回族风俗习惯

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回族风俗习惯

　　回族是我们大家庭中的一员，也是我们常见到常说到的民族，回族有很多节日流传甚广，那么回族风俗习惯是什么？回族有哪些习俗活动呢？接下来和万年历小编一起去了解回族这个少数民族吧。

回族风俗习惯

　　回族风俗习惯 1

　　对于回族人民来说，有很多事物都是绝对禁止的，他在平时的生活，乃至饮食上，完全杜绝任何的肮脏，贪婪，污秽和懒惰等，而这所有的特点都可以在猪这种动物身上体现出来，所以对于回族人们来说，是完全杜绝食用猪肉的，而且也不会养猪，但凡是能体现出这些丑陋一面的动物，回族人民一般是不会食用它的肉类的，也很少接触，不吃的同时还要避免接触，远离懒惰，贪婪的动物。

　　他们食用的标准就是佳美，任何一个信奉伊斯林的人民在饮食上都会以佳美为标准要求自己，这是对自己种族习俗的尊重，也是对自身的要求，所以一般回族人民都是食用羊肉，牛肉等食草类动物的肉，而对于猪肉，狗肉，蛇肉等都是避而远之的。其实回族为什么不吃猪肉，这些不仅仅是作为当地人民的习俗，更是人们对于自我的要求，每个种族，每个地区的人们都有自己独特的风俗习俗，对于不同于我们自己风格习俗的人群，我们应当报以尊重的心态，对于回族人民的尊重就是避免在他们面前食用猪肉，狗肉等食物。

　　其实说起回族为什么不吃猪肉主要由以下几个方面原因，首先它的外貌丑陋，并且性格贪婪，愚笨，虽然世界各地的风格习俗都有很大的不同，但是在形容一个人的外貌丑陋和性格懒散等方面时大多会采用猪这个词来形容，就算平时开玩笑，我们说一个人笨，智商低，也会用到猪来形容，经常说的是某人太像猪了。第二方面，猪生活的环境很是肮脏，就算是食用饲料也是污秽的，与食草动物完全不同，比如牛羊，回族人民一般都是放在草地上饲养，食用的是青草，环境也很优美。

　　我们都知道虎毒不食子，但是猪这种动物，可能很多人都不知道，其实在极度饥饿的状态下是连自己的幼崽也不会放过的，即使是自己的孩子也照吃不误，一般的动物，不管是否一个种群，只要是饲养过一段时间，就会与之建立感情，尤其是人类忠实的朋友——狗，在民间有很多动物助人的故事广为流传，成为一段段佳话，但是猪却不会有这样的感情，在以前的欣慰就曾曝出，猪将饲养它的.婴孩吃掉的现象，它的凶恶其实一点不亚于豺狼虎豹。

　　仔细观察猪的话，是可以发现在猪的脖子上只有一根筋，不能轻松回头，也不能看到天，而对于回族人民来说，回心转意这种性质从食物中就能体现，而且他也特别在乎这一性格，但是猪是与他的想法背道而驰的，这也是为什么回族不吃猪肉的一个原因。猪肉虽然是汉族人们的最常用，需求量最大的一种肉类，但是无论是从营养还是健康方面，它都是逊色于其他很多肉类的，猪肉是对人的身体没有多大好处的，所以回族人民的身体素质普遍比汉族人民好，通过上面的描述，相信人们对于回族为什么不吃猪肉有一个大概的了解了吧！

　　回族风俗习惯 2

　　我国回族同胞的先民在古代时大都居于我国西北区域，从事游牧业，并以牛羊肉、乳酪为主食。故其对茶之消食除腻效果独特注重。在平常生计中，特别喜好喝茶，并以茶代酒。因此长期以来，回族的各种茶俗甚盛。民间有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋日散茶、节日宴茶和喜庆品茶等许多茶俗，且长盛不衰。

　　回族喝茶的一大特征是都喝盖碗茶，即俗称的"三件套"、"三炮台"，由茶碗、茶盖、茶托组成。有的茶盖上还绘有蓝色的斑纹或赤色的小花朵，有的还绘有绿色或黑色的阿拉伯文"清真"字样，精巧漂亮，便利经用。

　　用盖碗茶喝茶，既防尘又保温，又能边喝边"刮"（茶汤、茶叶），回族人不光本人喝，还用盖碗茶款待客人，以示欢送的最高礼遇。"客人远至，盖碗先上"。回民家中来客，都以盖碗茶款待。先将盖碗擦拭洁净，放入茶叶和佐料，掀开茶盖（半遮半掩）将沸水写入，在茶碗中冲出一圈一圈的浪花，冲泡5分钟后，双手递给客人，并说"请喝茶"。客人边饮边用碗盖刮茶局面，还得注重不必嘴吹或吸出响声，否则视为不懂礼貌，无教养。喝茶时不得一次将茶喝干，要留存茶汁，边喝边由主人续水。"刮"时，用左手捧托盘，用右手大拇指和二拇指捉住盖顶，用第四指卡住盖口，"刮"一下喝一次，茶要露汤色，常喝常有，幽香爽口，接二连三。

　　回民以茶待客，注重"轻、稳、静、洁"的喝茶礼节。"轻"，指冲、刮、喝要轻，不得作声。"稳"，指沏茶要稳要准，落点准，似"蜻蜒点水"，不溅不溢、不漫不流。"静"，指环境幽雅，明窗净几，无搅扰，无噪音，凝思品尝。"洁"，指茶碗、茶水清洁卫生，一干二净。回族的茶谚说："吃油香要掰呢，喝盖碗子要刮呢！"回族人吃油香要用手掰开，一小块一小块地吃，切忌囫囵吞咬，否则为不懂礼貌。而喝茶时要用碗盖一下一下地"刮"动，使茶叶和佐料加快溶解，使汤汁赶快变温，喝时不烫嘴。回族茶谚又说："一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。便是说，"刮"榜首遍时只能喝到最先溶化的糖甜味，"刮"第二遍时，茶叶与佐料通过泡制，香味则彻底发出，当时滋味最佳。而"刮"第三遍时只剩下茶叶淡淡的汤色，只能起解渴效果。

