备维护管理方案 11
一、目标
确保设备安全：防止设备故障和安全事故的发生。
提升设备效率：通过定期维护和保养，延长设备使用寿命，提高工作效率。
保障食品卫生：保持厨房环境清洁卫生，确保食品制作过程中的安全卫生。
二、管理原则
谁使用谁管理：明确设备的`使用责任人，由其负责日常管理和维护保养。
预防为主：定期进行检查、清洁和保养，及时发现并解决问题。
规范操作：严格按照设备操作规程进行操作，避免违规操作导致设备损坏。
三、设备分类与维护管理
1.热厨设备（如大锅灶、炒炉、蒸炉等）
维护：
每月检查设备的绝缘状况，确保安全。
清洗炉子时，避免水直接接触电器部件，以防受潮损坏。
每天使用后，关闭所有空气回路阀和电源。
保养：
定期检查是否有泄漏现象，及时处理。
使用时注意标准操作，避免与重型设备碰撞。
2.烘焙设备（如电烤盘、电烤箱等）
维护：
每天进行清洁，保持设备卫生。
严格遵守设备使用手册要求。
保养：
开机前检查卫生和气味，确保无异常。
注意不要过载使用，以免影响设备性能。
3.清洗与消毒设备（如洗碗机、餐具消毒柜等）
维护：
认真学习设备使用说明书，正确操作。
每天更换水，清洁并擦拭设备。
保养：
定期清洗水箱和过滤网，保持水质清洁。
检查清洗温度和操作是否正常。
4.冷藏与冷冻设备（如冰箱、冷柜等）
管理：
专人负责管理，不得存放私人物品。
食物要分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
维护：
定期清理、除霜，保持设备内部清洁。
检查电源线路、开关和接地线是否完好。
四、日常维护与检查
日常清洁：每天工作结束后，对厨房设备进行彻底清洁，包括表面、内部和周围环境的清洁。
定期检查：每周或每月对设备进行全面的检查，包括性能、安全性能、电气连接等方面。
记录管理：建立设备维护记录，详细记录每次维护和检查的情况，以便跟踪和分析。
五、应急处理
设备故障：发现设备故障时，立即停止使用，并报告给维修人员进行处理。
安全事故：如发生安全事故，立即启动应急预案，迅速采取措施控制事态发展，并报告给相关部门。
六、培训与考核
培训：定期对厨房工作人员进行设备使用和维护的培训，提高其操作和维护水平。
考核：建立考核机制，对厨房工作人员的操作和维护情况进行考核，确保其符合规范要求。
七、总结与改进
定期总结：每月或每季度对厨房设施设备的维护管理情况进行总结，分析存在的问题和不足。
持续改进：根据总结结果，制定相应的改进措施，不断优化和完善维护管理方案。
厨房设施设备维护管理方案 12
一、目标
确保设备安全：防止设备故障导致的安全事故。
提高设备效率：通过定期维护，保持设备最佳运行状态，提高厨房工作效率。
延长设备寿命：减少设备磨损，降低维修成本，延长设备使用寿命。
保障食品安全：确保设备清洁卫生，符合食品安全标准。
二、原则
预防为主：注重设备的日常维护和保养，预防故障发生。
谁使用谁负责：明确设备使用责任，确保设备得到妥善使用和维护。
定期检查：制定定期检查计划，及时发现并处理潜在问题。
专业维护：对于复杂设备的维护，应交由专业人员进行。
三、具体措施
1.设备分类管理
热厨设备（如大锅灶、炒炉、蒸炉等）：
每月检查设备的绝缘状况，确保安全。
清洗时避免水直接接触电器部件，以防受潮损坏。
使用后关闭所有阀门，保持设备内外清洁无油污。
糕点室设备（如电烤盘、电烤箱等）：
每天进行清洁，保持设备卫生。
开机前检查卫生和气味，确保无异常。
遵守设备使用手册要求，避免过载使用。
洗碗间设备（如洗碗机、清洁机等）：
认真学习使用说明书，按规范操作。
每天更换水，清洁并擦拭设备。
定期检查清洗温度和操作状态，确保正常运行。
冷藏冷冻设备（如冰箱、冰柜等）：
专人负责管理，不得存放私人物品。
定期清理、除霜，保持内部清洁卫生。
严格生熟食品分开存放，防止交叉污染。
2.定期维护与保养
日常保养：每日工作前后对设备进行清洁，检查设备是否正常运行。
周保养：每周对设备进行深度清洁，检查各部件是否松动或损坏。
月保养：每月对设备进行全面检查，包括绝缘性能、密封性能等，记录维护情况。
3.维修与更换
及时发现故障：使用人员应随时注意设备运行情况，发现异常立即停机并报告。
专业维修：对于无法自行解决的故障，应联系专业维修人员进行维修。
及时更换：对于损坏严重或无法修复的设备，应及时更换新设备。
4.培训与考核
操作人员培训：对设备使用人员进行操作培训，确保熟练掌握设备使用方法和维护技巧。
定期考核：对设备使用人员进行定期考核，确保其能够按照规范操作设备。
四、责任分配
设备使用人员：负责设备的.日常使用、清洁和简单维护。
设备管理人员：负责制定设备维护计划、监督维护执行情况、协调维修事宜等。
专业维修人员：负责设备的专业维修和故障排除。
五、总结
厨房设施设备的维护管理是一个系统工程，需要全体员工的共同努力和配合。通过制定科学的维护管理方案、明确责任分工、加强培训与考核等措施，可以确保厨房设施设备的安全、高效运行，为厨房的顺畅运营提供有力保障。
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