沙棘的效用及禁忌

　　沙棘又可称为醋柳、黄酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等。来源于胡颓子科植物沙棘的成熟果实。主产于西南、华北、西北等地区。沙棘于秋冬果实成熟时采收，除去杂质，晒干或蒸后晒干，生用。生品味甘、酸，性温。具有促进组织生长、保护皮肤、对抗心律失常、消炎、止痛的功效。下面就随作者一起来看看沙棘的具体功效与作用及服用禁忌吧！

　　沙棘的效用及禁忌

　　1，止咳祛痰。可适用于咳嗽、慢性支气管炎等症状。

　　2，活血散瘀。用于胃痛日久，气滞血瘀、津伤患者，表现为胃脘部疼痛部位固定, 饮食减少，食后作胀，口干，舌质暗淡或有紫斑。

　　3，养阴生津。治疗卨热伤阴诸证。

　　沙棘的食用方法

　　生食:常饮沙棘汁或常吃沙棘果。或用沙棘汁常擦颜面，用于治疗皮肤哀老。

　　制剂:沙棘片剂和浸膏可预防和治疗铅、磷.苯中毒等职业性疾病。

　　沙棘的食用禁忌

　　1，体温热甚者不宜服用沙棘。

　　2，不宜过量服用。

　　拓展

　　沙棘的功效和作用

　　一、止咳祛痰

　　沙棘具有祛痰、止咳、平喘等功效，对治疗慢性气管炎有一定的作用。所以它是一味治疗感冒的良药。

　　二、健脑益智

　　长期服用沙棘对提高智力水平，反应能力等有着重要作用，因为沙棘中含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸等，对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。所以正在发育的儿童及青少年可适量食用沙棘，能起到健脑的作用。

　　三、天然维生素

　　对于人们需要补充维生素，沙棘在这方面有着非常大的功效。沙棘属于纯天然无污染的野生植物，含有天然维生素种类非常多，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，所以它的营养非常丰富，对身体非常有好处的。

　　四、美容养颜

　　沙棘的功效秘作用之一还能美容养颜，大家可能感觉很神奇吧。是的，沙棘中的总黄酮有直接捕获氧自由基和羟自由基作用，沙棘富含的多种生物营养成分对护理皮肤，防皱抗衰的功效都非常好，所以女性朋友可以常服沙棘来美容哦。

　　五、提高免疫力

　　沙棘能显著提高人体的免疫机能，经常食沙棘果可以强壮身体，特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者不治而愈。所以常食沙棘可以让人身体更健康，减少疾病的发生。

　　六、祛痘

　　沙棘高温萃取物“果素”具有非常好的祛痘的作用，很多祛痘类护肤品中都有沙棘成份。所以沙棘具有很好的祛痘的功能。

　　七、保肝护肝

　　沙棘的另一种神气作用与功效，那就是它具有保肝护肝的作用。因沙棘中沙棘中卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。

　　八、护胃的作用

　　沙棘对胃肠疾病也有很好的保健作用，由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成份，可促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。所以在这方面有不适的人群可以常服沙棘来养胃护胃。

　　九、抗辐射

　　沙棘中含有五羟色胺具有很强的`抗辐射作用。它也是办公室人群及宇航员的不错的保健佳品。

　　十、防癌抗癌

　　沙棘最大的功效与作用还有防癌抗癌，沙棘中的花青素、苦木素、香豆素，5-羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗癌作用。沙棘可以有效杀伤人体内的有害细胞，能阻断致癌因素，所以它也是治疗癌症的辅助药物之一。

　　沙棘的营养价值与做法

　　一、沙棘常见的营养价值

　　沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。据报道，每100g沙棘果汁中含维生素C 500mg-400mg、维生素E250mg-400mg、维生素B1含0.05mg-0.3mg、维生素B2含0.03,g-0.15,g、维生素B12含0.2mg-0.88mg、维生素K族化合物115、P族维生素20mg-350mg。

　　沙棘具有很高的营养价值、生态价值和经济价值、尤其是在“三北”防护林建设中具有重要的作用。我国是世界上沙棘资源最多的国家，主要分布在华北、东北和西北地区，其中山西省分布最多。

　　沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶(SOD)具有清除人体内自由基的作用，同时又能增强免疫系统功能，调节免疫活性细胞，是一种有效的免疫调节剂，这对于提高人体的抗病能力，延缓人体的衰老，会有极其显著的作用。

