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毛豆炒鸡丁有什么注意事项

时间:2021-08-12 16:17:52 注意事项 我要投稿

毛豆炒鸡丁有什么注意事项

  毛豆也就是新鲜连荚的黄豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱,真的是让无数人一见倾心。毛豆的做法有很多,毛豆炒鸡丁就是其中一种。毛豆如粒粒翡翠,搭配鸡丁一同炒制,不仅好看,还异常美味,真的是让人忍不住多尝几口,确为炎炎盛夏里面绝佳的'选择哦。毛豆炒鸡丁的做法并不难,但是有些人制作出来的菜肴味道就差强人意,其实做法摆放在那里,做的不好吃主要还是因为没有掌握好制作注意事项。想要做出美味的毛豆炒鸡丁,那就要认真往下阅读了哦。

  选购毛豆:注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。

  毛豆剥皮:把毛豆洗干净,然后放进清水锅里煮三到五分钟,再倒出冷水里降温。这个时候用手轻轻地挤下,就可以把毛豆粒弄出来。而且豆粒还是完整圆润,不带丝毫的损伤哦。

  鸡肉焯水:将鸡肉放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。

  毛豆烧熟:一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

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