菠菜的营养功效和食用禁忌

　　菠菜（Spinacia oleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。以下是小编帮大家整理的菠菜的营养功效和食用禁忌，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！

　　菠菜的功效与作用

　　菠菜是生产与波斯的，所以又叫“波斯菜”。菠菜有着润燥滑肠、清热除烦的功效，所以当你感到莫名的烦躁不安、坐立不定的时候，可以尝试在饮食中加入一些菠菜哦。

　　1、菠菜能通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

　　2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　4、菠菜能够促进人身体里的新陈代谢、延缓衰老。因为菠菜中含有氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，这些元素能够有效的促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力。经常食用菠菜的话，还能够降低中风的危险。

　　菠菜的热量

　　现在很多爱美、养生的人士都非常注重食物的热量，吃东西之前都会习惯先了解食物的热量，因为热量高的食物容易致胖。菠菜的热量高吗?100克的菠菜会含有多少卡路里呢?

　　100克的菠菜，含有总卡路里17-30大卡，单位热量较低，0.2克的脂肪总量，糖分含0.00025克，蛋白质含有1.25克。每100克凉拌菠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%-4%。

　　菠菜中的元素能够促进身体的血液循环，这样就可以促使离心脏最远的双腿，都能够吸取到足够的养分，来平衡新陈代谢。所有有着排毒瘦腿的`效果哦!

　　食用菠菜的注意事项

　　菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?

　　1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

　　2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

　　3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

　　4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

　　5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

　　6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

　　7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

　　哪些人不宜吃菠菜

　　菠菜营养价值虽然很高，但还是有些人不宜吃的。哪些人不宜吃菠菜呢?

　　1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人。

　　由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人)，专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

　　2、患有腹泻的病人。

　　菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。

　　3、肾炎和肾结石者不宜食

　　菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

　　4、孕妇不宜多吃菠菜。

　　菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙。

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