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学校食堂存在问题整改报告（精选13篇）
在现在社会，报告十分的重要，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。我们应当如何写报告呢？下面是小编精心整理的学校食堂存在问题整改报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
学校食堂存在问题整改报告 1
根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
三、健全卫生、食品管理制度。
签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。
四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：
（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：
1、学校食堂为师生提供的'每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
8、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。
（4）、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。
五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周教师，每班有督餐教师。
与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐校园，主要作法：
1、维修更换监控设施，保证校园重点部位全天候电子监控。
2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生的安全。
3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了安全教育会，签订了安全责任书。
我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认识上牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。
学校食堂存在问题整改报告 2
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、对代炊人员进行培训，持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）把好“消毒”关。所有的.餐具、用具都高温消毒。
（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
六、建立校长陪餐制。
七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
八、整改措施
（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品
（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
九、存在问题
现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
学校食堂存在问题整改报告 3
我校对校园的教学设施、院墙、厕所、食堂、宿舍、实验室人、物、技防进行认真全面的隐患排查，现排查整改情况如下：
一、学校食堂和宿舍管理方
（1）我校对自聘人员进行严格政审、对自聘人员的情况进一步了解和掌握。（已落实）
（2）我校利用假期期间已做好宿舍、食堂内部的维修（墙面要干净、门窗、电暖、通讯、消防等设施做到了完好无损）。
（3）学生宿舍一层的窗户要做防护栏。（已定做、整改中）
二、学校实验室危险化学品安全管理方面
（1）制定实验室危险化学品管理方案、成立领导小组和安全管理小组、班子人员要做到分工明确、细化职责、层层落实危险化学品安全责任（实验室及危险化学品安全和教学有关的人员都纳入领导小组和安全管理小组中）。（已落实）
（2）学校主要领导重视并参与管理工作、主要领导与教务处、与安全办分别签订实验室危险化学品安全管理工作责任书；教务处、安全办与实验室管理员分别签订实验室危险化学品安全管理工作责任书。（已落实）
（3）建立健全实验室及危险化学品安全生产管理方面的'各项制度、严格审核、装订成册、主要的相关制度要上墙。（职责分工、实验室安全管理制度、危险化学品采购制度、危险化学品管理制度、危险化学品储存制度、危险化学品使用制度、危险化学废品处理制度、验室及危险化学品安全隐患排查制度、安全教育培训制度、事故责任追究制度、预防丢失和被盗制度、消防制度、巡回检查制度等（已落实）
（4）建立实验室危险化学品安全管理应急预案、定期进行演练并有演练记录图片等资料。已落实
（5）做好安全教育培训制度、对参与实验的学生、实验员定期开展系列安全宣传教育、并做好专门的记录。（已落实）