　　二、沙棘的四大药用功效

　　1、对心血管疾病的防治作用

　　沙棘果与沙棘叶中提取的总黄酮(TFH)，是含有7种黄酮的一组化合物，其中含量较高的为异鼠李素及槲皮素。沙棘总黄酮可使心绞痛缓解，心功能及缺血性心电图好转，这与TFH具有增加冠状动脉血流量、增加心肌营养血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有关。经国内、国际专家研究证实，沙棘总黄酮对心脏功能有加强作用，可以使心肌收缩能力增强，心肌舒张功能得到改善，对垂体后叶引起的心肌缺血有明显的对抗作用。对冠状动脉阻塞引起的心肌梗塞的面积能明显缩小，也能提高在常压和低压下的耐缺氧能力。

　　2、沙棘的抗癌作用

　　沙棘果的抗癌作用除去其通过免疫机制或其他途径所引起的作用外，还有直接地抑制癌细胞作用以及阻断致癌因素的作用。沙棘汁经稀释成宜饮用的浓度后，能阻断N-亚硝基的合成，另外沙棘汁对致癌物N-二甲基亚硝胺(NDMA)也有阻断与防护的作用*沙棘黄酮中含有香豆素、异香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚类、5-羟色胺等具有综合抗癌作用的成分。实验证明沙棘提取物对肉瘤、淋巴细胞，白血病等具有明显的治愈效果和防治功能，此外，其对人类白血病细胞株(K562)及人类胃癌细胞株7901均有直接的杀伤作用。同时也发现沙棘提取物有阻断N-亚硝基化合物的致癌作用以及抑制黄曲霉素B1诱发癌前病灶的作用。通过其作用机理研究表明，沙棘提取物有增强人体免疫功能和激活巨噬细胞的吞噬作用，而且能增强氧自由基清除剂--超氧化物歧化酶的活性。

　　3、沙棘对肝病的防治作用

　　通过高科技手段从沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一种非常好的保肝、护肝保健食品，沙棘籽油对四氯化碳、乙醇、扑热息痛所致的肝损伤的谷丙转氨酶和谷草转氨酶的升高均有明显的抑制作用，并能对抗肝MDA(丙二醛)含量升高。其机理是沙棘籽油对抗了CCl3(三氯化碳)自由基的攻击，保护可肝细胞膜。籽油对乙醇、扑热息痛所致的肝损伤均有明显的保护作用。

　　4、沙棘对胃病的防治作用

　　中国民间早已有用沙棘来治疗消化系统疾病，包括胃、十二指肠溃疡、胃炎、消化不良等病。现代医学研究发现，沙棘籽油对醋酸法和慢性利血平法所致胃溃疡有良好的促进愈合作用，沙棘籽油中的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙为抗胃溃疡的有效成分，能有效地保护胃粘膜及抑制胃酸分泌，使胃粘膜受损程度降低，沙棘籽油还有抗炎生肌、促进组织再生、促进溃疡愈合的作用。

　　三、沙棘的做法大全

　　1、沙棘果汁

　　沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎，直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5℃。

　　2、沙棘醋

　　将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋。成品棕黄色，稍混浊，味芳香、酸而微涩。

　　3、沙棘果酱

　　选择八九成熟、品质好的沙棘果实作原料，先用清水冲净，沥干水分后，剔皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加过滤的75%糖水66.5kg(砂糖50kg、水16.5kg)。糖水可分两次加入，即先将一半糖果水倒入耐酸特制锅内煮沸，后加入果肉，煮制20min，待果肉透明时，再加剩余的糖水，继续煮25min-30min，直至果浆的可溶性固形物含量达68%以上时，装罐。装好后最好用封口机冗密封，产苛在100℃蒸汽或水中杀菌5min-20min。冷却后擦干水分，检查合格后入库。成品果肉橙黄色，授明有光泽，浆体均匀，无砂糖结晶，无果柄等杂物，具沙棘风味，无异味。

　　四、沙棘采摘后的加工方法

　　将采摘下来的沙棘嫩叶立即进行加工，如不能立即全部加工完毕，可平摊在阴凉、清洁、缺温低于25℃的室内，平摊厚度以下不超过10cm为宜。用手工杀青，炒锅倾斜式，要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散，锅温在200℃左右，杀青10min，使青草气味消失。杀青茶叶紧稍作摊晾，然后利用叶的余热，用手将叶子紧握成团，向前方推滚，使叶成条。揉捻时要按轻、重、轻顺序用力，并向一个方向推滚。揉捻25min~30min，手握工序即完成。将揉捻过的叶子投入锅内，双手压在锅内滚炒，并几次散开叶子，使其均匀受热，要反复进行20min。初炒至叶子有弹性并感到刺手时，即可取出摊晾，使其回潮变软，再将摊晾后的叶倒入锅中复炒，温度90℃左右。着手要轻，用力要匀，至叶烫手为止。最后，将叶装袋，贮存于干燥、无异味的室内。

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