小学食品安全知识竞赛试题

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小学食品安全知识竞赛试题

　　在社会的各个领域，只要有考核要求，就会有试题，试题是命题者根据测试目标和测试事项编写出来的。那么一般好的试题都具备什么特点呢？以下是小编为大家收集的小学食品安全知识竞赛试题，仅供参考，欢迎大家阅读。

小学食品安全知识竞赛试题

　　小学食品安全知识竞赛试题 1

　　一、单选题

　　1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：( )

　　A、5个工作日 B、10个工作日 C、15个工作日 D、20个工作日

　　2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：( )

　　A、2个月 B、4个月 C、6个月 D、8个月

　　3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：( )

　　A、二倍 B、四倍 C、六倍 D、十倍

　　4、《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：( )

　　A、卫生行政 B、食品药品监督 C、质量监督 D、工商行政

　　5、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。( )

　　A、20天 B、30天 C、60天 D、90天

　　6、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。( )

　　A、20日 B、40日 C、60日 D、80日

　　7、申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：( )

　　A、一年 B、三年 C、五年 D、七年

　　8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：( )

　　A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

　　9、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：( )

　　A、3℃±2℃ B、5℃±2℃ C、7℃±2℃ D、9℃±2℃

　　10、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不少于( )人。

　　A、2人 B、3人 C、4人 D、5人

　　11、中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：( )

　　A、5平方米 B、8平方米 C、10平方米 D、15平方米

　　12、中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报哪个部门审核备案：( )

　　A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.工商行政部门 D. 食品药品监督管理部门

　　13、中央厨房禁止配送的高风险食品目录由哪级食品药品监管部门确定：( )

　　A、国家食品药品监管局 B、各省(区、市)食品药品监管局 C、当地食品药品监管局 D、受理许可申请的食品药品监管局

　　14、甜品站纳入哪类餐饮服务许可管理范围：( )

　　A、第一类 B、第二类 C、第三类 D、第四类

　　15、餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销;该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可：( )

　　A、1年 B、2年 C、3年 D、4年

　　16、食品药品监督管理部门对申请人提出的'餐饮服务许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

　　A、2 B、5 C、7 D、10

　　17、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( )

　　A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字

　　18、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：( )

　　A、餐饮服务 B、食品生产 C、食品流通 D、食品生产和餐饮服务

　　19、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：( )

　　A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年

　　20、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：( )

　　A、一年 B、二年 C、三年 D、五年

　　21、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：( )

　　A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素

　　22、经营超过保质期的食品，其违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，按照下列哪条给予行政处罚：( )

　　A、责令改正，给予警告 B、处货值五倍以上十倍以下罚款

　　C、处二千元以上五万元以下罚款 D、吊销许可证

　　23、餐饮服务单位聘用不得从事食品安全管理工作的人员从事食品安全管理工作的，由原发证部门( )。

　　A、给予警告 B、责令改正 C、处以罚款 D、吊销许可证

　　24、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚。( )

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　　小学食品安全知识竞赛试题 2

　　一、单选题：

　　1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)

　　A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是

　　2、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)

　　A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

　　B、小红直接食用未经清洗的苹果

　　C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

　　3、哪种食品我们学生不宜常吃(D)

　　A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是

　　4、下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用(D)

　　A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是

　　5、下列防范食品污染采取的错误措施是（B）

　　A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

　　C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

　　6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（A）

　　Ａ．割香螺Ｂ．鲫鱼Ｃ．鲳鱼

　　7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C）

　　Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸

　　8、下面哪种说法正确（A）

　　A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全

　　B、粉丝越白越好

　　C、香肠颜色越红越好

　　9、为什么不能过度喝饮料（D）

　　A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是

　　10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（A）

　　A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的`水果蔬菜

　　11、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。（B）

　　A.食品卫生法

　　B.食品安全法

　　C.食品质量法

　　12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。（C）

　　A、315

　　B、96311

　　C、12315

　　13、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）

　　A．学习文具B．五金制品C．食品

　　14、消费者因食品缺陷造成人身损害的：()。（C）

　　A．只可以向销售者要求赔偿

　　B．只可以向生产者要求赔偿

　　C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

　　15、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：()。（A）

　　A.老年痴呆症

　　B.甲状腺x大

　　C.肠胃疾病

　　16、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是？（A）

　　A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

　　B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

　　C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

　　17、下列调味品与患高血压有关的是？（B）

　　A.胡椒面B.食盐C.味精

　　18、儿童不宜经常食用哪种食品?（C）

　　A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品

　　19、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是()。（B）

　　A.红烧B.清蒸C.油煎

　　20、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（A）

　　A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪

　　21、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（C）

　　A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜

　　22、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）

　　A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病

　　23、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）

　　A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有

　　24、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（C）

　　A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

　　B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

　　C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

　　D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

　　25、以下哪种说法是正确的？（D）

　　A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品

　　C.野生的食品就是绿色食品

　　D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

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