冷餐会礼仪介绍有什么意义-饮食礼仪

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冷餐会礼仪介绍有什么意义-饮食礼仪

　　第一，是要排队取菜。

　　在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。

　　第二，是要循序取菜。

　　在冷餐会上，一定要了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。

　　第三，是要量力而行。

　　在根据本人的口味选取食物时，必须要量力而行，不能浪费食物。这一条，被世人称为冷餐会就餐时的“少取”原则。

　　第四，是要多次取菜。

　　在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。

　　第五，是要避免外带。

　　商界人士在参加冷餐会时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。

　　第六，是要送回餐具。

　　在一般情况下，冷餐会大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前，自行将餐具整理到一起，然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用冷餐会时，尤其应当这么作。不能将餐具随手乱丢，甚至任意毁损餐具。

　　第七，是要照顾他人。

　　商界人士在参加冷餐会时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对于他人和睦相处，多加照顾。对于自己的同伴，特别需要加以关心，若对方不熟悉冷餐会，不妨向其扼要地进行介绍。在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。对于在冷餐会上碰见的熟人，亦应如此加以体谅。不过，不可以自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。

　　第八，是要积极交际。

　　在参加冷餐会时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应当找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，还应当争取多结识几位新朋友。

　　在冷餐会上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈，多少总要待上一会儿时间，不能只待上一两分钟马上就走，好似蜻蜓点水一般。

　　介入陌生的交际圈，大体上有三种方法。其一，是请求主人或圈内之人引见。其二，是寻找机会，借机加入。其三，是毛遂自荐，自己介绍自己加入。

　　冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。

　　冷餐会的意义何在?

　　说到冷餐会，大家也参加了不少，虽然因为主办单位性质和实力的不同，冷餐会的规模有所差异，但总的说来，也无非是宴会和自助餐的变体。

　　在冷餐会上有着各式各样的冷食，大家随意自取的方式，但不同的冷餐会却有着截然不同的氛围。

　　办冷餐会，让大家放开了谈，这样的做法最初来自于第二次世界大战。最初是以自助餐的模式引进美军后方驻地的食堂，但是当时的内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。

　　冷餐会对公司企业的意义!

　　按照中国企业以往的管理模式，大部分的决策都是金字塔型直线式灌输，领导们是决策的制定者，而一般员工只是简单的执行者。偶尔有座谈会，也是领导讲，大家听，员工既提不出问题，又难以真正理解。在具体的实施过程中，也是领导不了解具体的问题，了解具体问题的执行层又缺乏途径向上反映。但是面对如今日益开放的社会环境和激烈的竞争环境，如果还沿用这样的模式，将很难建设一个具有国际眼光和胸怀的公司或企业。其实在这样的环境之下，有这样的氛围能让员工与领导直接对话，在互问互答中，员工真正领会领导的意图，而领导又能从员工的置疑中发现问题，并及时修补，甚至还能碰撞出思想的火花，为问题的解决独辟蹊径。

　　冷餐会不仅适用于公司、企业的年会或者内部会议;更重要的是冷餐会能在酒会、楼盘开盘宴会、露天烧烤宴会、招待宴会、庆功宴会、开业庆典、新闻发布会、私人庭院聚会、婚宴、生日及周年庆典等活动，都能发挥巨大的作用。让人与人之间的交流更加方便，亲切。让来宾有更多留下来的理由。让主办方的活动起到更好的效果。

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