老北京小吃三绝_700字
老话说得好：“民以食为天，食以味为先。”中国小吃因为悠久的历史已经很完美，而北京又是帝王之都，小吃色形味俱全。谈起老北京小吃，不得不提起那京城十三绝。
“豆面糕、糖耳朵、面茶、撒子麻花、萨琪玛、糖卷果、姜丝排叉、艾窝窝、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、奶油炸糕。”只要是老北京人，肯定知道这些，今天我就给大家说说。
豆面糕——一个陌生的名字，可说起他的别名，俗名一定不陌生——“驴打滚”。这是一种独具特色的清真小吃。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点香、粘、甜，有着浓郁的'黄豆粉味。吃进嘴里先是微微的一种苦，但很淡，咀嚼后，甜开始蔓延，但也不腻，真是人间极品。卖这些的都吆唤着：“豆面糕来，要糖钱！”或“滚糖的驴打滚啦！”在庙会上经营这些的多为回民，只用一辆手推车，车上的铜活擦得锃光瓦亮，借此引人的眼光，以招揽生意。
艾窝窝，北京传统风味小吃。每到春节，小店都要上这个品种，这是要卖到夏末秋后的。做艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的了，先用桃仁，瓜仁，芝麻仁和白糖，这些也是事先炒好的。这种东西也可以冷食。做完后色着雪白，形状似球，质地粘软，口味香甜。不仅老北京人喜欢吃，就连进京的外地人也常常品尝这种小吃。
糖耳朵，别名蜜麻花。前人曾说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”可见蜜麻花有一段历史。
俗话说：“内行看门道，外行看热闹。”糖耳朵的好坏我们看起来可难了。
好的糖耳朵，颜色必须棕黄油亮，质地松软。这里的放碱更是一项技术活，放多了会酸，放少了又会差。糖耳朵要炸的透，吃蜜要均匀，松软绵润才正宗。
怎样，口水流出来了吧，这三绝还是冰山一角。如果你还想了解，那口水可就流不尽了。只要你一吃，便知道这些小吃有多绝了。
【老北京小吃三绝_700字】相关文章：
老北京的清明习俗08-16
有关圣人孔子韦编三绝的故事11-12
老北京胡同英语阅读06-18
韦编三绝中的历史人物故事11-23
清明传统小吃07-25
名小吃作文01-21
老北京中元节有哪些习俗禁忌08-15
伤心欲绝个性签名06-16
精选风味小吃作文600字三篇01-10