花生的吃法及注意事项

　　很多朋友在食用花生来保健以及调理身体的时候，对吃花生的一些禁忌不是很明白。这样导致吃花生产生了负面的作用。下面是小编整理的花生的吃法及注意事项相关内容。

　　花生的5种吃法

　　醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右。

　　花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周。

　　花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用。

　　花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。

　　花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1—2次，对声哑失音有一定疗效。

　　吃花生的注意事项

　　生食花生米易患病

　　花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。

　　炒炸花生米营养差

　　花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

　　水煮花米益处多

　　水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。

　　花生所含的人体所需的营养物质还是很丰富的。所以想真正的享受到花生带给人的益处，就要学会花生的科学食用方式，以及要知道的是哪些人在什么样的情况下不能吃花生。

　　花生不适宜生吃

　　因为花生的脂肪含量比较高，食用后不容易消化吸收，而过多吃生花生的话还会导致消化不良。此外，花生长在土壤里，容易被寄生虫卵污染，如果生吃花生的话，很容易诱发寄生虫病。除此之外，花生还容易被鼠类污染，特别容易诱发流行性出血热。所以，花生不适合生吃。

　　水煮花生营养高

　　许多人喜欢吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生经过炒和炸后，花生中的营养成分就会受到破坏，所以说，花生煮着吃营养价值最高。另外，花生极易感染黄曲霉菌，如果用水煮过后，花生中所含的黄曲霉菌就会溶到水里去，这样再吃的话就安全健康多了。

　　醋泡花生堪比“天仙配”

　　花生除了含有很高的营养价值外，人体所需要的不饱和脂肪酸也很丰富。但花生含有很高的脂肪，热量也很高。而醋中的多种有机酸恰恰能起到解腻生香的功效。如果用醋泡花生，时间大约7-8天，每天晚上睡觉前食用10粒，对降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积等都有很好的疗效。

　　扩展

　　花生牛轧糖做法

　　花生牛轧糖的.食材和调料：

　　花生米400克麦芽糖 200克白砂糖200克水 70ML 蛋清1个

　　教您花生牛轧糖的家常做法，如何做花生牛轧糖才好吃

　　一、花生米烤熟，晾凉后去皮

　　二、麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至140度，这个时间会比较长，约1小时

　　三、糖快熬好时，将蛋清打发至硬性

　　四、熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清

　　五、打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀

　　六、搅拌至整体感觉比较干、不粘手，将糖团涂了油的模具内，或牛油纸上

　　七、将表面压平，取出切块即可（最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切）

　　家常美食小贴士：

　　1、熬糖是个费时间的事，火还不能大，慢慢等着吧，熬到最后糖液的颜色会变深呈焦糖色。

　　2、如果有温度计的话，可以随时测下温度，大概15－20分钟时就到110度了，但之后温度升得非常慢，从110度升至140度大约需要40分钟。

　　3、如果没有温度计，就感觉差不多时，用筷子蘸几滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速结块变硬，就可以了。一定是入水立即凝结成块，并感觉非常脆硬。

　　4、糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。

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