夏季晚餐吃什么及注意事项

　　一、夏季晚餐吃什么好？

夏季晚餐吃什么及注意事项

　　果蔬沙拉

　　新鲜蔬果中含有大量的纤维素，食用后容易产生饱腹感，有效降低食欲，而它们本身又含有十分丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。因此果蔬沙拉既可以饱腹，又不用担心会发胖，而且还能促进肠道蠕动，真的是好处多多。

　　红豆汤

　　做法：先把红豆放在清水中浸泡半个小时，洗净后放进砂锅，再列入适量清水，煮30分钟摆布列入陈皮，煮沸即可熄火。

　　白菜炖豆腐

　　做法：将大白菜洗净切成小段；豆腐切成块状。锅烧热后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入酱油拌炒一下。加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟即可起锅。

　　双菇苦瓜丝

　　做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。

　　凉拌芹菜海带虾仁

　　做法：首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。

　　竹笋银耳汤

　　做法：首先将竹笋放水里洗，取出待用。将银耳放进水中浸泡，泡软后把蒂摘掉。接着打鸡蛋，并用筷子弄成糊状。然后倒水进锅，并用大火煮水，水滚后就将打好的.鸡蛋糊倒进去，然后再把其余两种材料一起放进去，转用小火煮5分钟左右。最后加入调味料，完成。

　　芦笋炒虾球

　　做法：取淀粉，盐，黑胡椒，料酒，芦笋，新鲜基围虾适量。把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；芦笋洗净去皮切片；油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。

　　二、夏季吃晚餐要注意什么？

　　一是控制高脂类食物。如动物性食物肉类、用油煎炸的食物或西式快餐等。

　　二是少吃高强水化合物的食品。在平时的饮食中，含碳水化合物较高的主要是来自于谷类（如米、面、杂粮等）。谷类是能量的来源，它为人体提供碳水化合物、蛋白质、纤维素及B族维生素等。我们强调的是要控制而不是不要。肥胖的人在晚餐一定要少吃谷类的食品。因为晚餐后人很少运动，过量的能量消耗不掉就易转化为脂肪。

　　三是要减少精糖的摄入。精糖容易代谢，但是如果在人体内不消化，就很客易转化为脂肪。

　　四是晚餐之后不吃零食，特别是花生、果仁类的食品。如果实在喜欢的话，最好就在早上吃，因为果仁食品富含蛋白质，人吃过后可以有一种饱腹之感。

　　五是不吃夜宵。如果晚上饿得不行，可以吃飞过水的青菜，它既可以为人体提供维生素、纤维素矿物质等，但又只有很低的能量，且有极少的脂肪，最适合胖、糖尿病人。

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