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食用鲳鱼的注意事项

时间:2022-03-02 17:04:11 注意事项 我要投稿
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食用鲳鱼的注意事项

  生活中的饮食实在是过于繁杂了,每个人对于吃什么,都是比较茫然的,因为吃的食物实在是太多了,不知该如何去选择了。那么我们不妨选择鲳鱼吧,它的营养价值高而且做起来也十分的方便。下面一起来看看。

  食用鲳鱼的注意事项

  鲳鱼有适合的人群,对于一些体质的人群具有一定要疗效。宜:体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。

  鲳鱼也有它不适合的人群,某些体质的人群吃鲳鱼会出现过敏现象,这一类体质的人最好不要吃鲳鱼。忌:瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验,鲳鱼属海鲜发物,有病之人忌食之。

  鲳鱼在食用上要注意一下人群,像体质虚弱或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼,对于体质是有一定的帮助的,而像皮肤容易过敏的人群要少吃鲳鱼。

  鲳鱼的注意事项:

  1、平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

  2、风、糖尿病、慢性病患者忌食。

  3、平鱼忌用动物油炸制。

  4、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

  5、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

  鲳鱼的家常做法

  食材

  主料鲳鱼1条

  辅料水

  发香菇适量

  盐适量

  白酒适量

  姜适量

  葱适量

  料酒适量

  生抽适量

  八角适量

  干辣椒适量

  白糖适量

  胡椒粉适量

  步骤

  1.鲳鱼两面斜刀划几刀,放入盘中。两面均匀撒少许盐,淋入少量白酒,抹匀,腌制30分钟。

  2.水发香菇去蒂切成粒,蒜子切米,姜切米,葱白切粒,葱叶切葱花。

  3.锅入油,放入鲳鱼,中火煎至两面金黄,倒入漏勺中。

  4.锅入油,放入姜米、蒜米爆香,再放入水发香菇、葱白,翻炒数秒。放入鲳鱼,淋入料酒、生抽、老抽,倒入小半锅清水,水面没过鱼一半。放入八角、干辣椒,盖上锅盖,大火煮2分钟。

  5.放半勺白糖,撒入胡椒粉,煮至汤汁浓稠,装盘,撒入葱花,即可出锅装盘!

  小贴士

  1,鱼用白酒先腌制能去腥增鲜

  2,刚下锅煎鱼时候不要急于翻面,煎成金黄色鱼皮之后再翻面鱼皮就不会破了,控制好油温,不宜过高,免得煎焦。

  清蒸鲳鱼的做法

  食材准备

  鲳鱼1条,红椒丝、葱丝、姜丝各少许,食盐1/4勺、料酒1勺,食用油、蒸鱼豉油各适量。

  方法步骤

  1.鲳鱼洗净,在鱼身两面划上花刀,用葱丝、姜丝、食盐、料酒抓匀,腌渍15分钟左右。

  2.鱼腹内填入姜丝、葱丝,再在盘底铺一层葱、姜,将鱼摆放其上。

  3.锅里加水烧开,鱼入内蒸约8分钟,关火,虚蒸2分钟,取出,淋适量蒸鱼鼓油,撒上红椒丝和葱丝,浇淋上少许热食用油即可。

  小贴士

  清蒸鱼腌渍一下比直接蒸更入味,所以建议不要直接蒸。蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。

  鲳鱼的外形特征

  鲳鱼属于鲈形目,鲳科。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失,尾鳍分叉颇深。下叶较长,体银白色,上部微呈青灰色,以甲壳类等为食。

  体型:体短而高,极侧扁,略呈菱形,体长约20厘米。

  头:头较小,侧扁而高。吻短、圆钝,稍突出于下领之前。眼小,侧位。眼间隔呈大的弧形隆起,鼻小,每侧各2个,前鼻孔圆形,后鼻孔呈裂缝状,口小,微斜。

  颌:上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿,排列紧密。

  鳃:鳃孔小,鳃耙短弱,排列稀松。

  鳞:鳞细小,圆形,极易脱落。侧线鳞110~130,侧线位高,几与背缘并行。

  鳍:背鳍Ⅸ~Ⅻ,Ⅰ-42~48,起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ~Ⅶ,Ⅰ-41~46。背鳍、臀鳍同形,鳍棘均呈截形,鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大,24~27。无腹鳍。尾鳍17,分叉很深。体银白色,上部微呈青灰色,多数鳞片上有细微的黑色小点。

  鲳鱼的营养价值

  降低胆固醇

  降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列,根据医学临床证明,这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质,鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品,因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。

  益气养血、增进食欲

  鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

  预防癌症、延缓衰老

  鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸,不仅能够有降低胆固醇的功效,对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外,鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素,对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用,而且能够有效的延缓机体衰老,预防癌症的发生。

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