蒙古族酒文化有什么习俗与礼节

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蒙古族酒文化有什么习俗与礼节

　　蒙古族酒文化——成人方可饮酒蒙古族要求非成年男子,非体格健全之人不可饮酒。下面是小编为大家整理的蒙古族酒文化有什么习俗与礼节，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

蒙古族酒文化有什么习俗与礼节

　　蒙古族酒文化的习俗与礼节

　　蒙古人喝酒时会右手无名指蘸酒向上“三弹”，即一是“愿蓝天太平”，二是“愿大地太平”，三是“愿人间太平”。代表了美好的祝福。

　　喝酒的岁数：

　　指可以上桌喝酒的岁数。男人到三十七岁，过三个本命年之后(有些地方到了二十五岁，过两个本命年之后。)认可为“成年汉子，体力健全的人，进入大人行列”，便视为“有资格当官，做婚宴的头儿，可尽情享受秀斯，品尝美酒之头份”，并可以赏赐美酒了，从此以后才允许上桌渴酒。不到三十七岁之前饮酒沉醉者是属于不懂规矩的人，受到人们讨厌，被社会抛弃。

　　敬酒礼节：

　　敬酒是蒙古人将提升耐日宴会、招待仪式的气氛、巩固人际交往时常用的恭敬礼节。敬酒的礼节从敬策格(酸马奶)开始的。蒙古族《八大名贵食品》中的《白玉浆》指的就是策格。所以，把它作为王公贵族的招待品，遥远的长征、山水、苏力特的祭祀，封官晋衔、葛根活佛转世，授予佛教职称的重大仪式以及宴会耐日，平时招待客人时都摆到主要位置上品用和谈论。

　　祝酒歌：

　　耐日的开头或中间结合祝福员说祝酒词、蒙古包颂、宴会祝词等不同内容的祝福词。耐日就这样延续到适当的时候，就要暗示结束。一般情况下，耐日什么时候结束，唱什么歌曲，说什么祝词。对于唱宴会的结束曲和祝福词人们什么时候都不能认为是撵人，而且认为是合情合理而都能够接受。

　　三轮式敬酒礼节：

　　敬酒者把酒瓶盖打开后，在酒杯里滴一点酒。这时，屋里在座的全体人员放松地握住右手原地转向陶脑的同时，用大拇指尖触到额头处。这个举动叫“向酒酹叩首”。杯里第二次滴一点酒向火灶敬献。第三次则斟满酒杯向客人的最年长开始敬酒了。把酒杯用双手恭敬的接过来以后，转移到左手用右手做“向酒酹叩首”礼，再把酒杯转移到右手并品尝后还回去。敬酒者把酒斟满后，再敬下一位客人，以此按太阳转次序向每位客人敬酒品尝。

　　蒙古族酒文化有什么习俗与礼节

　　一、蒙古族敬酒文化

　　敬酒是蒙古人将提升耐日宴会、招待仪式的气氛、巩固人际交往时常用的恭敬礼节。敬酒的礼节从敬策格开始的。马奶酒，蒙语称之为“策格”，是由马奶酿造的最古老的蒙古人饮料，是“蒙古八珍”之一，是由新鲜马奶发酵制成的高营养乳酸菌饮料，属于蒙古民族传统饮品。含有多种有益于人体的有效成分，同时也是治疗和预防诸多疾病的良药。马奶酒历来都是蒙古民族引以为豪的饮品，它性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，欧洲还把马奶酒饮疗法作为肺病的临床疗法之一。

　　敬酒习俗:

　　马奶酒流传于中国北方少数民族已有2000多年的历史，元朝时期，成吉思汗把它封为御膳酒，赏与有功之臣。蒙古族人敬献哈达和马奶酒，也是对贵客的最高礼仪。

　　二、如何喝敬酒

　　他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌，客人若是推让不喝酒，就会被认为是对主人瞧不起，不愿以诚相待。

　　宾客应接过银碗，退回原位，要微笑表示谢意，以右手无名指蘸酒进行“三弹”。首先要沾酒弹向天，以示敬天；再沾酒弹向地，以示敬地，然后再沾酒抺一下自己的前额，以示敬祖宗(有些时候也会弹向火炉，以表示敬火神)。客人在进行完“三弹”礼节后，可以一饮而尽，如不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊，但不能一滴不饮。

　　草原敬酒:

　　蒙古族在敬酒时有连敬三杯的习俗。主人敬的三杯酒，一般情况下，客人把前两杯各抿一抿，第三杯应该全部喝完。如果客人确实不能喝，将三杯酒各抿上一口，以示对主人的谢意和以诚相待的真情。

