鲳鳊鱼有哪些注意事项呢

　　一、挑鱼：

　　1、看外形。新鲜的鲳鳊鱼鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。

　　2、看鱼鳃。可以用手剥开鲳鳊鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的`颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

　　3、看鱼眼。新鲜的鲳鳊鱼眼睛明亮不塌陷，而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。

　　4、用手压。用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鳊鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。

　　二、处理鱼：

　　1、鲳鳊鱼会咬人，杀鱼的时候要注意防止被咬。

　　2、鲳鳊鱼腹中的鱼籽有毒，能引发痢疾，因此要处理掉鱼籽。

　　3、先用开水烫一下鱼再烹调，这样可以去除腥味。

　　三、食用禁忌：

　　1、鲳鳊鱼忌用动物油炸制；

　　2、鲳鳊鱼不能和羊肉同食；

　　3、鲳鳊鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

　　4、痛风、糖尿病、慢性病患者忌食鲳鳊鱼。

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