文明餐厅策划书

　　时间稍纵即逝，辛苦的工作已经告一段落了，我们的工作又迎来了一个新层面，当然也要定下新目标，立即行动起来写一份策划书吧。拿起笔的时候却发现不知道写什么，以下是小编精心整理的文明餐厅策划书，希望能够帮助到大家。

文明餐厅策划书

文明餐厅策划书1

　　一、前言

　　中国xx喜迎百年校庆，学生第三食堂也将盛大的开业。在这千载难逢的机会中我们都热切的期望学生第三食堂能给学生带来一个惊喜。希望第三食堂不仅有第一二食堂的饭菜的质量和实惠的价格，更希望三食堂能有更好的服务热情和特色的淡菜。为此，我们准备成立“新西域”清真餐厅。在这家的餐厅中每一位的顾客将会平常到真真正正的大西北风味，同时也将会丰富来自宁夏、新疆、青海等全国各地的穆斯林同学的食堂，同时还会增加三食堂色饭菜的风味。满足同学们的需求。

　　二、创业背景

　　1、学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。xx南湖校区位于徐州市的南郊，历史中心的商业区较远，市场的开发潜力大

　　2、中国矿业大学学生有30000多的学生，只有一二的食堂。并且食堂距离梅苑、研究生的宿舍较远，给在这里住宿的学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。xx南湖校区同学们就餐带来很大的不方便，三食堂有很大的市场潜力。

　　3、学校有一二食堂以及那么多的小餐厅，但是却是没有一家真正意义上的西北风味的餐馆。并且西北风味的饭菜也是非常的少。有许许多多的学生跑到校外聚餐，甚至在北门出现了许许多多的风味菜店。然而，那些的饭店的饭菜质量和卫生着实的令人不安。这似乎是在向我们预示着面向学生的特色的饭菜在xx南湖校区有非常大的市场。

　　4、xx有许多的来自西北学生，这其中又有许许多多的`穆斯林的学生。他们将是新西域的忠实之士。在这个的基础上我们将会努力的将更多的xx人成为“新西域”的忠实顾客。

　　三、创业目标

　　1、满足xx学生对特色菜的需求，丰富xx的餐饮文化让每一个的xx人都喜欢上西北的风味

　　2、实现创业者的创业目标

　　3、提供勤工助学的岗位

　　四、经营内容以及具体操作

　　经营内容

　　1、有西北特色的面食：兰州拉面、新疆拌面、宁夏炒面等

　　2、结合南方的饮食习惯做米饭，不过是以西北炒菜为主（例如各种特色盖浇饭）。让每一个的“新西域”人能够吃到真真正正的西北风味的饭菜，而不是徐州化的西北饭菜

　　3、经营各种的特色佳肴，例如宁夏鸡翅、青海红烧牛肉、新疆烤羊肉等

　　4、同时经营岐山擀面皮、三营凉皮、平凉芥面等特色的小吃、西宁小笼包等

　　5、对xx人的饮食需求作进一步的了解之后，可以对以上的食品种类或者时间上进行进一步的调整和具体的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面为主且大量的供应，下午的时候可以将凉面、芥面等作为主营的对象。周末的时候可以突出红烧牛肉、鸡翅等的作用。

　　具体操作

　　1、为保证“新西域”的独特风味，厨师必须是来自西北的。而且要有一定的工作经验。（我来自宁夏，新疆、甘肃都有我的亲戚和朋友，从西北聘请到优秀的厨师应该不是什么大问题。）

　　2、服务员以西北和当地的相结合（西北的1~2名，当地的3~4名。这样既有利于厨师与服务员之间的交流，同时又能一定程度上减少成本提高效益。）

　　3、进货，除了质量上要求严格外，其他都与一二食堂基本一样。（平时主要负责人多与一二食堂的老板交流，这样既可以扩大“统一战线”同时又能从他们那里学到一定的经验。）

　　4、开业前要做较大的宣传在营业中宣传也是必不可少的。（这个非常必要的。宣传的主要内容是让更多的同学知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）

　　5、“新西域”开在学校，所以在日常的经营活动中必须遵守学校在这方面的管理规定。以良好的秩序和优质的服务赢得胜利。

　　6、定期对服务员进行考核评优和培训，形成特色鲜明，轻松融洽的团队文化。

　　五、经营原则

　　1、顾客至上原则，每一个来“新西域”的人都要体会到在西北人家做客的感觉。

　　2、真实性原则，自始至终保持自己的风味特色。

　　3、勤俭节约艰苦奋斗的原则。

　　六、服务群体

　　1、所有来“新西域”的xx人。

　　2、对西北风味有特殊爱好的北方及全国各地的学生。

　　3、所有穆斯林同学。

　　七、市场分析

　　1、xx南湖校区有30000多名师生，目前只有两个学生食堂，而且学生食堂真正的风味菜肴较少。

　　2、xx有很多来自全国各地的穆斯林同学，他们将是清真食品的最忠实支持者。

　　3、南湖校区位于徐州市南郊，距离市中心较远。开发潜力较大。

　　4、xx校园内真正意义上的特色风味非常少，主要原因是各种风味菜肴都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色风味不变，就会有很大的市场。

　　八、经营策略

　　1、从厨师抓起，保持特色性。

　　2、自上至下营造良好的团队文化，以优质的服务赢得顾客的青睐

　　3、恰到好处的宣传也非常重要。

　　4、市场性经营与学校管理性相结合。

　　九、经费来源及分配

　　出资：

　　合作制：本人出资50%，再找一个合伙人出资35%,另外厨师出资10%，服务员出资5%。

　　分配：

　　工资与分红相结合：除按一、二食堂的正常工资外（详细工资日后补写），按出资比例分红。

　　十、收费标准

　　（附表：“新西域”食品价格一览表。）

　　十一、其他注意事项

　　1、必须严格按照该策划的原则执行

　　2、工作中遇到的问题结合问题实际与该策划要求具体解决。

文明餐厅策划书2

　　一、企业摘要：

　　衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。

　　其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。

　　社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。计划在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。合作、“共赢”才会有机会做到！

　　二、目标市场分析：

　　我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。

　　1、地理细分分析

　　我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。

　　2.人口细分分析

　　依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上附近几个学校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。

　　三、行业竞争与发展趋势：

　　1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱

　　2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。

　　四、设施计划：

　　餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。

　　五、组织计划：

　　董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名

　　总经理一名财务总监一名厨师长一名部门经理一名采购会计出纳各一名

　　领班基层员工若干

　　六、公司初始投资情况：

　　预付房租：10万

　　装修费用：20万

　　厨房用具：5万

　　前厅桌椅：5万

　　相关杂费：5万

　　七、市场营销计划：

　　1、期初在华生购物、新世纪生活超市附近、及各大路口发放宣传单、优惠券等，向广大消费者宣传和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。

　　2、其次在社团大力宣传，会员自己消费享受折扣优惠，推荐他人消费享受业务提成。

　　3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。

　　4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。

　　5、中午可以做一些套餐、简餐等，方便商务人群。

　　八、风险预测：

　　餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过一定的营销手段以及优质的服务，可以保证一定的净利润。但是，我们同时也注意，以后新开的其它餐馆，因此，我们的餐厅也存在有一定的风险，要赢得顾客的满意，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。

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