吃狗肉的注意事项

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吃狗肉的注意事项

　　食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。狗肉有一定的养生功效，但是一些食用禁忌也是我们必须知道的，下面就赶紧和小编一起来看一下吧。

　　吃狗肉的禁忌

　　1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉

　　狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

　　2、半生不熟的狗肉不宜吃

　　凡是肉类都要保证完全熟透了在吃，半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以，吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效，反而危害健康。

　　3、疯狗肉切记不能吃

　　疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。

　　对于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要绝对禁食，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则，食之不当，贪吃不止，只图一时痛快不顾其他，则有损而无益。

　　4、吃狗肉不能大蒜

　　狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

　　新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转变为大蒜素，而大蒜素具有杀菌等多种生理功效，但若摄取过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3～5克，如果大量食用，会对胃肠黏膜产生刺激，使胃肠黏膜血管充血、水肿。

　　由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。

　　5、吃狗肉不要喝茶

　　狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。

　　6、狗肉不要和鲤鱼一起吃

　　狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。

　　7、吃狗肉不能用商陆

　　狗肉酸咸而性温，功能益气壮阳，补胃强身;商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能都不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。

　　8、小孩不能多吃狗肉

　　因为小儿为稚阴稚阳之体，脏腑娇嫩，性味过寒过热的食品均会导致疾病。

　　9、其他不能和狗肉一起吃的食物

　　与绿豆相克，同食可胀破肚皮;

　　与姜相克，同食会腹痛;

　　狗血与泥鳅相克，阴虚火盛者忌食;

　　与朱砂相克，同食会上火;

　　与葱相克，助火;

　　与黄鳝相克，会引起中毒。

　　腊狗肉的做法大全

　　腊狗肉的做法

　　可以买到新鲜狗肉的小伙伴，如果吃不完，还想着要将狗肉腊起来，好在以后一段时间里都可以吃上狗肉。但是腊狗肉可不是家家户户都会做的哦！下面就为大家介绍腊狗肉的做法。

　　准备：狗肉、五香粉、干椒皮、鸡精、香葱、大蒜瓣、姜片、色拉油

　　如何自制腊狗肉？

　　1、先将新鲜买回来的狗肉洗干净用盘子装好备用。

　　2、用葱花、料酒、食盐、五香粉调成酱汁。

　　3、用第2步的酱汁浇到狗肉上面，完全抓均匀，然后腌制3-5天。

　　4、然后将狗肉拿出来晾干，进行熏制。

　　5、熏制好的腊狗肉重新洗干净，放上蒸笼。

　　6、开大火隔水蒸2个小时，等到冷却之后，才将腊狗肉拿出来切成片备用。

　　7、准备炒锅，放入色拉油，烧到油7成熟的时候加入姜片、蒜片、干椒皮爆香。

　　8、快速放入腊狗肉，爆炒片刻就大功告成了。

　　腊狗肉怎么做好吃

　　腊狗肉和新鲜的狗肉不同，经过了数天的腌制，狗肉里面已经有味道的了。所以很多人就会问，腊狗肉怎么做才好吃，其实有很多细节是需要注意的，下面我们一起来学习烹调腊狗肉应该注意哪些细节吧！

　　1、准备配料。无论是自制腊狗肉，还是烹调腊狗肉，都要准备好配料。如五香粉、干的辣椒皮、鸡精或味精、香葱、蒜头、生姜以及色拉油或者猪油。

　　2、过水。腌制好的腊狗肉因为味道浓重，所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分，所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻，将大量的调料和盐分都冲走，下面才方便烹调。

　　3、时间。做腊狗肉的时候一定要耐心，因为腊狗肉的口感会相对于新鲜狗肉来说更硬一点，所以煮的时间也要更久一些。

　　腊狗肉火锅怎么做

　　狗肉火锅出名，很多人都吃过，但是自家做的腊狗肉，想要做成火锅，应该怎么入手？很多人都不知道如何让腊狗肉从重口味变成“小清新”，下面为大家介绍常见的腊狗肉火锅做法！

