野鸭蛋的主要功效与作用及禁忌

　　蛋类食品是我们在生活中经常食用到的一种，蛋的营养价值非常高，适当的食用一些对人们的身体是非常有好处的，不过蛋的种类非常多，来自于不同动物，如我们熟知的鸡、鸭、鹅等等。野鸭蛋是鸭蛋中的一种，那这种蛋对人们健康又有哪些好处呢？

　　一、野鸭蛋功效与作用

　　1、清肺去热

　　野鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

　　2、滋阴补血

　　3、美容养颜

　　野鸭蛋含丰富的.维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；因此，常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果。

　　二、禁忌

　　1、不宜食用未完全煮熟的野鸭蛋：很容易诱发疾病。

　　2、中老年人不宜多食久食：因为野鸭蛋的胆固醇含量也较高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

　　野鸭蛋的营养价值

　　1、野鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁等营养物质。

　　2、野鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用；

　　3、野鸭蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

　　4、野鸭蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生；

　　野鸭蛋怎么做好吃又简单

　　一、蒜泥野鸭蛋

　　材料:野鸭蛋2个、香葱生菜少许、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙。

　　做法:

　　1、大蒜去皮。蒜臼子中加盐,然后把蒜砸成蒜泥。鸭蛋煮熟,去皮。

　　2、一切两半,凉一会。把蛋黄部分抠出入容器中。

　　3、加入酸乃,生抽,醋,香油拌匀,然后盛入蛋清中即可。

　　二、野鸭蛋咸菜饼

　　材料:野鸭蛋4个、咸菜丝、面粉、淀粉各适量

　　做法:

　　1、把鸭蛋打入容器中,加入白醋、盐(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味)。

　　2、鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合。把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液,倒入面粉、淀粉、十三香、机经、胡椒,把挂好面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止。

　　3、底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火,底面焦黄后翻另一面。两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的，香喷喷的鸭蛋咸菜饼来了。

　　哪些人不能吃野鸭蛋

　　1、中老年人不宜多食久食，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

　　2、服用左旋多巴的人不宜食用，服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物,因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,使药效下降。

　　野鸭蛋在一定程度上和我们普通的鸭蛋很相似，所以大家在生活中也可以直接将它当作鸭蛋来进行食用。不过不熟的野鸭蛋是不可以食用的哦，这些食用禁忌还是要了解清楚。

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