鲤鱼有哪些营养价值和禁忌

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鲤鱼有哪些营养价值和禁忌

　　鲤鱼，中药名。为鲤科鲤属动物鲤的肉或全体。分布于除西藏以外，各省市、自治区。具有健脾和胃，利水下气，通乳，安胎之功效。下面是小编为大家整理的鲤鱼有哪些营养价值和禁忌，希望对大家有所帮助。

　　鲤鱼有哪些营养价值和禁忌1

　　鲤鱼又叫鲤拐子、鲤子，鲤鱼的鳞片较大，为十字纹理，是一种生活在池塘、湖泊、河流泥底的杂食性动物。鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最久且产量最高的鱼类。鲤鱼还有吉祥之意，如我们熟知的鲤鱼跃龙门等俗语。

　　鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。

　　鲤鱼的主要功效有：

　　1、能治疗小儿黄疸，对小儿腹泻有很好的疗效。

　　2、能补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，增强抵抗力。

　　3、对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效。

　　4、有利于去除体内的寒气，提高免疫力。

　　5、能防治动脉硬化、冠心病，还能延年益寿。

　　6、有利于产妇下奶。

　　孕妇吃鲤鱼的禁忌：

　　孕期的饮食需要尤其注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而鲤鱼含有丰富的维生素和矿物质，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的。可是孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。

　　1、不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何东西都不能过量食用，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。

　　2、选择新鲜优质的鲤鱼。任何新鲜的食材做出的菜肴都是风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买时应尽量选购新鲜的材料，同时应该尽快食用完毕，另外鲤鱼虽好，但存放过久的不宜食用，而且应低温避光保存。

　　3、烹调方式应该健康。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃鲤鱼的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外鲤鱼的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮。

　　4、对鲤鱼过敏的人不宜食用。鲤鱼也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用。

　　孕妇怎样吃鲤鱼才安全：

　　鲤鱼具有极其丰富的蛋白质和矿物质，对于孕妇在孕期的健康维持是很有作用的。鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的.作用。但是孕妇怎样吃鲤鱼果才安全呢?

　　1、选择新鲜的，清洗干净是必须的，另外现在海鱼容易受海洋污染的影响，过量食用被污染的海鱼对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。

　　2、孕妇处于非常时期，身体情况也非常特殊，应该注意控制食用，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。

　　3、如果遇到过敏状况应该立即停止食用。

　　4、孕妇可以吃鲤鱼，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何东西都不能过量食用，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。

　　5、孕期有肠胃功能下降的情况，不卫生的食物如果吃了会导致胃肠不适的，所以要食用新鲜干净的鲤鱼。

　　孕妇选购鲤鱼技巧：

　　鳃盖：优质鲤鱼呼吸时鳃盖起伏较为均匀，无异常。

　　鱼鳃：色泽鲜红且腮丝清晰的为优质鲤鱼。

　　鳞片：鳞片完整光滑的为优质，鳞片有破损和脱落的不宜购买。

　　孕妇吃鲤鱼食谱：

　　清蒸鲤鱼

　　原料：新鲜鲤鱼1条，重500克以上。

　　做法：将鱼去鳞、肠、肚、置菜盘中，放入笼中蒸15~20分钟，取出即可食用。

　　特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者食用最好。

　　鲤鱼汤

　　原料：鲤鱼1条(约500克)

　　配料：红枣10粒黑豆20克

　　调料：盐1茶匙(5克) 姜1小块清水1500毫升

　　做法

　　1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

　　2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

　　3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

　　4、食用前，放入盐调味即可。

　　鲤鱼有哪些营养价值和禁忌2

　　营养价值：

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　鲤鱼的食用效果

　　鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

　　清炖鲤鱼怎么做好吃

　　1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉，然后再去除鲤鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

　　2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

　　3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

　　4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

　　5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

　　清炖鲤鱼的热量是多少

　　平均每100克的清炖鲤鱼，热量大约为105大卡，单位热量适中。对于长期进行体力劳动的人来说，这点热量分分钟就能消耗完毕了，因此大家不必太过担心！

　　如果觉得清炖鲤鱼的热量太高，也可以吃完清炖鲤鱼之后，有意思的摄入一些低热量的食物，尽可能保证热量摄入不过量。如不慎过量，那么跑跑步什么的也就可以了！

　　禁忌：

　　锦鲤鱼的风水摆放

　　风水鱼最大的功能是添财添禄，其次才为化煞驱邪。不论在办公室或者住家，要摆设风水鱼缸，第一步一定要找出合适的方位，唯有摆对了位置，才能够让鱼缸提升致转运的境界，而不仅仅只是美化环境的单一效果。而家中的明财位一般处于对角线的位置，不论大门开在哪一个方位，打开大门之后的对角线，一般相信是住宅中的明财位，鱼缸放在这里，一开门就能看到，视觉上相当抢眼，对财运也可发挥提升作用。

　　五行属相选养锦鲤鱼

　　属金的生肖：十二生肖中，兔、鸡生辰属金，而金属义，是以金属相的人因这“义”字而一生平坦，却也因这“义”字而少财，故在锦鲤选择上以招财锦鲤为首选，添财纳福。

　　属水生肖：十二生肖中，鼠、猪生辰属水，而水属智。所以水属相之人因智而生活平顺，因水催财而财运亨通，但过旺必招祸。故在“风水鱼”锦鲤的.选择上以生和气为主，以平过旺之财气。

　　属木生肖：十二生肖中虎最为特殊，仅此一个属相属木，而木属仁，仁为十德之首，在古时均与国之“君”相连，是为君仁。是以木属相者有帝王之命，运势最旺。但，物极则反，水满则溢，故此属相在锦鲤选择上以添福为主，不宜横财偏财。

　　属火生肖：十二生肖中，蛇、马、猴生辰属火，而火属礼。火属相之人，多事业有成，是以易现风芒而招致煞气，故宜选择黑为主色的锦鲤，去煞添福。

　　属土生肖：十二生肖中，牛、龙、羊、狗生辰属土，而土属信，信为诚之本，是以土属相因信而有贵人相助，因信而厚积薄发，多为大器晚成。故在锦鲤选择上以鸿运多福为首选。

　　关于鱼的色家中养鲤应以红色为主，红得鲜，白得明，看上去使人心情舒畅为上佳，其中以丹顶为上，红白、金、银、三色为辅，有些人认为全黑治邪化煞，但殊不知全黑相对于家居的环境杀气太重，邪煞虽然杀住了，祥气、财气、福气、运气……所有好的气也都走了，大有猛虎下山，鸡飞狗走，百兽四逃的气象，当然，池或缸很大也可养，但红色的鱼必须足够多并压得住，又或者山中本无兽，打打鬼也不妨则是另一回事。所以应选好的三色，三色有龙凤交缠，邪气走，百瑞生的奇效。这也是好的三色特别值钱的缘故。

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