（6）学校安全办定期进行实验室安全管理方面的隐患排查、安全小组所有成员参与隐患排查并排查记录上签字。（已落实）
（7）教务处定期进行危险化学品安全管理方面的隐患排查、领导小组成员参与隐患排查并排查记录上签字。（已落实）
（8）学校给实验员要配备实验服、口罩、手套、应急药箱等。（实验服已订购、整改中）
（10）要有实验室化学品出入库使用登记记录（学校主要负责领导、管理员、领用人分别签字、并记录好领用数量、出库时间、返还数量、返还日期等）（已落实）。
（11）要有药品存放记录和药品台账（根据使用和药品处理要求每年更新药品台帐）（已落实）
（12）要配备化学品专柜、位置符合要求、双锁管理（教务处负责人拿一把钥匙、实验员拿一把钥匙）（已落实）
（13）化学品库的监控要全覆盖、要有灭火器、应急指示灯防盗门、窗户要有防护栏和铁丝纱网、一键式报警器、红外线报警器、通风换气等设施。（防盗门、窗户防护栏、已订做、整改中。红外线报警器已订购、整改中）
学校食堂存在问题整改报告 4
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改
多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的`责任追究制度。总务处强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，力争杜绝传染病在校园蔓延。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化
学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。
严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并作详细的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。认真做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不引诱小动物进入，并在操作时关好纱门、窗。
三、加强学校食堂、后勤人员管理，做好卫生知识培训工作
新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。
四、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识
学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。 利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备
装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。食堂环境整洁，库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
六、安全防范，警钟长鸣
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，装备中心为学校食堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个切实保障学校师生员工健康安全。
学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下，非食堂工作人员不得进入，有效预防投毒事件的发生。
七、存在问题
（1）学校因场地、经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
（2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。
学校食堂存在问题整改报告 5
一、食品安全教育活动
1、组织相关人员认真学习食品安全法律法规。我校组织学校食堂主管领导、食堂管理人员和从业人员认真学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关的法律法规。同时组织食堂管理人员及从业人员观看食品安全相关视频，明确了食品操作基本流程和食材的营养搭配。通过学习了解义务教育阶段农村学校食品管理的相关要求，同时要求相关人员对照要求，结合自身实际情况，认真反思存在的问题和不足，明确改正措施。总之，通过学习培训，提高了食堂从业人员的人员的责任感、使命感、紧迫感，实现了思想上的高度统一，行动上的密切配合。
2、加强学生食品安全教育，增强学生自我防护能力。学校通过上健康教育课、主题班会、主题板报、校园广播和手抄报比赛等方式向学生广泛宣传食品安全知识，教育学生不买三无（无厂家厂址、无生产日期、无保质期）食品，不吃不喝路边流动摊点的小食品和自制饮料，树立健康消费的理念。充分发挥学生自主管理和校门口值班教师的监管作用，对于顶风违纪的学生进行批评教育。与城管、卫生防疫部门配合驱逐校园周边流动摊点，营造健康的饮食环境。
二、食品安全自查整治活动
学校深入开展食品安全自查自纠活动，通过查找以下方面做得较好：
1、学校食堂有餐饮服务许可证，符合经营要求；
2、严格落实各项管理制度；