　　回族饮的盖碗茶十分赋有养分。盖碗茶亦茶亦药。因其不光放置茶叶，还要放入糖、红枣、核桃仁、枸杞、元肉等多种养分果品，养分价值较高，故常饮盖碗茶对健脾生津、强身健体大有裨益。"回回白叟寿数长，早上礼拜喝茶汤"。回族白叟长命的较多，仅宁夏区域的`百岁回族白叟就达50人之多。这同他们戒烟酒，嗜喝茶，讲卫生有较大联系。

　　住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族，除了与汉族一样的“盖碗茶”、“八宝茶”饮俗以外，还有与回族杂居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的风俗。在当地，每户农家的堂屋地上，都挖有一只火塘（坑），上置一把水壶，或烧森柴，或点炭火，这是熬罐罐茶必备器皿。清晨起来，主人榜首件事，就是熬罐罐茶。

　　喝罐罐茶，以喝清茶为主，少量也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。

　　因为罐罐茶的浓度高，喝起来有劲，会感到又苦又涩，好在倾入茶杯中的茶汤每次用量不多，不行能大口大口的喝下去，但对当地少量民族而言，因世代相传，也早已习以为常了。

　　喝罐罐茶仍是当地迎宾接客不行短少的礼俗，假使亲友进门，他们就会一起围坐在火塘边，一边熬煮罐罐茶，一边烘烤马铃薯、麦饼之类，如此边喝酽茶、边嚼香食，野趣横生。

　　回族风俗习惯 3

　　回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目(宗教职业者)同意，可作补品食用。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。()忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的.盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。

　　回族风俗习惯 4

　　回族的喝茶文明与风俗

　　各地回族人遍及都有喜爱喝茶的习气，一些懂茶道的回族人很会品茶，以为若是茶香而不清则是通常的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只要鲜、爽、活的茶才是最棒的茶。回族把喝茶作为待客的佳品，每逢节日或举办婚礼等家里来客人时，主人会热心地给您先递上碗茶，端上些油香、点心、干果一类，让您下茶。

　　回族泡茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶料盛水加盖，沁茶的时刻约为二至三分钟。敬茶也有杰出的礼节，即当着客人的面，将碗盖掀开，将碗里放入茶料，然后盛水加盖，双手捧送。这样做，一方面是表明这盅茶不是他人喝过的余茶，另一方面是表明对客人的敬重。若是家里来的客人较多，主人依据客人的年纪辈分和身份，分出主次，把茶先捧给主客。回族喝盖碗茶也很考究，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用盖子刮几下，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。每刮一次后，把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能端起茶盅连续吞饮，也不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口慢地饮。主人斟茶后，客人一口不喝。会被当做对主人不礼貌、不尊重的体现。

　　在喝茶中，若是喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留点，这样主人会给您持续倒水。若是现已喝够了，就把茶盅的水悉数喝干，用手把碗口捂一下，或从碗中捞出一颗大红枣放到嘴时，表明已喝够了，主人也就再不推让斟茶了。

　　茶，是衔接友谊的枢纽，其他民族兄弟到回族家里作客，会深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更浓。综观回族的喝茶风俗有以下两个特色：一是回族十分注重喝茶的保健成效。回族在长时间的生计实践中，学习、吸收、开展并总结形成了本民族喝茶摄生之道。据调查一些百岁回族白叟，他们长命的`微妙之一，就是十分注意制造不一样的茶水饮用。值得注重的是，回族在饮"八宝"盖碗茶中深深体会到，它能驱寒健胃，提气补脾，明目清心，延年益寿。如"八宝盖碗茶"中，有好几种配料都是健脑健身的食物。如芝麻，味甘性平，能补血、润肠、通乳、增智、养发。《五服经》说："服之不息，可知万物，通神明。"对添加记忆力，进步思维能力起着极其重要的效果，确有"芳华长驻"的功用。红枣，维生素C适当丰厚，每百克含量高达540毫克，素有维生素"C"丸之称，有了它大脑才干机警灵敏。《食物本草会纂》说："久服轻身延年，补中益气，坚韧强力，除愁闷"。"桂圆"，有其丰厚的养分和补养效果，它以补养营血，安神养心，补灵长智，开胃养脾著称。"核桃仁"，其养分价值比鸡蛋、牛奶、瘦肉都高，经常在茶水里泡核桃仁，对增强忘掉力，坚持旺盛的精力大有益处。生计在宁夏的回族在"八宝盖碗茶"中放入枸杞、葡萄干等。宁夏枸杞是举世闻名的补养佳品，它富含维生素A1、B1、B2、C和芋酸、钙、磷、铁等成分。有滋肝补肾、生精益气、补虚安神、祛风明意图等功用。实践证明，回族的八宝盖碗茶”，注重科学配方，是杰出的摄生食物之一。二是回族喜爱饮糖茶。这是回族喝茶风俗中的一个显著特色。回族不管本人平常喝茶，仍是待客都要在茶叶中配以白糖或红糖、冰糖、方糖等。若是客人来了不必糖茶款待，视为对客人的不尊重、不热心。这些年，回族公民的生计水平大大进步，喝茶、品茶的风俗越来越盛，一起，为越来越多的兄弟民族所知道、所吸收，对中国的茶文明作出了重要的奉献。

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