豆瓣菜的功效及禁忌

　　当我们把时间和心思花费在制作美食佳肴上，这食物就被我们赋予了情感。在烹饪下，也会变得好吃。俗称西洋菜的豆瓣菜，虽平凡不起眼，但煎炒炸炖酱卤蒸焖样样精通。那么，问题来了：豆瓣菜有什么功效?下面就跟小编学习下豆瓣菜的做法吧。

　　豆瓣菜有什么功效

　　豆瓣菜可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等，且具有良好的药用价值。人们可根据自身的体质、健康状态，选择食用豆瓣菜。那么，豆瓣菜都具有哪些功效?下面一起来了解下吧。

　　1、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤的美誉。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。

　　2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。

　　3、豆瓣菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

　　4、豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

　　5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基的积累，锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

　　豆瓣菜有什么禁忌

　　对于食材的禁忌，我们应该先了若指掌;然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。那么，貌似人畜无害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要体现在禁忌人群、食物相克、食用注意事项三方面。下面具体来了解下。

　　一、豆瓣菜的禁忌人群

　　脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外，热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜，寒性咳嗽者则不然。

　　二、食物相克

　　豆瓣菜与补身药材同食，会降低滋补作用。

　　三、食用豆瓣菜的注意事项

　　1、煮食豆瓣菜时，一定要在滚水的时候放，否则，豆瓣菜会变苦。

　　2、豆瓣菜要洗净，因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。

　　豆瓣菜孕妇能吃吗

　　孕期饮食应有度，做到有所食，有所不食。但是，这世上并非非黑即白，处于灰色地带的一些食材，例如豆瓣菜，孕妇可以吃吗?下面首先来看看网友们的看法吧。

　　网友一：可以吃。一般情况下怀孕期间除了不能乱服用药物外，只要不是特殊体质，饮食方面没有什么禁忌。豆瓣菜营养丰富全面，含有维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等，孕妇可以吃。

　　网友二：不能吃。豆瓣菜具有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，所以并不适合孕妇食用。加之豆瓣菜性寒，孕妇还是避免食用为宜。

　　实际上，如果是在怀孕的头5个月的.话，不宜饮用豆瓣菜熬煮的汤，因为豆瓣菜汤偏寒凉。怀孕5、6个月后，胎儿基本上趋于稳定，此时若饮用豆瓣菜汤也无妨。

　　豆瓣菜的挑选方法

　　大至天文地理，小至买菜做饭，都是一门门学问。那么，常见的豆瓣菜怎么挑?下面即为大家科普豆瓣菜的挑选窍门，煮妇们都看过来吧。

　　挑选豆瓣菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明豆瓣菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。

　　根据食用目的的不同，豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用，应该挑选根茎粗的，容易摘洗，炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用，应该挑选嫩的，这样口感才会好。

　　拓展知识：吃豆瓣菜的注意事项

　　豆瓣菜作为一种寒凉性的食物，它喜欢生长在一些阴凉的地区，所以说在日常生活中对于一些体质偏寒的人是不要吃过多豆瓣菜的，因为这样可能会导致身体的寒气加重，尤其是对于一些脾胃虚寒，这样可能会产生一些腹痛腹泻等现象。除此之外，我们在日常生活中吃豆瓣菜的话，还不要和其他的寒凉性食物在一起搭配，比如说有冰镇饮品或者冰淇淋和西瓜等这些食物。作为一种蔬菜类型的食物，在平时生活中是不需要注意其他事项的，只需要适量吃一些就可以了，对身体健康特别有帮助。

　　豆瓣菜作为一种蔬菜类型的食物，我们在平时生活中食用的话，可以搭配的食物有非常多种，而且吃的话只需要注意适量，不需要注意其他的禁忌，适当的吃一些豆瓣菜对我们的身体健康是非常有帮助的，比如说它其中富含的一些维生素c的含量非常丰富，而且还富含一些矿物质元素和优质蛋白质等，可以起到非常好的强身健体和提高身体免疫力等功效。而且他作为一种蔬菜适用人群比较广泛，老少皆宜，对于怀孕期间的女性来说，吃一些豆瓣菜也可以补充身体所需要的营养价值。

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