鮰鱼养殖技术与注意事项

　　经验指从多次实践中得到的知识或技能；人的亲身经历。以下是小编为大家收集的鮰鱼养殖技术与注意事项，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　鮰鱼怎么养

　　鱼种池面积3/15公顷~5/15公顷，水深1.3~1.5米。在鱼种放养前一周做好清池及消毒工作。放养时间一般在7~8月。放养方式有单养及与鲢、鳙鱼种混养两种，以混养较好，其中鲢、鳙鱼可起到控制水质的作用。放养密度应根据预期的出池规格及池塘条件等确定。-般每l/15公顷放养5000~7000尾夏花，同时搭配500~1000尾规格相近的鲢、鳙夏花。鱼种饲养期间，以投喂人工饲料为主，饲料粗蛋白含量应达到35%.投饲量一般为鱼体总重的3%~5%,上下午各喂一次。要做好日常管理工作，保持池水溶氧量在3毫克/升以上。

　　一、养殖技术

　　1、池塘条件

　　要求水质清新，溶氧较高，pH值为7～8.2，因此池塘应选在靠近水源，排灌水方便，环境安静的地方。池塘面积一般为1000～3000平方米为宜，水深1.5～2米，长方形，东西走向，池壁用砖石或水泥硬化，池底淤泥不超过10厘米，每口塘配备3千瓦叶轮增氧机一台。

　　2、鱼种放养

　　选用人工驯化培育的一冬龄鱼种，体质健壮，规格整齐。一般每亩放70～100克鱼种800～1200尾，搭配150～200克的白鲢250～300尾、鳙鱼75～100尾，另放5尾鳜鱼或鲈鱼控制池内野杂鱼，不能放鲤鱼、草鱼、罗非鱼等争食性鱼类。鱼种放养一般在3月初为好。在鱼种放养前10天，用生石灰100～150千克/亩化浆全池泼洒，7天后放水至要求水位。鱼种放养前，用15～20毫克/升高锰酸钾溶液或3～5%食盐水浸洗鱼体15分钟，杀灭病原体和敌害生物。

　　3、饲料投喂

　　鮰鱼经过苗种阶段转食驯化后，以配合饲料为主，其粗蛋白含量要达到40～45%，主要原料为进口鱼粉、鱼干、豆饼、花生饼、麦麸、酵母粉、矿物盐、维生素等，制成硬颗粒饲料，粒径为3毫米、4毫米、5毫米。开始阶段饲料粒径为3毫米，随着鱼体的增重，以后改为4毫米和5毫米。投饲要做到定点、定时、定量，在池塘一边搭建饲料台。鱼种放养后进行驯化，先在饲料台处用声音训练，使池鱼形成条件反射，然后采用手撒慢慢投饲，每天投喂2次，时间为上午8时和下午8时，上午和下午投饲量比例为4∶6，每次操作要细心，直到鱼群吃饱离去为止，日投饲量一般为1.5～3%。

　　4、水质调节

　　鮰鱼喜爱水质清新、溶氧较高的池水，平时应加强水质管理，坚持经常加注新水，及时开动增氧机，合理使用生物制剂调节水质。6～9月是鮰鱼生长旺季，应每隔一天冲水一次，每月排污换水一次，换水量为池水的1/4。尽量增加增氧设备，适时开动增氧机，开机时间为晴天中午开、阴天清晨开、连绵阴雨半夜开，傍晚不开、浮头早开、生长旺季天天开，运转时间为中午短、半夜长，凉爽短、闷热长，负荷大、时间长，负荷小、时间短。定期施用光合细菌，用量为10～20克/立方米。定期泼洒生石灰水，一般在养殖期间每半个月左右泼洒一次，每亩用量为5～10千克。始终保持池水溶氧不低于5毫克/升，pH值为7.2～8.2，水体透明度为30～40厘米为宜，但要根据季节和池塘水质肥度灵活掌握，水质不宜过于清瘦，应以中等肥度偏淡为好。如果水源充沛，温度适宜，也可用微流水辅以定时冲水的方法。

　　5、日常管理

　　巡塘要勤，坚持每天上、中、下午巡塘，清除残饲、污物和清洗料台，观察池鱼有无浮头现象，酷暑季节、天气突变还要增加夜间巡塘次数或安排夜班管理。早开食，鱼种放养后第二天开始投饲驯化。结合巡塘，每天看天气、看水色、看鱼的吃食情况。每15天随机抽查鱼体，检查鱼的摄食、肥瘦情况并通过称重，计数，推算鱼的生长速度，塘鱼的总量与饲料的效价，确定下一阶段的投饲量。

　　6、疾病防治

　　每半月全池用生石灰泼洒一次，用量10千克/亩左右，饲料内长期添加1.5%的大蒜素，每月再用鱼速康制成药饵投喂，连续3天，预防肠炎，每月用氯杀王和硫酸铜交替泼洒全池，使用浓度氯杀王0.2～0.3克/立方米，硫酸铜0.3～0.5克/立方米。在饲养管理中，随时注意观察鱼群摄食情况，发现异常反应或病鱼，应尽早对症下药治疗。

　　二、注意事项

　　1、投料注意事项

　　鮰鱼有原始形态的胃，能短时间储存食物，很好食，一定要控制好投喂量，而且其投料有几个时期需特别注意，一个是越冬前，不要过早的停食，以防越冬后由于体质差而容易得病；一个是早春开食期，一定要控制投喂量，切记不能投喂量变化太大造成刺激，从而引起套肠病。