3、学校成立以校长为组长的食品安全工作领导小组，配备食品管理人员；
4、严格执行食堂从业人员的健康管理要求，从业人员都有健康证且在期限之内；
5、执行食品的定点采购制度和索证索票制度，未出现从没有资质的小摊贩或流动摊贩处购买任何食品原料；
6、执行食品原料的入库验收和出库台账登记制度；
7、执行食品的加工制作要求；
8、不存在违规加工制作冷荤凉菜和四季豆的`行为；
9、规范使用食品添加剂；
10、学下食堂未采购、存储、使用亚硝酸盐；
11、严格落实试吃、留样制度
12、严格落实餐饮具清洗消毒规定
13、校园内没有无证经营的小食品作坊和摊点。
通过自查也发现了下列问题和不足：
1、食品留样不规范，有时留样食品未及时放入冰柜，要求留样食品按照规定及时放入冰柜，食堂管理人员要做好检查和督促。
2、偶尔食品的采购票据未加章，要求严格食品的定点采购制度，认真落实索证索票制度。
3、卫生打扫不及时，要求及时对食堂的操作间、餐厅进行环境卫生生整理，加大检查督促力度，每餐饭前、饭后各检查一次。
三、加强学校食堂经营模式的管理
目前，我校学生食堂对外承包，20xx年12月底到期。到期之前，学校加大学生食堂监督管理力度，强化从业人员的食品安全培训，严格食品进货流程和入库、出库登记，认真落实食品试吃、留样制度。到期之后，将采用学校自办自管的管理模式，切实提高食堂的管理水平，为师生的生命健康负责，做到安全饮食、营养饮食，为师生提供优质服务。
总之，食品安全无小事，关系到千家万户的幸福安康，关系到社会的和谐稳定，关系到一代新人的健康成长，我们将本着对全体师生生命健康高度负责的精神，认真落实食品安全法律法规，充分发挥监管作用，创办人民群众满意的教育。
学校食堂存在问题整改报告 6
近段时期，随着物价指数的大幅上涨，xx市一些学校食堂饭菜价格出现了上涨的现象。为了切实加强学校食堂管理，规范办学行为，真正把学校食堂办成服务师生、服务教学的重要场地，按照xx市领导要求，xx市物价局会同xx市教育局、xx市卫生质量监督局组成工作组对xx市部分学校食堂经营管理情况进行了调研。调研采取实地检查、座谈、走访学生的形式进行，涉及大中专院校、市直城区学校、农村中小学等各级各类学校14所，现将有关情况报告如下：
xx市现有各级各类学校790多所，在校学生45万余人，90%以上的学校办有学生食堂。现有省A级食堂5个、B级食堂80个。近年来，全市各地各校食堂坚持“以生为本，服务为先”的工作宗旨，建立健全学校食堂各项管理机制，不断加强学校食堂建设，为服务教育教学，服务师生生活，构建和谐平安校园作出了积极贡献。xx市学校食堂在经营过程中有如下特点：
（一）提高认识，维护学校食堂的公益性原则。
学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，具有明显的公益性质。学校食堂经营管理的好坏，直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性。要始终坚持为教育，为师生服务的方向为原则。食堂提供的饭菜应该保质保量，价格适当，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制，切实维护广大学生的利益。
（二）科学统筹，积极化解物价上涨带来的压力。
面对物价上涨的压力，各地各校应积极应对，不能将物价上涨的压力一味转移到学生身上，给学生家庭增加负担。一是要科学安排食谱，尽量避开高价，如东宝中学在物价高峰期，避开涨幅较大的肉类食品，取之以禽蛋、鱼类食品，提前让学校菜园的蔬菜供应食堂，降低了生产成本。二是实行大宗食品原料招标采购制，xx市学校后勤管理中心近年来组织城区大中型学校食堂统一招标采购大宗食品原料，进入学校的食品原料比市场价低5%左右，既保证了原料质量，又有效降低物价上涨风险，各地各校要继续贯彻这一政策。三是因地制宜发展校内养殖业，近年来，xx市学校“两个基地”建设成效显著，为学生食堂提供了大量物美价廉的原材料，对物价上涨也有一定的'消化能力。特别是农村学校要充分利用区位优势，种植蔬菜，圈养家禽，减轻物价压力。四是合理拉开饭价档次，至少要保证三个以上盒饭档次，一方保证贫困学生和普通消费水平学生在学校能吃饱吃好，同时可以满足家庭条件较好同学的需求，获取的利润用于平衡最低消费。
（三）加强监督管理，理顺食堂经营秩序。
发挥社会舆论监督，职能部门行业监督，学校内部民主监督的优势，定期评定食堂的饭菜价格和质量，听取学生代表、工会代表的意见，定期公布食堂帐务，做到一月一核算，一月一公布，要坚决取消学校食堂个人承包制，教育、物价行政主管部门要定期不定期地对学生的饭菜价格、饭菜成本、食堂成本开支范围进行检查，严肃查处种种价格违规行为。
（四）加大财政投入力度，规范学校食堂经营行为。
在现阶段农村中小学校公用经费相当吃紧的前提下，改善农村中小学校食堂条件是心有余而力不足，政府要通过逐步加大对农村基础教育的投入力度，缓解公用经费的压力，同时对学校食堂进行适当补贴，保障学校的正常运转。
（五）节约伙食成本，防范食品卫生安全。
广大学校要进一步完善食堂财务出纳人员工作管理制度、进货验收出货管理制度、食堂财经管理制度、食堂仓库保管制度、食品卫生安全消毒制度及食堂运行规程，杜绝浪费行为发生，杜绝白条肉及防碍人身安全的食品进入食堂，真正让学生在校就餐吃得饭，吃得好，价格低。