　　材料：腊狗肉600克。

　　调料：精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。

　　做法：

　　1、将腊狗肉洗净加水（为什么要洗？是为了去掉部分的盐分），放入砂锅中，开中火煮大概1小时，此时腊狗肉变软烂了。

　　2、将腊狗肉捞出来，切成3厘米见方的块。

　　3、准备炒锅，开猛火，放入洗净的菜油，炒到5成热。

　　4、此时可以倒入姜丝、花椒、狗肉，开大火翻炒3分钟。

　　5、倒入少许料酒和香醋，加入两勺白糖，再放入干椒丝、蒜片，调成大火煸炒至香。

　　6、最后加入高汤和味精、五香粉、辣椒油，转小火继续煨1分钟左右，就可以整体出锅，在上面撒上葱花、浇上香油，随小火上桌即可。

　　腊狗肉的营养价值

　　腊狗肉有什么营养价值？大多数人们都认为经过腌制的食品并不健康，但是鉴于主角还是狗肉，正所谓“烂船也有三根钉”嘛，虽然腊狗肉不适宜吃太多，但我们也还是要正面看待腊狗肉有的好处哦！

　　首先，狗肉可以补中益气、温肾助阳，甚至在中医上还认为狗肉是一种良好的中药，可以补肾壮阳。

　　其次，人们往往在冬季吃狗肉，可以起到补血养气的效果，吃了狗肉之后，可以让气血溢肺。

　　再有，人们在冬天吃狗肉能够增强人体的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促进液循环。

　　最后，狗肉是男人的法宝，都说狗肉是“至尊肾宝”，这可不是徒有虚名。因为狗肉能够治脾肾气虚，改善性功能低下的现象。而且帮助人体增强免疫力。

　　腊狗肉不能和什么同吃

　　腊狗肉虽然好吃，也是狗肉可以长期保存的一种很好的方法。但是人们在吃腊狗肉的时候要注意了，狗肉不能随意搭配食材，下面这几种食物你可要注意了哦！

　　大葱、姜、大蒜、绿豆、茶叶、鲤鱼、鳝鱼这7种食物都不适合和腊狗肉一起吃！

　　1、大葱。大葱性辛温，而狗肉性大热，两者同吃只会增加火热，引起上火。

　　2、姜。与上面同理，狗肉和姜都属于温性的食物，两者一起吃只会增加上火的症状，特别是阴虚内热的人切忌将这两种食物同吃。

　　3、大蒜。狗肉属于温补性质强的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只会助火伤阴，尤其火热阳盛的人更不能吃！

　　4、绿豆。这两者同吃容易引发腹痛以及消化不良的现象，若不甚同吃了，可以赶紧用甘草煎水喝来缓解不适。

　　5、茶叶。吃狗肉，表喝茶！因为茶叶里面的鞣酸和狗肉的蛋白质一结合，就会产生一种物质，让肠胃蠕动变得缓慢，甚至引起便秘。

　　6、鲤鱼。狗肉别搭配鲤鱼！鲤鱼里面的十多种游离氨基酸以及组织蛋白酶容易与狗肉中的物质发生复杂的生化反应，形成不利于身体健康的物质。

　　7、鳝鱼。狗肉不能和鳝鱼同吃。因为两者都属于温性的食物，尤其是狗肉，是温热之最，同吃更容易助长温火，不利于身体健康。

　　冬季吃狗肉的好处有哪些?

　　俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。狗肉不仅仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

　　经常食用狗肉可增强人的体魄，提高人体消化能力，促进我们的血液循环，改善性功能。狗肉还能有效预防老年人的虚弱症，冬天常吃，可以增强老年人的抗寒能力。

　　在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

　　狗肉的功效与作用

　　1、狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

　　2、狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

　　3、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

　　狗肉怎么吃

　　食材：狗肉250克，大葱200克，胡椒粉，油，盐，生抽。

　　烹饪步骤：

　　1、先把大葱斜也切成小段备用;

　　2、狗肉切块，焯水后备用;

　　3、锅烧热油，爆香几片葱，加入狗肉稍炒;

　　4、下入大葱翻炒，等葱发软后，加入花椒粉、生抽、料酒、盐，翻炒均匀;

　　5、起锅装盘即可。

　　狗肉的两种做法

　　做法一：酸辣狗肉

　　配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，葱15g，熟猪油loog，姜15g。

　　狗肉的做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

　　2.炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。

　　3.炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

　　做法二：砂锅焖狗肉

　　原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。

　　制法：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。

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