上班族带午饭的注意事项

　　1、午餐不该装的食物

　　鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭不该装。因为：

　　①海鲜过夜后大肠杆菌过度繁殖，腐败变质。

　　②各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，放的时间过长会发黄、变味，硝酸盐被细菌还原成亚硝酸盐，出现中毒症状。经过两道加热关的绿叶菜吃了对身体也没有好处。

　　③回锅肉、糖醋排骨、炒饭等含油脂和糖分高，不利健康。

　　2、菜只要八成熟

　　一旦带饭必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，备餐时只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。

　　不宜带凉拌菜，因为凉拌菜不宜隔夜吃。

　　3、素菜以茎类为主

　　自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少，那么晚餐时应适当增加食物种类。

　　4、主食最好是米饭

　　对于带饭而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

　　5、荤菜要挑低脂的

　　富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，而且析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

　　6、搭配需要准备

　　两菜一汤，一荤一素，再加上一种水果，这样的午餐对于上班族来说，几乎是一种奢求，但是需要你提前做好耐心的准备。只吃九成饱即可，这样一来对身体有好处，更不会影响到下午的正常工作。

　　7、中式主菜多准备

　　中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在储存条件允许的情况下，可以做出三四天的`量来，而且分别再与其他蔬菜搭配就可以达到省时省力的效果。

　　最精典的主菜像红烧带鱼、炖鸡翅、炖牛肉、排骨等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。

　　8、吃饭顺序要正确

　　上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。

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