学校食堂存在问题整改报告 7
一、关于加强学校食堂卫生管理的问题
(一)、我局历来高度重视学校食堂卫生安全管理工作，把学校食堂卫生安全管理问题列入议事日程，专门成立了学校食品卫生安全领导小组，由局长任组长，分管安全工作的副局长任副组长，相关科室人员为组员，指导和管理全市学校的食品卫生安全工作。同时，各级各类学校也成立了学校食品卫生安全工作领导小组，明确了校长为本校食品卫生安全管理第一责任人，一名副校长主管食品卫生安全工作，层层落实安全责任制。
在加强机构建设的同时，不断建立、健全各项安全规章制度，以制度管理人，先后制定了《学校食堂与学生集体用餐管理办法》、《xx市中小学、幼儿园食堂、课间餐卫生管理办法》、《学校食堂与卫生安全管理责任书》、《xx市学校食品安全重大事故应急处理工作预案》、《xx市中小学食品卫生安全工作预案》等一系列规章制度，使学校食品卫生安全工作制度化、规范化。
近年来，随着教育改革的不断深入，学校后勤产业服务也出现了新的管理模式，有小部分学校食堂由私人承包，但这种承包是在学校管理下的对内饮食服务经营，经营者直接对学校负责，接受学校和卫生部门的监督和检查。各级教育行政部门与各学校均签订了《学校食堂与学生集体用餐卫生安全管理责任书》，层层落实管理责任，切实加强了对学生食品卫生安全工作的管理，得到了上级教育和卫生监督部门的充分肯定
（二）、重视学校的食品卫生安全知识的培训工作，把对学校食堂管理人员和从业人员的培训纳入继续教育培训计划。每年都由市教育局和市卫生监督所联合对学校食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全知识和营养学知识的培训，进一步提高了学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识、食品卫生专业知识和营养配餐知识，有效构筑了食品卫生安全预防体系。据检查，目前大部分学校学生食堂的食谱搭配比较科学，省一级学校食堂每天供应的菜谱都有18至20个，一般面上学校食堂的菜谱有10个左右，鱼肉蛋豆及各种蔬菜可算丰富，学生可根据自己的`需要及经济状况选择合适的菜式。因此，只要学生经济允许，懂得营养搭配，在学校食堂就餐不会营养失衡，不会对学生身体造成不利影响。
（三）、密切联系，加强合作。我局经常与食品监管部门联系，自觉接受卫生监督部门的监督，共同加强对学校的食品卫生安全工作的管理，严把食品安全关。严格执行卫生部发布的《食品卫生许可证管理办法》，要求各学校食堂必须具备卫生许可证方可进行经营，杜绝无证经营和超范围经营。把好餐饮从业人员的入口关，凡进入学校食堂工作的人员必须经过每年一次的健康检查、持有健康证和进行相关卫生知识培训后方可上岗。食堂食品的加工和操作严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求进行。建立各岗位规章制度，落实岗位责任制和责任追究制。实行定点采购和索证制度，建立食品验收检查登记制度，设立台账薄，严格把好食品采购关、储存关和操作关。加强防潮、防虫、防鼠等三防设施的建设。食品盛用具和餐具按规定严格清洗和消毒，确保食品卫生安全。
每学期开学，我局都把学校食品卫生安全检查工作列入开学教学督导检查内容之中，把学校食品卫生安全纳入学校的目标管理范畴，作为领导年度考核的内容和学校评级的考核目标。每年都联合卫生局有针对性地对全市学校食堂进行了两次大检查，使我市学校食堂管理规范化、效果好，实现了学生安全、家长放心、社会满意的目标。
目前，学校食堂的硬件建设不够完善，在今后的发展中，要不断加大对食堂硬件建设的投入，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》进行管理，进一步做好食堂管理人员和从业人员的培训，搞好食品卫生安全工作的日常管理，密切与卫生部门的合作，切实加强学校食堂卫生安全工作的管理，确保学生的身体健康。
二、关于做好学校周边环境交通疏理工作的问题
对我市大部分中小学校周边环境严重交通挤塞的问题，我局非常关注，也做了不少工作。每学期，我局都在市政府统一领导下，与
工商、公安、卫生、城监、文化等有关职能部门组成联合执法小组，对市区学校周边环境进行综合整治。还不定期与市卫生监督所联合对学校门前的流动小食摊档进行专项整治，举办“食品安全进校园”大型活动，加强健康教育。但学校门前及周边挤塞现象没能从根本上解决，原因在于城市规划布局不合理和城市人口增长过快所致。
对目前我市学校周边环境严重交通挤塞的情况，我局将与公安交警、卫生、城监等部门密切配合，想方设法疏导分流人流，减轻学生上学、放学时人流压力。联合工商和城监等部门消除学校门前的流动摊档，确保人行道通畅。依靠公安局部门，在学校周边尤其是学校门前，设置机动车单行标志，划定相当距离的停车线，控制机动车进入学校道路的秩序，减少发生挤塞的机会。推广xx市第六小学门前上、放学时间截路导行的做法，并加强学校值班人员学校门前的疏导指挥工作，保证学校门前行人有序和畅通。加强学生和家长的教育指导，使家长、学生自觉按规定出入校道，确保学生上学放学顺畅与安全。
学校食堂存在问题整改报告 8
