西红柿炖牛肉汤的注意事项有哪些

西红柿炖牛肉汤的注意事项有哪些

　　西红柿炖牛肉汤对人体有滋补的功效，其中包含了西红柿的营养，也含有牛肉的营养。想要烹饪出来一道绝妙的汤，那就要花点心思才行，当然除了食材的新鲜很重要外，其处理的方法也重要，辅料也是其中一个点，还有的就是要掌握注意事项。西红柿炖牛肉汤的注意事项有哪些人呢？

　　1、在选择西红柿的时候，不要选择青色不熟的`西红柿，要选择红色熟透的番茄，因为这样的西红柿中的番茄红素含量比较高，因此在购买的时候要注意观察番茄的颜色。

　　2、煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣，因为食材的“鲜”流失了，汤水自然也不好喝了；

　　3、煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。

　　4、很多人在煲汤的时候，总是习惯把蔬菜要出锅前10到20分钟左右再放，但是西红柿就要另外了，把西红柿跟牛肉一起煲，炖烂融入汤里，这样的番茄红素也多。

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