　　2、预防肠道疾病发生

　　鮰鱼的肠道短，前后的大小不一样，为了提高肠道对饲料的吸收利用率，减少套肠病的发生率，肠道健康不容忽视。投料做到少量多餐；定期伴用内服药物，保持肠道健康降低饵料系数。

　　3、定期预防肝胆疾病

　　在投料喂养的情况下，肝脏的负担很重，水体中过多的有毒物质进入鱼体后，也要通过肝脏降解排泄，更加加重了肝脏的负担，要定期排解体内毒素，修复受损肝脏，还能有效降低出血病的发生（特别是在5月和9、10月小鮰鱼养殖时期，要重点预防出血病的发生）。

　　鮰鱼发生斑点叉尾鮰水霉病的主要原因

　　1、气泡病损伤鱼体，继发水霉病。主要是因为开春水浅，大多数池塘水深不足1.5米，池塘小藻类大量繁殖，天气晴好时，藻类光合作用产氧能力强，中上水层溶解氧易出现过饱和现象，养殖鱼类容易发生气泡病。另外，池塘越冬期间积累大量有机质，底质差、含氮量高，容易出现氮气过饱和引发气泡病，导致鳍条、鳃、眼、皮肤等组织出现损伤，水温降低时感染水霉菌发病。

　　2、拉网操作不当，鱼体受伤后感染水霉菌。拉网筛鱼过程中会出现因捕大留小或上网鱼过多，一次无法全部出售，部分放回池塘的情况，由于鱼在网兜里时间太长，过程中刮蹭受伤；另外，有时拉网只出售套养鱼类（花白鲢等），主养的鮰鱼上网后受到损伤，损伤部位出现溃烂后继发水霉病。

　　3、饵料供应不足，鱼相互残食，伤口感染水霉菌。鮰鱼为杂食偏肉食性鱼类，水温5℃以上时即可开始摄食，此时如果投喂不足，鮰鱼可能会出现相互残食的情况，尾鳍部位极易受伤、烂尾。初春多数池塘拉网会发现鱼尾鳍残缺或出现大量红点状溃烂，其他部位完好，尾鳍损伤溃烂处感染水霉菌发病。

　　怎么解决鮰鱼的斑点叉尾鮰水霉病

　　1、预防气泡病。

　　⑴足水位，水深达到1.5米以上，稳定水体，避免小藻类大量繁殖，减少光合作用；

　　⑵雨过天晴中午及时开增氧机曝气，均衡上下水层的溶解氧；

　　⑶适时增氧，天气晴好时要常开增氧机，减少因藻类光合作用上层水体溶解氧过高引发的气泡病；

　　⑷老塘定期改底，减少底部污染，避免出现因含氮有机物过多引起氮气过饱和的情况；⑸必要时选用“速解安”缓解和预防气泡病。

　　2、减少拉网损伤。选择柔软的网具进行拉网操作，拉网捡鱼时尽可能减少鱼体损伤；同时，拉网后及时进行杀菌处理，可连续使用“永乐碘”进行“消毒”、杀菌2-3次，减少因拉网损伤诱发的细菌病和水霉病。

　　3、及时投喂。此时的鮰鱼可能不上水面吃食，但实际上仍是需要摄食饵料的，可根据情况按照存塘鱼重量约0.5%的`比例投喂，鮰鱼在水下摄食，就可以减少因为饵料缺乏而相互残杀的情况出现，避免鱼体受伤。

　　养殖鮰鱼是个很辛苦并且很麻烦的事情，所以，即将准备加入养殖鮰鱼业的人和已经在养殖鮰鱼的养殖户们，一定要能科学的养殖鮰鱼，并且一定要能吃苦，因为养殖业就是个长期的苦力活，只有坚持下来才能获得成功。

　　鮰鱼的营养价值揭秘

　　鮰鱼是一种常见的食用鱼，但是因为地域的差异，鮰鱼有很多不同的叫法，有不少人喜欢吃鮰鱼肉，因为鮰鱼肉在经过烹饪之后会非常的鲜美，这种鱼中含有大量的蛋白质，可以作为很好的滋养品，长期吃有特别好的效果，接下来我们就为大家详细的介绍一下鮰鱼的营养价值吧。

　　鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

　　鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。

　　鮰鱼和所有的淡鱼水一样，蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源，其属白鱼，也可以作为蛋白日中肉类的选择。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。

　　上面的这些内容就是关于鮰鱼的营养价值的介绍了，对于鮰鱼这种鱼来说，想要减肥的人可以选择，它的脂肪含量极低，吃了不会发胖，而鱼肉中所富含的营养价值又是极高的，所以只要有好的烹饪方法，鮰鱼这道菜对我们的身体有强大的滋补效果。

　　鮰鱼怎么做好吃

　　酱汁焖鮰鱼

　　主料：鮰鱼1条、四季豆200g、油适量、盐适量、海鲜酱适量、甜面酱适量、番茄酱适量、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、姜适量、大葱适量、莲藕1节、红薯1个

　　做法：

　　1.将甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；

　　2.鮰鱼切成片，加入姜片和大葱，加入一半酱汁；

　　3.带上一次性手套，抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；

　　4.准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；

　　5.煲中放入适量的油，将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；

　　6.煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；

　　7.翻炒以后加入适量的盐调味；