黑芝麻的功效与作用及禁忌
黑芝麻还可以叫胡麻、乌麻子、油麻等别称。在我们的日常生活中,想必黑芝麻对于大家来说是比较熟悉的吧,黑芝麻也是我们经常食用的一种食物了,例如黑芝麻糊,芝麻饼等。以下是小编整理的黑芝麻的功效与作用及禁忌,欢迎查看。
1.黑芝麻能预防高血压及防治皮肤炎病症。芝麻中富含大量人体必需脂肪酸,对高血压的预防有明显效果;另外,芝麻能够预防过氧化脂质对我们皮肤的危害,能使人体的皮肤白皙,红润又有光泽,并对各种皮肤炎症有防治作用。
2.黑芝麻具有护肤养血的效果。芝麻能够治疗肌体皮肤的干枯和粗糙、让我们的皮肤保持细腻又光滑,并且还具有养血的功效。
3.黑芝麻能够滋补养生。黑芝麻具有生津、养发、通乳、润肠等功效,对身体虚弱、贫血萎黄、头发早白、津液不足、头晕耳鸣等病症是一味滋补强壮剂。
4.黑芝麻具有润肠通便的功效。芝麻富含的脂肪比较多,能对肠液减少引起的便秘即有效验,故有润肠通便的作用。
5.其他功效与作用。促进骨骼发育,补钙,助消化,延年益寿,乌发润发等。
黑芝麻的食用禁忌
1.慢性肠炎患者人群体建议不要食用;
2.不建议与鸡肉一起同食;
3.每天小半勺即可,不宜过量。
4.腹泻的朋友是不宜食用。
黑芝麻的功效作用
提升免疫力,提高生育能力
专业人士指出,黑芝麻中含有各种营养物质,其中维生素E是抗氧化最好的物质,不仅能够对人体机能产生良好的促进作用,同时还能够让男女身体更棒。再加上黑芝麻中的镁元素比较丰富,因此还能提高男性的生育能力。
硒元素丰富,抗癌能力强
不仅如此,黑芝麻中还含有丰富的硒元素,这是抗癌的主要元素,对人体抵抗癌症有很大的帮助。我们每天吃一点黑芝麻,不仅对健康有好处,同时增强细胞免疫力,提升抵抗癌症的.能力。而硒元素之所以能抗癌,主要是因为硒元素能够调节人体的各种维生素,能够调节蛋白质的合成,提高抗氧化性,提高人体的免疫能力,因此在抗癌方面效果显著。
保护免疫系统,开发智力
专业人士还指出,现代设备辐射比较多,导致人体的机能受到很大伤害,而常吃黑芝麻能够保护免疫系统免受损坏,同时还能够提高体液的免疫能力,保护人体健康。
黑芝麻中的铁元素和维生素E还是预防贫血、活化脑细胞的重要成分,尤其是对青少年来讲,常吃黑芝麻能够提升脑力开发智力,对考试、工作有极大的帮助。而黑芝麻中的不饱和脂肪酸还能起到益寿延年的功效。
黑芝麻糊的功效
黑芝麻保健养颜
在我国,迄今为止,根据当代医药学研究结果表明,黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。
可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少。
据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。
护肤美肤
黑芝麻糊在美容方面那更是不可或缺的,芝麻中的维生素E,在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善、维护皮肤的弹性;促进皮肤内的血液循环,有营养物质、有水分,皮肤当然柔嫩和光泽。
常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
医学功能
黑芝麻糊不但味道极佳,而且具有很好的医疗作用。中医认为,芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘。妇女食用更佳!
芝麻糊的做法有哪些
黑芝麻糊
材料
黑芝麻粉80公克,花生酱50公克,鲜奶100㏄,二号细砂糖50公克,水600㏄,再来米粉1大匙。
做法
1、将水和黑芝麻粉放入锅中拌匀,以小火煮约20分钟。
2、以滤网滤除作法1中的细渣,再倒回锅中,续加入花生酱、二号细砂糖和鲜奶小火续煮至滚开。
3、将再来米粉加入1又1/2大匙水搅拌均匀,分次徐徐淋入滚开的作法2中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。
菠萝芝麻栆糊
材料
菠萝1/4个,黑芝麻粉1杯,红枣5颗。
做法
1、将菠萝切细丁,红枣去核切细丁备用。
2、将300cc的水注入锅中,再放入菠萝、红枣用小火熬煮10分钟。
3、加入芝麻粉拌匀盛入碗中,上面再撒上少许菠萝丁、红枣丁一起食用。
黑芝麻的营养成分
1、脂肪酸
芝麻的含油量比较高,黑芝麻含油量可达50%左右。研究发现,黑芝麻油脂含有的脂肪酸达20种以上,其中不饱和脂肪酸约占80%,其维生素E含量为植物食品之冠,可帮助清除体内自由基,抗氧化效果十分显著。
同时,不饱和脂肪酸是人体不能合成而又必需的脂肪酸,能降低胆固醇、阻止心肌组织和动脉硬化。
2、蛋白质
黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面,含有人体所需的全部八种必需氨基酸,其中六种比优质蛋白质食物鸡蛋还要高,另外两种与鸡蛋接近。
此外,黑芝麻蛋白中还存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白,如BS-P2等,此类蛋白对真菌具有很好的抑制作用。
3、维生素
黑芝麻的维生素含量很高,尤其是维生素E,每100克黑芝麻含约50毫克维生素E。
维生素E具有超强的抗氧化能力,可以保护机体细胞免受自由基的毒害。另外,维生素E还能促进人体性激素的分泌。
黑芝麻食疗方
1、芝麻首乌杞子丸
做法:黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份,共研末,炼蜜为丸,每丸10克重。
用法:每次服l~2丸,1日服2~3次,开水送下,空腹服。
功效:用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。芝麻补五脏,益气力,抗衰老。
2、黑芝麻枣粥
材料:粳米500克,黑芝麻、粳米、红枣适量。
做法:黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。
功效:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。
3、黑芝麻黄面
材料:白面500克,黑芝麻100克。
做法:将黑芝麻炒熟,白面炒至焦黄,每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。
功效:固肠,美容,乌发。适用于肠胃不固,面黄肌瘦者食用。注:小麦磨成面,炒食黄,其性甘而温,故具健胃肠而固泄之功。
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