吃鸡肉的禁忌相关说明介绍

　　春天人们喜欢吃鸡肉来补气养身。日常生活里我们的饮食也需要适当的添加一些肉制品，鸡肉就是一种常见的肉类食品，营养价值很丰富，脂肪含量很低，适宜减肥人群食用。吃鸡肉也是有很多的讲究的，如鸡屁股是不能食用的，下面我们就为大家说说吃鸡肉的禁忌。

　　吃鸡肉的禁忌相关说明介绍

　　“尖翅”≠“翅尖”

　　有一种说法是鸡的“翅尖”部位是鸡打针的部位，是鸡的淋巴所在地，积累了有毒有害物质，不能吃。这种说法混淆了两个概念。第一，鸡的“尖翅”跟“翅尖”是两个部位。鸡的尾骨退化，末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨，该部位的肉质滑嫩，称为“尖翅”，俗称鸡尖、鸡三角、鸡屁股等，这和鸡的翅膀尖风马牛不相及。

　　除了鸡屁股上的两个部位之外，另一些腺体也是需要在宰杀时去除的'：

　　鸭、鹅等水禽在颈胸和腰部位各有一对淋巴结，但鸡体内没有成形的淋巴结，但它有无被膜包覆的淋巴集结体。肠道周围分布淋巴集结在屠宰加工时一般都已经处理掉;脖子表皮下也有一些明显的小型淋巴集结。淋巴组织在动物体内遍布，无法全部摘除。这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去倒也不会对健康产生危害。如果喜欢吃鸡脖子，又不放心安全，可以自己将脖子上的鸡皮剥下再吃。

　　甲状腺、甲状旁腺这些大型腺体所含的激素较多，对于鸡，标准化屠宰时胸腺、甲状腺、甲状旁腺会和残余的气管一同摘除，自己宰杀鸡时可以注意去除。

　　鸡肉不能跟以下食物搭配食用

　　1、鸡肉+大蒜

　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　2、鸡肉+芥末

　　同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

　　3、鸡肉+李子

　　同食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

　　4、鸡肉+菊花

　　同食则导致死亡。

　　5、鸡肉+芝麻

　　同食严重会导致死亡。