20xx年3月，卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任
针对食堂出现的问题，学校领导对此非常重示，立马召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “要求明确，各负其责，责任到人”。会后由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照动态A级进行全面的检查。同时布置了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂从业人员的法律意识和责任意识。
二、存在问题
1、消毒效果不合格。
2、留样记录不完善（米饭未留样）。
3、菜刀未消毒。
4、部分食品直接存放在地上。
三、整改措施
1、严格按照消毒说明书的标准进行消毒。
2、严格做到幼儿食用任何食物都必须留样，并保留24小时后再销毁。
3、每天必须对菜刀、菜板、餐具进行消毒。
4、对存放在地面上的食品严格按照卫生监督部门的'要求存放在距离地面10公分以上的货架上。
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照A级动态标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。
学校食堂存在问题整改报告 9
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组 长：
副组长
成 员：
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)卫生制度：
a、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的`食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。
4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
(二)就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
(三)食品验收制度
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。
5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。
(五)违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
(六)学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
(七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题：
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足，再上台阶
对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
学校食堂存在问题整改报告 10
在x年xx月xx日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发觉食堂管理工作当中存在的缺乏，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任
针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日xx日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，临时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：
副组长：
食堂负责人：
组员：、
二、存在问题
1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的'冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，防止了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境，利用休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。（附表）
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成局部，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心中意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的根底上，我们将进一步对比标准，完善和健全各项制度，按照A级园的标准标准操作和催促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。
学校食堂存在问题整改报告 11
