山里乡亲过大年吃作文

　　一交腊月，年味越来越浓。老家在伏牛深山的外婆，还有外公、妈妈，时不时讲起山里乡亲过大年的习俗。说者无意，听者有心，析析整理出三篇短文，本篇说“吃”。

山里乡亲过大年吃作文

　　——题记

　　山里乡亲过大年，吃的准备可早哦。收罢秋庄稼，就开始动手啦！

　　晾柿饼，黄澄澄

　　山里有许多柿子树哦。秋风刮起，柿果泛黄。还没变软的那几天，大人小孩都拿竹竿去敲，有的用衣服兜着，有的用床单接着，一篮一篮拿回家。洗净擦干，开始削皮。这削皮可有讲究，削一圈，留一圈，再削一圈，再留一圈。白天，在屋檐下铺上竹席，把削好的柿果摆在上面晾。等到晚上，挨个轻轻捏一捏，一层一层摞到陶罐里，上面再压块石板。第二天，还按这个程序。就这样，一、二十天过去，柿果扁了，削过皮的地方显出雪末末一样的柿霜，柿饼成型了。

　　过大年，柿饼是山里小孩的主要零食。他们一年四季常吃红薯，容易胃酸。吃点碱性的柿饼，就把胃酸中和掉了。山里乡亲真聪明，知道什么和什么搭配。哦，柿饼切成小块，用香油煎煎，还是一道让人眼馋的'甜食呢！

　　酿黄酒，香喷喷

　　山里出产“酒小米”，子粒比普通小米大一点。挖个十来瓢，泡泡淘淘，放到大锅里，添水煮。边煮边搅，既要煮熟，又不能煮烂，稠了为止。放凉后，拌上酒曲，盛到缸里，密封。过几天，敞个小口，搅一搅，再密封。反复几次，发酵成功，黄酒就做成了。用的时候，还得加水，再煮开，稀的管喝，稠的管吃。

　　过大年，但凡来客，山里乡亲总要先煮黄酒，煮得满屋飘香。倘若是贵客，女婿呀、外孙呀，还会打上两个土鸡蛋，舀上一大勺蜂蜜，准保把人喝得甜丝丝、暖洋洋的。这种酒很补身体哦，活血健骨还养胃。我外婆的妈妈常年喝，活了94岁。不过，酒量小的可要留神哦，否则，还没坐桌吃饭，就迷糊咯。

　　腌腊肉，风干干

　　一过冬至，山里乡亲家家户户腌腊肉。肉块不能太大也不能太小，大约一斤半最好，容易入味。先将盐、花椒均匀地涂抹在肉上，再密封到缸或罐里，一个星期左右取出，悬挂在灶台上方。山里人爱用松枝、柏枝烧饭，那冉冉的炊烟慢慢地风干腊肉，同时也熏出一股松柏的清香来。

　　这腊肉可是山里乡亲过大年待客的主菜哦，看着油乎，吃着一点也不腻。尤其是酸菜蒸腊肉，吃口荤的，再吃口素的，想着都舒服。有的家懒省事，干脆把腊肉、核桃仁和米煮到一起，揭开锅，香气扑鼻哦！

　　哇，写到这里，口水都流出来咯。等期末考完，得让外婆带我进山一趟，尝尝正宗的山里柿饼、山里腊肉。不过黄酒不敢碰，怕晕，不如喝一碗蜂蜜荷包蛋哩。

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