酱腔骨的做法和注意事项

　　我们知道食物属性的不同，所以做的方法和食用的方法都会有所不一样。那么我们在做酱腔骨的时候应该注意什么呢？

　　首先为大家讲解一下做酱腔骨的时候应该注意哪些：

　　猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的`物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

　　我们做这道菜的时候，需先用牙签在腔骨上扎些小洞。这样做的目的是为了在后面的步骤里能上腔骨入味。喜欢味道浓郁点的同学，最好放些黄酒。

　　爱吃肉的童鞋们最好不要再里面放豆角、豆腐之类，因为本来这样腔骨、排骨就有肥肉，炖出来的肉都是骨腔里面吸出来的，放了菜这仅有的一点油也会被菜吸干，影响肉肉的浓香！

　　下面再为大家讲解一下吃的时候应该注意什么：

　　我们应该等肉确定熟了之后再食用，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫。并影响身体健康。

　　而且湿热痰滞内蕴者慎吃腔骨；肥胖、血脂较高者不宜多食；感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用腔骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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