20xx年xx月xx日区食品监督管理局领导一行5人前来我园进行食堂工作检查，这使我们能够及时发现并解决食堂管理当中存在的问题。我们及时采取措施进行整改，并进一步完善食堂卫生安全制度，结果得到了良好的效果。以下是食堂卫生安全整改工作的报告：
一、确定领导机构，加强明确责任。
针对食堂出现的'问题，我园领导对此非常重视，在xx月xx日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生安全工作领导小组：
组长：
副组长：
食堂负责人：
二、存在的问题：
1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。
2、食品留样容器无标识。
三、整改措施
1、园长已与xx月xx日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与xx月xx日完成。
2、食品留样容器已粘贴标签。
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，对于保障幼儿和教师的健康至关重要。我们将继续重视食堂管理，完善制度，确保食堂管理工作不断提升。
学校食堂存在问题整改报告 12
一、引言
学校食堂作为学生和教职工日常就餐的重要场所，其服务质量和食品安全直接关系到师生的身体健康和学习工作效率。近期，通过对学校食堂的深入调查和师生反馈，发现了一些存在的问题。为了切实改善食堂状况，提高服务水平，保障师生饮食安全，特制定本整改报告。
二、存在问题
（一）食品安全方面
部分食材采购渠道不规范，供应商资质审查不严，存在一定的食品安全隐患。
食品储存条件有待改善，仓库内通风不畅，湿度较大，部分食品未按规定分类存放，易导致食品变质。
餐具清洗消毒不彻底，存在部分餐具残留污渍的情况。消毒设备有时运行不正常，未及时维修和保养。
（二）饭菜质量方面
菜品口味单一，缺乏创新，不能满足师生多样化的饮食需求。
饭菜分量不均匀，时有出现部分学生饭菜量不足的情况。
食材新鲜度不够，部分蔬菜和肉类有不新鲜的现象，影响饭菜口感和质量。
（三）服务质量方面
食堂工作人员服务态度参差不齐，部分工作人员对待师生不够热情，缺乏耐心。
就餐高峰期排队时间过长，食堂窗口设置不合理，导致打饭效率低下。
食堂环境整洁度有待提高，餐桌清理不及时，地面有垃圾和水渍。
（四）价格管理方面
部分菜品价格偏高，与市场价格相比缺乏合理性，给师生带来一定的经济负担。
价格公示不及时、不全面，导致师生对菜品价格了解不够清晰。
三、整改措施
（一）食品安全整改措施
规范食材采购渠道
建立严格的供应商筛选和评估制度，对供应商的资质、生产环境、产品质量等进行全面审查，确保选择正规、可靠的供应商。
定期对供应商进行实地考察，了解其供货情况和质量保障措施，及时发现和解决问题。
与供应商签订质量保证协议，明确双方的责任和义务，如出现食品安全问题，依法追究供应商的责任。
改善食品储存条件
对仓库进行全面清理和整改，加强通风换气，安装除湿设备，保持仓库内干燥、通风良好。
严格按照食品分类存放的要求，将生食、熟食、半成品分别存放，设置明显的标识牌，防止交叉污染。
建立食品库存管理制度，定期盘点库存食品，及时清理过期和变质食品，确保食品质量安全。
加强餐具清洗消毒管理
加大对餐具清洗消毒人员的培训力度，提高其操作技能和卫生意识，确保餐具清洗消毒彻底。
定期检查和维护消毒设备，确保设备正常运行。增加消毒设备的备用数量，如遇设备故障，及时更换，保证餐具消毒工作不间断。
建立餐具消毒记录制度，详细记录餐具消毒的时间、温度、数量等信息，以备查验。
（二）饭菜质量整改措施
丰富菜品口味
聘请专业厨师或邀请餐饮专家对食堂厨师进行培训和指导，学习新的烹饪技术和菜品制作方法，提高厨师的厨艺水平。
定期开展菜品创新活动，鼓励厨师根据师生的口味需求和季节变化，研发新的菜品，增加菜品的花色品种。
收集师生对饭菜口味的意见和建议，及时进行调整和改进，不断提高菜品的满意度。
确保饭菜分量均匀
对食堂工作人员进行标准化操作培训，明确饭菜分量的标准和要求，确保每份饭菜的分量基本一致。
在打饭窗口设置公平秤，方便师生对饭菜分量进行监督。如发现饭菜分量不足的情况，及时为师生补足。
定期对饭菜分量进行抽查和检查，对不符合要求的工作人员进行批评教育和处罚，确保饭菜分量的准确性和稳定性。
提高食材新鲜度
加强与食材供应商的沟通和协调，要求供应商每天按时配送新鲜的食材，并严格验收食材的质量和新鲜度。
建立食材保鲜制度，对蔬菜、肉类等易变质的食材，采取适当的保鲜措施，如冷藏、冷冻、保鲜袋包装等，延长食材的保鲜期。
优化食材采购计划，根据师生的就餐人数和菜品需求，合理确定采购量，避免食材积压和浪费，确保食材的新鲜度和质量。
（三）服务质量整改措施
提升工作人员服务态度
加强对食堂工作人员的职业道德教育和服务意识培训，定期组织服务礼仪培训活动，提高工作人员的服务水平和素质。
建立健全工作人员考核评价制度，将服务态度纳入考核内容，对服务态度好、师生满意度高的工作人员进行表彰和奖励，对服务态度差、师生投诉多的工作人员进行批评教育和处罚，直至辞退。
在食堂内设置意见箱和投诉电话，方便师生对食堂工作人员的服务进行监督和投诉。对于师生的投诉，及时进行调查处理，并将处理结果反馈给师生。
