海鲜与水果的搭配禁忌

　　吃海鲜的注意事项，到了秋季之后，螃蟹开始热销起来。作为这个季节最热销的海鲜品种，很多的商家都出现了脱销的情景。那么，秋季吃海鲜需要注意一些什么问题呢？

海鲜与水果的搭配禁忌

　　各种病原在秋季还是处于活跃的阶段，如果我们的生活卫生和饮食卫生做的不够到位的话，就会引发一些胃肠道的疾病，这个季节，在腹泻病人中，三成以上都是病从口入的。

　　冷热同饮刺激胃肠造成腹泻。

　　有些小朋友喜欢热食物和冰淇淋一起吃，还有的孩子喜欢一边喝热汤，一边喝冷饮。然而这样做，食物温度的骤然变化，会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，从而导致胃肠道吸收食物发生障碍，也就是会出现腹泻症状了。

　　海鲜与水果混食造成腹泻。

　　人们秋季吃海鲜的热情还是比较高涨的，海鲜中的鱼、虾、藻类等，蛋白质和钙的含量都是比较丰富的，如果食用之后在与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃，这样不仅降低了蛋白质的营养价值，而且非常容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质就会刺激肠胃，给我们的身体造成麻烦，严重者会出现胃肠出血，轻者则会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。所以，吃海鲜后，一定不要吃水果。

　　很多人已出现腹泻的状况，首先想到的就是抗生素药，但是，其非但对防治无用，还会进一步损害人体免疫功能，让我们本以受伤的身体雪上加霜。所以，除非是腹痛程度较重的患者可在医生指导下对症使用药物外，一般患者则不需要用药。

　　专家提醒我们，想要有效预防非细菌性感染腹泻，控制饮食是很关键的，找出饮食搭配不当、造成胃肠道吸收障碍的病因。

　　在我们出现腹泻的时候，一定要注意补充一些水分，以免造成脱水的现象。小米粥就是不错的选择，不但可以为身体补水，小米粥还有一定的治疗腹泻的功效。

　　夏季是吃海鲜的黄金季节，在这个时节，很多人都会来到海边，嬉水的同时可以品尝最新鲜的海鲜。其中，虾是人们的大爱。虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受青睐。

　　营养价值

　　虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

　　虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　对疾病和健康的影响

　　虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。

　　虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　　饮食宜忌

　　对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。

　　虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

　　腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

　　吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

　　螃蟹不能和什么同吃，每年的十月，是螃蟹最肉肥味没的时节，尤其是阳澄湖大闸蟹，更是收到很多人的追捧。很多店面的阳澄湖大闸蟹都可以卖到脱销，可见人们对于螃蟹的钟爱。但是，吃螃蟹也是有一些禁忌的`，下面我们就不妨来看看。

　　吃螃蟹的禁忌一：蟹与柿。

　　柿梨不可与蟹同食。因为从食物药性来看，柿蟹都是寒性食品，二者同食的话，寒凉就会伤脾胃，素质虚寒者尤要尤其注意；柿当中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，就会凝固为鞣酸蛋白，要中影响我们的消化，让我们吃下的食物滞留于肠内发酵，更甚者还会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

　　吃螃蟹的禁忌二：蟹与梨。

　　梨味甘微酸性寒，《名医别录》中这样说：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”还有，民间有吃梨喝开水，可致腹泻的偏方说法。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者一起吃的话，伤人肠胃。

　　吃螃蟹的禁忌三：蟹与花生仁。

　　花生仁性味甘平，其中的脂肪含量惊人，高达45％，油腻的食品遇冷利的食品就会造成腹泻，所以吃螃蟹的时候一定不能吃花生，肠胃虚弱之人，要特别注意。

　　吃螃蟹的禁忌四：蟹与泥鳅。

　　《本草纲目》中这样的记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”泥鳅的温补功效非常有效，而蟹性冷利，功能正好有冲突，所以二者不能一起食用。两者产生的反应对于人体不利。

　　吃螃蟹的禁忌五：蟹与香瓜。

　　香瓜就是我们常说的甜瓜，性味甘寒而滑利，有除热通便之效。与蟹一起食用的话，有损于肠胃，还会造成腹泻。

　　吃螃蟹的禁忌六：蟹与冰饮。

　　虽然到了秋天，但是很多人还是喜欢吃些冷饮，冷饮都是寒凉之物，吃下后使肠胃温度降低，之后在吃螃蟹的话，必致会造成腹泻。所以，食蟹后不宜饮冰水。

　　还有就是，死螃蟹的体内会产生一种毒素，而且死亡的时间越长，它体内的毒素也就会越多，所以，那些冷冻的死蟹一定不要购买。

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