养生宝典：茄子的食用禁忌

　　导读：吃茄子的禁忌都有哪些呢？茄子营养丰富，而且做法多种多样，是人们餐桌上很常见的蔬菜。但是茄子不能乱吃，吃法不对会很容易引发疾病。我们来具体了解一下吃茄子的禁忌。

养生宝典：茄子的食用禁忌

　　茄子可以说是家常菜必不可少的品种。很多人爱吃茄子。烤茄子、焖茄子、炒茄子样样美味。虽然吃茄子可防高血压和动脉硬化，但是多吃或者吃不得法则会引发食物中毒。现在我们来看看茄子的一些食用禁忌。

　　食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜留一些提防之心。比如常吃的茄子，就有很多讲究的吃法。

　　谁都知道茄子的好处多多，但是你又是否又知道吃茄子的禁忌呢？

　　茄子营养丰富，吃不得法会中毒

　　茄子营养丰富，含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中含有一种茄碱的物质，有抗氧化和抑制癌细胞作用，是茄子保健作用的来源之一。但是茄碱对肠胃道有较强刺激作用，过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。对呼吸中枢也有麻醉作用，吃多易中毒。

　　茄碱不溶于水，烹煮过程都无法去掉。而且，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的`茄子高。因此，预防茄碱中毒的最好方法，是煮熟再吃，并控制摄入量，烹调时加点醋也能有助于破坏和分解茄碱。

　　吃茄子不要去皮

　　吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，有助于促进维生素C的代谢和吸收。

　　茄子不要和蟹肉一起吃

　　传统中医中将食物分成寒、凉、温、热等不同的性质，对于虚寒体质的人，寒性食物可能会损伤脾胃，出现腹泻等症状。

　　茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会引起肠胃不适，甚至腹泻。脾胃虚寒的人最好不要一起吃。

　　少食老茄子

　　老茄子含有较多的茄碱，尤其是秋后的老茄子，对人体有害，不宜多吃。尽量选食新鲜茄子。

　　本文介绍的茄子的食用注意事项你们看清楚并且记起来了吗？希望各位以后能注意饮食保健知识，谨防食物中毒。

　　什么人不能吃茄子

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

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