优化就餐高峰期服务
合理调整食堂窗口设置，根据师生的就餐流量和菜品需求，增加热门菜品窗口和快速打饭窗口，减少师生排队时间。
加强就餐高峰期的现场管理，安排专人负责引导师生排队，维持就餐秩序，确保打饭过程有序、高效。
推广使用智能点餐系统，鼓励师生提前预订饭菜，减少就餐高峰期的排队压力。同时，根据预订情况合理安排食材采购和制作，提高食堂的'运营效率。
加强食堂环境清洁卫生
增加食堂清洁人员的数量，明确清洁责任区域和工作标准，加强对餐桌、地面、门窗等区域的清洁卫生工作，确保食堂环境整洁干净。
加大对食堂环境卫生的检查力度，定期进行卫生检查和评比，对卫生不达标的区域和责任人进行通报批评，并责令限期整改。
在食堂内设置垃圾桶和垃圾回收点，引导师生将垃圾分类投放，及时清理垃圾，保持食堂环境的卫生和整洁。
（四）价格管理整改措施
合理调整菜品价格
对食堂菜品的成本进行核算，包括食材采购成本、人工成本、水电费等，结合市场价格和学校实际情况，制定合理的菜品价格。
定期对菜品价格进行市场调研，了解周边学校食堂和社会餐饮的价格水平，及时调整不合理的菜品价格，确保学校食堂菜品价格具有竞争力和合理性。
建立价格听证制度，在调整菜品价格前，广泛征求师生的意见和建议，充分考虑师生的承受能力，确保价格调整工作平稳、有序进行。
加强价格公示管理
在食堂显著位置设置价格公示栏，将所有菜品的名称、价格、主要食材等信息进行公示，做到价格透明、公开。
及时更新价格公示信息，如遇菜品价格调整，在调整后的第一时间进行公示，确保师生能够及时了解菜品价格的变化情况。
加强对价格公示工作的监督检查，确保公示信息的真实性和准确性。如发现价格公示不及时、不准确的情况，对相关责任人进行严肃处理。
四、整改期限
本次整改工作分阶段进行，具体整改期限如下：
（一）第一阶段
完成对食品安全问题的整改，包括规范食材采购渠道、改善食品储存条件、加强餐具清洗消毒管理等工作。
制定饭菜质量提升计划，开展厨师培训和菜品创新活动。
对食堂工作人员进行服务意识培训，设置意见箱和投诉电话。
调整食堂窗口设置，优化就餐高峰期服务流程。
完成价格公示栏的设置和初始价格公示工作。
（二）第二阶段
持续推进饭菜质量整改工作，确保菜品口味丰富、饭菜分量均匀、食材新鲜度提高。
加强对食堂工作人员服务态度的考核评价，建立健全激励机制。
加强食堂环境清洁卫生管理，保持食堂环境整洁干净。
对菜品价格进行市场调研，根据调研结果制定价格调整方案。
（三）第三阶段
对整改工作进行全面总结和评估，检查各项整改措施的落实情况和整改效果。
建立长效管理机制，巩固整改成果，防止问题反弹。
广泛征求师生的意见和建议，持续改进食堂服务质量和管理水平。
五、整改责任人
为确保整改工作顺利进行，明确各项整改任务的责任人如下：
（一）食品安全整改责任人
xx，负责食材采购渠道规范、食品储存条件改善、餐具清洗消毒管理等工作的组织实施和监督检查。
（二）饭菜质量整改责任人
xx，负责菜品口味创新、饭菜分量控制、食材新鲜度保障等工作的策划和推进，以及对厨师的培训和指导。
（三）服务质量整改责任人
xx，负责食堂工作人员服务态度提升、就餐高峰期服务优化、食堂环境清洁卫生管理等工作的组织和落实，以及对工作人员的考核评价。
（四）价格管理整改责任人
xx，负责菜品价格核算、价格调整方案制定、价格公示管理等工作的执行和监督，以及与师生的沟通和解释工作。
六、预期效果
通过本次整改，预期学校食堂将在以下方面取得显著改善：
（一）食品安全得到有效保障
食材采购渠道规范，供应商资质可靠，食品储存条件良好，餐具清洗消毒彻底，确保师生饮食安全，杜绝食品安全事故的发生。
（二）饭菜质量明显提高
菜品口味丰富多样，满足师生不同的口味需求；饭菜分量均匀，保证每位师生都能吃饱吃好；食材新鲜度高，提升饭菜的口感和质量，增强师生的满意度。
（三）服务质量显著提升
食堂工作人员服务态度热情、耐心，为师生提供优质的服务；就餐高峰期排队时间明显缩短，打饭效率提高；食堂环境整洁卫生，为师生营造舒适的就餐环境。
（四）价格管理更加合理
菜品价格合理、透明，与市场价格相适应，减轻师生的经济负担。价格公示及时、准确，方便师生了解和监督，增强师生对食堂的信任度。
七、结论
学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分，关系到师生的切身利益。通过本次对食堂存在问题的整改，我们将努力提高食堂的服务质量和管理水平，为师生提供安全、优质、高效的餐饮服务。同时，我们将建立长效管理机制，不断加强对食堂的监督和管理，确保整改成果得到巩固和持续提升，为学校的发展和师生的健康生活提供有力保障。
学校食堂存在问题整改报告 13
一、问题概述
近期，通过对学校食堂的全面检查和师生反馈信息的收集，发现食堂在多个方面存在问题，主要集中在食品安全、饭菜质量、服务水平和环境卫生等方面，这些问题对师生的就餐体验和身体健康产生了一定的影响，亟待解决。
二、存在问题
（一）食品安全
部分食品原材料的采购来源不明确，缺乏有效的追溯机制，无法确保食材的质量和安全性。
食品储存过程中，存在生熟食品混放的现象，容易造成交叉污染。仓库的通风和防潮措施不到位，导致一些食品出现发霉变质的情况。
