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人参鸡汤的食用禁忌

时间:2022-03-11 15:34:37 禁忌 我要投稿

关于人参鸡汤的食用禁忌

  人参的肉质根为强壮滋补药,适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。下面是小编精心整理的人参鸡汤的食用禁忌,希望对你有帮助!

关于人参鸡汤的食用禁忌

  一般来说,西洋参药性凉,而人参性温,适用于寒证。热证的人如果用温性的'生晒人参,则可加强身体的兴奋度,使炎症恶化。红参为温补之药,气味浓厚,微苦而甘,功能偏于温养,主要用于气虚而兼有寒象的病证,如心血管疾病、大病后的恢复期,实热证切记不能用红参。所以盲目服用人参,非但达不到保健治疗作用,还会出现流鼻血、过敏甚至休克等副作用。西洋参和人参都属于补药,其化学成分没有本质的区别,都具有强壮身体、抗疲劳、降血糖、精神安定、免疫增强等多种生理活性作用,在应用中要注意区别。但一般情况下,病人很难辨明自己的寒热虚实,最好在有经验的中医指导下服用,切不可滥用。

  以下症状者不宜食用人参:有严重过敏体质的人若服参后出现皮疹,则立刻停用,有化脓性发炎时更不可服用;高血压病人属肝阳上亢者,服后易引起脑血管意外,但虚寒的高血压病者可服用人参,但用量宜少。当收缩压> 180mmHg时,无论哪一型病者均不宜服用人参;感冒发热时一般不宜服用,因发烧时心悸剧烈,服用人参会提高血循环使心悸,还有肺气上逆之喘证,或因燥热引起的咽喉干燥,吐血、鼻衄等人都忌用人参;湿热壅滞导致的浮肿,服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用),肾功能不全伴尿少者慎用;失眠、烦躁者不宜用人参;凡气盛、身热、脉滑实有力、大小便不通而实热者均忌用人参。

  注意人参的配伍禁忌。很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜,因为这两种食物都有解、泻的作用,而人参大补元气,进补后又把它的作用排除,等于白吃;藜芦、五灵脂、皂荚等中药不宜与人参同时服用;不宜与普鲁苯辛、阿托品、苯丙酸诺龙等西药并用,否则可能导致声音嘶哑、咽喉干燥等现象;不宜与西药中的强心苷类为伍,以免引起强心苷中毒;人参可提高兴奋性,降低药的作用时间,故不宜与普鲁卡因、奴夫卡因乙醍、氯仿等同用;人参不宜与酸性西药合用,以免降低疗效。

  人参功效作用

  1、大补元气:适于元气虚脱。

  a、气虚欲脱,症见面色苍白,心悸不安,虚汗不止,脉微欲绝者。

  b、气脱亡阳,上面症状兼有冷汗淋漓,四肢不温。每与附子同用。

  2、补脾益肺:可治脾,肺气虚。

  a、脾胃虚弱,食少便溏,倦怠无力,呕吐泄泻,舌淡脉缓。

  b、肺气不足,咳喘乏力,动则益甚,自汗脉虚,易感风寒。

  3、生津止渴:用于津伤口渴,消渴。

  a、津伤口渴,热伤气阴,身热烦渴,汗出体倦,脉大无力,每与石膏,知母同用。

  b、内热消渴,烦渴不止,脉数无力,属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。

  4、安神增智:主治气血不足引起的心神不安,失眠健忘,常配养心安神药。此外,还可用治血虚,阳痿及正虚邪盛,均取本品气旺生血,气旺阳自强及扶正祛邪之功。

  人参鸡汤做法大全

  方法一

  材料

  三黄鸡,栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,糯米。

  做法

  1.将三黄鸡在清水中冲洗干净,剁去鸡头,脖子,鸡爪备用。

  2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干,红枣洗净,葱切成葱花。

  3.然后就可以往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人参这些材料。

  4.然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口,把鸡腿交叉插入小口里面。

  5.把鸡放入锅中,放入没过鸡2厘米左右的清水。

  6.再放入其他的栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分钟后转小火炖1小时。

  7.等鸡煮熟之后,慢慢把鸡捞出来放入汤盆中,把汤上面的浮油去掉,撒上葱花,淋香油即可食用。

  方法二

  材料

  鸡1只,青葱1根,蒜头2瓣,人参鸡汤包1个。

  做法

  1.先用水浸糯米一阵,倒去水份,备用。

  2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内,其余一半材料放入煲内,倒8杯水后放已酿好鸡入煲内,煲至水滚后用幔火煲1-2小时。

  3.等汤煲的差不多的时候,就可以加入盐调味了,然后倒进参鸡汤器皿内,再洒上青葱粒。

  4.吃的时候把汤和鸡肉分开,嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美,喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。

  方法三

  材料

  乌鸡一只,红枣适量,鸡蛋丝少许,人参3根,糯米适量,枸杞少许。

  调味料

  盐2大匙,味精1小匙。

  做法

  1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

  2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚,以牙签封口。

  3、锅中加适量水,加入另两根人参和乌鸡,先用大火把它煮开,再用小火炖煮40分钟左右至所有材料都入味就可以。

  4、起锅前加盐和味精调味,食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

  方法四

  材料

  鸡,黑糯米,人参,枸杞。

  调味料

  胡椒粉,盐。

  做法

  1、把鸡洗净,斩块。

  2、黑糯米洗净,浸水20分钟。

  3、鲜人参洗净,红枣去核。

  4、将鸡出水,将黑糯米沥干水分,与姜一起放入锅内,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。

  方法五

  原料

  鲜人参2支、鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。

  调料

  盐5克、鸡粉5克。

  做法

  1、先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。

  2、用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。

  3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。

  小贴士

  选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。

  营养价值

  人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。

  鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。

  人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。

  但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

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