　　敬酒的时候一定要唱祝酒歌，以示主人的敬意与祝福。一般情况下，主人唱一支歌，客人就要喝一杯酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下为止，气氛十分活跃感人。所以有些不知情的宾客拿到敬酒一杯接一杯喝，殊不知如果不会喝酒可以等到歌曲唱完抿一口表示谢意。蒙古族认为，只有让客人酒喝得足足的，自己的心意才算尽到了，所以蒙古族还有主人全家轮流向客人敬酒的习惯。

　　三、蒙古族饮酒禁忌

　　蒙古人把酒作为饮食之最来重视，所以，不仅有饮用它的固定礼节，而且，还有许多方面的禁忌礼节。

　　1、忌讳随意的过分饮酒，酩酊大醉

　　蒙古人提倡“四十岁时只可品尝，五十岁出头放开一点儿喝，六十岁才可用酒取乐”或“过分饮酒等于活受罪”的深刻认识。

　　2、忌讳引用后说它为“苦的”或“烈性的”

　　蒙古人视为酒是饮食之最，所以，不能说它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香的或甜的。

　　3、忌讳在父母、长辈跟前喝酒吸烟

　　如果实在有应酬则给父母许可后，便可礼节性的喝一点。

　　蒙古族酒文化的祝酒歌

　　耐日的开头或中间结合祝福员说祝酒词、蒙古包颂、宴会祝词等不同内容的祝福词。耐日就这样延续到适当的时候，就要暗示结束。一般情况下，耐日什么时候结束，唱什么歌曲，说什么祝词，用多少策格都有详细的策划，耐日临近结束的时候，用耐日结束歌来提醒大家耐日快要结束。同时，耐日的阿哈拉嘎其有意识的，说宴会的《嘱咐语》，耐日的《结束语》、《结束的祝福》等内容传达耐日即将要结束的信息。这便是为了避免宴会无限期的延长而影响工作以及使耐日更加次序井然的文明礼节。对于唱宴会的结束曲和祝福词人们什么时候都不能认为是撵人，而且认为是合情合理而都能够接受。有一首结束曲是这样唱的：“马儿的耳朵是两只哟，上马的酒只有三杯哟，狐狸的耳朵是两只哟，送行的酒只有三杯哟”。唱出了动物的耳朵不多不少正好两只一样，谁都不能违犯耐日规矩的暗示。还有：“清醒的时候出发哟，备好畜力和车辆哟，天黑以前回去哟，趁早做一些家务哟”等歌曲，提醒人们不能沉醉于酒里面，要多考虑家业和事业。随着社会生活的发展，宴会耐日上的酸马奶变成了马奶酒，逐渐又发展为白酒代替了马奶酒。在使用的酒具方面由原来的大木碗变成了银碗，甚至由大杯发展成为小杯。敬酒的礼节也保持传统礼节的前提下，其内容及形式上得到了更新和完善。酒歌的词曲也有了不同程度的变化，在鄂尔多斯唱“金杯里斟满香甜的美酒，赛酒日喂咚赛嗨，朋友们欢聚一堂请您干一杯，赛鲁日拜咚赛”的同时，盘子里摆上三盅酒向客人敬酒。在锡林郭勒献歌的同时，每人敬一碗马奶酒，在婚宴上执行每人敬三到六碗酒的规矩。

　　蒙古族的敬酒习俗

　　酒被蒙古人看作是敬老和待客的最好物品。所以逐渐形成了饮酒的习俗，其中颇有讲究。蒙古人对长辈和客人极为尊重和热情，所以当长辈和客人上马、下马、进门、迎接、送别时，都要敬酒，有时还要唱上一段精彩的敬酒歌。

　　敬酒时，一边唱歌，一边敬酒，气氛十分活跃感人。在流传极广的一首敬酒歌中，唱出用金杯、银杯和铜杯斟上满满的酒，和长辈和客人欢聚在一起的欢乐心情。

　　敬酒礼仪一般如下：敬酒者身着蒙族服装(头饰、蒙古袍、腰带、马靴)，站到主人和主宾的对面，双手捧起哈达，左手端起斟满酒的银碗献歌，歌声将结束时，走近主宾，低头、弯腰、双手举过头顶，示意敬酒。主宾接过银碗，退回原位;主宾不能饮酒的，要微笑表示谢意，以右手无名指沾酒，敬天(朝天)、敬地(朝地)、敬祖宗(沾一下自己的前额)，施礼示敬或少饮一点;主宾饮毕酒，敬酒者用敬酒时的动作接过银碗，表示谢意。向主宾敬酒完毕，按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行。

　　主人唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒。蒙古族认为让客人酒喝得足足的，才觉得自己心意尽到了，所以主人家从老到少轮流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下为止。

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