食堂工作人员在食品加工过程中，有时未严格遵守卫生操作规程，如不戴口罩、手套，不注意个人卫生等，增加了食品安全风险。
（二）饭菜质量
菜品的种类较为单一，长期以来变化不大，不能满足师生多样化的饮食需求。
饭菜的口味有待提高，部分菜品过于油腻或清淡，调味不够合理，影响了师生的食欲。
饭菜的分量不够均匀，有的学生反映饭菜量过少，吃不饱，而有的则觉得过多，造成浪费。
（三）服务水平
食堂工作人员的服务态度不够热情，在打饭过程中与师生交流较少，缺乏耐心和主动性。
就餐高峰期时，食堂的打饭窗口数量不足，导致排队时间过长，师生等待时间较久，影响了就餐效率。
食堂对于师生的投诉和建议处理不够及时和有效，未能及时反馈处理结果，导致师生的满意度不高。
（四）环境卫生
食堂的就餐区域卫生状况不佳，餐桌清理不及时，地面有食物残渣和油渍，给师生带来了不舒适的就餐环境。
餐具的清洗消毒工作存在漏洞，部分餐具上有污渍残留，消毒设备的运行也不够稳定，存在一定的卫生隐患。
食堂的垃圾桶摆放不合理，垃圾清理不及时，容易产生异味，影响食堂的整体环境。
三、整改措施
（一）食品安全方面
建立严格的食材采购管理制度
选择正规的、有资质的供应商进行合作，要求供应商提供详细的食材来源信息和质量检测报告，并签订质量保证协议。
建立食材采购台账，详细记录每批食材的采购时间、供应商、数量、质量等信息，确保食材的可追溯性。
定期对供应商进行评估和审核，如发现供应商存在质量问题或违规行为，及时终止合作关系。
加强食品储存管理
划分专门的生熟食品储存区域，使用不同的货架和容器进行存放，并设置明显的标识牌，严禁生熟食品混放。
改善仓库的通风和防潮条件，安装通风设备和除湿机，定期检查仓库的温度和湿度，确保食品储存环境符合要求。
建立食品库存定期盘点制度，及时清理过期和变质的食品，防止食品积压和浪费。
强化食品加工过程的卫生监管
对食堂工作人员进行食品安全知识和卫生操作规程的培训，提高工作人员的卫生意识和操作技能，要求工作人员在食品加工过程中必须严格遵守相关规定，佩戴口罩、手套等卫生防护用品。
加强对食品加工环节的监督检查，定期对食品加工区域进行卫生检查，发现问题及时整改，对违规操作的工作人员进行严肃处理。
（二）饭菜质量方面
丰富菜品种类
组织厨师团队开展菜品研发工作，结合师生的口味需求和季节特点，定期推出新的菜品，增加菜品的花色品种。
引入各地特色美食，举办美食节等活动，让师生品尝到不同地域的风味菜肴，丰富师生的饮食选择。
增加蔬菜、水果、粗粮等健康食材的供应，注重营养搭配，提供更加均衡的饮食。
提升饭菜口味
邀请专业的营养师或烹饪专家对厨师进行培训和指导，学习先进的烹饪技术和调味方法，提高厨师的厨艺水平。
定期组织师生对饭菜口味进行评价和反馈，根据师生的意见和建议及时调整菜品的口味和烹饪方法，满足师生的口味需求。
建立菜品质量标准和评价体系，对每道菜品的口味、色泽、质地等方面进行量化评价，确保饭菜质量的`稳定性和一致性。
确保饭菜分量均匀
对食堂工作人员进行标准化打饭培训，明确每道菜品的分量标准和打饭操作规范，要求工作人员严格按照标准进行打饭。
在打饭窗口设置公平秤，方便师生对饭菜分量进行监督。如师生对饭菜分量有异议，工作人员应及时进行调整。
定期对饭菜分量进行抽查和检查，对不符合分量标准的工作人员进行批评教育和处罚，确保饭菜分量的准确性和公平性。
（三）服务水平方面
提高工作人员的服务意识和素质
加强对食堂工作人员的职业道德教育和服务礼仪培训，定期开展服务技能竞赛和优秀员工评选活动，激励工作人员提高服务质量和水平。
要求工作人员在服务过程中要热情、耐心、周到，主动与师生交流，及时了解师生的需求和意见，为师生提供优质的服务。
建立工作人员服务质量考核制度，将服务态度、服务效率等纳入考核内容，与工作人员的绩效工资挂钩，对服务质量好的工作人员进行奖励，对服务质量差的工作人员进行处罚。
优化就餐高峰期服务流程
根据就餐高峰期的师生流量，合理增加打饭窗口数量，灵活调整窗口功能，减少师生排队时间。
安排专人负责就餐高峰期的秩序维护和引导工作，确保师生排队有序，提高打饭效率。
推广使用电子支付方式，减少现金交易时间，提高结算速度。同时，设置自助点餐设备，方便师生提前点餐，减少排队等待时间。
加强师生投诉和建议的处理
在食堂显著位置设置投诉箱和意见簿，开通投诉电话和电子邮箱，方便师生随时提出投诉和建议。
建立师生投诉和建议处理机制，明确专人负责受理和处理师生的投诉和建议，对投诉和建议进行分类登记，并及时进行调查处理。
在规定的时间内将处理结果反馈给师生，做到件件有回音，事事有着落。同时，对师生提出的合理建议要及时采纳并加以改进，不断提高食堂的服务质量。
（四）环境卫生方面
加强就餐区域卫生管理
增加就餐区域的清洁人员数量，明确清洁责任区域和工作标准，加强对餐桌、地面、门窗等区域的清洁卫生工作，做到每餐结束后及时清理，确保就餐区域干净整洁。
定期对就餐区域进行消毒处理，使用符合卫生标准的消毒剂，对餐桌、椅子、地面等进行全面消毒，防止病菌滋生。
在就餐区域设置垃圾桶，并及时清理垃圾，保持垃圾桶周围环境整洁。同时，加强对师生的宣传教育，引导师生养成良好的卫生习惯，将垃圾放入垃圾桶内。
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